Tortų Pertepimai: Receptai, Patarimai ir Idėjos Jūsų Kulinariniams Šedevrams

Biskvitiniai tortai yra klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Jie puikiai tinka tiek šventėms, tiek paprastam pasimėgavimui prie arbatos puodelio. Visa skanaus naminio torto paslaptis yra tinkamai paruoštas torto kremas, naudojamas pertepimui ir papuošimui. Svarbiausia biskvitinio torto dalis - pertepimas, kuris suteikia jam unikalų skonį ir drėgnumą. Tortų pertepimai yra esminė bet kurio torto dalis, lemianti ne tik skonį, bet ir tekstūrą bei išvaizdą. Nuo klasikinio sviestinio kremo iki šiuolaikinių, įmantrių musų, pasirinkimas yra platus ir gali atrodyti bauginantis. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius tortų pertepimus, pateiksime receptus, patarimus ir gudrybes, kad jūsų tortai būtų ne tik skanūs, bet ir vizualiai patrauklūs šedevrai. Artėjant Velykoms pradedame galvoti, kuo gi galėtume artimuosius nustebinti šiemet. Žinoma, vienas pagrindinių Velykų ingredientų - kiaušiniai ir įvairiausi patiekalai iš jų. Tačiau šventės taip pat neįmanomos be desertų! O kuo gi geriau papuošti savo Velykų stalą, nei skanutėliu tortu.

Pagrindiniai Tortų Pertepimų Ingredientai

Pirmiausia, gero kremo paruošimui yra reikalingi geri, kokybiški produktai. Šiomis dienomis konditerijos prekių pasirinkimas yra išties platus, o, į mūsų gyvenimus pasibeldus karantinui, šias prekes daugelis parduotuvių siūlo įsigyti internetu su patogiu ir saugiu pristatymu į namus.

  • Cukrus. Cukrus kremui suteikia saldumo, padeda išgauti sodresnį skonį ir išryškinti pagrindines skonių natas.
  • Kremo masė. Pagrindinę kremo masę sudaro riebūs produktai - plakta grietinėlė, sviestas, maskarponė ar sūrio kremas. Patartina naudoti natūralų kreminį produktą, su didesniu riebalų kiekiu.
  • Kondensuotas pienas. Naudojamas paprastas kondensuotas pienas.
  • Kakava ar rūšinis šokoladas. Norint pagaminti šokoladinį torto kremą, rekomenduojami naudoti specialiai kepinių gamybai skirtą konditerinį šokoladą, kuris pasižymi geresnėmis skonio savybės jį kaitinant ir tirpinant.
  • Vaisiai, riešutai ir riešutų kremai. Šie ingredientai suteikia kremui papildomo skonio ir tekstūros.

Sviestiniai Kremai: Klasika, Kuri Niekada Nepavargsta

Sviestinis kremas yra vienas populiariausių ir universaliausių tortų pertepimų. Jo pagrindas - sviestas, kuris suteikia jam sodrumo ir kreminės tekstūros. Yra keletas sviestinio kremo variantų, besiskiriančių paruošimo būdu ir ingredientų proporcijomis.

Amerikietiškas Sviestinis Kremas

Tai pats paprasčiausias ir greičiausias sviestinio kremo variantas. Jis gaminamas iš sviesto, cukraus pudros ir šlakelio pieno ar grietinėlės. Nors jis yra labai saldus, jį lengva pagaminti ir puikiai tinka dekoravimui.

Receptas:

  • 225 g kambario temperatūros sviesto
  • 450 g cukraus pudros
  • 2-4 šaukštai pieno ar grietinėlės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Sviestą išplakite iki purumo.
  2. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, plakdami po kiekvieno įmaišymo.
  3. Įpilkite pieno ar grietinėlės, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
  4. Įmaišykite vanilės ekstraktą (jei naudojate).

Šveicariškas Sviestinis Kremas (Swiss Meringue Buttercream)

Šis sviestinis kremas yra švelnesnis ir mažiau saldus nei amerikietiškas. Jis gaminamas iš kiaušinių baltymų, cukraus ir sviesto. Procesas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, bet rezultatas vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Receptai skaniam tortui

Receptas:

  • 4 kiaušinių baltymai
  • 200 g cukraus
  • 300 g kambario temperatūros sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėkite į karščiui atsparų dubenį.
  2. Dubėnį padėkite virš puodo su verdančiu vandeniu (užtikrinkite, kad dubuo neliestų vandens).
  3. Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, o baltymų mišinys pasieks 71°C temperatūrą.
  4. Nuimkite dubenį nuo karščio ir plakite dideliu greičiu, kol baltymų mišinys atvės ir taps blizgus bei standus.
  5. Palaipsniui įmaišykite sviestą po vieną gabalėlį, plakdami po kiekvieno įmaišymo.
  6. Įmaišykite vanilės ekstraktą (jei naudojate).

Itališkas Sviestinis Kremas (Italian Meringue Buttercream)

Itališkas sviestinis kremas yra laikomas aukščiausios klasės sviestiniu kremu dėl savo šilkinės tekstūros ir stabilumo. Jis gaminamas iš karšto cukraus sirupo, kuris plakamas su kiaušinių baltymais ir sviestu.

Receptas:

  • 4 kiaušinių baltymai
  • 200 g cukraus (baltymams)
  • 100 ml vandens
  • 200 g cukraus (sirupui)
  • 300 g kambario temperatūros sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Kiaušinių baltymus ir 200 g cukraus sudėkite į plakimo indą.
  2. Puode sumaišykite vandenį ir 200 g cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sirupas pasieks 115°C temperatūrą (naudokite termometrą).
  3. Kai sirupas pasieks 110°C, pradėkite plakti baltymus su cukrumi iki standžių putų.
  4. Atsargiai supilkite karštą sirupą į plakamus baltymus plona srovele, plakdami dideliu greičiu.
  5. Plakite, kol mišinys atvės ir taps blizgus bei standus.
  6. Palaipsniui įmaišykite sviestą po vieną gabalėlį, plakdami po kiekvieno įmaišymo.
  7. Įmaišykite vanilės ekstraktą (jei naudojate).

Kremas su Sūriu (Cream Cheese Frosting)

Kremas su sūriu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šiek tiek rūgštumo. Jis ypač gerai dera su morkų tortais, raudonojo aksomo tortais ir įvairiais keksiukais.

Receptas:

  • 225 g kambario temperatūros kreminio sūrio
  • 115 g kambario temperatūros sviesto
  • 450 g cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Kreminį sūrį ir sviestą išplakite iki purumo.
  2. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, plakdami po kiekvieno įmaišymo.
  3. Įmaišykite vanilės ekstraktą (jei naudojate).

Šokoladiniai Pertepimai

Šokoladas yra klasikinis tortų pertepimo ingredientas. Galima naudoti įvairius šokolado tipus ir derinti su kitais ingredientais, norint sukurti unikalų skonį.

Šokoladinis Sviestinis Kremas

Tai sviestinis kremas, praturtintas šokoladu. Galima naudoti ištirpintą šokoladą arba kakavos miltelius.

Receptas (su ištirpintu šokoladu):

  • 225 g kambario temperatūros sviesto
  • 450 g cukraus pudros
  • 100 g ištirpinto ir atvėsinto juodojo šokolado
  • 2-4 šaukštai pieno ar grietinėlės (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Sviestą išplakite iki purumo.
  2. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, plakdami po kiekvieno įmaišymo.
  3. Įmaišykite ištirpintą šokoladą.
  4. Įpilkite pieno ar grietinėlės, kad pasiektumėte norimą konsistenciją (jei reikia).

Šokoladinis Ganašas (Chocolate Ganache)

Ganašas yra paprastas, bet elegantiškas pertepimas, pagamintas iš šokolado ir grietinėlės. Jo konsistencija priklauso nuo šokolado ir grietinėlės proporcijų. Jis gali būti naudojamas kaip glajus, pertepimas arba netgi kaip įdaras.

Taip pat skaitykite: Įrankiai tortams gaminti

Receptas:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 200 ml grietinėlės (35% riebumo)

Paruošimas:

  1. Šokoladą susmulkinkite.
  2. Grietinėlę užvirkite puode.
  3. Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir leiskite pastovėti 1-2 minutes.
  4. Išmaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir mišinys taps vientisas.
  5. Leiskite ganašui atvėsti iki norimos konsistencijos (galima laikyti šaldytuve).

Musai

Musai yra lengvi ir purūs pertepimai, puikiai tinkantys tiems, kurie mėgsta subtilesnį skonį. Jie dažnai gaminami iš kiaušinių, grietinėlės ir įvairių aromatų.

Šokoladinis Musas

Tai klasikinis musas, pagamintas iš šokolado, kiaušinių ir grietinėlės.

Receptas:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 4 kiaušinių baltymai
  • 50 g cukraus
  • 200 ml grietinėlės (35% riebumo)

Paruošimas:

  1. Šokoladą ištirpinkite.
  2. Kiaušinių trynius išplakite su puse cukraus iki šviesios ir purios masės.
  3. Įmaišykite ištirpintą šokoladą į trynių mišinį.
  4. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymų putas į šokolado mišinį.
  6. Grietinėlę išplakite iki standžių putų.
  7. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į šokolado mišinį.
  8. Supilkite musą į indą ir atšaldykite šaldytuve bent 4 valandas.

Kiti Pertepimai

Be jau minėtų, yra ir daugybė kitų puikių tortų pertepimų, pavyzdžiui, vaisių pertepimai, karamelinis pertepimas, riešutų sviesto pertepimas ir daugelis kitų.

Receptų Įvairovė

Medaus Biskvitas ir Jogurto-Mangų Pertepimas

Šis derinys - puikus pasirinkimas mėgstantiems egzotiškus skonius. Medaus biskvitas suteikia tortui saldumo, o jogurto-mangų pertepimas - gaivumo ir lengvumo.

Jogurto ir mangų pertepimas tortui

  • 2 nedidelių gerai sunokusių mangų (nulupti, be kaulo svėre 325 g)
  • 450 g natūralaus graikiško jogurto
  • 150 ml ananasų ir mangų sulčių (galite naudoti ir kitas egzotinių vaisių sultis, pvz., pasiflorų)
  • 100 g baltojo šokolado
  • 20 g smulkios želatinos
  • Cukraus pudros ar stevijos pagal skonį
  • 3-4 v. š. citrinų sulčių (pagal skonį)

Gaminame:

  1. 50 ml ananasų ir mangų sulčių užmerkti želatiną, kad išbrinktų.
  2. Mangus supjaustyti, apšlakstyti citrinų sultimis, sutrinti trintuvu į tyrelę.
  3. Paskui įpilti 100 ml ananasų ir mangų sulčių ir virš mažos ugnies nuolat maišant pakaitinti, kol pradės virti.
  4. Nuimti nuo viryklės, sudėti sutrupintą šokoladą, išmaišyti, kad išsilydytų, tada dėti išbrinkusią želatiną ir dar pamaišyti, kad ištirptų.
  5. Palikti atvėsti.
  6. Į jogurtą supilti atvėsusią mangų tyrelę ir išplakti, jeigu trūksta saldumo, berti cukraus pudros ar stevijos.
  7. Biskvitą perpjauti į 3 dalis. Vieną dėti į torto formą, užpilti kremo, vėl dėti biskvitą, vėl kremo ir vėl biskvitą. Ant viršaus užpilti likusį kremą.

Klasikinis Biskvitas su Grietinės Pertepimu

Tai vienas iš paprasčiausių ir populiariausių biskvito pertepimų, kuris puikiai tinka bet kokiai progai.

Taip pat skaitykite: Tortų gamybos evoliucija

Biskvitui:

  • 4/5 stiklinės cukraus
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Pertepimui:

  • Grietinės, indelis (450 ml)
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Citrinos
  • Kakavos (du šaukštai)
  • Rududu
  • Apelsino, graikinių riešutų
  • Svarainių sirupo

Biskvito gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi.
  2. Į miltus įberiame vanilinio cukraus ir kepimo miltelių, tada miltus suberiame atsargiai į išplaktų kiaušinių masę.
  3. Viską atsargiai su šaukštu sumaišome (neplakame!).
  4. Šią masę kepti apie 30 min.
  5. Iškeptą biskvitą atvėsinti ir perpjauti į dvi dalis. Jeigu norite aukštesnio tortuko - iš tų pačių produktų iškepkite antrą biskvitą, tik įdėkite kakavos, tada tortas bus dviejų spalvų.

Pertepimo gaminimas:

  1. Svarainių sirupo įpilkite į virintą vandenį ir sulaistykite perpjautus biskvitus.
  2. Grietinę išplakite su cukrumi, įdėkite kakavos, citrinos žievelių, įspauskite citrinos sulčių. Reguliuokite kiekius pagal skonį.
  3. Ant biskvito uždėkite supjaustyto apelsino, graikinių riešutų, viską užpilkite išplakta grietine (jos pasilikite užliejimui ant viršaus).
  4. Uždėkite antrąjį sluoksnį, ant jo viršaus užtepkite rududu ir užpilkite likusia grietine.
  5. Pagaminto torto nedėkite iš karto į šaldytuvą, dėkite po kokios valandos.
  6. Puošiame kas kaip norime. Labai skanu su šokoladiniu glajumi!

Medaus Tortas su Grietinės ir Jogurto Pertepimais

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir drėgnus desertus. Medaus biskvitai puikiai dera su grietinės ir jogurto pertepimais, kurie suteikia tortui švelnumo ir gaivumo.

Produktams (kiekis 2 tortams):## Tešlai:

  • 265 g skysto medaus
  • 150 g sviesto
  • 9 kiaušiniai
  • 520 g tamsaus rudojo cukraus
  • 870 g kvietinių miltų
  • 25 g kepimo miltelių
  • 5 g prieskonių meduoliams (žiūrėti patarimus po receptu)

Grietinės pertepimas (1 tortui):

  • 1 l grietinės 30% riebumo (gali įdėti net daugiau)
  • 6 šaukštai cukraus pudros
  • apie 1 arbatinį šaukštelį citrinų rūgšties

Jogurto - grietinės pertepimas (1 tortui):

  • 750 g natūralaus jogurto
  • 400 g grietinės 30 % riebumo
  • 6 šaukštai cukraus pudros
  • apie 1 arbatinį šaukštelį citrinų rūgšties

Medaus torto biskvitų gaminimo eiga:

  1. Sudėk į puodą sviestą supjaustytą gabaliukais ir supilk medų. Viską kaitink, kol sviestas visai ištirps.
  2. Atskirame dubenyje išplak kiaušinius su ruduoju cukrumi ir, nuolatos maišydama, supilk į sviesto ir medaus mišinį.
  3. Puodą su skysta tešla kaitink karšto vandens vonelėje (dideliame puode užkaisk vandenį ir į jį įstatyk puodą su tešla. Vanduo turi kunkuliuoti, tad atsargiai, nenusidegink). Kaitink apie 10 - 15 minučių. Nuolatos maišyk.
  4. Dabar beliko po truputį įmaišyti likusius birius ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir prieskonius meduoliams. Tešla gaunasi tiršta ir klampi.
  5. Paruoštą torto tešlą uždenk maistine plėvele ir palik atvėsti ir išbrinkti - min. 1 valandą arba palik per naktį šaldytuve.
  6. Įkaitink orkaitę iki 180 ºC. Jei nori padaryti du vienodo dydžio tortus, padalink tešlą į dvi lygias dalis. Aš dariau iš akies.
  7. Pirmą tortą dariau tą pačią tešlos užmaišymo dieną, tad tešla buvo skystesnė ir, tiesą pasakius, lengviau iškočiojama. Kočiojau tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų: dėk vieną popieriaus lakštą ant didelės medinės lentos. Tada užkrėsk 1,5 - 2 šaukštus tešlos, uždenk kitu kepimo popieriaus lakštu ir iškočiok ploną lakštą. Taip pasiruošk 7- 12 lakštų. Numeris priklausys nuo jų diametro. Aš pirmą tortą dariau iš 7 didelių lakštų, o antrąjį - iš 10 mažesnių.
  8. Iškočiotus lakštus (aš pasiruošiu iš karto kelis) dėk ant kepimo skardos ir kepk vidurinėje orkaitės lentynoje, karštis iš viršaus ir apačios. Kepk apie 3-5 minutes. Kepimo laikas labai priklausys kaip plonai iškočiojai, tad nuolatos stebėk, kad nesudegintum. Kepa tikrai labai greitai.
  9. Torto lakštus palik atvėsti nenuėmusi popieriaus.

Torto kremų gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį sudėk grietinę (arba jogurtą su grietine), suberk cukraus pudrą ir citrinos rūgšties miltelius.
  2. Viską gerai suplak elektriniu maišytuvu (mikseriu).
  3. Paragauk ar netrūksta rūgštelės ar saldumo. Jei ko trūksta įdėk dar ir vėl išmaišyk. Geriau, kad kremas būtų rūgštesnis, nes biskvitai ir taip jau saldūs.

Torto surinkimas:

  1. Jei tavo torto biskvitai ne vienodos formos, apipjaustyk juos (arba pasinaudok mano patarimu, kaip lengvai ir greitai padaryti visus lakštus vienodo dydžio dar prieš kepant). Biskvito likučius palik. Bus naudojami torto papuošimui.
  2. Dėk vieną lakštą ant kepimo popieriaus lapo (aš pasilieku vieną panaudotą nuo kepimo). Ant jo pilk po 1,5 ar 2 samtukus kremo. Paskirstyk maždaug tolygiai po visą paviršių.
  3. Ant viršaus dėk kitą lakštą ir vėl kremo. Taip sluoksniuok. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo, bet mažiau nei pertepimuose.
  4. Peilio ar mentelės pagalba patepk torto šonus.
  5. Beliko tik papuošti: sutrupink ar sutarkuok torto lakšto likučius. Sietelio pagalba užbarstyk tolygiai torto paviršių. Jei nori, gali ir šonus aplipdyti. Jei puoši cukraus pudra, patariu tai daryti prieš patiekiant, nes dėl torto drėgmės ji ištirps ir nieko nesimatys.

Patarimai:

  • Aš naudoju savo pačios padarytą prieskonių meduoliams mišinį. Cinamoną, imbierą ir muškato riešutą sumaišau lygiomis dalimis. Čia nurodytam prieskonių mišinio kiekiui (5 g) reikės visko po pusės arbatinio šaukštelio.
  • Labai patogu surinkinėti tortą ant sukamo padėklo.
  • Padaryk tortą porą dienų prieš. Jis bus tik dar skanesnis ir minkštesnis.
  • Kad torto visi lakštai būtų vienodo dydžio, tešlą iškočiok ir paskui pažymėk apskritimą lėkštės pagalba. Kai iškeps, atliekami krašteliai labai gražiai nusilauš.

Kriaušinis-Karamelinis Tortas

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius ir aromatingus desertus.

Kriaušinis - Karamelinis Tortas (24 cm skardai)## Biskvitas (Paukščiu pieno torto):

  • 3 kiaušiniai
  • 1/3 st. cukraus
  • 1/3 st. miltų

Iškepti biskvitą, tam kiaušinius išplakti su cukrumi, po to atsargiai įmaišyti miltus. Kepti 180° temperatūroje ~15 min. Pilnai ataušinti ir perpjauti į du lakštus.

Kremas (pagal šokoladinį tortą su kriaušėmis):

  • 14 g želatinos
  • 460 g konservuotų arba 600 g šviežių kriaušių
  • 125 ml pieno
  • 150 g Rududu
  • 500 ml riebios grietinėlės
  • 3 šaukštai cukraus pudros
  • 2 v. š. romo
  • 2 v. š. abrikosų džemo

Kremui želatiną užmerkti šaltame vandenyje. Konservuotas kriaušes nuvarvinti, šviežias nuplauti, nulupti, išimti vidurį ir supjaustyti 2 cm gabaliukais. Galima kriaušes apšlakstyti citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.

Pieną pakaitinti. Rududu dėti nedideliais gabaliukais ir ištirpinti karštame piene. Želatiną nuspausti ir ištirpinti piene su Rududu. Ataušinti. Kai tik masė pradės stingti, išplakti grietinėlę ir įmaišyti į Rududu masę.

Apatinį bikvitą ištepti abrikosų džemu. Dalį kremo dėti ant apatinio biskvito sluoksnio. Ant viršaus išdėlioti Rududu gabaliukus, 0,5 arbatinio šaukštelio dydžio. Vėl dėti kremą. Išlyginti paviršių. Viršutinį biskvitą sulaistyti romu ir patepti abrikosų džemu. Apversti ir uždėti ant kremo. Tortą padėti 4 valandoms į šaldytuvą.

Snikersinis Tortas

Snikersinis tortas - tai desertas, įkvėptas populiaraus saldainio "Snickers". Jis pasižymi sodriu karamelės, riešutų ir šokolado skoniu.

Svarbūs patarimai ruošiant Snikersinį tortą:

Kondensuotą pieną reikia virti apie 2 valandas. Būtina stebėti, kad iš puodo neišgaruotų vanduo, nes kitaip gali sprogti dėžutė.

Varškinis Gaivumėlis

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems lengvus ir gaivius desertus. Varškė suteikia tortui švelnumo, o vaisiai - gaivumo.

Svarbūs patarimai ruošiant Varškinį gaivumėlį:

  • Šiam sulaistomam tortui nereikia trijų dienų.
  • Svarbiausia naudoti gerą riebią natūralią grietinę - tuomet ir skonis, ir vaizdas nenuvils.
  • Nereikia dėti per daug konservuotų vaisių, jų turi būti tiek, kad atsiskleistų skonis.
  • Šį tortą galima gaminti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais vaisiais, galite naudoti ir džiovintus vaisius bei įvairius riešutus.

Biskvitui reikės:

  • 1 indelio saldaus kondensuoto pieno
  • 2 kiaušinių
  • 100 g sviesto
  • 375 ml miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 0,5 arb. š. vanilės esencijos
  • 1 valg. š. nesaldžios kakavos

Biskvitas ir Keturios Kremo Idėjos

Norint pagaminti skanų tortą, reikia tobulo biskvito ir kremo jį pertepti receptų. Štai jums puraus ir iš pirmo karto pavykstančio biskvito ir net keturių pertepimų idėjos: maskarponės kremo su avietėmis, bananinio kremo su šokolado gabalėliais, citrininio kremo ir karamelinio kremo su lazdyno riešutais.

Biskvitui reikės:

  • PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  • 1 stiklinės miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
  2. Pusę cukraus sutrinkite su tryniais, kol nesijaus cukraus kristalų.
  3. Kitą pusę cukraus išplakite su baltymais iki standžių putų.
  4. Į trynių masę dalimis dėkite persijotus su kepimo milteliais miltus ir plaktus baltymus. Atsargiai maišydami sudėkite visus miltus ir baltymus.
  5. Paruoštą masę sudėkite į torto formą ir šaukite į orkaitę.
  6. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25-30 min.
  7. Atvėsinkite biskvitą, išimkite iš formos ir perpjaukite išilgai į 4-6 dalis

Maskarponės kremui su avietėmis pagaminti reikia:

  • 250 g maskarponės
  • 250 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • 400 g šaldytų arba šviežių aviečių
  • 5 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
  2. Uogas sumaišykite su maskarpone.
  3. Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite maskarponės ir uogų mišinį.

Bananiniam kremui su šokolado gabalėliais pagaminti reikia:

  • 3 bananų
  • 450 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • 50 g juodojo šokolado drožlių
  • 5 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  • ½ tarkuotos citrinos žievelės
  1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
  2. Suberkite smulkintus bananus, šokolado drožles ir citrinos žievelę.
  3. Viską atsargiai permaišykite

Citrininiam kremui pagaminti reikia:

  • 200 g tepamo sūrio kremo (neutralaus skonio)
  • 300 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • ½ citrinos sulčių ir žievelės
  • 6 šaukštų PANEVĖŽIO PLIUS ekologiško cukraus
  • 2 šaukštų citrininio likerio
  1. Grietinėlę su cukrumi išplakite iki purumo.
  2. Į tepamo sūrio kremą įtarkuokite citrinos žievelę, įspauskite sultis ir įpilkite likerio. Gerai išmaišykite.
  3. Į išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite paruoštą sūrio kremą.

Karameliniam kremui su lazdynų riešutais pagaminti reikia:

  • 400 g karamelizuoto saldinto pieno „Rududu“
  • 300 ml plakamosios grietinėlės (36 proc.)
  • 4 šaukštų kepintų, smulkintų lazdynų riešutų
  1. Į karamelizuotą saldintą pieną įpilkite 50 ml plakamosios grietinėlės ir gerai išplakite.
  2. Likusią grietinėlę suplakite iki purumo.
  3. Į plaktą grietinėlę atsargiai supilkite paruoštą pieną ir lazdynų riešutus

Patarimai ruošiant kremus su plakamąja grietinėle:

labiausiai plakti tiks 36 proc. riebumo plakamoji grietinėlė.

#

tags: #tortų #pertepimai #receptai

Populiarūs įrašai: