Gardi ir šildanti trinta moliūgų sriuba: receptai ir patarimai
Trinta moliūgų sriuba - tai puikus pasirinkimas vėsiems rudens ir žiemos vakarams. Ji ne tik sušildo, bet ir suteikia jaukumo bei aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių trintos moliūgų sriubos receptų, nuo klasikinių iki egzotiškesnių, bei naudingų patarimų, kaip ją pagaminti dar skaniau.
Klasikinis trintos moliūgų sriubos receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- 1 kg moliūgo
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 4-5 šaukštai augalinio aliejaus
- Druska pagal skonį
- 2 stiklinės daržovių sultinio
Gaminimas:
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Morką nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus, bulves ir morkas. Kepinkite maišydami apie 5-7 minutes.
- Sudėkite moliūgą, dar pakepinkite kelias minutes, pasūdykite ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje.
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
- Keptuvės turinį perkelkite į puodą ir sutrinkite trintuvu.
- Pagal skonį pasūdykite. Jeigu sriuba gavosi per tiršta, įpilkite karšto vandens ir išmaišykite.
- Įspauskite skiltelę česnako ir užvirus pakaitinkite kelias minutes.
- Patiekite trintą moliūgų sriubą lėkštėse.
Gaminant orkaitėje keptą trintą moliūgų sriubą
Šis receptas ypatingas tuo, kad didžiąją dalį darbo atlieka orkaitė, suteikdama sriubai sodresnį skonį.
Ingredientai:
- 1 kg moliūgo
- 2 svogūnai
- 4-5 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 4-5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 2-3 saujos virtų avinžirnių
- Žiupsnelis maltos kalendros
- Žiupsnelis ciberžolės
- Žiupsnelis džiovintų čiobrelių
- Žiupsnelis džiovintų mairūnų
- 1 saujelė čiobrelių šakelių
- 40 g saldžios grietinėlės sviesto
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Šlakelis čili pipirų skonio rapsų aliejaus
- 50 g šaltai rūkytos šoninės
- 1 pakelis šviežių triušienos mėsos juostelių
- ½ stiklinės pieno
- 1 pakelis lydyto sūrio riekelėmis
- 2 stiklinės daržovių sultinio
- 1 saujelė petražolių lapelių
- Žiupsnelis aitriųjų paprikų su druska
Gaminimas:
- Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite. Morkas pjaustykite stambiais griežinėliais.
- Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves (išskyrus česnaką). Kepkite apie 4-5 min., kol apskrus.
- Virtus avinžirnius pagardinkite malta kalendra, ciberžole, čiobreliais ir mairūnais.
- Į kepamas daržoves sudėkite ⅔ smulkinto česnako, čiobrelių šakeles ir saldžios grietinėlės sviestą. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvę dėkite tiesiai į orkaitę įkaitintą iki 185 °C temp., nuimkite rankeną ir kepkite apie 20 min.
- Avinžirnius pagardinkite likusiu česnaku ir apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu čili pipirų skonio rapsų aliejaus apie 3 min.
- Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą šoninę ir apskrudinkite iš abiejų pusių po 1-2 min.
- Iškeptus avinžirnius pasūdykite.
- Šalia šoninės sudėkite šviežias triušienos mėsos juosteles supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite iš visų pusių po 1-2 min. Iškeptą šoninę sudėkite šalia avinžirnių.
- Triušieną pagardinkite druska ir pipirais. Apkepus triušieną, atgal į keptuvę sudėkite šoninę, avinžirnius ir laikykite šiltai ant mažiausios kaitros.
- Iškepus daržovėms į keptuvę supilkite pieną, sudėkite lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite.
- Viską sutrinkite kokteiline iki vientisos konsistencijos.
- Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės.
- Pagardinkite petražolių lapeliais ir žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių su druska.
Azijos įkvėpta trinta moliūgų sriuba
Ši sriuba nustebins egzotišku skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 600 g moliūgo
- 300 g bulvių
- 2 v.š. aliejaus
- 400 ml kokosų pieno
- 200 ml vandens
- Svogūnas
- Česnakas
- Raudonojo kario pasta
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną, kepinkite dvi minutes.
- Į keptuvę suberkite smulkintą česnaką, kepkite dar minutę.
- Į keptuvę suberkite nedideliais kubeliais smulkintus moliūgus ir bulves, kepkite maišydami 5 minutes.
- Į keptuvę dėkite raudonojo kario pastos, viską išmaišykite ir kepinkite minutę.
- Įpilkite kokosų pieną, išmaišykite ir verdame dar kelias minutes.
- Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Morkų ir moliūgų sriuba
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori 100% augalinio patiekalo.
Taip pat skaitykite: Trinta moliūgų sriuba
Ingredientai:
- 3 morkos (300 g)
- Apie 500 g moliūgo (šaldyto)
- 5-6 česnakų skiltelės
- Pusė raudonojo svogūno
- 1,5 kubelio daržovių sultinio
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos prieskonių
- Sauja bazilikų (šaldytų arba šviežių)
- 1,5 šaukštelio kario
- 1 šaukštelis ciberžolės prieskonių
- Šiek tiek petražolių
Gaminimas:
- Išvirkite smulkiai supjaustytas morkas ir moliūgą kartu su daržovių sultiniu (virti apie 25 minutes arba kol bus minkšti).
- Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Prieš patiekiant pagardinkite bazilikais ir petražolėmis.
Patarimai, kaip patobulinti trintos moliūgų sriubą
- Sultinys: Vienas svarbiausių trintos moliūgų sriubos ingredientų yra sultinys. Geriausiai tinka vištienos sultinys, ypač virtas su kakliukais.
- Daržovių kepimas: Prieš verdant sriubą, daržoves galite apkepti orkaitėje arba keptuvėje. Tai suteiks sriubai sodresnio skonio ir aromato.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kalendra, ciberžolė, čiobreliai, mairūnai, imbieras, aitriosios paprikos.
- Grietinėlė: Norėdami, kad sriuba būtų kremiškesnė, įpilkite šiek tiek grietinėlės arba kokosų pieno.
- Priedai: Patiekdami sriubą, galite ją pagardinti įvairiais priedais, tokiais kaip skrudinta šoninė, avinžirniai, triušiena, sėklos, riešutai, žolelės, parmezano sūris.
- Moliūgų veislė: Skirtingos moliūgų veislės turi skirtingą skonį. Provanso muskatinių moliūgų sriuba bus saldesnė ir aromatingesnė, o didieji moliūgai, tokie kaip Pacific Giant, puikiai tiks trintai moliūgų sriubai su vištienos sultiniu.
Taip pat skaitykite: Trinta moliūgų sriuba
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #trinta #moliūgų #sriuba #receptas