Šokoladinis tortas su karameliniu aguonų sluoksniu ir vyšniomis: receptas, kuris pavers jūsų kasdienybę švente

Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek norint pasilepinti ypatingu desertu. Jame dera sodrus šokoladinis biskvitas, kreminis šokoladinis kremas, karamelinis aguonų sluoksnis ir vyšnios, suteikiančios gaivumo. Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtingas, tačiau gaminimo procesas nėra toks bauginantis, o rezultatas - tiesiog pasakiškas.

Įkvėpimas

Šaltasis sezonas jau čia, tad metas šildytis gardžiais desertais! IKI parduotuvėse jau laukia naujų formų kruasanai, rafinuotos tartaletės, prašmatnūs šventiniai tortai ir skaniausi pyragai, skirti gražiausioms progoms ir skoniams. Svarbiausios desertų sudedamosios dalys - puikus šokoladas ir meilė - pavers Jūsų kasdienybę saldžia ir jausminga istorija. Šis galingas duetas suteikia mūsų produktams ypatingo skonio, kuris tikrai padovanos daug magiškų akimirkų, sukurs ypatingą nuotaiką ar taps žavingu šventiniu akcentu. IKI konditerijos maestro Thierry pasirūpino, kad Jūsų receptoriai ir šįkart nenuobodžiautų. Atradimo džiaugsmas ir išskirtinė kokybė apims ragaujant bet kurį SU MEILE IKI desertą. Jeigu mėgstate šokoladinius desertus, šis pyragas jums tikrai patiks.

Torto komponentai ir jų paruošimas

Šis tortas susideda iš keturių pagrindinių dalių: šokoladinio biskvito, šokoladinio kremo, karamelinio aguonų sluoksnio ir vyšnių. Kiekvieną iš jų reikia paruošti atskirai.

Šokoladinis biskvitas

Šokoladinio biskvito receptas skirtas 25 cm formai, bet galima kepti ir 30x30 cm formoje, arba tokio pat dydžio kvadratiniam tortui.

Ingredientai:

  • 120 g (180 g) kambario temperatūros sviesto
  • 200 g (300 g) cukraus
  • 200 g (300 g) miltų
  • 2 (3) kiaušiniai
  • 40 g (60 g) kakavos
  • 190 ml (280 ml) kefyro
  • 1,5 arbatinio šaukštelio (2,5 a.š.) kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis (1,5 a.š.) sodos

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išplakti su cukrumi.
  2. Įdėti po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą viską gerai išplakti.
  3. Sodą, kepimo miltelius, miltus ir kakavą persijoti.
  4. Į cukraus-kiaušinių masę etapais sudėti miltų mišinį ir kefyrą, kiekvieną kartą viską gerai išplakti.
  5. Iškepti du biskvitus. Kiekvieną biskvitą perpjauti pusiau, gausime 4 biskvitus.
  6. Kepti 180 °C temperatūroje 20-30 minučių.

Šokoladinis kremas

Ingredientai:

  • 100 g (200 g) šokolado
  • 200 ml (400 ml) grietinėlės

Gaminimo eiga:

  1. Grietinėlę užvirinti.
  2. Nukelti nuo ugnies, sudėti šokoladą ir išmaišyti iki vientisos masės.
  3. Palaikyti šaldytuve per naktį.

Karamelinis aguonų sluoksnis

Ingredientai:

  • 2 tryniai
  • 1 desertinis šaukštas krakmolo (1 valgomasis šaukštas)
  • 1 desertinis šaukštas miltų (1 valgomasis šaukštas)
  • 0,5 indelio virto kondensuoto pieno arba Rududu (visas indelis)
  • 60 g aguonų (120 g)
  • 1 valgomasis šaukštas želatinos (1,5 v.š.)
  • 200 ml pieno (400 ml)

Gaminimo eiga:

  1. Želatiną užpilti vandeniu.
  2. Trynius gerai išmaišyti su miltais ir krakmolu.
  3. Užvirinti pieną, plona srovele plakant mikseriu supilti pieną į trynių masę.
  4. Pastatyti ant mažos ugnies, kad sutirštėtų.
  5. Į karštą trynių-pieno masę sudėti aguonas ir kondensuotą pieną.
  6. Želatiną ištirpinti ant garų vonelės, supilti į karamelinę masę, palikti, kad šiek tiek atvėstų.

Grietinėlės kremas

Ingredientai:

  • 500 ml (1000 ml) grietinėlės
  • 1,5 valgomojo šaukšto (3 v.š.) cukraus
  • 0,4 arbatinio šaukštelio (0,5 a.š.) citrinos rūgšties

Gaminimo eiga:

  1. Grietinėlę išplakti su cukrumi ir rūgštimi.

Vyšnios

Ingredientai:

  • 400 g užšaldytų vyšnių
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 3-4 valgomieji šaukštai bet kokio alkoholio (rekomenduojama romas). Galima ir be jo.

Gaminimo eiga:

  1. Vyšnias užpilti romu ir cukrumi, pastatyti ant mažos ugnies, kad užvirtų.
  2. Nukelti nuo ugnies ir palikti (vyšnias užpilti dieną prieš).

Torto surinkimas

  1. Išplakti šokoladinį kremą.
  2. Nuvarvinti vyšnias, likusiu skysčiu sulaistyti biskvitus (kad nebūtų labai saldu, galima įpilti šiek tiek virinto vandens ir citrinos sulčių).
  3. Eiliškumas: biskvitas, sulaistymas, šokoladinis kremas, pusė kiekio grietinėlės su puse kiekiu vyšnių, biskvitas, sulaistymas, karamelinis aguonų sluoksnis, biskvitas, sulaistymas, likusi grietinėlė su vyšniomis, biskvitas.
  4. Sutept gali iš vakaro, žiūrint kiek laiko turi papuošimui.

Patarimai ir gudrybės

  • Olesta rekomenduoja: iš trijų kiaušinių gaunasi pilna skarda biskvito, jo gaunasi 2 kg plius kremai, tai iš normos 4 kg, jei mase dengto, tai ir daugiau, skliaustuose parašytos mažesnės normos. Tą normą išsiplak ir kepk per du kartus, biskvitą kepk iš vakaro, kai norėsi antrą partiją biskvito įpilt, pirmąjį balkone formoje paaušink bent 5 minutes, tada išiminėk, naktį palik šaltai, pjaustyk ir sutepinėk ant rytojaus.
  • Jei norite intensyvesnio skonio, galite naudoti tamsų šokoladą su didesniu kakavos kiekiu.
  • Vyšnias galite pakeisti kitomis mėgstamomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis ar juodaisiais serbentais.
  • Tortą galite papuošti šokolado drožlėmis, uogomis ar karameliniu padažu.
  • Vietoj romo vyšnioms galite naudoti brendį, vyšnių likerį arba tiesiog sultis.

Alternatyvūs receptai ir idėjos

Nors pateiktas receptas yra puikus, visada galima eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią variantą.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

  • Vyšnių karamelės tortas: Kepamas Rafaello torto biskvitas su kakava (3 kiaušiniai, 138 g cukraus, 100 g miltų, 38 g kakavos, 39 g aliejaus, šaukštas vanilinio cukraus, 1 a.š. Dr.Oetker kepimo miltelių). Kremui: 420 g grietinėlės, 3 šaukštai cukraus, citrinos rūgštelės pagal skonį, sauja kita vyšnių (dėti namines konservuotas), pora šaukštų Rududu. Surenkamas tortas: biskvitas + sulaistymas (vyšnių sultis skiestos virintu vandeniu) + grietinėlė + vyšnios + biskvitas + grietinėlė + gabaliukais pamėtytas rududu ir aptepama grietinėlės likučiu.
  • Tortas su maskarponės sūriu ir vaisiais: Galima dėti į tortą maskarponės sūrį ir vaisius.

Kiti desertų variantai su aguonomis

Jei mėgstate aguonas, bet norite kažko paprastesnio, galite išbandyti šiuos receptus:

  • Šokoladinis aguonų pyragas: Šokoladinis aguonų pyragas su plonu tešlos lakštu apačioje ir storu aguonų sluoksniu. Drėgnos ir aromatingos aguonos su riešutais, džiovintomis spanguolėmis ir švelniu šokolado glaistu.

Tortas be kepimo

Jei nenorite kepti biskvitų, galite pasigaminti tortą be kepimo. Štai keletas idėjų:

  • Tortas iš sausainių: Naudokite kakavinius sausainius su gaiviais persikais ir švelniu kremu.
  • Varšės tortas: Sausainius sutrupinkite, torto formą išklokite specialiu kepimo popieriumi, sudėkite sausainius ir gerai juos paspauskite. Ant sustingusio varškės sūrio sudėkite likusius sausainius, suberkite ir gražiai po paviršių paskirstykite vaisius (arba uogas), užpilkite želė ir vėl palikite 2 val.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #karameliniu #aguonu #sluoksniu #ir

Populiarūs įrašai: