Torto pagrindas iš sausainių ir sviesto: receptų įvairovė

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kurių pagrindą sudaro sausainių ir sviesto derinys. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą. Šie tortai nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka vasaros sezonui ar tuomet, kai tiesiog neturite laiko ilgai sukiotis virtuvėje.

Sausainių ir sviesto pagrindo esmė

Sausainių ir sviesto pagrindas - tai universalus pagrindas įvairiems tortams ir pyragams. Jo gamyba itin paprasta: sausainiai sutrupinami iki smulkių trupinių ir sumaišomi su ištirpintu sviestu. Gauta masė suspaudžiama į torto formą ir atšaldoma, kad sustingtų. Šis pagrindas suteikia tortui traškumo ir malonios tekstūros.

Receptai su sausainių ir sviesto pagrindu

Varškės ir sausainių tortas

Tai vienas populiariausių ir paprasčiausių tortų, kuriam nereikia kepimo.

Ingredientai:

  • 2-3 pakeliai klasikinių "Selga" sausainių
  • 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
  • 200 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • Nutarkuota citrinos žievelė
  • Pusės citrinos sultys (nebūtinai)
  • Razinos (nebūtinai)

Glajui:

  • 1,5 šaukšto sviesto
  • 2,5 šaukšto cukraus pudros
  • 1,5 šaukšto kakavos miltelių
  • 2 šaukštai riebios grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą su cukrumi sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Į gautą masę sudėkite varškę ir dar kartą viską gerai pertrinkite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite sultis (jei naudojate).
  4. Jei naudojate razinas, prieš tai pamirkykite.
  5. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių.
  6. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
  7. Tortą uždenkite ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.
  8. Glajaus gaminimas: ištirpinkite sviestą, įdėkite cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Maišykite, kol neliks gumuliukų.
  9. Paruoštu glajumi aptepkite torto viršų ir šonus.
  10. Papuoškite pagal savo fantaziją.

Maskarponės sūrio tortas su persikais

Šis tortas pasižymi gaiviu ir švelniu skoniu.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Tirpintas sviestas
  • Jogurtinė grietinė
  • Vanilinis cukrus
  • Miltelinis cukrus
  • Maskarponė
  • Persikai (švieži arba konservuoti)
  • Kivių skonio želė (nebūtinai)
  • Želatina (nebūtinai)
  • Persikų kompotas (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite mėsmale ir sumaišykite su tirpintu sviestu.
  2. Jogurtinėje grietinėje ištirpinkite vanilinį cukrų, miltelinį cukrų bei sumaišykite su maskarpone.
  3. Išklokite torto formą sausainių ir sviesto pagrindu.
  4. Supilkite maskarponės masę ant pagrindo.
  5. Sudėkite persikų griežinėlius ant viršaus.
  6. Jei norite margesnio torto, uogas sušaldykite kivių skonio želė, po to tą želė šaukštu jau sustingusią sudėkite ant torto, į tarpus tarp persikų.
  7. Iš likusio persikų kompoto ir 2 šaukštų želatinos pasigaminkite persikų želė ir dar užliekite ant viršaus.

Tortas su pudingu

Šis tortas yra greitai paruošiamas ir nereikalauja daug ingredientų.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas torto užrašams

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas (lydytas arba arbata)
  • Pudingas (2 pakeliai)
  • Pienas (pudingui paruošti)
  • Želatina
  • Vaisiai (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Pudingą paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės, tik pieno pilkite mažiau.
  2. Jei norisi saldesnio torto, įberkite cukraus.
  3. Želatiną užpilkite keliais šaukštais virinto šalto vandens ir pusvalandžiui palikite brinkti.
  4. Paskui ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
  5. Ataušusį pudingą išplakite elektriniu maišikliu, plakant po truputį supilkite želatinos tirpalą.
  6. Torto formą nuimamais kraštais išklokite sutrupintais sausainiais, apšlakstykite arbata (arba lydytu sviestu), kad gerai sumirktų, ir sukrėskite pradedantį stingti pudingą.
  7. Dėkite į šaldytuvą, kad tortas visiškai sustingtų.
  8. Prieš patiekiant papuoškite vaisiais.

Tortas su chalva ir uogiene

Šis tortas yra neįprasto skonio ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

  • Šviesūs sausainiai (kvadratiniai)
  • Tamsūs šokoladiniai sausainiai
  • Chalva
  • Uogienė (rūgštesnė)
  • Braškės (papuošimui)
  • Mėtos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Į indą aukštesniais kraštais sudėliokite šviesių sausainių kvadratą (3x3), aptepkite chalvos mase.
  2. Ant viršaus vėl uždėkite šviesių sausainių, aptepkite uogiene.
  3. Tada dėkite tamsių šokoladinių sausainių sluoksnį, aptepkite juos chalvos mase, dar vieną sluoksnį ir aptepkite uogiene.
  4. Vėl dėkite šviesių sausainių sluoksnį ir aptepkite chalvos mase.
  5. Šonuose peiliu tolygiai paskirstykite nuvarvėjusią chalvos masę.
  6. Tortą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
  7. Prieš patiekdami viršų aptepkite likusia chalvos mase, papuoškite braškėmis ir mėtomis.

Pyragas be gliuteno su grikiais ir datulėmis

Šis pyragas yra sveikesnė alternatyva tradiciniams tortams.

Ingredientai:

  • Grikiai (2 stiklinės)
  • Datulės
  • Kokoso sviestas/aliejus (arba tirpdytas juodas šokoladas)
  • Kakava (2 arbatiniai šaukšteliai)
  • Medus (1 arbatinis šaukštelis)
  • Vanilė (1 arbatinis šaukštelis)
  • Mėtos (1 arbatinis šaukštelis, nebūtinai)
  • Kava (1 arbatinis šaukštelis, nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Grikius iš vakaro užpilkite vandeniu ir palikite mirkti.
  2. Ryte perplaukite kelis kartus, kol neliks tąsaus vandens.
  3. Grikius apdžiovinkite orkaitėje ar dehidratatoriuje.
  4. Datules užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  5. Grikius sumalkite iki miltų konsistencijos.
  6. Sudėkite kokoso sviestą/aliejų (arba tirpdytą šokoladą), kakavos miltelius, medų, vanilę, mėtų ekstraktą, kavos granules.
  7. Pamalkite dar kartą.
  8. Sudėkite datules ir dar kartą viską permalkite.
  9. Formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite šokoladinę masę, gerai suspauskite.
  10. Dėkite į šaldytuvą valandai ar ilgiau.

Sūrio pyragas su karamele "Rududu"

Šis tortas pasižymi kremiškomis tekstūromis ir karameliniu skoniu.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Tirpintas sviestas
  • Maskarponė
  • "Rududu" karamelė
  • Grietinėlė (33-35 proc. riebumo)
  • Želatina
  • Riešutai (papuošimui)
  • Karamelinis padažas (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. 24 cm skersmens tortinę išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sausainius sumalkite iki smulkių trupinukų, gerai išmaišykite su ištirpintu sviestu, suberkite į paruoštą tortinę, pirštais suslėkite pyrago pagrindą su pakeltais krašteliais.
  3. Pastatykite į šaldytuvą.
  4. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  5. Maskarponę išplakite su „Rududu“.
  6. Grietinėlę atskirame inde išplakite iki standumo, sumaišykite su maskarponės kremu.
  7. Želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, neleiskite užvirti.
  8. Šiek tiek pravėsinkite ir greitai įplakite į pyrago kremą.
  9. Gautą masę supilkite ant sausaininių pagrindo.
  10. Pastatykite į šaldytuvą.
  11. Po kelių valandų papuoškite riešutais ir karameliniu padažu.

Aviečių sūrio tortas su migdoliniu pagrindu

Šis tortas pasižymi gaiviu, lengvu skoniu, pagardintu uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus!

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Migdolai
  • Sviestas
  • Želatina
  • Grietinėlė
  • Avietės
  • Cukrus
  • Žaliosios citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite atsegamą torto formą.
  2. Paruoškite pagrindą. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite. Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą.
  3. Paruoškite kremą. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
  4. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens garų vonelėje (neužvirinkite, kitaip želatina nesustings!).
  5. Palengva įmaišykite plaktą grietinėlę.
  6. Dalį paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Užberkite avietes, tuomet supilkite likusį kremą. Paviršių išlyginkite.
  7. Paruoškite aviečių sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
  8. Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.
  9. Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės. Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.
  10. Papuoškite. Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.

Kiti variantai

  • Su šokoladu: Sausainius sumaišykite su kakava, o į įdarą įdėkite tirpinto šokolado.
  • Su vaisiais: Ant sausainių pagrindo dėkite įvairių vaisių ir uogų.
  • Su riešutais: Į sausainių masę įmaišykite smulkintų riešutų.
  • Su karamele: Sausainių pagrindą apšlakstykite karameliniu padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainius galite smulkinti įvairiais būdais: kombainu, trintuvu, kočėlu arba tiesiog rankomis.
  • Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje.
  • Jei naudojate sūdytą sviestą, sumažinkite druskos kiekį recepte.
  • Sausainių ir sviesto masę gerai suspauskite į formą, kad pagrindas būtų tvirtas.
  • Tortą šaldykite ne trumpiau kaip 2-3 valandas, o geriausia - per naktį.
  • Prieš patiekdami tortą, palaikykite jį kambario temperatūroje apie 15 minučių, kad suminkštėtų.

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Taip pat skaitykite: Torto grietinėlės receptai

tags: #torto #pagrindas #iš #sausainių #ir #sviesto

Populiarūs įrašai: