Trinta brokolių sriuba: receptai ir patarimai
Trinta brokolių sriuba - puikus būdas įtraukti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų į savo racioną. Ši gražios žalsvos spalvos sriuba ne tik skani ir soti, bet ir pilna vitaminų. Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves ir taip jas paslėpti net ir nelabai valgantiems žalumynų. Šiame straipsnyje rasite įvairių trintos brokolių sriubos receptų ir naudingų patarimų, kaip ją pagaminti dar skanesnę ir sveikesnę.
Kodėl verta valgyti brokolių sriubą?
Brokoliai - tai itin vertinga daržovė, turinti daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jie stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą ir netgi gali padėti apsisaugoti nuo vėžio. Trinta sriuba - tai puikus būdas suvartoti didelį kiekį brokolių, ypač jei nemėgstate jų valgyti vienų.
Klasikinis trintos brokolių sriubos receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniams pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 1 šviežias brokolis (apie 330 g žiedų)
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 750 ml vandens (arba daržovių sultinio)
- 200 ml kokosų pieno (tiršto)
- Aliejus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
- Maistinės mielės (nebūtina)
Gaminimas:
- Brokolį nuplaukite ir nupjaustykite žiedus. Kotą taip pat galite nulupti ir supjaustyti, nes jis taip pat tinkamas vartoti.
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
- Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintus česnakus ir svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad nesviltų.
- Sudėkite brokolį, supilkite vandenį (arba sultinį) ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių, kol brokoliai suminkštės.
- Leiskite sriubai šiek tiek pravėsti (~5 min.), tada sudėkite pipirus ir maistines mieles (jei naudojate).
- Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
- Supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir pašildykite (neužvirinkite).
- Patiekite karštą.
Trintos brokolių sriuba su porais ir skrebučiais
Šis receptas suteikia sriubai daugiau aromato ir tekstūros.
Ingredientai:
- Apie 350 g brokolių žiedynų
- Apie 500-550 g bulvių
- Apie 250 g porų (baltos ir šviesiai žalios dalies)
- 1 didelis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1,4 litro daržovių sultinio
- 200 ml riebios grietinėlės (35%)
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 25 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- 4-5 riekelės šviesios duonos
- Apie 20-25 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio (skrebučiams)
- 80 g šoninės (nebūtina)
Gaminimas:
- Brokolį nuplaukite ir išskirstykite į nedidelius žiedynėlius. Kotą nulupkite, nuplaukite ir atidėkite.
- Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir kruopščiai išskalaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais.
- Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Brokolio kotą supjaustykite kubeliais.
- Puode įkaitinkite sviestą ir aliejų. Suberkite porus, svogūną ir česnaką, išmaišykite ir kepkite ant mažos ugnies apie 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis.
- Sudėkite bulves (nupilkite vandenį), brokolių kotą, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę.
- Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite putas. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės suminkštės.
- Kol sriuba verda, pasiruoškite skrebučius: orkaitę įkaitinkite iki 190°C. Duonos riekeles suplėšykite gabalėliais, apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol švelniai apskrus. Apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys.
- Jei naudojate šoninę, ją taip pat iškepkite orkaitėje, kol apskrus. Atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Kai bulvės suminkštės, sudėkite brokolių žiedynus į sriubą ir užvirkite. Virkite apie 7 minutes, kol brokoliai suminkštės.
- Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
- Supilkite grietinėlę, suberkite parmezaną ir gerai išmaišykite. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Patiekite su skrebučiais ir šoninės gabalėliais (jei naudojate).
Kiti trintos brokolių sriubos variantai
- Su žiediniais kopūstais: Į sriubą galite įdėti žiedinių kopūstų, kurie suteiks jai kremiškesnės tekstūros ir švelnesnio skonio.
- Su morkomis: Morkos suteiks sriubai saldumo ir gražios spalvos.
- Su bulvėmis: Bulvės padės sutirštinti sriubą ir suteiks jai sotumo.
- Su sūriu: Į trintą sriubą galite įdėti mėgstamo sūrio, pavyzdžiui, čederio, mocarelos ar parmezano.
- Su prieskoniais: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, česnaku, imbieru, kuminu, kario milteliais ar aitriosiomis paprikomis.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą trintą brokolių sriubą
- Naudokite šviežius brokolius: Švieži brokoliai suteiks sriubai geriausią skonį ir maistinę vertę.
- Nepervirkite brokolių: Pervirti brokoliai praranda savo spalvą ir skonį. Virkite juos tik tiek, kol suminkštės.
- Naudokite kokybišką sultinį: Geras sultinys yra sriubos pagrindas. Geriausia naudoti naminį sultinį, bet jei neturite laiko, galite naudoti ir pirktinį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį.
- Patiekite su mėgstamais priedais: Trintą brokolių sriubą galite patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, skrebučiais, sūriu, grietine, žolelėmis ar šonine.
Kaip teisingai apdoroti brokolius?
Teisingas brokolių apdorojimas užtikrins, jog sriuba su brokoliais ir kiti patiekalai turės daugiau maistingų medžiagų ir išsaugos unikalų skonį. Taip pat juos galima virti garuose. Šiai dienai šis būdas - saugiausias, nes išsaugo daugiausia vertingų maistinių savybių. Nesvarbu, brokolių sriuba trinta ar ne, tinkamai apdorotos daržovės išsaugos visas maistingas medžiagas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas
Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą
tags: #trinta #brokolių #sriuba #receptai