Pyragas su džiovintais vaisiais: receptai ir patarimai

Pyragas su džiovintais vaisiais - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius, kvapnius ir maistingus kepinius. Šis pyragas idealiai tinka tiek pusryčiams prie kavos ar arbatos, tiek kaip lengvas desertas po vakarienės. Saulėje džiovinti vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir malonaus skonio, todėl šis pyragas nereikalauja daug papildomo cukraus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą su džiovintais vaisiais.

Klasikinis pyragas su džiovintais vaisiais

Šis receptas yra paprastas ir patikrintas, tinkantis tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
  • 125 gramai cukraus
  • 2 vienetai mandarinų
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 125 gramai kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai likerio (apelsinų)
  • 170 gramų sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 150 gramų džiovintų vaisių (razinos, abrikosai, slyvos ir kt.)

Paruošimas:

  1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite karštu vandeniu ir susmulkinkite. Jei naudojate kietus džiovintus vaisius (ananasus, papajas ar kt.), pamirkykite juos vandenyje, kol ruošite tešlą.
  2. Mandarinus nulupkite ir išskirstykite skiltelėmis.
  3. Išsukite sviestą su kiaušiniais ir cukrumi iki purios masės.
  4. Įmaišykite likerį, kepimo miltelius ir miltus.
  5. Atsargiai į tešlą įmaišykite džiovintus vaisius.
  6. Kepkite apie 1 valandą 180° C orkaitėje.
  7. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Patarimai:

  • Jei norite intensyvesnio skonio, džiovintus vaisius prieš kepant galite pamirkyti apelsinų sultyse ar rome.
  • Pyragą galite papuošti ne tik cukraus pudra, bet ir glajumi ar šokoladu.

Pyragas su saulėje džiovintais vaisiais ir riešutais

Šis pyragas pasižymi turtingu skoniu ir tekstūra, kurią suteikia saulėje džiovinti vaisiai ir riešutai.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 100 ml pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g mišinio saulėje džiovintų vaisių (razinos, datulės, figos, abrikosai)
  • 50 g riešutų (migdolai, graikiniai ar lazdyno)
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono (pasirinktinai)

Paruošimas:

  1. Paruoškite džiovintus vaisius - juos smulkiai supjaustykite ir užpilkite šiltu vandeniu ar sultimis, palikite pastovėti 10 minučių, kad suminkštėtų.
  2. Ištirpinkite sviestą - atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  3. Plakite kiaušinius su cukrumi - kol masė taps puri ir pabalusi.
  4. Sumaišykite skystus ingredientus - į kiaušinių masę įpilkite ištirpintą sviestą, pieną, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  5. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską persijokite ir pamažu įmaišykite į tešlą.
  6. Įmaišykite džiovintus vaisius ir riešutus - nusausinkite vaisius ir įmaišykite į tešlą kartu su riešutais.
  7. Kepkite pyragą - kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
  8. Patikrinkite, ar pyragas iškepė - įsmeikite medinį pagaliuką: jei ištraukus jis sausas, pyragas paruoštas.
  9. Leiskite atvėsti - išimkite iš orkaitės, palikite 10-15 minučių, tada atsargiai išimkite iš formos.

Patarimai:

  • Džiovintus vaisius galite mirkyti ne tik vandenyje, bet ir apelsinų sultyse ar rome - tai suteiks papildomo aromato.
  • Jei norite švelnesnės tekstūros, pakeiskite dalį kvietinių miltų maltais migdolais.
  • Cinamonas ar muskatas pyragui suteiks šiltesnio, žiemiško skonio.
  • Pyragą galite papuošti cukraus pudra arba patiekti su grietinėlės kremu.

Drėgnas pyragas su džiovintais vaisiais ir obuoliais

Šis receptas leidžia iškepti ypač drėgną ir kvapnų pyragą.

Ingredientai:

  • Ingredientai tie patys kaip ir klasikiniam pyragui su džiovintais vaisiais, plius:
  • 1-2 obuoliai

Paruošimas:

  1. Paruoškite tešlą, kaip nurodyta klasikiniame recepte.
  2. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir sudėkite ant pyrago viršaus (papuošimui).
  3. Pilkite į aliejumi išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą.
  4. Kepkite 180 C orkaitėje apie 1 h, kol pyragas gražiai paruduoja.

Patarimai:

  • Obuolius galite apibarstyti cinamonu prieš kepant.
  • Vietoj obuolių galite naudoti kriaušes ar kitus mėgstamus vaisius.

Tortas be kepimo su džiovintais vaisiais ir varške

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir lengvo deserto be kepimo.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai torto padui:

  • 100 g datulių
  • 50 g migdolų
  • 50 g anakardžių riešutų
  • 50 g džiovintų spanguolių
  • 50 g sezamo sėklų

Ingredientai varškės sluoksniui:

  • 500 g varškės
  • 400 g jogurto
  • 100 g vandens
  • 2 v.š. stevijos (ar kito saldiklio)
  • Aguonos (pagal skonį)
  • Želatina

Paruošimas:

  1. Visus džiovintus vaisius, be sezamo sėklų, pamirkome apie 10 minučių ir gerai nusausiname.
  2. Susmulkiname juos S formos peiliuku. Dedame sezamo sėklas - tai bus torto pagrindas.
  3. Antram sluoksniui jogurtą, varškę, steviją sutriname trintuvu, kad neliktų gumuliukų. Įmaišome aguonas.
  4. Kad tortas būtų pjaustomas, reikia želatinos, kurią išmirkome drungname vandenyje apie 20 min.
  5. Išbrinkusią želatiną su indeliu, kurioje ji brinko, įstatome į kitą indą su verdančiu vandeniu ir maišome, kol ši ištirpsta.
  6. Likusį želatiną supilame į varškės masę ir dedame į tortinę formą ant džiovintų vaisių pagrindo.
  7. Šaldome šaldytuve, kol sustings.

Patarimai:

  • Vietoj stevijos galite naudoti medų ar kitą mėgstamą saldiklį.
  • Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais ar uogomis.

Magiškas kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Šis pyragas yra ypatingas, nes reikalauja ilgo kepimo žemoje temperatūroje, o rezultatas - drėgnas ir svaiginantis kepinys.

Ingredientai:

  • Cukatos
  • Datulės
  • Ananasai
  • Spanguolės
  • Razinos
  • Abrikosai
  • Migdolai
  • Brendis
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Apelsino žievelė
  • Citrinos žievelė
  • Miltai
  • Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras)
  • Apelsino sultys

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite cukatas, datules, ananasus, spanguoles, razinas, abrikosus, migdolus ir brendį.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Pasiruoškite apvalią kepimo formą (24 cm.) nuimamais kraštais: į skardos dugną įklokite apskritimą, iškirptą iš kepimo popieriaus lapo, o skardos šonus ištepkite sviestu ir išklokite dvigubu kepimo popieriumi, kad gautųsi aukšti kraštai.
  3. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Mediniu šaukštu trinkite sviestą su cukrumi, kol masė taps puri ir pašviesės.
  4. Po vieną gerai įmaišykite kiaušinius. Įtarkuokite apelsino ir citrinos žieveles.
  5. Įsijokite miltus, sumaišytus su prieskoniais.
  6. Į tešlą įmaišykite vaisius.
  7. Tešlą sukrėskite į paruoštą formą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 C ir kepkite 1 valandą. Tada temperatūrą sumažinkite iki 140 C ir kepkite dar 1,5 ar 2 valandas. Ar pyragas iškepęs patikrinama, įsmeigiant medinį pagaliuką: jei pagaliukas aplipęs tešla, dar pakepkite; jei pagaliukas sausas - pyragas iškepęs.
  8. Padėkite iš kepimo formos išimtą pyragą ant grotelių ir leiskite jam visiškai atvėsti. Kai pyragas atvės, suvyniokite jį į brendyje (pusėje puodelio) išmirkytą marlę ir ant viršaus užpilkite dar keletą šaukštų brendžio. Tada sandariai suvyniokite į foliją ir įdėkite į maišelį.
  9. Rekomenduojama kas dvi savaites pyragą palaistyti keletu šaukštų brendžio.

Patarimai:

  • Šis pyragas geriausiai tinka kepti prieš Kalėdas, kad turėtų laiko subręsti ir įsigerti brendžio aromato.
  • Kepant pyragą, svarbu neskubėti ir mėgautis procesu.

Patarimai, kaip iškepti tobulą pyragą su džiovintais vaisiais

  • Džiovintų vaisių paruošimas: Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos reikia gerai nuplauti ir, jei reikia, susmulkinti. Kietus džiovintus vaisius rekomenduojama pamirkyti šiltame vandenyje ar sultyse, kad jie suminkštėtų.
  • Tešlos konsistencija: Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per kieta. Jei tešla per skysta, pyragas gali būti per drėgnas, o jei per kieta - sausas.
  • Kepimo temperatūra: Svarbu laikytis nurodytos kepimo temperatūros, kad pyragas tolygiai iškeptų. Per aukšta temperatūra gali sudeginti pyrago viršų, o per žema - padaryti jį neiškepusį.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo pyrago dydžio ir orkaitės. Patikrinkite, ar pyragas iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukus sausas, pyragas paruoštas.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Tai padės išvengti trupėjimo.

Apibendrinimas

Pyragas su džiovintais vaisiais yra paprastas, tačiau itin skanus kepinys. Jis puikiai tinka tiek kasdieniams pusryčiams, tiek šventinėms akimirkoms. Džiovinti vaisiai suteikia natūralaus saldumo, o riešutai - malonaus traškumo. Eksperimentuokite su skirtingais vaisiais ir mėgaukitės šiuo gardžiu pyragu!

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #džiovintais #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: