Nekeptas varškės pyragas su braškėmis: gaivus desertas vasaros šventėms

Artėjant vasarai ir braškių sezonui, pats metas pasilepinti gaiviu ir lengvu desertu - nekeptu varškės pyragu su braškėmis. Šis pyragas ne tik puikiai tinka karštoms dienoms, kai nenorisi įjungti orkaitės, bet ir yra lengvai pagaminamas, tad puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Šis desertas puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip vanilė, citrinos žievelė ir kitos uogos, todėl galite drąsiai eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią skonį.

Kodėl verta rinktis nekeptą varškės pyragą?

Nekeptas varškės pyragas su braškėmis turi daug privalumų:

  • Lengvai pagaminamas: nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
  • Gaivus ir lengvas: puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
  • Universalus: galima varijuoti su įvairiais priedais ir uogomis.
  • Puikiai tinka šventėms: atrodo gražiai ir yra skanus, tad puikiai papuoš bet kurį stalą.

Ingredientai ir paruošimas

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti nekeptą varškės pyragą su braškėmis:

Receptas Nr. 1

Ingredientai:

  • 500 g - 1 kg šviežių braškių
  • 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
  • Žiupsnelis KOTANYI burbono vanilinio cukraus
  • ½ žaliosios citrinos žievelės
  • 190 g sutirštinto saldinto pieno
  • 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
  • 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
  • Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Nuplaukite braškes.
  2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
  3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
  4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
  5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
  6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
  7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
  8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
  9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

Patarimas: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.

Receptas Nr. 2: Braškių stracciatella su juoduoju šokoladu

Ingredientai:

  • 500 g varškės (geriausia tris kartus sumaltos)
  • Cukraus pudra (pagal skonį)
  • Vanilė (pagal skonį)
  • 100 ml vandens
  • Kefyras
  • Grietinėlė
  • Juodasis šokoladas
  • Braškės

Paruošimas:

  1. Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100ml vandens, ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min).
  2. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile.
  3. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
  4. Iki standžių putų suplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę.
  5. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
  6. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu.

Patarimas: Šiame recepte rekomenduojama naudoti tris kartus sumaltą varškę. Ji labai glotni, itin tinkama tokio tipo desertams.

Taip pat skaitykite: Lengvas pyragas šventei

Receptas Nr. 3: Su želė

Ingredientai:

  • Mėgstami sausainiai
  • Sviestas
  • 1 pakelis bananų skonio „Dr. Oetker“ želės
  • 1 pakelis braškių ir vanilės skonio „Dr. Oetker“ želės
  • Rikota (galima keisti jogurtu, kreminiu sūriu ar pertrinta varške)
  • Bananai
  • Braškės

Paruošimas:

  1. Mėgstamus sausainius susmulkiname kombainu, trupinius suberiame į indą, užpilame lydytu sviestu ir išmaišome. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą.
  2. „Dr. Oetker“ bananų skonio želę ruošime šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės. Bananus šakute sutriname iki tyrelės. Pabrinkintą bananų želę pakaitiname garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai.
  3. Braškes (galima ir su koteliais) statmenai supjaustome riekelėmis ir sudėliojame ant susitingusio rikotos bei bananų sluoksnio.

Receptas Nr. 4: Su VILKYŠKIŲ varške

Ingredientai:

  • 200 g paprastų kvadratinių sausainių
  • 90 g sviesto
  • 500 g pusriebės VILKYŠKIŲ varškės
  • 250 g maskarponės
  • 150 g saldinto kondensuoto pieno
  • 100 g baltojo šokolado
  • Šlakelio vanilės ekstrakto
  • 1 v.š. laimo sulčių
  • Braškės

Paruošimas:

  1. Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
  2. Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. Pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsiname.
  3. Į maisto smulkintuvą dedame varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą, vanilę, laimo sultis ir kiaušinius. Viską sutriname iki vientisos tolygios masės. Jei maisto smulkintuvo neturite, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite paprastai dubenyje su visais kitais ingredientais.
  4. Kepimo formos kraštus aptepame sviestu. Torto masę supilame ant atvėsusio pagrindo. Tortą dedame į orkaitės žemesnę dalį ir kepame 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą. Torto geriau netraukti iš orkaitės iškart - dėl staigaus temperatūrų skirtumo jis gali skilti. Geriausia būtų šiek tiek praverti orkaitę ir leisti taip tortui atvėsti 2 valandas. Tuomet galutinai atvėsiname kambario temperatūroje, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą per naktį.
  5. Prieš patiekiant papuošiame tortą saldžiomis šviežiomis braškėmis. Skaniausia valgyti kambario temperatūros.

Receptas Nr. 5: Su uogų kremu

Ingredientai (pagrindui):

  • Sausainiai
  • Vafliukai
  • Sviestas

Ingredientai (braškių kremui):

  • Braškės
  • Cukrus
  • Citrinos sultys
  • Kiaušinio tryniai
  • Sviestas

Ingredientai (grietinėlės ir varškės kepurei):

  • Grietinėlė
  • Varškė
  • Cukraus pudra

Paruošimas:

  1. Pirmiausia gaminame pyrago pagrindą: smulkintuvu sutriname sausainius ir vafliukus į smulkius trupinius ir supilame į juos lydytą sviestą. Trupinių masė turi priminti šlapią smėlį - suspausta tarp pirštų išlaikyti formą. Beriame trupinius į 24 cm skersmens formą (galima naudoti atsegamą arba išimamu dugnu) ir suformuojame lygų pagrindą neaukštais krašteliais.
  2. Imamės braškių kremo: pirmiausia braškes sutriname. Į trintas uogas supilame cukrų, citrinos sultis, kiaušinio trynius. Viską ant lengvos ugnies kaitiname ir vis maišome šluotele. Būtinai reikia nuolat maišyti, nes kiaušiniai itin jautrūs staigiems temperatūros šoktelėjimams - staiga užvirę jie taptų saldžia kiaušiniene, o to stengiamės išvengti. Perpilame kremą į atskirą dubenį ir darbuodamiesi šluotele dar į karštą įmaišome gabaliukais supjaustytą sviestą.
  3. Grietinėlės ir varškės kepurę gaminame kone prieš pat patiekdami, o jei pyragas bus valgomas kiek vėliau, kremą geriausia laikyti vėsiai ir transportuoti sandariame inde. Jei nepavyko įsigyti jau pertrintos varškės pyragams (būna supakuota nedideliuose kibirėliuose), tuomet galima naudoti varškę iš pakelio, tiesiog patariame ją pirmiausia gerai pertrinti rankiniu trintuvu arba per sietelį. Gautąją glotnią varškę rankiniu plaktuvu sumaišome su cukraus pudra.
  4. Formuojame pyragą: ant sausainių ir vaflių pagrindo sukrečiame uogų kremą ir jį tolygiai paskirstome. Ant viršaus krauname varškės ir grietinėlės kepurę, truputį paskirstome, bet ne tiek, kad uždengtų visą braškių kremą - gražu, kai raudonuoja nors mažas kraštelis.

Receptas Nr. 6: Paprastas nekeptas varškės tortas su braškėmis

Ingredientai:

  • 200 g sausainių
  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 ml plakamosios grietinėlės
  • 400 g varškės (9 proc.)
  • 120 g cukraus (ar pagal skonį)
  • 20 g želatinos
  • 0,5 apelsino sulčių
  • Uogų - braškių, šilauogių, gervuogių ar kitų

Paruošimas:

  1. Pagrindui sutrinkite sausainius iki trupinių, berkite druskos ir išmaišykite su sviestu. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi iškloto torto formos dugno ir prispauskite. Išlyginkite paspausdami stiklinės dugnu.
  2. Želatiną išbrinkinkite 60 ml vandens, pakaitinkite, kol ištirps granulytės. Atvėsinkite.
  3. Varškę dėkite į virtuvinį kombainą, suberkite cukrų, pilkite apelsino sultis ir gerai sutrinkite. Jeigu norite rausvos spalvos torto, kartu sutrinkite ir keletą uogų. Varškės masę perkelkite į dubenį.
  4. Grietinėlę išplakite ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Maišydami supilkite atvėsintą želatiną.
  5. Ant pagrindo palei formos kraštą išdėliokite perpjautas braškes.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Geriausia naudoti riebią varškę, nes ji suteiks pyragui kreminės tekstūros. Jei naudojate liesą varškę, galite įdėti daugiau grietinėlės arba maskarponės.
  • Sausainiai: Galite naudoti bet kokius mėgstamus sausainius. Jei norite sveikesnio varianto, rinkitės avižinius sausainius.
  • Braškės: Galite naudoti šviežias arba šaldytas braškes. Jei naudojate šaldytas, prieš dedant į pyragą, leiskite joms atitirpti ir nusausinkite.
  • Želatina: Būtinai ištirpinkite želatiną pagal instrukcijas, kad pyragas gerai sustingtų.
  • Saldumas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

Dekoravimas

Nekeptą varškės pyragą su braškėmis galima dekoruoti įvairiais būdais:

  • Šviežiomis braškėmis
  • Šokolado drožlėmis
  • Mėtų lapeliais
  • Graikiškais riešutais
  • Braškių žele

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

tags: #nekeptas #varškės #pyragas #su #braškėmis #receptas

Populiarūs įrašai: