Tortas įkurtuvėms: receptai ir įkvėpimai
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems įkvėpimo ir receptų tortui, skirtam įkurtuvėms ar bet kokiai kitai šventei. Jame rasite įvairių idėjų - nuo paprastų keksiukų iki įmantrių tortų, taip pat patarimų, kaip dekoruoti desertus ir kokius ingredientus naudoti.
Įžanga
Įkurtuvės - puiki proga pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais ir draugais. O koks gi įkurtuvių vakarėlis be torto? Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės akcentas, galintis atspindėti šeimininkų skonį ir kūrybiškumą.
Receptai
Grikių tartas - naujas patiekalas, kuriuo didžiuojuosi
Gaminant Kepinių knygą būtent šis patiekalas mūsų su fotografe Judita buvo pats mėgstamiausias. Taigi įkurtuvėms bus pateiktas šis receptas.
Odetos firminis pyragaitis blondinas
Jis yra šokoladainio brolis, tik blondinas, užtikrintas dalykas, receptas taip pat iš knygos.
Slyvų ledai su porto vynu
Puiki skonio kombinacija, švelni spalva, kurią suteikia slyvų odelės (priklauso nuo slyvų rūšies: kuo tamsesnės slyvos - tuo geriau). Truputis alkoholio sumažina ledų atšalimo temperatūrą, todėl jų tekstūra gaunasi labiau kremiška, minkšta.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Gaminimo eiga:
- Pasigaminame slyvų piure: išimame slyvų kauliukus, supjaustome slyvas ketvirčiais. Sudedame slyvas kartu su cukrumi į nedidelį puodą ir užverdame. Sumažiname ugnį ir troškiname apie 10-15 min., kol slyvos visiškai sukris, taps minkštutės. Suplakame išvirtų slyvų masę elektriniu plakikliu, kad ji taptų visiškai vientisa, arba pertriname piure per sietelį.
- Pasigaminame ledų masę: Kiaušinį ir kiaušinio trynius išsukame su dviem trečdaliais cukraus kiekio. Dideliame puode storu dugnu užkaitiname pieną ir grietinėlę ir likusį trečdalį cukraus. Kai tik pienas užverda, nuimame puodą nuo ugnies ir samčiu atsargiai, nuolat maišant, įpilame karšto pieno į suplaktų kiaušinių su cukrumi masę. Viską gerai išmaišome. Labai plona srovele, nuolat šluotele plakant įkaitintą pieną, į puodą supilame sušildytų kiaušinių trynių masę.
- Grąžiname puodą ant ugnies, ir ant silpnos ugnies viriname masę, nuolat plakdami, kol ši sutirštėja. Geriausia patikrinti, ar tirštumas pakankamas: įmerkus medinį šaukštą ir ištraukus, perbrakus pirštu per medinio šaukšto nugarėlę, turi likti švarus takelis.
- Paruoštą ledų masę dedame į ledukų vonelę ir atvėsiname, karts nuo karto pamaišant, kol ji tampa drungna. Visiškai atvėsusią paruoštą ledų masę dedame į šaldytuvą mažiausiai dviems valandoms, bet geriausia - parai arba net dviem.
"Snickers" keksiukai
Skonis: 10/10. Nuostabūs keksiukai! Tiesą sakant, labai norėtųsi juos vadinti net ne keksiukais, o visais tortukais. Drėgname šokoladiniame keksiuke besislepiantis karamelinis kremas su kepintais žemės riešutais ir neįtikėtino gardumo žemės riešutų sviesto kremo kepurėlė… galima sakyti, kad man net kojos linko, valgant šį desertą. Iš saldumo, skanumo ir malonumo. Tobuli, tikrai. Žinau, kad tokiais žodžiais svaidytis yra labai atsakinga, bet kitaip negaliu.
Kur radau?
Paruošimo laikas: 1 val.
Ingredientai:
- 1 ½ arb. š.
- ½ arb. š.
- 2 valg. š.
- 1 arb. š.
- 2 valg. š.
- 1 arb. š.
- ½ arb. š.
- 2 arb. š.
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių pasiruoškite saldainių „Marshmallow“ masę.
- Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus, cukraus sirupą ir druską.
- Sumažinkite plaktuvo greitį ir suberkite miltelinį cukrų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC temperatūros.
- Trečiame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą, cukrų ir rudąjį cukrų iki purios masės.
- Į sviesto ir cukraus plakinį po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami masę.
- Į trečiąjį dubenį su sviesto ir cukraus plakiniu suberkite ketvirtadalį miltų mišinio ir išplakite, nustatę mažiausią elektrinio plaktuvo greitį. Tuomet supilkite trečdalį pasukų plakinio ir vėl išplakite. Taip pakaitomis suberkite visus miltus ir supilkite visas pasukas. Subėrę paskutinę miltų dalį, išmaišykite masę šaukštu, kol neliks sausų miltų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils ir bus iškepę.
- Į dubenį sudėkite karamelizuotą sutirštintą pieną ir minkštą sviestą.
- Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą.
- Supilkite vanilės ekstraktą, riebią grietinėlę, suberkite miltelinį cukrų.
- Visiškai atvėsusių keksiukų paviršiuje šaukšteliu ar peiliu išskobkite nemažas duobutes, palikdami nepažeistas keksiuko sieneles ir dugną.
- Paruoštą žemės riešutų kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.
Tortas su slyvomis
Ingredientai:
- Tešla: miltai, druska, sviestas, kiaušiniai, grietinė.
- Padažas: varškės sūris, grietinė, prieskoninės žolelės, druska, pipirai.
- Mėsos įdaras: mėsa, prieskoniai.
- Morkų įdaras: morkos, svogūnai, kremas.
- Sūrio įdaras: sūris, česnakas, majonezas.
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite persijotus miltus ir druską, stambia trintuve įtarkuokite atšaldytą sviestą, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę ir viską išminkykite. Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir 2 val. palaikykite šaltai.
- Tada tešlą padalykite į 8 dalis, kiek įmanoma ploniau iškočiokite - lakšto forma turi būti kiek didesnė nei atsegama torto forma, kurioje bus tepamas tortas.
- Padažui varškės sūrį sumaišykite su grietine ir smulkiai supjaustytomis prieskoninėmis žolelėmis, pagardinkite druska, pipirais.
- Mėsą smulkiai supjaustykite, pamarinuokite bent 10 min. ir apkepkite.
- Sutarkuotas morkas ir susmulkintus svogūnus troškinkite, kol morkos suminkštės. Atvėsus įmaišykite kelis šaukštus kremo.
- Sūrį sutarkuokite, įspauskite vieną skiltelę česnako ir viską sumaišykite su majonezu.
- Torto lakštus apipjaukite pagal torto formą.
- Dėkite pirmą lakštą, jo viršų patepkite kremu, tolygiai sudėkite supjaustytas slyvas. Ant viršaus uždėkite antrą lakštą, patepkite kremu, sudėkite atvėsusį mėsos įdarą.
- Toliau - kitas lakštas, kremas, morkų įdaras, lakštas, kremas, sūrio įdaras, lakštas, kremas. Tortą išimkite iš formos ir visą aptepkite kremu. Jei jis pasibaigė, galite naudoti grietinę. Likusius lakštus sutrupinkite ir trupinėliais aplipdykite visą tortą.
Pyragas su citrinų įdaru
Ingredientai:
- Tešla: sausainiai, sviestas, kiaušinio baltymas.
- Įdaras: tryniai, sutirštintas pienas, citrinų sultys, citrinos žievelės.
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrupinkite, susmulkinkite elektriniu smulkintuvu, išmaišykite su ištirpintu sviestu. Įmaišykite iki standžių putų išplaktą kiaušinio baltymą.
- Tešlą tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos dugno, suformuokite neaukštus kraštelius ir palaikykite šaldytuve bent valandą. Tada 10 min. kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, ištraukite ir atvėsinkite.
- Įdarui trynius išplakite iki baltumo, po truputį įmaišykite sutirštintą pieną, tada - citrinų sultis ir citrinos žieveles.
- Įdarą supilkite ant tešlos ir kepkite maždaug 15 min.
"Karalienės Barboros" meduoliai
Aprašymas: Skonis kuris pasakoja istoriją. Kai ragaujate meduolius, širdyje atgyja gražiausi vaikystės prisiminimai. Užgavėnės, šiaurietiškos žiemos, Kalėdos, vasaros medus, šviežias sviestas, kepančių meduolių kvapas. Dovana, skirta ypatingoms akimirkoms. „Karalienės Barboros meduoliai “ - tai dovana, kurią įteikdami pasakote daugiau nei žodžiais. Ji puikiai tinka sau, gimtadieniams, Valentino dienai, Kalėdoms ar įkurtuvėms. Meduoliai tampa Lietuvos ir Meilės simboliu. Meduolių receptas - laiko mašina.
Sudėtis: a.r. kvietiniai miltai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, medus, auksaspalvis sirupas (cukraus sirupas, druska), prieskonių mišinys (gvazdikėliai, cinamonas, kardamono sėklos, muskato riešutai, kvapieji pipirai, imbieras), kepimo milteliai, levandų žiedlapiai, rožių žiedlapiai, našlaičių žiedlapiai. Laikyti sausoje, vėsioje vietoje.
Tortų dekoravimo idėjos
Torto dekoravimas - tai kūrybinis procesas, kuriam nėra ribų. Galite naudoti įvairias technikas ir medžiagas, kad sukurtumėte unikalų ir įsimintiną desertą.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- Gėlės: Tortą galima papuošti tiek tikromis, tiek valgomomis gėlėmis. Svarbu įsitikinti, kad gėlės yra tinkamos vartoti ir neapdorotos pesticidais.
- Saldainių masė: Iš saldainių masės galima pagaminti įvairias figūrėles, užrašus ir kitus papuošimus.
- Beze: Beze - tai puikus būdas sukurti purius ir lengvus papuošimus.
- Grietinėlė: Grietinėle galima aptepti tortą ir dekoruoti ją įvairiais raštais.
- Trupinių apibarstymas: Tai paprastas ir greitas būdas suteikti tortui tekstūros ir spalvos. Tačiau, norint, kad apibarstymas atrodytų įspūdingiau, galima pridėti papildomų papuošimų.
Svarbu: Kiekvienas papuošimas savotiškai gražus, nepriklausomai, ar tai 100-oji barbė ar tūkstantinis beze/grietinėle puoštas tortas. Ir nesvarbu kas Jūs esat, ar jau specas, ar tik naujokas. Mes visos mokomės, konsultuojames ir semiamės patirties viena iš kitos. Dėl to mes taip greitai tobulėjam.
Patarimai
- Jei dengimo masė trūkinėja, įlašinkite porą lašų aliejaus arba vandens ir gerai išminkykite be pudros ar krakmolo.
- Jei rašote ant torto su juodais dažais, nelieskite užrašo, kol jis visiškai neišdžius.
- Jei norite nudažyti tortą ar jo dalį, naudokite valgomus dažus ir leiskite jiems visiškai išdžiūti.
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #tortas #ikurtuvems #receptai