Kepti obuoliai: nauda, paruošimas ir kada vengti

Kepti obuoliai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas desertas, tinkantis įvairaus amžiaus žmonėms. Šis patiekalas lengvai virškinamas, turi mažai kalorijų ir išsaugo didelę dalį naudingų medžiagų. Ar kepti obuoliai gali būti sveikas pasirinkimas vakare? Kaip juos tinkamai paruošti ir kada vertėtų vengti? Šiame straipsnyje rasite atsakymus į šiuos klausimus.

Keptų obuolių nauda valgant vakare

Kepti obuoliai gali būti puikus pasirinkimas vakare, nes jie turi keletą privalumų:

  • Lengvai virškinami: Kepant obuolius, sumažėja jų rūgštingumas ir ląstelienos kietumas, todėl jie tampa lengviau virškinami. Tai ypač naudinga žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar virškinimo problemų.
  • Gali padėti atsipalaiduoti: Obuoliuose yra natūralių angliavandenių, kurie gali padėti smegenims gaminti serotoniną - medžiagą, kuri padeda atsipalaiduoti ir pasiruošti miegui.
  • Daug skaidulų: Keptuose obuoliuose išlieka skaidulos, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko sotumo jausmą, todėl vakare išvengsite persivalgymo.
  • Natūralus saldumas be cukraus: Kepant obuolius, išryškėja jų natūralus saldumas, todėl jie tampa puikia alternatyva nesveikiems saldumynams. Jie patenkina saldumynų poreikį be pridėtinio cukraus.

Kaip tinkamai paruošti keptus obuolius vakare?

Norint, kad kepti obuoliai būtų kuo sveikesni ir naudingesni, svarbu juos tinkamai paruošti:

  • Be pridėtinio cukraus: Kepant obuolius nerekomenduojama naudoti daug cukraus. Jei norite saldumo, rinkitės medų arba cinamoną.
  • Papildomi priedai: Galite pridėti šiek tiek riešutų ar razinų, kad padidintumėte maistinę vertę, tačiau venkite per didelio kiekio, kad nebūtų sunku virškinti.
  • Porcijos dydis: Vakare rekomenduojama apsiriboti vienu arba dviem keptais obuoliais, kad organizmas nebūtų perkrautas prieš miegą.

Kada vengti keptų obuolių vakare?

Nors kepti obuoliai dažniausiai yra sveikas pasirinkimas, yra atvejų, kai jų reikėtų vengti vakare:

  • Jei turite refliuksą: Nors kepti obuoliai yra mažiau rūgštūs nei švieži, jie vis tiek gali sukelti diskomfortą žmonėms, kurie kenčia nuo rūgšties refliukso. Jei pastebite, kad obuoliai jums sukelia rūgšties pojūtį, vakare geriau jų vengti.
  • Jei esate jautrūs natūraliam cukrui: Kepant obuoliuose koncentruojasi natūralūs cukrūs. Nors tai nėra problema daugumai žmonių, sergantiems diabetu ar stebintiems cukraus kiekį kraujyje, rekomenduojama saikingai vartoti keptus obuolius.
  • Jei norite išvengti perteklinių kalorijų: Jei į keptus obuolius dedate daug cukraus, sviesto ar kitų kaloringų priedų, šis užkandis gali tapti mažiau sveikas. Rekomenduojama kepti obuolius minimaliai apdorotus.

Obuolių maistinė vertė ir nauda

Vieno nedidelio (100 g) šviežio nelupto obuolio maistinės medžiagos:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • 52 kcal (kilokalorijos). Didesni obuoliai sveria 200-300 g, taigi didesniam obuoliui skaičius dauginkite
  • 86 % vandens
  • 0,3 g baltymų ir 0,2 g riebalų
  • 13,8 g angliavandenių, didžioji jų dalis 10,4 g - cukrūs (sacharozė, gliukozė ir fruktozė). Taigi, obuolys - natūralus gamtos desertas. Tačiau nepaisant didelio cukrų kiekio, jų glikemijos indeksas (GI) yra žemas, svyruoja nuo 29 iki 44 (5)
  • 2,4 g skaidulos, dalis iš jų - pektinai (prebiotikai), kitaip tariant, maistas mūsų žarnyno gerosioms bakterijoms. Tirpios skaidulos susijusios ne tik su žarnyno sveikata, bet ir su mažesniu cholesterolio kiekiu, geresniu imunitetu, antiuždegiminiu poveikiu

Kiti antioksidantai, esantys obuoliuose:

  • Kvercetinas - gali turėti priešuždegiminį, antivirusinį, priešvėžinį ir antidepresinį poveikį.
  • Katechinas - antioksidantas, padeda pagerinti smegenų ir raumenų funkciją.
  • Chlorogeninė rūgštis - padeda mažinti gliukozės kiekį kraujyje ir…. mažina svorį. Žinoma, galioja tik saikingai valgant obuolius.

Obuolių nauda sveikatai

Obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulų, kurie teigiamai veikia įvairias organizmo funkcijas.

  • Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata: Obuoliuose esantys flavonoidai ir skaidulos mažina širdies kraujagyslių sistemos ligų riziką. Įrodyta, kad suvalgius vieną obuolį per dieną 60 proc. sumažėja rizika susirgti širdies kraujagyslių ligomis. Flavonoidai didina azoto oksido produkciją, gerina kraujagyslių endotelio funkciją ir mažina kraujospūdį.
  • Virškinimo sistemos sveikata: Obuoliuose esančios skaidulos, ypač pektinas, gerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir mažina uždegiminius procesus organizme. Pektinas taip pat mažina cholesterolio bei gliukozės koncentraciją kraujyje.
  • Svorio kontrolė: Obuoliai yra sotūs vaisiai dėl didelio skaidulų kiekio, todėl puikiai tinka svorio kontrolei. Harvardo universiteto mokslininkai patvirtino, kad obuolio įtraukimas į dienos racioną gali padėti kontroliuoti svorį.
  • Apsauga nuo ligų: Mokslininkai teigia, kad vieno obuolio suvartojimas kasdien gali apsaugoti nuo astmos. Tiems, kurie suvalgo mažiausiai du obuolius per savaitę, 22-32 proc. sumažėja rizika susirgti astma. Suomijos mokslininkai patvirtino, kad vienas obuolys per dieną padės išvengti ligų - arba kitaip, 28 proc. sumažėja rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
  • Kaulų sveikata: Obuoliuose esantys antioksidantai ir priešuždegiminiai junginiai gali pagerinti kaulų sveikatą ir padėti išsaugoti kaulų masę senstant.
  • Apsauga nuo vėžio: Mokslininkai mano, kad obuolių antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis gali būti jų galimo prevencinio poveikio vėžiui priežastis, tačiau būtina atlikti daugiau klinikinių tyrimų šiai prielaidai patvirtinti.

Kaip geriausia valgyti obuolius?

Net suvalgius pusę obuolio (100 g) kasdien nauda sveikatai bus didelė. Svarbiausia, kad obuolys būtų šviežias ir termiškai neapdorotas. Obuolio žievėje yra 2-6 kartais daugiau fenolinių junginių nei pačioje obuolio masėje. Antioksidantų aktyvumas obuolio žievėje taip pat 2-3 kartus didesnis. Tačiau jei kankina virškinamo trakto bėdos, žievelę visada lupkite, nes vaisiaus odelėje yra daug netirpių skaidulų.

Šviežias ar keptas obuolys?

Vertingiausi vaisiai yra švieži. Tačiau ne visi obuolius gerai virškina. Tai vienas iš vaisių, kurie dažniausiai sukelia nemalonius pojūčius skrandyje. Dažniausiai to galima išvengti jį lengvai pakepus ar pagarinus. Kadangi termiškai apdorojant suyra skaidulos ir sotumas būna mažesnis, sulėtinti cukrų patekimą į kraują galima keliais deriniais. Kepti obuoliai, įdaryti razinomis ir riešutais. Kepti obuoliai gali būti net naudingi sveikatai - jie palengvina užkimimą. Mokslininkai spėlioja, kad obuolių kepimo metu išsiskiria enzimai (natūralūs fermentai), kurie padeda balso stygoms.

Su kuo derinti obuolius?

Su keptais obuoliais tobulai tinka bei padeda sulėtinti cukrų patekimą į kraują ir suteikti daugiau sotumo:

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

  • varškė
  • varškės sūris
  • natūralus jogurtas
  • šilkinis ar kietas tofu
  • cinamonas

Šviežias obuolys dera ir išvengiame alkio jausmo kai jį deriname su:

  • minėtais pieno produktais
  • cinamonu
  • natūraliu riešutų sviestu, man ypač patinka, kur su riešutų gabaliukais
  • su keliais riešutais ar sėklomis
  • tinka prieš obuolį suvalgyti daržovių
  • obuolį valgykite pasirinktinai su lapinėmis salotomis, kopūstais, porais, šviežiais (nevirtais) burokėliais, morkomis ar net… avokadu
  • pagardinkite salotas su obuoliais graikiniu jogurtu ar šilkiniu tofu. Tokias salotas valgykite priešpiečiams ir lengvai sulauksite vėlyvų pietų

Kaip konservuoti obuolius?

Jei norite sukaupti atsargų žiemai, siūlau rinktis tokius konservavimo būdus:

  • Virkite obuolienę. Obuolius reikia nulupti, supjaustyti vienodais nedideliais gabalais. Užkaitinti, kol pradeda minkštėti, užvirus dar virti ~5 minutes. Tada su trintuvu susmulkinti, vėl užvirti ir jau galima pilti į stiklainius. Tokią tyrę laikau šaltai. Cukraus į sunokusius saldžius obuolius nededu, o jei rūgštūs - max 100 g/ kg.
  • Džiovinkite. Geriausia iki +42 C, lėtai džiovinti. Galima išdžiovinti pilnai, tada obuoliai tampa traškūs. Laikykite hermetiškai uždarytus.

Receptas: Kepti obuoliai su kreminiu įdaru

Jei mėgstate obuolius, būtinai išbandykite šį desertą, kuris turi vos 226 kcal ir beveik 9 g skaidulų.

Ingredientai:

  • 2 obuolių didelių kietų (pvz., „Jonagold“, „Royal Gala” ar „Granny Smith“). 1 obuolys - 300 g, arba 5 mažesni - 600 g
  • 80 g šilkinio tofu, jis minkštas ir švelnus, naudoju ekologišką. Vietoje jo galite naudoti varškės kremą, ar pertrintą varškę su graikiniu jogurtu. Bet tofu paįvairina mitybą, be to, neturi rūgštaus prieskonio
  • 1 v.š. medaus
  • 1 a.š. kakavos miltelių
  • 1 a.š. klevų sirupo, nebūtina, bet suteikia patiekalui įdomesnį skonį
  • ¼ a.š. cinamono
  • smulkintų riešutų arba kokosų drožlių papuošimui (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Tofu, kakavą, sirupą, medų ir cinamoną supilame į vieną indą ir pertriname iki vientisos konsistencijos - kremo.
  2. Nuplauname obuolius, išskaptuojame obuolių vidų, tačiau nepadarome kiaurymės. Kaip įprastai kepdami obuolius, kad kremas išliktų viduje. Šaliname ne tik sėklas, bet ir dalį minkštimo, kad tilptų daugiau kremo. Vidų skobiau su šaukšteliu - paprasta ir patogu.
  3. Įdarome obuolius kremu ir sudedame į kepimo formą.
  4. Kadangi kepiau vos 2 obuolius tad pašoviau į karšto oro gruzdintuvę. Galima kepti ir orkaitėje. Kepiau +180 °C ~15 min. Galvojau bus mažoka laiko, bet man buvo tobula. Nesitižo, bet ir lengvai pakepė. Laikas priklauso nuo obuolių sienelių storio ir obuolių kietumo. Kepiau Royal Gala 75-80 mm.
  5. Dar karštus obuolius pabarstome kokoso drožlėmis ir ragaujame.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #obuoliai #nauda

Populiarūs įrašai: