Beatos Nicholson įkvėpta trinta moliūgų sriuba: receptai ir patarimai rudens malonumams

Artėjant rudeniui, kai dienos trumpėja ir orai vėsta, vis labiau norisi jaukių ir šildančių patiekalų. Vienas iš tokių - trinta moliūgų sriuba, kuri ne tik gardi, bet ir labai naudinga sveikatai. Ši sriuba puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui. Beata Nicholson, kulinarė ir knygų autorė, teigia, kad „nėra nuostabesnio dalyko nei moliūgų sriuba“, ir kviečia išbandyti įvairius jos variantus. Tad panagrinėkime, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą, įkvėptą Beatos receptų ir patarimų.

Moliūgų sriubos populiarumas ir variacijos

Moliūgų sriuba - tai klasika, kuri gali būti pritaikoma pagal kiekvieno skonį. Ji gali būti minimalistinė, su vos keliais ingredientais, arba ryškesnė, su Azijos virtuvės prieskoniais. Ši sriuba puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, o jos universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais priedais ir pagardais.

Moliūgų sriuba patenka į geriausių sriubų dešimtuką kartu su šaltibarščiais, burokėlių ir pomidorų sriuba. Tačiau svarbu paminėti, kad moliūgų sriuba gali būti labai lėkšta ir neįspūdinga, o gali būti tokia gardi, kad nieko daugiau nesinorės. Todėl svarbu žinoti kelis triukus, kaip ją pagaminti tobulą.

Pagrindiniai ingredientai ir paruošimas

Pirmiausia, svarbu pasirinkti tinkamą moliūgą. Sviestinis moliūgas yra vienas populiariausių pasirinkimų dėl savo saldumo ir kreminės tekstūros. Tačiau galima naudoti ir kitų rūšių moliūgus, pavyzdžiui, Hokaido ar muskatinius.

Prieš verdant sriubą, moliūgą rekomenduojama iškepti orkaitėje. Taip atsiskleidžia visos skoninės savybės, moliūgas tampa saldesnis ir aromatingesnis. Moliūgą reikia nulupti, supjaustyti riekėmis, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti druska, pipirais ir kepti orkaitėje, kol suminkštės. Kartu su moliūgu galima kepti ir svogūnus bei česnako skilteles, kurie suteiks sriubai papildomo skonio.

Taip pat skaitykite: Receptai pagal Beatą Nicholson

Minimalistinė moliūgų sriuba: receptas

Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta paprastumą ir natūralų skonį.

Reikės:

  • 1 sviestinio moliūgo
  • Alyvuogių aliejaus, druskos
  • 2 svogūnų
  • 1 česnako skiltelės
  • 1-1,5 l vandens
  • Šviežiai malto muskato
  • 50-100 ml grietinėlės
  • Šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio citrinos sulčių

Paruošimas:

  1. Moliūgą nulupti, supjaustyti riekėmis, svogūnus nulupti ir ketvirčiuoti, česnako skiltelę nulupti.
  2. Moliūgą, svogūnus ir česnaką apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti druska ir pipirais.
  3. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, kol moliūgas suminkštės.
  4. Iškepusį moliūgą, svogūnus ir česnaką dėti į puodą, užpilti vandeniu tiek, kad apsemtų.
  5. Virti apie 10 minučių.
  6. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
  7. Įpilti grietinėlės, įberti muskato, pipirų, įlašinti citrinos sulčių.
  8. Patiekti su skrebučiais arba moliūgo sėklomis.

Azijietiška moliūgų sriuba: receptas

Šis receptas skirtas mėgstantiems ryškesnius ir egzotiškesnius skonius.

Reikės:

  • 100-200 g skaldytų žirnių
  • 4 šaukštų kokosų aliejaus
  • 2 svogūnų
  • 4 česnako skiltelių
  • Imbiero šaknies
  • 1 aitriosios paprikos
  • 2 šaukštų kario miltelių
  • 1 kepto sviestinio moliūgo
  • 1 skardinės kokosų pieno
  • 300-400 g atšildytų nevirtų krevečių
  • 1 žaliosios citrinos

Paruošimas:

  1. Skaldytus žirnius išvirti pagal instrukciją ant pakuotės.
  2. Svogūnus ir česnaką nulupti ir smulkiai supjaustyti. Imbierą nulupti ir sutarkuoti. Aitriosios paprikos sėklas pašalinti ir smulkiai supjaustyti.
  3. Puode įkaitinti kokosų aliejų, sudėti svogūnus, česnaką, imbierą ir aitriąją papriką. Kepti, kol suminkštės.
  4. Įberti kario miltelių ir kepti dar minutę.
  5. Sudėti keptą moliūgą, išvirtus žirnius, supilti kokosų pieną ir įpilti vandens tiek, kad apsemtų.
  6. Virti apie 10 minučių.
  7. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
  8. keptuvėje pakepinti krevetes su šlakeliu aliejaus, kol jos taps rožinės.
  9. Sriubą patiekti su krevetėmis ir žaliosios citrinos skiltele.

Alternatyvūs ingredientai ir patarimai

Moliūgų sriubą galima praturtinti įvairiais ingredientais, kurie suteiks jai naujų skonių ir tekstūrų. Štai keletas idėjų:

  • Daržovės: Salierai, morkos, bulvės, pastarnokai - šios daržovės puikiai dera su moliūgais ir suteikia sriubai daugiau maistingumo.
  • Prieskoniai: Čiobreliai, rozmarinai, šalavijai, cinamonas, imbieras - šie prieskoniai suteikia sriubai šilumos ir aromato.
  • Pieno produktai: Grietinė, jogurtas, kokosų pienas - šie produktai suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnumo.
  • Pagardai: Skrebučiai, moliūgo sėklos, sūris, šviežios žolelės - šie pagardai suteikia sriubai tekstūros ir papildomo skonio.

Beata Nicholson taip pat rekomenduoja eksperimentuoti su garstyčiomis, citrina ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu, kurie gali suteikti moliūgų sriubai netikėto ir įdomaus skonio.

Skrebučių gaminimas

Skrebučiai - puikus priedas prie moliūgų sriubos. Juos galima pasigaminti labai paprastai:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

  1. Supjaustyti ciabattą ar kitokią baltą duoną stambiomis riekėmis.
  2. Kiekvieną riekę statmenai suraikyti gabalėliais.
  3. Skrebučius klojame į kepimo skardą, kiekvieno jų paviršių patepame alyvuogių aliejumi.
  4. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol skrebučiai apskrus.
  5. Apskrudusius skrebučius pabarstome paprikos milteliais bei tarkuotu kietuoju ar fermentiniu sūriu ir vėl trumpam grąžiname į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Moliūgų sėklų pagardas

Moliūgo sėklų pagardas - tai puikus būdas suteikti sriubai naujumo ir šventiškumo.

  1. Į įkaitintą keptuvę pilame alyvuogių aliejų ir smulkintą čili pipirą.
  2. Šiek tiek pakepinę, beriame žiupsnelį malto kumino, druskos ir saujelę moliūgo sėklų.
  3. Šiek tiek paskrudinkime, kol sėklos ims spragsėti.

Šiuo pagardu galima apibarstyti jau paruoštą sriubą.

Švelnioji žaliųjų žirnelių ir saliero sriuba

Ši sriuba yra labai švelnaus skonio ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta subtilesnius patiekalus.

Reikės:

  • Stiklinės šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 3-4 saliero stiebų
  • 1,5 stiklinės pieno
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • 8 šaldytų tigrinių arba karališkų krevečių (nebūtina)
  • 0,5-1 kubelio daržovių sultinio
  • Gab. sviesto
  • Viduržemio jūros prieskonių

Paruošimas:

  1. Troškintuve įkaitiname alyvuogių aliejų, sudedame smulkintus salierus ir kepiname, kol suminkštės.
  2. Sudedame žirnelius, įpilame pieno, daržovių sultinį ir prieskonius.
  3. Verdame, kol žirneliai suminkštės.
  4. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
  5. keptuvėje pakepinti krevetes su sviestu ir Viduržemio jūros prieskoniais, kol jos taps rožinės.
  6. Sriubą patiekti su krevetėmis.

Moliūgų sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta trintas sriubas ir nori išbandyti ką nors naujo.

Reikės:

  • (Naudokite minimalistinės moliūgų sriubos receptą ir įpilkite skardinę kokoso pieno)

Paruošimas:

  1. Paruoškite minimalistinę moliūgų sriubą pagal aukščiau pateiktą receptą.
  2. Vietoj grietinėlės įpilkite skardinę kokoso pieno.
  3. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

tags: #trinta #moliūgų #sriuba #beatos #receptas

Populiarūs įrašai: