Trinta brokolių sriuba: receptai ir patarimai
Brokolių sriuba - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną. Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai naudinga, nes brokoliuose gausu vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje rasite įvairių trintos brokolių sriubos receptų, patarimų, kaip tinkamai apdoroti brokolius, ir idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą.
Brokolių apdorojimas: kaip išsaugoti maistingąsias medžiagas
Tinkamas brokolių apdorojimas yra labai svarbus, kad sriuba būtų ne tik skani, bet ir maksimaliai naudinga. Nesvarbu, ar ruošiate trintą, ar netrintą brokolių sriubą, tinkamai apdorotos daržovės išsaugos visas maistingąsias medžiagas.
- Garinimas: Vienas geriausių būdų išsaugoti brokolių maistingąsias savybes yra garinimas. Šis būdas leidžia išvengti tiesioginio kontakto su vandeniu, todėl vitaminai ir mineralai neištirpsta.
- Kaip atskirti tinkamai apdorotus brokolius: Tinkamai apdoroti brokoliai turi būti ryškios žalios spalvos ir šiek tiek traškūs. Jie neturėtų būti pervirti ar pernelyg minkšti.
Trintos brokolių sriubos receptai
Štai keletas trintos brokolių sriubos receptų, kurie padės jums paįvairinti savo mitybos racioną:
Klasikinė trinta brokolių sriuba su grietinėle ir parmezanu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius. Parmezano sūris suteikia sriubai sodrumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Apie 350 g brokolių žiedynų (be koto ir lapų)
- Apie 500-550 g bulvių (nuluptų)
- Apie 250 g porų (baltos ir šviesiai žalios dalies)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 1,4 litro vištienos arba daržovių sultinio
- 200 ml riebios grietinėlės (35%)
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 25 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
Patiekimui:
- 4-5 riekelės šviesios duonos
- Apie 20-25 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- Šoninė (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Brokolius nuplaukite ir išskirstykite į nedidelius žiedynėlius. Kotą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite didesniais kubeliais, česnaką - smulkiai. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepatamsėtų.
- Daržovių kepimas: Puode įkaitinkite sviestą ir aliejų. Suberkite porus, svogūną ir česnaką. Kepkite ant mažos ugnies apie 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis. Jei reikia, padidinkite ugnį ir kepkite dar 5 minutes, kol įgaus spalvą.
- Sriubos virimas: Į puodą suberkite bulves (be vandens), brokolių kotą, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę. Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite putas. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės suminkštės.
- Brokolių įdėjimas: Į sriubą sudėkite brokolių žiedynus, padidinkite ugnį ir užvirkite. Nugraibykite putas ir virkite apie 7 minutes, kol brokoliai suminkštės.
- Trinimas: Nuimkite sriubą nuo ugnies ir sutrinkite rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Grietinėlės ir sūrio įdėjimas: Į sriubą supilkite grietinėlę, suberkite parmezaną ir gerai išmaišykite. Paragaukite ir įberkite druskos bei pipirų pagal skonį.
- Patiekimas: Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti 5-7 minutes, kad skoniai susimaišytų. Patiekite su skrebučiais ir šviežiais svogūnų laiškais.
Skrebučių gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite nedideliais gabalėliais suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus švelniai auksinės spalvos.
- Išimkite skardą iš orkaitės, skrebučius tolygiai apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie mėgsta egzotiškesnius skonius. Kokosų pienas suteikia sriubai kremiškumo ir švelnumo.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
Ingredientai:
- 1 šviežias brokolis (apie 330 g žiedų)
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 750 ml vandens su 1,5 daržovių sultinio kubelio
- 200 ml kokosų pieno
- Aliejus kepimui
- Pipirai
- Maistinės mielės (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Brokolį nuplaukite ir nupjaustykite žiedus. Kotą nulupkite ir supjaustykite. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
- Daržovių kepimas: Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad nesviltų.
- Sriubos virimas: Į puodą sudėkite brokolį, supilkite vandenį ir įdėkite daržovių sultinio kubelius. Užvirkite ir virkite 15-20 minučių, kol brokoliai suminkštės.
- Trinimas: Išvirusią sriubą šiek tiek atvėsinkite (apie 5 minutes), sudėkite pipirus ir maistines mieles (jei naudojate). Sutrinkite sriubą rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Kokosų pieno įdėjimas: Įmaišykite kokosų pieną ir pašildykite sriubą.
Trinta brokolių ir porų sriuba su skrebučiais
Ši sriuba pasižymi švelniu, bet ne nuobodžiu skoniu. Porai suteikia sriubai papildomo prieskonio, o skrebučiai - tekstūros.
Ingredientai:
- Brokoliai
- Porai
- Svogūnas
- Sultinys
- Džiovinti pomidorai
- Sviestas
- Ciabatta duona
- Alyvuogių aliejus
- Tarkuotas sūris
- Kepintos sėklos
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Daržovių kepimas: Puode su aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytą porą. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sriubos virimas: Supilkite sultinį ir suberkite šaldytus brokolius. Virkite sriubą, kol bulvės ir brokoliai suminkštės.
- Skrebučių gaminimas: Smulkiais gabalėliais supjaustykite džiovintus pomidorus ir sumaišykite su sviestu. Ciabatta duonos riekeles ištepkite sviestu iš abiejų pusių.
- Patiekimas: Sriubą išpilstykite į dubenėlius. Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepintomis sėklomis. Patiekite su skrebučiais.
Trinta brokolių sriuba su špinatais ir kario pasta
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius. Kario pasta suteikia sriubai egzotiško aromato ir šiek tiek aštrumo.
Ingredientai:
- 2 brokoliai
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 100 g špinatų
- 1 šaukštas žaliosios kario pastos
- ½ šaukštelio malto kumino
- 400 g kokosų pieno
- 1 l daržovių sultinio
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Šviežios kalendros (papuošti)
- Virti brokolio žiedynai (garnyrui)
- Virtos arba svieste keptos krevetės (garnyrui)
- Druska, juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Daržovių kepimas: Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
- Prieskonių įdėjimas: Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
- Sriubos virimas: Perkelkite daržoves į puodą, supilkite sultinį ir virkite, kol brokoliai suminkštės.
- Trinimas: Sutrinkite sriubą rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Kokosų pieno įdėjimas: Įmaišykite kokosų pieną ir pašildykite sriubą.
- Patiekimas: Patiekite su virtais brokolio žiedynais, šviežiomis kalendromis ir krevetėmis (nebūtinai).
Patarimai ir gudrybės
- Daržovių įvairovė: Į trintas sriubas galite įtraukti įvairias daržoves, tokias kaip salierai, bulvės, žiediniai kopūstai ir pan.
- Kremiškumas: Norint pasiekti kremiškesnę tekstūrą, naudokite riebų kokosų pieną arba grietinėlę.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip česnakas, imbieras, ciberžolė, kuminas ir kario pasta, kad suteiktumėte sriubai daugiau skonio.
- Priedai: Patiekite sriubą su įvairiais priedais, tokiais kaip skrebučiai, kepintos sėklos, tarkuotas sūris, šviežios žolelės ir pan.
- Brokolių lapai: Neišmeskite brokolių lapų - juos galima naudoti sriuboms ir troškiniams pagardinti.
Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas
Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą
tags: #trinta #brokolių #sriuba #receptai