Pievagrybių sriuba: receptai ir įkvėpimai

Pievagrybių sriuba - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam meniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir pritaikyti sriubą pagal savo poreikius.

Klasikinė pievagrybių sriuba su lęšiais

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti sočią ir maistingą sriubą.

Ingredientai:

  • 2 litrai sultinio (vištienos arba daržovių)
  • 1 stiklinė raudonųjų lęšių
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 200 g pievagrybių
  • 100 g riebios grietinėlės
  • Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
  • Prieskoniai: karis (~1 a.š.), druska (pagal skonį)
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Puode užvirinkite sultinį, suberkite nuplautus lęšius ir virkite, kol išvirs.
  2. Svogūną susmulkinkite, morką sutarkuokite burokine tarka, pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite aliejaus, dėkite smulkintą svogūną ir kepinkite kelias minutes. Sudėkite tarkuotą morką, maišant kepkite dar kelias minutes, tada sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaninkite druska ir kario prieskoniais.
  4. Į puodą su sultiniu ir lęšiais sukrėskite keptuvės turinį ir virkite dar kelias minutes. Prieš baigiant virti, į sriubą supilkite grietinėlę ir suberkite smulkintus žalumynus.

Pievagrybių sriuba su lydytu sūriu

Ši sriuba pasižymi kreminiu skoniu ir yra labai paprasta pagaminti.

Ingredientai:

  • 1.5 litro vandens
  • 5 bulvės
  • 350 gramų grybų (šviežių pievagrybių ir miško grybų)
  • 1 pakelis lydyto sūrio ("President" tipo)
  • 70 gramų sviesto
  • 1 svogūnas
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Smulkinti žalumynai (petražolės arba bazilikai) - pagal skonį
  • Lauro lapai

Paruošimas:

  1. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite nuskustas ir supjaustytas bulves, įdėkite lauro lapų, pipirų ir druskos. Užkaiskite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir pakepinkite smulkintą svogūną iki auksinės spalvos. Sudėkite į užvirusį vandenį.
  3. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir apkepkite supjaustytus grybus. Sudėkite į sriubą.
  4. Virkite apie 20 minučių. Baigiant virti, sudėkite suplėšytą sūrį ir išmaišykite.
  5. Patiekdami pabarstykite smulkintais žalumynais.

Kreminė grybų ir pupelių sriuba be grietinėlės (Alfo Ivanausko receptas)

Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tirštas ir aromatingas sriubas.

Ingredientai (2 asmenims):

  • 2 dideli svogūnai
  • 2-3 šaukštai rapsų aliejaus
  • 12-16 skiltelių česnako
  • 2 vidutiniai "Eringi" grybai
  • 7-8 pievagrybiai
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Žiupsnelis amerikietiškų bulvyčių prieskonių
  • 400 g konservuotų pupelių
  • 1 kupinas šaukštas miso pastos
  • 500 ml natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • 1 šaukštas sojų padažo
  • 20 g 18 mėnesių brandinimo kietojo sūrio
  • ¼ citrinos žievelės
  • 1 sauja skrudintų duonos gabalėlių
  • Keleto kalendros lapelių

Paruošimas:

  1. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir apkepinkite keptuvėje su rapsų aliejumi.
  2. Česnakus supjaustykite griežinėliais. Kai svogūnai gražiai apskrus, suberkite česnakus ir apkepinkite.
  3. Grybus supjaustykite gabalėliais. Pusę grybų kiekio suberkite į keptuvę su česnakais ir svogūnais. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir amerikietiškais bulvyčių prieskoniais. Viską išmaišykite ir apkepinkite.
  4. Suberkite didesnę dalį pupelių (šiek tiek palikite sriubai papuošti). Viską išmaišykite ir kepinkite toliau. Dėkite miso pastos, išmaišykite, supilkite mineralinį vandenį. Viską maišykite ir virkite.
  5. Viską supilkite į kokteilinę ir sutrinkite.
  6. Įkaitinkite keptuvę, suberkite likusius pjaustytus grybus, įpilkite rapsų aliejaus ir kepinkite. Prieš baigiant, įpilkite sojų padažo, suberkite pupeles, maišydami pakaitinkite apie 1 min.
  7. Į dubenį pilkite sriubos, patarkuokite sūrio, citrinos žievelės, dėkite apkepintų grybų su pupelėmis, duonos skrebučių. Papuoškite kalendrų lapeliais.

Patarimai:

  • Jei norite mažiau azijietiško poskonio, vietoj sojų padažo galite tiesiog įberti druskos.
  • Sriubos tirštumą galite reguliuoti įpildami sultinio arba vandens su miso pasta.
  • Šioje sriuboje taip pat labai tiktų kepinta vištiena, galite jos gabaliukų užberti kartu su duonos skrebučiais.

Antros Kalėdų dienos sriuba (Alfo receptas)

Ši sriuba - tai puikus būdas sunaudoti likusius produktus ir pasimėgauti šiltu patiekalu po šventinio maratono.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Ingredientai (4-5 asmenims):

  • 2 dideli svogūnai
  • 1 saliero lapkotis
  • 5-6 česnako skiltelės
  • 3 šaukštai aliejaus (kepimui)
  • 50 g saldžios grietinėlės sviesto
  • 2 šaukštai miltų
  • 200 ml nealkoholinio obuolių sidro
  • 2 stiklinės grybų arba daržovių sultinio
  • 1 stiklinė pieno
  • Druska, juodieji pipirai, maltas muskatas, maltos kalendros - pagal skonį
  • 2 pakeliai tepamo sūrelio su kietuoju sūriu
  • 100 g rudųjų pievagrybių
  • 2 šakelių čiobrelio
  • ⅓ pakelio krekerių
  • 30 g smulkintų svogūnų laiškų

Paruošimas:

  1. Svogūnus ir saliero lapkotį supjaustykite plonais griežinėliais, česnako skilteles sutraiškykite.
  2. Prikaistuvyje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir sudėkite kepti smulkintas daržoves. Kepkite apie 3-4 min., kol suminkštės.
  3. Dėkite saldžios grietinėlės sviestą ir jį ištirpinkite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Pakepkite apie 3-4 min.
  4. Supilkite nealkoholinį obuolių sidrą ir gerai išmaišykite, kad miltai ištirptų.
  5. Supilkite sultinį ir pieną, sudėkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Užvirinę virkite ant nedidelės kaitros apie 20 min.
  6. Sudėkite tepamą sūrelį su kietuoju sūriu. Išmaišykite ir pakaitinkite dar apie 5 min., kol sutirštės.
  7. Ruduoous pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
  8. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iš abiejų pusių po 1-2 min., apkepkite pievagrybius kartu su čiobrelio šakelėmis.
  9. Patiekdami sriubą papuoškite keptais pievagrybiais, krekeriais ir smulkintais svogūnų laiškais.

Tvarus receptas: sriuba iš vištienos karkaso ir pievagrybių

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti nuo Kalėdų likusį vištienos karkasą ir sumažinti maisto atliekas.

Ingredientai:

  • 1 vištienos karkasas
  • 1 litras vandens
  • Morkos, salierai, porai - pagal skonį
  • Čiobreliai, lauro lapai - pagal skonį
  • Svogūnai
  • Pievagrybiai
  • Džiovinti grybai
  • Bulvės
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Išvirkite vištienos sultinį: į verdantį vandenį dėkite vištienos karkasą, suberkite morkas, salierus, porus, čiobrelius ir lauro lapus. Sultinį virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, perkoškite per sietelį.
  2. Supjaustytus svogūnus ir pievagrybius pakepinkite keptuvėje, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Supilkite išmirkytus džiovintus grybus, viską pakepinkite ir supilkite į puodą su vištienos sultiniu.
  4. Užvirinkite, sudėkite bulves ir paverkite 5 minutes.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

tags: #grybų #sriuba #su #pievagrybiais #receptas

Populiarūs įrašai: