Tortai knygos formos receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų

Nekepti tortai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto deserto. Jų gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų, nereikia jaudintis dėl biskvito kepimo, o procesas yra lengvas ir smagus, įtraukiantis net vaikus. Be to, tokį desertą galima paruošti net ir be orkaitės. Straipsnyje aptarsime įvairius tortų receptus, pradedant nekeptais variantais ir baigiant tradiciniais kepiniais, dekoruotais knygos forma.

Nekepti tortai: greita ir paprasta

Nekepti tortai žavi savo paprastumu ir greitu paruošimu. Štai keletas idėjų:

  • Nekeptas "Ferrero Rocher" tortas: Šis tortas primena garsiuosius saldainius - maskarponės kremas, lazdyno riešutai, šokoladas ir traškus sausainių pagrindas.
  • Žaibiškas maskarponės sūrio tortas: Sausainiai sumalami, sumaišomi su sviestu, apliejami maskarpone, išplakta su kondensuotu pienu, ir sušaldomi.
  • Maskarponės sūrio tortas su karameliniu pertepimu: Šis tortas kiek sudėtingesnis, bet tvirtesnis. Receptui reikalinga želatina.
  • Giedrės braškių tortas: Sausainiai, bananai, "Rududu", riešutai ir plakta grietinėlė su šviežiomis braškėmis.
  • Vaflinis tortas: Vafliai pertepami iš dviejų ingredientų suplaktu kremu, pašaldomi, apliejami tirpintu šokoladu su grietinėle ir pabarstomi riešutais.
  • Sveikesnis nekeptas tortas - vaisių pica: Pagrindas gaminamas iš smulkintų datulių, migdolų ir kakavos, o pertepimui naudojamas grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas.
  • Ledų tortas: Kelių rūšių ledai sluoksniuojami su sausainių pagrindu bei šokolado padažu.

Kepami tortai: klasika ir kūrybiškumas

Nors nekepti tortai yra puikus pasirinkimas skubantiems, tradiciniai kepami tortai vis dar užima svarbią vietą desertų pasaulyje. Šokoladinis tortas su granatais - puikus pavyzdys.

Šokoladinis tortas su granatais

Šis tortas - Justinos Ramanauskienės, "Tortų knygos" autorės, kūrinys.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 300 g cukraus
    • 160 g miltų
    • 100 g kakavos miltelių
    • 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • 3/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
    • 2 kiaušiniai
    • 1 kiaušinio trynys
    • 250 g ricotta sūrio
    • 60 ml grietinės
    • 120 ml aliejaus
    • 240 ml karšto vandens
  • Kremui:
    • 100 g juodojo šokolado
    • 150 g kambario temperatūros sviesto
    • 75 g kakavos miltelių
    • 180 g cukraus pudros
    • 2 valgomieji šaukštai espresso kavos
    • Žiupsnelis smulkios druskos
    • 1 granatas (tortui papuošti)

Gaminimas:

  1. Biskvitas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pasiruoškite dvi 15 cm skersmens kepimo formas. Patepkite jas sviestu ir įklokite kepimo popierių.
    • Dideliame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kakava, kepimo milteliais, soda, cukrumi ir druska.
    • Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, kiaušinio trynį, ricotta sūrį, grietinę ir aliejų. Įmaišykite miltų mišinį, supilkite karštą vandenį ir gerai išmaišykite.
    • Paskirstykite tešlą kepimo formose ir kepkite apie 25-30 min.
    • Atvėsinkite biskvitus.
  2. Kremas:
    • Šokoladą ištirpinkite virš garų ir atvėsinkite.
    • Sviestą plakite iki purumo, suberkite persijotą kakavą, cukraus pudrą, druską ir plakite iki vientisos masės. Supilkite espresso kavą ir dar plakite apie 30 sek.
  3. Formavimas:
    • Granatą išlukštenkite.
    • Jei biskvitai iškilę, nupjaukite viršų.
    • Dėkite pirmąjį biskvitą ant lėkštės, užtepkite kremo, užberkite granato sėklų, vėl užtepkite kremo ir uždenkite antru biskvitu. Pakartokite.
    • Aptepkite visą tortą likusiu kremu ir papuoškite granato sėklomis.
    • Dėkite tortą į šaldytuvą.

Tortas knygos forma: idėjos ir įkvėpimas

Tortas knygos forma - tai ne tik desertas, bet ir puiki dovana knygų mylėtojams ar mokytojams. Jį galima pagaminti tiek iš keptų, tiek iš nekeptų ingredientų. Svarbiausia - kūrybiškumas ir kruopštumas dekoruojant.

Taip pat skaitykite: Tobulas jubiliejinis tortas: receptai

Štai keletas idėjų:

  • Knygos formos tortas iš meduolių: Meduolių lakštai pertepami kremu ir formuojami į knygą. Viršus dekoruojamas glajumi ir užrašais.
  • Biskvitinis tortas knygos forma: Iškepamas stačiakampio formos biskvitas, pertepamas kremu ir apdengiamas marcipanu ar cukraus mase. Viršus dekoruojamas valgomais dažais, imituojant knygos viršelį.
  • Nekeptas tortas knygos forma: Sausainiai sluoksniuojami su kremu ir formuojami į knygą. Viršus dekoruojamas šokoladu, riešutais ar vaisiais.

Kiti įdomūs receptai

Be jau minėtų receptų, verta atkreipti dėmesį ir į kitus įdomius tortų variantus:

  • Varškės tortas su uogomis: Šiam tortui reikės:

    • 1 kg trintos pusriebės varškės
    • 50 ml grietinėlės (35 proc.)
    • 10 šaukštų cukraus
    • 1/2 stiklinės apelsinų sulčių arba vandens
    • 1 pakelio želatinos (20 g)
    • 24 sausainių „Damų piršteliai"
    • 800 g šviežių arba šaldytų uogų (aviečių, gervuogių, braškių, šilauogių)

    Gaminimas: Plaktuvu išplakite grietinėlę su cukrumi. Pakaitinkite sultis, bet neužvirinkite. Į jas suberkite želatiną ir šluotele gerai išplakite, kad želatina visiškai ištirptų. Suplakite varškę ir po truputį supilkite sultis su želatina. Į gautą varškės masę po šaukštą dėkite plaktą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Imkite torto formą. Dugną išklokite maistine plėvele. Ant dugno sudėliokite 12 sausainių ir užpilkite pusę kremo. Ant kremo sudėliokite likusius sausainius, užberkite pusę uogų ir supilkite likusį kremą. Ant viršaus suberkite likusias uogas ir statykite tortą į šaldytuvą. Tortą per naktį palaikykite šaldytuve. Peiliu apipjaukite palei torto kraštus ir atsargiai išimkite iš formos.

  • Mačios sūrio tortas: Šis tortas gaminamas greitai ir lengvai, o jo šilko švelnumo tekstūra ir malonus skonis nepalieka abejingų.

    Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tortą vaikui

    Ingredientai (22 cm skersmens tortui):

    • 300 g paprastų kvadratinių sausainių
    • 120 g sviesto
    • 10 g želatinos miltelių
    • 2 arbat. šaukšt. kokybiškos mačios arbatos miltelių
    • 600 g kreminio sūrio
    • 90 g cukraus
    • šlakelio vanilės ekstrakto
    • 1/2 žaliosios citrinos sulčių
    • 250 g riebumo grietinėlės (35 proc. riebumo)

    Gaminimas:

    1. Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu ar delnais, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą.
    2. Ruošiame želatiną: želatinos miltelius sumaišome su 70 ml šalto vandens ir paliekame išbrinkti.
    3. Ruošiame mačios arbatą: 1 a. š. mačios miltelių užpilame 70 ml virinto ir šiek tiek atvėsinto vandens. Specialia šluotele ar pieno putos plakikliu išplakame arbatą, kol nelieka net smulkiausių miltelių gumulėlių.
    4. Į dubenį dedame kreminį sūrį, cukrų ir vanilės ekstraktą. Išplakame iki vientisos, purios masės. Tuomet supilame paruoštą mačios arbatą ir žaliųjų citrinų sultis, išplakame.
    5. Kitame dubenyje išplakame grietinėlę iki standžių putų.
    6. Garų vonelėje (virš puodo su garuojančiu verdančiu vandeniu) įstatome indelį su išbrinkusia želatina ir retkarčiais pamaišydami išlydome ją. Kaitiname tol, kol želatina taps visiškai skysta.
    7. Skystą želatiną lėtai įmaišome į kreminio sūrio masę visą laiką ją lėtai plakdami plakikliu.
    8. Į kreminio sūrio masę įmaišome plaktą grietinėlę.
    9. Kremą pilame ant torto pagrindo. Išlyginame paviršių ir siunčiame į šaldytuvą per naktį arba bent 8 valandoms - kol tortas visiškai sustings.
    10. Sustingusį tortą per sietelį apibarstome mačios milteliais.
    11. Tortą galite patiekti tokį, koks yra, arba papildomai puošti šviežiomis uogomis.

Patarimai ir gudrybės

  • Drėgnumas: Jei norite drėgnesnio torto, biskvitus galite sulaistyti sirupu ar sultimis.
  • Kremas: Eksperimentuokite su kremais - nuo klasikinio grietinėlės iki šokoladinio ar sūrio kremo.
  • Dekoravimas: Torto dekoravimui naudokite vaisius, uogas, šokoladą, riešutus, glajų ar valgomus papuošimus.
  • Šviežumas: Tortą laikykite šaldytuve, kad jis išliktų šviežias ir skanus.

Taip pat skaitykite: Amerikos vestuvinių tortų tendencijos

tags: #tortai #knygos #formos #receptai

Populiarūs įrašai: