Tiršta jautienos sriuba: šildantis ir sotus receptas

Šaltuoju metų laiku, kai už lango siaučia vėjas, daugelis mūsų trokšta jaukaus ir šildančio maisto. Tiršta jautienos sriuba - puikus pasirinkimas, galintis patenkinti šį poreikį. Tai soti, kvapni ir be galo skani sriuba, kuri tikrai patiks visiems šeimos nariams. Ši sriuba - kažkas tarp sriubos ir troškinio.

Kodėl ši sriuba tokia ypatinga?

Ši sriuba pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir paprastumu. Jai pagaminti nereikia jokių egzotiškų ingredientų, o receptas yra gana greitas ir lengvas. Be to, ji yra labai soti, todėl puikiai tinka kaip pilnavertė vakarienė. Ši sriuba draugiška jūsų biudžetui.

Tirštumo reguliavimas

Tirštumą galite reguliuoti sultinio kiekiu. Kuo daugiau sultinio, tuo sriuba bus skystesnė.

Ingredientai

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 vidutinio dydžio saliero stiebai
  • 1 didelė morka
  • 1 didelė raudona paprika
  • 4 didesnės česnako skiltelės
  • 1 šaukštas smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų
  • 3 didesnės bulvės (apie 350 g)
  • 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml)
  • 2 šaukštai pomidorų pastos (ne kečupo!)
  • 1,2-1,4 litro gero naminio vištienos ar jautienos sultinio
  • 100 ml raudono sauso vyno (nebūtina)
  • Alyvuogių aliejaus
  • Sausi prieskoniai: raudonėlis, bazilikas, čiobrelis
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • 1 šaukštelis sojų padažo
  • Sūrio patiekimui (pvz., VILVI Gouda)

Papildomi ingredientai (nebūtina):

  • Aitrioji paprika (pagal skonį)
  • Šviežias bazilikas (papuošimui)
  • 2 skardinės pupelių (400/240)

Gaminimo eiga

  1. Daržovių paruošimas: Svogūną supjaustykite smulkiai, morką ir saliero stiebus - mažais kubeliais. Česnako skilteles sukapokite, petražolių stiebus susmulkinkite, o papriką supjaustykite mažais kubeliais. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
  2. Jautienos apkepimas: Sausą puodą įkaitinkite ant aukštos ugnies. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite apie 7 minutes, nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius ir šiek tiek apskrustų. Jeigu mėsa limpa prie dugno, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Apkeptą mėsą išimkite ir atidėkite.
  3. Daržovių kepimas: Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite kelias minutes atvėsti. Įkaitinkite ant mažos vidutinės ugnies ir įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus (jeigu reikia). Suberkite supjaustytus svogūną, morką, salierų stiebus ir lėtai kepkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Neleiskite daržovėms apskrusti.
  4. Prieskonių ir paprikos įdėjimas: Padidinkite ugnį ir suberkite papriką, česnaką bei petražolių stiebus. Jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus. Kepkite apie 4 minutes, kartkartėmis pamaišydami.
  5. Mėsos ir prieskonių sumaišymas: Mėsą su visomis išsiskyrusiomis sultimis sudėkite atgal į puodą ir suberkite sausus prieskonius (raudonėlį, baziliką, čiobrelį). Viską gerai išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kol prieskoniai sušils bei paskleis savo aromatą.
  6. Vyno įpilimas (nebūtina): Ugnį padidinkite iki aukštos ir supilkite vyną. Viską išmaišykite nuo dugno nugramdydami prikepusius gabalėlius ir virkite, kol puode beveik neliks skysčio.
  7. Sriubos virimas: Į puodą sudėkite bulves, pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Nuo paviršiaus nugraibykite iškilusias putas, ugnį sumažinkite iki mažos, puodą pridenkite (neuždenkite pilnai) dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos. Sriuba turi virti lėtai, vos vos kunkuliuojant.
  8. Paskaninimas sojų padažu: Į sriubą įpilkite šaukštelį sojų padažo, išmaišykite ir paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
  9. Leiskite sriubai pailsėti: Puodą nuimkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai.

Patarimai ir gudrybės

  • Sūris: Patiekdami sriubą nepamirškite gausiai apibarstyti skaniu, gerai tirpstančiu sūriu. Puikiai tiks VILVI Gouda sūris.
  • Daržovių variacijos: Galite naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, cukiniją. Jei naudosite geltoną cukiniją, sriuba įgaus gražią, intensyvią geltoną spalvą.
  • Tirštumo didinimas: Norėdami, kad sriuba būtų dar tirštesnė, galite pusę sriubos sublenderiuoti maisto smulkintuvu arba rankiniu blenderiu ir grąžinti atgal į puodą.
  • Pupelės: Galite įdėti 2 skardines pupelių.

Alternatyvus gaminimo būdas (su keptomis daržovėmis)

  1. Daržoves (1 didelį svogūną, 4-5 didelius pomidorus, 1/2 mažesnės cukinijos, 1 didelę papriką) nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į orkaitei skirtą indą. Pabarstykite druska, pipirais ar mėgiamais prieskoniais ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi, įdėkite žolelių (rozmarino, raudonėlio). Kepkite grill režimu 200°C temperatūroje 20-25 minutes.
  2. Ant sviesto pakepinkite maltą jautieną (500 g), susmulkinkite.
  3. Perplaukite pupeles (2 skardinės).
  4. Iškepusias daržoves supilkite į smulkintuvą su visu atsiradusiu skysčiu. Gautą masę supilkite į puodą, sudėkite keptą mėsą ir pupeles. Gerai išmaišykite ir patroškinkite apie 10 minučių, kad visi skoniai susimaišytų.
  5. Tiekite su kietuoju sūriu, aitriąja paprika ar kitais mėgstamais priedais.

Patiekimas

Patiekite karštą, apibarstytą tarkuotu sūriu. Jei mėgstate aštriau, galite įberti aitriosios paprikos. Taip pat galite papuošti šviežio baziliko lapeliais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

tags: #trinta #jautienos #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: