Naminės tortilijos keptuvėje: paprastas receptas

Tortilijos - universalus patiekalas, tinkantis įvairiems suktinukams, užkandžiams ar net kaip pagrindas picai. Nors tortilijas galima įsigyti parduotuvėje, namuose keptos tortilijos yra kur kas skanesnės, šviežesnės ir be jokių nereikalingų priedų. Šis receptas ypač praverčia, kai norisi greito ir paprasto patiekalo, o visi reikalingi ingredientai jau yra virtuvėje.

Tortilijų ingredientai

Šiam paprastam tortilijų receptui reikės tik 5 ingredientų, kuriuos beveik visada galima rasti kiekvienoje virtuvėje:

  • 2 ¼ puodelio (~315 g) miltų
  • 1 a. š. druskos
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • ¾ puodelio (~180 ml) šilto vandens (galima naudoti karštą vandenį iš čiaupo)
  • 2 v. š. aliejaus

Gaminimo eiga

Tortilijų gaminimas namuose yra labai paprastas ir greitas procesas.

  1. Sausų ingredientų sumaišymas: Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Jei naudojate mikserį, visus sausus ingredientus sudėkite į mikserio dubenį.
  2. Skystų ingredientų įmaišymas: Supilkite šiltą vandenį ir aliejų į dubenį su sausais ingredientais. Maišykite šaukštu ar šakute, kol nebeliks skysčio ir maišyti nebebus įmanoma. Jei naudojate mikserį, supilkite aliejų ir lėtai pilkite karštą pieną vis maišant, kol tešla atšoks nuo dubens sienelių. Maišykite tešlą 3-4 minutes, tada dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir kelis kartus paminkykite.
  3. Tešlos minkymas: Ant pjaustymo lentos arba švaraus stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir pradėkite minkyti tešlą rankomis. Minkykite iki vientisos tešlos konsistencijos, kol neliks sausų miltų ir tešla nebelips prie rankų.
  4. Tešlos formavimas ir dalinimas: Iš tešlos suformuokite taisyklingą diską (plokščią kamuolį). Picos pjaustymo principu, naudodami peilį ar tešlos mentelę, padalinkite diską į 8-12 vienodas dalis. Iš kiekvieno tešlos trikampio suformuokite kamuoliukus.
  5. Tešlos poilsis: Leiskite tešlos kamuoliukams pailsėti bent 10 minučių prieš pradedant kočioti. Tokius kamuoliukus galima pasiruošti iš anksto ir kepti vėliau. Tokiu atveju juos reikia gerai uždengti ar įdėti į indelį su dangčiu, kad neapdžiūtų paviršius.
  6. Tortilijų kočiojimas: Ant pjaustymo lentos arba švaraus stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir iš kiekvieno rutuliuko iškočiokite norimo storio tortiliją. Jei tortilijas naudos site suktinukams vynioti, kočiokite kuo ploniau, turėdami omenyje, kad kepdamos tortilijos šiek tiek pasipučia. Jei kočioti nesiseka ir tešla nepasiduoda, leiskite jai pailsėti dar 10 min.
  7. Tortilijų kepimas: Ant vidutinės kaitros gerai įkaitinkite keptuvę. Keptuvė turi būti stipriai karšta, bet nedegti. Įkaitus dėkite tortiliją (riebalų kepimui nenaudokite) ir kepkite 1-2 minutes, kol pamatysite paviršiuje iškilusius burbuliukus. Patikrinkite, ar pakankamai paskrudo kepamoji pusė (turi susidaryti rusvos puslelės), apverskite tortiliją ir antrąją pusę kepkite kiek trumpiau, tikrindami, ar nedega.
  8. Kepimo patarimai: Jeigu tortilijos iškepa traškiu paviršiumi, o ne minkštos, reikia didinti keptuvės kaitrą ir kepti trumpiau. Jeigu ant tortilijų atsiranda juodi sudegę ploteliai, reikia šiek tiek sumažinti kaitrą ir tuomet kepti vos ilgiau. Pataikius tinkamą kaitrą, tortilijos gaunasi minkštos, tinkamos vyniojimui, su rusvomis paskrudusiomis pūslelėmis. Tinkamai kepant, apvertus tortiliją ant antrosios pusės, ji išsipučia, nes jos viduje atsiranda vienas ar keli karšto oro burbulai.
  9. Iškeptų tortilijų laikymas: Iškeptas tortilijas dėkite vieną ant kitos, kad neatvėstų per greitai, ir uždenkite rankšluostėliu, kad aušdamos neišgarintų per daug drėgmės ir liktų minkštos. Visiškai ataušintas tortilijas galima laikyti užspaudžiamame maišelyje kelias dienas ir valgyti šaltas, arba šiek tiek pašildyti karštoje keptuvėje prieš vyniojant suktinį, arba pakepti jau suvyniotą suktinį.

Tortilijų įdarai

Tortilijos puikiai tinka įvairiems suktinukams gaminti. Galite naudoti įvairius įdarus, priklausomai nuo jūsų skonio ir turimų produktų. Štai keletas idėjų:

  • Vištienos šašlykai su humusu ir salotomis: Iškeptas tortilijas įdarykite LIDL "GRILL & FUN" vištienos šašlykais, humusu, salotų lapais, pagardinkite mėgstamu padažu ir pabarstykite čili dribsniais.
  • Mėsos įdaras: Supjaustykite mėsos likučius, svogūną ir papriką. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus, sudėkite produktus ir šiek tiek pakepinkite. Įdėkite kelis šaukštus mėgstamo padažo, užberkite druskos ir pipirų. Dėkite paruoštą įdarą ant tortilijos, ant viršaus užbarstykite sutarkuoto sūrio ir susukite į vamzdelį.
  • Daržovių įdaras: Naudokite įvairias daržoves, tokias kaip salotos, pomidorai, agurkai, svogūnai. Supjaustykite jas kuo smulkiau, sumaišykite su mėgstamu padažu ir dėkite į tortiliją.
  • Vištienos įdaras: Supjaustykite vištienos krūtinėlę juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje su prieskoniais. Sumaišykite sojos padažą, laimo sultis, rudąjį cukrų, medų, sutrintą česnaką ir džiovintą papriką ir sudėkite į marinatą mažais gabalėliais supjaustytą vištos krūtinėlę. Dėkite į tortiliją ir mėgaukitės.

Tortilijų patiekalai

Be suktinukų, tortilijas galima naudoti ir kitiems patiekalams gaminti:

Taip pat skaitykite: Greitai paruošiami tortilijų suktinukai

  • Tortilijų traškučiai: Aliejų sumaišykite su pomidorų padažu, druska ir prieskoniais. Mišiniu, naudodami konditerinį teptuką, gausiai ištepkite tortilijas. Žirklėmis jas padalinkite į daug trikampėlių ir dėliokite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ºC temperatūros, kol traškučiai taps auksinės spalvos.
  • Tortilijų apkepas: Sluoksniuokite tortilijas su mėgstamu įdaru (mėsa, daržovės, sūris) kepimo inde ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apkepas įkais.

Taip pat skaitykite: Receptai: tortilijos su lašiša

Taip pat skaitykite: Gaminame tortilijas

tags: #tortilijų #kepimas #keptuvėje #receptas

Populiarūs įrašai: