Kaip tinkamai laikyti tortą ant stalo: patarimai ir gudrybės
Šventės neįsivaizduojamos be gardaus torto, kuris yra ne tik desertas, bet ir puošmena. Tačiau, kad tortas išliktų skanus ir patrauklus, svarbu žinoti, kaip jį tinkamai laikyti ant stalo. Šiame straipsnyje pateiksime esminę informaciją apie tortų laikymą, saldaus stalo kūrimą bei desertų pasirinkimą, atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Saldaus stalo kūrimo svarba
Saldus stalas - tai šventės akcentas, kuris gali būti įvairus: nuo mažo ir simbolinio iki didelio ir įspūdingo. Svarbu apgalvoti ne tik torto, bet ir kitų desertų pasirinkimą, kad stalas būtų patrauklus ir atitiktų šventės temą. Net ir eilinei gimtadienio šventei renkantis tortą gali kilti įvairių klausimų, todėl svarbu žinoti pagrindinius aspektus.
Torto pasirinkimas ir užsakymas
Stilius, išpildymas ir skoniai
Renkantis tortą, svarbu atsižvelgti į stilių, išpildymą ir skonius. Jei nesate ragavę gamintojo produkcijos, kreipkitės dėl degustacijos. Degustaciniai rinkiniai daromi periodiškai, keletą kartų per metus. Išsirinkite patinkančius skonius.
Konsultacijos
Prieš užsakant tortą, rekomenduojama pasikonsultuoti su konditeriu. Aptarkite savo pageidavimus, apžvelkite bendrą šventės viziją ir saldaus stalo integraciją, pasitarkite dėl tinkamiausių pasirinkimų, paskaičiuokite optimalius kiekius pagal svečių skaičių ir aptarkite kitus rūpimus klausimus. Antroji konsultacija skirta aptarti Jūsų šventės torto dizainą, bendrą šventės koncepciją, spalvas, gėles ir kitas detales. Ši konsultacija vyksta gyvai arba telefonu, vėliausiai dvi-tris savaites prieš šventę.
Užsakymo terminai
Rekomenduojama kreiptis kiek galite anksčiau - rezervuokite Jums desertų gamybos/pristatymo datą. Vieno atsakymo dėl laiko nėra, kadangi užimtumas priklauso nuo sezoniškumo. Jeigu Jūsų šventė yra didelė (vestuvės, jubiliejus ar įmonės renginys), tuomet rezervuokite datą kuomet jau žinosite šventės datą, o visas detales aptarsime vėliau. Mažiems užsakymams užtenka savaitės ar keletos dienų.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Torto dydis ir kiekis
Skaičiuojant užsakomo torto kiekį, rekomenduojama 150-200 g vienam žmogui, jeigu tai yra suaugusių žmonių šventė. Jeigu šventė skirta vaikams, tuomet kiekis vienam vaikui turėtų būti 100-150 g. Renkantis pyragėlius, rekomenduojame vieną pyragėlį vienam žmogui. Pasiteisino praktika užsakyti keletą papildomų pyragėlių ar šiek tiek daugiau torto, nes kompanijoje visuomet atsiranda smaližių norinčių pakartoti.
Individualus dizainas ir dekoracijos
Tortų papuošimą dažniausiai darome pagal Jūsų pageidavimus ir pavyzdžius. Tortų dekoracijas kuriame iš šokolado, ryžių popieriaus ir kitų medžiagų. Galima sukonstruoti norimą kompoziciją. Jei neturite torto pavyzdžio ir negalite apsispręsti, padėsime Jums pasispręsti dėl torto dizaino pagal šventės tipą, aplinką ir svečius. Pasiūlysime keletą variantų. Dažnai užsakovai pasitiki mumis ir pasilieka desertų dizainą kaip staigmeną sau. Visi tortai yra autoriniai ir vienetiniai.
Torto tipai ir jų ypatybės
Tortus galima skirstyti į tradicinius (biskvitinius) ir netradicinius (putėsinius, prancūziško tipo). Tradicinius tortus galima puošti šokoladu, šantiji kremais, plakta grietinėle, uogomis, cukrine mase arba palikti „nuogus“. Netradicinių tortų puošimas galimas įvairiom šokolado glazūrom, vaisinėm glazūrom, uogom, bet jie jokiu būdu nėra puošiami cukrine mase ir kremais.
Tinkamas torto laikymas ant stalo
Temperatūra ir aplinka
Mūsų gaminamų tortų laikymo sąlygos yra max. +5 °C temperatūra. Gaminame iš natūralių produktų, nededame jokių konservantų, todėl tortai yra lepesni, jiems reikia šalčio. Rekomenduojame visus gaminius laikyti šaldytuve kuo ilgiau. Jei tokios galimybės neturite, pasistenkite, kad bent jau tiesioginiai saulės spinduliai ant jų nekristų ir buvimas šilumoje būtų kuo trumpesnis.
Prancūziško tipo tortai
Prancūziško tipo tortas negali stovėti patalpoje ant stalo, turi būti šaldytuve praktiškai iki to momento, kada bus valgomas. Tortą iš karto laikant patalpoje (ant saldaus stalo), galimas skysčio atsiradimas, aprasojimas dėl temperatūrų skirtumo, išvaizdos pakitimas ir kitos problemos. Prancūziško tipo tortą rekomenduojame valgyti 2 °C - 6 °C temperatūros.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Biskvitinio tipo tortai
Biskvitinio tipo tortas gali būti išnešamas iš anksto, pavyzdžiui dedamas ant stalo po vakarienės. Biskvitinio tipo tortą rekomenduojame laikyti patalpoje 1,5 - 2 valandas prieš valgant. Tai rekomenduojame daryti virtuvėje ar pagalbinėse patalpose, neišimat iš transportavimo dėžės.
Patvarumo užtikrinimas
Jei švenčiate gamtoje ir iškart žinote, jog neturėsite šaldytuvo ir pan., būtinai informuokite mus. Rasime būdą padaryti Jūsų tortą dar stabilesnį.
Bendrosios rekomendacijos
- Laikymo sąlygos: Tortas privalo būti laikomas šaldytuve, 0°-6° temperatūroje. Vengti saulės spindulių.
- Patiekimas: Patiekti ant stalo prieš pat šventės kulminaciją - torto pjovimą. Nerekomenduojame torto laikyti ant stalo visos šventės metu.
- Transportavimas: Transportuoti ypač atsargiai, šaltoje aplinkoje. Ideali vieta transportavimui - automobilio salone ant grindų, šaltą oro kondicionieriaus srovę nukreipus tiesiai į torto dėžutę.
- Atsargumas: Jeigu pajutote, kad tortas su plakta grietinėle, varške ar kitais greitai gendančiais produktais yra nemalonaus, nebūdingo rūgštaus skonio, rekomenduojame tokio torto nevalgyti, nes galima apsinuodyti.
Kiti desertai ir jų laikymas
Desertų pasirinkimas
Be torto, saldų stalą pagyvins kiti pasirinkti desertai. Kadangi be desertų ant stalo yra dar ir tortas, desertų nereiktų skaičiuoti kiekvienam svečiui. Geriau patiekti įvairesnių, bet po nedidelį kiekį. Desertų puošimą galima taip pat pritaikyti prie bendros stilistikos, bet gražiausiai žiūrisi, bent mano akiai, uogomis, šokoladu puošti desertai.
Laikymo sąlygos
Iki šventės pradžios visi saldumynai privalo ilsėtis šaltai, išskyrus, žinoma, sausainius be kremų. Prieš ragaujant saldumynai ant stalo turi nutūpti nei anksti, nei vėlai, bet bent prieš 1 h. Tačiau ir čia yra išimtis - vasara.
Likusių desertų panaudojimas
Dažnai ant šventinio stalo užsilieka skirtingų sūrių, mėsos gaminių. Jų, pasak maisto gamybos eksperto, nereikėtų skubėti išmesti. Nebijokite improvizuoti. Nuvilnijus šventėms, pietums ar vakarienei pasimėgaukite šiupinine sriuba, kurios ingredientais gali tapti dažno kalėdinio patiekalo likutis. Tuo tarpu pusryčiams visad tiks paskanauti omleto, kuris po švenčių gali būti paruoštas originaliau - su ant stalo taip ir likusiu sūriu, kumpiu, vyniotiniu ar daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
Desertų valgymo etiketas
Kai ruošiatės mėgautis gardžiu desertu, pirmasis riešutėlis, kurį reikia nulaužti, yra… stalo įrankiai. Tortą valgyti atrodo banalu, tačiau prieš pradėdami ragauti turite priimti sudėtingą sprendimą: su kuo jį valgyti?
Stalo įrankiai
Iš desertinių stalo įrankių išskiriame:
- Desertinius šaukštelius
- Ledų šaukštelius
- Desertines šakutes
- Desertinius peilius
Pagrindinės taisyklės
- Jei yra tik vienos rūšies desertas, nereikia galvoti apie stalo įrankių pasirinkimą.
- Stalo įrankiai skirti tam, kad būtų lengviau valgyti ir kad maistas būtų kuo skanesnis.
- Pakėlę šakutę ar šaukštelį nuo stalo, daugiau niekada jo nelieskite.
Ledų valgymas
Priklausomai nuo to, kokioje formoje ledai patiekiami, jie valgomi skirtingais stalo įrankiais. Ledus kaušeliais galima patiekti įvairiais būdais: ledų taurėse, kokteilių stiklinėse, ant lentelės. Ledai taurėse valgomi su ledų šaukšteliu arba ilgu kokteiliniu šaukšteliu. Ledai lėkštėje valgomi su šaukštu, o šakutė naudojama ledams uždėti ant šaukšto, o ne į burną.
Pyragų valgymas
Sluoksniuoti tortai ir tortai su nedideliu kiekiu kremo valgomi šakute. Pyragai valgomi šakute, nebent juose yra daug vaisių - tada griebiamės šaukšto. Ne tokios kietos konsistencijos desertus, pavyzdžiui, pudingą, daug grietinėlės ar plaktos grietinėlės, reikia valgyti šaukštu. Napoleonus ir kitus pyragus su tvirtu pagrindu ir dideliu kremo sluoksniu reikia valgyti su šakute ir šaukštu.
Valgymas rankomis
Mielinius pyragaičius be kremo galima atplėšti rankomis ir valgyti po gabalėlį, kaip ir duoną.
tags: #kaip #laikyti #tortą #ant #stalo