Trinta moliūgų sriuba su kokosų pienu ir apelsinais: šildantis rudens skonis

Ruduo - tai metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir gardaus maisto. Būtent toks yra trintos moliūgų sriubos skonis - šildantis, kreminis ir kupinas rudeninių aromatų. Nors moliūgai dažniausiai naudojami trintoms sriuboms, tyrėms ar troškiniams, šis receptas parodo, kad jie puikiai dera su kokosų pienu ir apelsinais, sukurdami išskirtinį skonį.

Moliūgas - universali daržovė

Daugelis žmonių moliūgus naudoja tik sriuboms, tačiau jie puikiai tinka ir sausainiams, pyragams, troškiniams, padažams, duonoms, saldainiams bei kitiems patiekalams. Moliūgas - ne tik skani, bet ir labai universali daržovė. Žiemą moliūgas yra viena geidžiamiausių daržovių ant stalo. Ne tik dėl savo ryškiai oranžinės spalvos, primenančios saulėtas vasaros dienas, bet ir dėl universalumo jį ruošiant: moliūgai tinka sriuboms, apkepams, blynams ir garnyrams.

Išskirtinis receptas: trinta moliūgų sriuba su kokosų pienu ir apelsinais

Šis trintos moliūgų sriubos receptas yra puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti šiltu ir jaukiu patiekalu. Ši paprasta sriuba įrodo, kad moliūgas yra nuostabi daržovė ir nereikia naudoti daug įvairių produktų tam, kad išgauti nuostabų patiekalo skonį. Svarbu tik tinkamai parinkti priedus, kad jį paryškinti. Kiek egzotiškai kvepianti apelsinais, prabylančiais su kiekvienu šaukštu - neįkyriai ir švelniai. Šis receptas turi keletą naujų detalių, kurie įprastą moliūgų sriubą pavers ypatinga: Indija kvepiantys šildantys prieskoniai, gaivios apelsinų sultys, ir galiausiai,- ypatingi sėklų pabarstai.

Ingredientai

  • Šaukštas kokosų aliejaus
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • 300 g nulupto ir išimtomis sėklomis moliūgo
  • ½ kubelio daržovių arba vištienos sultinio
  • 125 ml kokosų pieno
  • Po žiupsnelį malto imbiero, muskato, gvazdikėlių, cinamono
  • Pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai moliūgų sėklų
  • Šviežiai spaustos apelsinų sultys (pagal skonį, apie 1-2 apelsinai)
  • 1-2 šaukštai klevų sirupo (nebūtinai, pagal skonį)
  • Aliejus (pabarstams)
  • Prieskoniai pabarstams (galima rinktis savo mėgstamą mišinį)

„Vilko akims“ (nebūtina):

  • 2 skrudinamosios duonos riekės
  • 2 maži kiaušiniai
  • Šaukštas aliejaus
  • Šaukštas sviesto
  • Pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

  1. Moliūgų paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Moliūgus supjaustykite riekelėmis (gali būti su žieve), patepkite trupučiu aliejaus (nebūtina) ir pašaukite kepti, kol moliūgai suminkštės. Kepimo laikas priklausys nuo moliūgo rūšies ir nuo riekių storio, tačiau neleiskite moliūgams apskrusti, antraip sriubos spalva bus mažiau skaisti.
  2. Sriubos pagrindas: Puode (storu dugnu) ant vidutinio karštumo ugnies ištirpinkite kokosų aliejų. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkintus svogūnus ir česnakus sudėkite į įkaitintą kokosų aliejų ir kepkite apie 2-3 min., vis pamaišydama, kol pasklis aromatas ir suminkštės.
  3. Moliūgų troškinimas: Į puodą sudėkite ir keptus moliūgus (prieš tai nulupę žievę). Sumažinkite kaitrą ir patroškinkite apie 10-15 minučių, arba kol moliūgai bus visiškai minkšti.
  4. Sriubos virimas: Į puodą supilkite kokosų pieną, įtrupinkite sultinio kubelio ir suberkite prieskonius (maltą imbierą, muskatą, gvazdikėlius, cinamoną). Jeigu reikia, įpilkite virinto vandens - skysčio turi būti tiek, kad moliūgo tarkiai būtų visiškai apsemti. Kartkartėmis pamaišydama, sriubą virkite apie 2-3 min. Aksominės moliūgų sriubos tekstūros paslaptis - visiškas suvirimas.
  5. Trinimas: Sriubą nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite elektrine trintuve (blenderiu).
  6. Apelsinų sulčių įmaišymas: Vėl supilkite sriubą į puodą, įpilkite kokosų pieno ir pakaitinkite, jei sriuba pernelyg tiršta, įpilkite papildomai vandens. Pabaigoje supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis, ir sriubos jau neužvirinkite. Paragaukite, ar netrūksta druskos, saldumo (galite įpilti 1-2 šaukštus klevų sirupo). Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  7. Pabarstų paruošimas: Kol sriuba verda, pasiruoškite pabarstus: Sausoje keptuvėje paskrudinkite moliūgų sėklas ir išberkite į dubenėlį. Arba: mažoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite moliūgų sėklas bei prieskonius (galite rinktis savo prieskonių mišinį, nebūtinai tokį, kokį surašiau aš). Atidžiai stebėkite, kad nesudegintumėte - prieskoniai ir sėklos karštuose riebaluose apskrus labai greitai.
  8. „Vilko akys“ (nebūtina): Duonos riekių centre išpjaukite apskritimus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, apkepkite riekeles iš vienos pusės, apverskite ir į apskritas tuščias ertmes įmuškite po kiaušinį. Kiaušinius pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite ant nedidelės ugnies, kol kiaušinių baltymai pabals, o tryniai taps mėgstamo tirštumo.
  9. Patiekimas: Padalykite sriubą į dubenėlius, apibarstykite moliūgų sėklomis ir, jei norite, patiekite su „vilko akimis“.

Patarimai ir variacijos

  • Moliūgo pasirinkimas: Geriausiai tinka saldžios moliūgų veislės, pavyzdžiui, sviestinis moliūgas (butternut squash) ar Hokaido moliūgas.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite pridėti daugiau imbiero, cinamono ar net šiek tiek čili pipirų, kad sriuba būtų aštresnė.
  • Kokosų pienas: Jei norite, galite naudoti riebesnį kokosų pieną, kad sriuba būtų dar kremiškesnė.
  • Vegetariška versija: Įsitikinkite, kad naudojate daržovių sultinį, kad sriuba būtų vegetariška.
  • Patiekimas: Sriubą galima patiekti su skrudinta duona, grietine arba jogurtu.

Kiti moliūgų panaudojimo būdai

Nors trinta moliūgų sriuba yra puikus pasirinkimas, nepamirškite, kad moliūgus galima naudoti įvairiausiais būdais:

  • Kepiniuose: Moliūgai suteikia kepiniams drėgmės ir švelnaus skonio. Išbandykite moliūgų keksą, bandeles ar pyragą.
  • Padažuose: Moliūgų tyrė gali būti naudojama makaronų padažams gaminti. Pavyzdžiui, galite pagaminti tirštą moliūgų padažą, kuriame dominuoja ne grietinėlė, o auksaspalviai moliūgai.
  • Troškiniuose: Moliūgai puikiai tinka troškiniams, suteikdami jiems saldumo ir tirštumo.
  • Garnyruose: Kepti moliūgai gali būti puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

tags: #trinta #moliūgų #sriuba #receptas #su #kokosų

Populiarūs įrašai: