Sūrio padažas tortilijoms: receptai ir patarimai

Nachos - populiarus patiekalas, puikiai tinkantis savaitgalio vakarams ar pasidalinti su draugais. Šiame straipsnyje rasite įvairių sūrio padažo receptų, skirtų gardinti tortilijas ir nachos traškučius. Nuo paprastų iki sudėtingesnių, kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Nachos su sūrio padažu: geriausias receptas

Šis receptas naudoja SANTA MARIA Tex Mex produktus: apvalius kukurūzinius Nachos traškučius, maltą jautieną su Taco prieskoniais ir Taco padažu, o aštrumo mėgėjams - aitriųjų paprikų padažą. Prie traškučių, ant kurių nepakliuvo priedų, patiekiamas mirkomas sūrio padažas.

Ingredientai:

  • Aliejus kepimui
  • 200 g maltos jautienos
  • 1 skiltelė česnako
  • 3 v.š. konservuotų kukurūzų
  • 3 v.š. konservuotų pupelių
  • 3 v.š. Taco prieskonių mišinio
  • 3 v.š. Taco padažo
  • 4 v.š. grietinės arba graikiško jogurto
  • 1 v.š. aštraus aitriųjų paprikų padažo (nebūtinai)
  • Avokadas
  • Laimo sultys
  • Druska, pipirai
  • Sūris (čederis arba kitas mėgstamas)
  • Pomidorai
  • Čili pipirai (nebūtinai)
  • Kalendra
  • SANTA MARIA Tex Mex apvalūs kukurūziniai Nachos traškučiai

Paruošimas:

  1. Mėsos padažas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite maltą jautieną ir iškepkite. Įtarkuokite česnaką, dėkite kukurūzus, pupeles, Tako prieskonius ir pakepiname maišydami minutę. Tuomet sudedame Taco padažą ir išmaišome.
  2. Česnakinis padažas: Indelyje sumaišykite grietinę arba graikišką jogurtą su aštriu aitriųjų paprikų padažu (jei naudojate).
  3. Gvakamolė: Avokadą sutrinkite su laimo sultimis, druska ir pipirais.
  4. Priedai: Sūrį sutarkuokite, daržoves supjaustykite.
  5. Kepimas: Į kepimo formą berkite traškučius, ant jų kiek įmanoma tolygiai paskirstykite mėsos padažą. Ant viršaus berkite tarkuotą sūrį.
  6. Kepimo formą dėkite į 150 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 minučių.
  7. Ant viršaus tolygiai užberkite kitus priedus: pomidoro kubelius, trintą avokadą, čili griežinėlius, kalendrą.

Enčilados su malta jautiena ir sūrio padažu

Enčilados - tai tortilijų suktinukai, įdaryti mėsos ir pupelių įdaru, aplieti aromatingu pomidorų padažu bei pagardinti priedais: čederio sūriu, jogurtu, avokadais, pomidorais, kalendra.

Ingredientai:

  • 1 valg.š. sviesto
  • 1 valg.š. miltų
  • 300 ml jautienos sultinio
  • 150 ml pomidorų tyrės
  • 1 valg. š. Tako prieskonių
  • Druskos ir pipirų
  • 1 pak. vidutinio dydžio tortilijų
  • Aliejaus
  • 500 g maltos jautienos
  • 2 skiltelės česnakų
  • 1 skardinė konservuotų pupelių
  • 20 g prieskonių takams
  • 100 g čederio sūrio
  • 1 vnt. avokado
  • 1 vnt. jalapeno paprikos
  • 1 vnt. pomidoro
  • Šviežių kalendrų

Paruošimas:

  1. Padažas: Į nedidelį puodą dedame sviestą, išlydome. Į lydytą sviestą beriame miltus, išmaišome, kad gautųsi košė. Kaitinant ant vidutinės ugnies po truputį vis maišant pilame sultinį (po 50 ml, kad neliktų gumulėlių). Tuomet supilame pomidorų tyrę, suberiame prieskonius ir ant nedidelės ugnies kaitiname padažą 10 minučių, kol padažas sutirštėja.
  2. Mėsos įdaras: Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame maltą jautieną ir iškepame. Suberiame pupeles, susmulkintus česnakus bei prieskonius ir maišydami kepiname dar kelias minutes.
  3. Enčiladų formavimas: Į kepimo formą pilame ketvirtadalį padažo, paskirstome tolygiai pagal formos dugną. Į kiekvienos tortilijos apatinę dalį dedame po du šaukštus mėsos įdaro ir susukame tortiliją į paprastą suktinuką, dedame jį į kepimo formą. Taip kartojame su visomis tortilijomis.
  4. Kepimas: Ant tortilijų viršaus supilame likusį padažą ir pabarstome tarkuotu sūriu. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
  5. Patiekimas: Patiekiant ant viršaus dedame graikiško jogurto, avokado, Jalapeno griežinėlių, pomidoro kubelių. Apšlakstome aitriųjų paprikų padažu ir pabarstome šviežių kalendrų lapeliais.

Kesadilijos su sūriu ir tortilijos gaminimas namuose

Jei liko tortilijų ir sūrio, galima pasigaminti kesadilijų.

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • Tarkuotas sūris (mocarela, gauda ar kelių sūrių mišinys)
  • Druska

Paruošimas:

  1. Tortiliją dedame į įkaitintą keptuvę, palaukiame, kol sušils.
  2. Ant pusės tortilijos beriame tarkuoto sūrio ir druskos (druskos nereikėtų gailėti).
  3. Tortilija perlenkiama, kad uždengtų sūrį, ir prispaudus mentele apkepama iš abiejų pusių, kol sūris išsilydys ir apskrus.

Tortilijų gaminimas namuose:## Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Aliejus
  • Šiltas vanduo

Paruošimas:

  1. Miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir druska.
  2. Įpilama aliejaus, šilto vandens, viskas gerai sumaišoma.
  3. Ant miltais pabarstyto paviršiaus minkoma tešla, kol ji taps elastinga.
  4. Uždengiama rankšluostėliu ir paliekama pusvalandžiui.
  5. Padalijama į 8 dalis. Iš kiekvienos jų suformuojamas rutuliukas, tada iškočiojamas plonas apskritas lakštas (25 cm skersmens).
  6. Kepama gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių maždaug po 30-45 sek., kol išsipūs burbuliukai ir lengvai apskrus.
  7. Išimtas iš keptuvės lakštas kuo greičiau įsukamas į virtuvinį rankšluostį, kad neatvėstų.

Tortilijos su vištiena ir bazilikų padažu

Šis receptas - gaivus, greitas ir sotus patiekalas.

Taip pat skaitykite: Lengvi tortilijų užkandžiai

Ingredientai:

  • 4 vnt. 25 cm tortilijų
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 100 g pomidoro, pjaustyto
  • 100 g agurko, pjaustyto
  • ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
  • 150 g Iceberg salotos, pjaustytos
  • 20 g bazilikų lapų
  • 2 šak. svogūnų laiškų, smulkintų (nebūtina)
  • 1 arb. džiovintų raudonėlių
  • 1 vnt. česnako skiltelės, trintos
  • 25 g kietojo sūrio, tarkuoto
  • 120 g majonezo
  • 60 g natūralaus graikiško jogurto
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • 1 žiupsn. druskos

Paruošimas:

  1. Iškepkite vištienos krūtinėlę.
  2. Pasiruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus, raudonąjį svogūną ir iceberg salotą.
  3. Padažas: Į smulkintuvą arba trintuvą sudėkite bazilikų lapus, smulkintus svogūnų laiškus (jei norite), džiovintus raudonėlius, sutrintą česnaką, tarkuotą kietąjį sūrį, majonezą, graikišką jogurtą, įspauskite citrinos sulčių ir plakite iki vientisos masės. Suplaktą padažą perkelkite į dubenėlį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
  4. Vištienai iškepus, ją supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  5. Pašildykite tortilijas apie 15-20 sekundžių ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje (kiekvieną atskirai iš abiejų pusių) arba mikrobangų krosnelėje (jas suvyniojus į šiek tiek vandeniu sudrėkintus popierinius rankšluosčius).
  6. Ant pašildytos tortilijos šono tepkite bazilikų padažą, dėkite vištieną, daržoves ir užpilkite dar padažo. Tą patį pakartokite su visais paplotėliais.
  7. Susukite tortilijas, apvyniokite folija ir palikite kelioms minutėms pastovėti.
  8. Išvyniokite iš folijos, perpjaukite pusiau ir mėgaukitės tortilijomis su vištiena!

Patarimai:

  • Prieš sukant, tortilijas reikia pašildyti, kad jos lengviau susisuktų ir neplyštų.
  • Jeigu sukant pašildytos tortilijos vis tiek plyšta, dėkite į jas mažiau maisto.
  • Prieš dedant ingredientus, svarbu ant tortilijų užtepti bazilikų padažo, kuris neleis drėgmei į paplotėlius įsigerti ir jiems suminkštėti.
  • Trumpas tortilijos palaikymas folijoje pagerina jos tekstūrą ir padaro ją malonesne valgyti.
  • Jei tortiliją su vištiena valgysite vėliau, geriau komponentus (paplotėlius, vištieną, daržoves bei padažą) laikyti atskirai ir ją surinkti prieš pat valgant, kad ji pernelyg nesuminkštėtų.

Tortilijos su vištiena, pomidorų padažu ir sūriu

Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią vištieną ir tortilijas.

Ingredientai (4 porcijos):

  • 8 vidutinio dydžio tortilijų
  • 8 valg. š. grietinės
  • 130 g sūraus varškės sūrio trupinių (Queso ranchero)
  • 2 nedidelių avokadų
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui

Vištienai:

  • 2 vištienos krūtinėlių
  • 1 nedidelio svogūno
  • 2 česnako skiltelių
  • 10 mažų pipirų žirnelių
  • 0,5 arb. š. druskos
  • 2 lauro lapelių

Padažui:

  • 4 vidutinio dydžio pomidorų
  • 200 ml vištienos sultinio (arba 200 ml karšto vandens + 0,5 kubelio vištienos sultinio)
  • 0,5 mažo svogūno
  • 2 česnako skiltelių
  • 2 lauro lapelių
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Druskos, juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Vištiena: Vištienos krūtinėles sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad būtų apie 5 cm virš vištienos. Sudedame nuluptą svogūną, česnaką, pipirus, lauro lapelius, pagardiname druska. Vištieną verdame apie 30 min. ant vidutinės ugnies nuo užvirimo pradžios. Kai vištiena išverda, išimame iš puodo, paliekame šiek tiek atvėsti. Po to suplėšome mažais gabalėliais.
  2. Padažas: Pomidorus, sultinį, nuluptą svogūną ir česnako skilteles sudedame į kokteilinę ir sutriname iki vientisos masės. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, supilame padažą, įdedame lauro lapelius, pagardiname druska, juodaisiais pipirais pagal skonį. Padažą kaitiname ant silpnesnės vidutinės ugnies apie 20 min. vis pamaišant, kol padažas sutirštėja.
  3. Tortilijos: Kitoje keptuvėje įkaitiname 100 ml aliejaus ant silpnos ugnies. Dedame vieną tortiliją, ją pakepiname trumpai iš abiejų pusių (tortilija neturi apskrusti, tik suminkštėti). Iškepusią dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Taip iškepame visas tortilijas.
  4. Patiekimas: 2 tortilijas dedame į lėkštę, kiekvienos viduryje dedame po pora valg. š. vištienos, perlenkiame perpus. Tortilijas užpilame šiltu padažu, apšlakstome 2 valg. š. grietinės, apibarstome sūrio trupiniais, uždedame keletą riekelių avokado ir patiekiame. Taip paruošiame iš viso 4 lėkštes.

Sūrio padažo variacijos

Sūrio padažas gali būti įvairus, priklausomai nuo naudojamų sūrių ir priedų. Galima naudoti čederio, mocarelos, gaudos ar kitus mėgstamus sūrius. Taip pat galima įdėti įvairių prieskonių, žolelių, aitriųjų paprikų ar kitų ingredientų, kad padažas būtų pikantiškesnis ar aromatingesnis.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad sūrio padažas būtų tirštesnis, įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
  • Jei norite, kad sūrio padažas būtų skystesnis, įpilkite šiek tiek pieno arba sultinio.
  • Sūrio padažą galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Prieš patiekiant, jį reikia pašildyti.
  • Eksperimentuokite su įvairiais sūriais ir priedais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią sūrio padažo variantą.

Taip pat skaitykite: Receptai su tortilijomis

Taip pat skaitykite: Tortilijų salsos

tags: #tortiliju #sūrio #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: