Topinambų sriuba: receptų įvairovė ir kulinariniai atradimai
Topinambai, dar žinomi kaip Jeruzalės artišokai arba girasoliai, yra Šiaurės Amerikoje kilę augalai, kurie dabar plačiai paplitę ir Europoje. Šios daržovės ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, nes turi daug geležies, vitaminų, kalio, cinko ir fruktozės. Topinambų sriuba - puikus būdas mėgautis šių gumbų teikiamais privalumais. Šiame straipsnyje rasite įvairių topinambų sriubos receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Klasikinė topinambų sriuba su kokosų pienu
Šis receptas puikiai tinka vėsioms dienoms, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.
Ingredientai:
- 1 kg topinambų
- 200 g kokosų pieno arba grietinėlės
- 2 dideli svogūnai
- 1 l daržovių arba vištienos sultinio
- ½ saliero gumbo
- 100 g moliūgo sėklų
- 25 g daigų
- Druska, pipirai
- Šlakelis aliejaus
Gaminimo eiga:
- Topinambus gerai nuplaukite ir užmerkite vandenyje. Jei gerai nuplovėte, odelių lupti nereikės.
- Svogūnus ir saliero gumbą nuvalykite ir supjaustykite stambesniais gabalais.
- Topinambus supjaustykite.
- Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepkite svogūnus bei salierus.
- Po kelių minučių įdėkite pjaustytus topinambus ir kepkite maišydami, kol suminkštės.
- Supilkite sultinį ir kokosų pieną, pagardinkite druska ir pipirais.
- Virkite, kol topinambai suminkštės.
- Sriubą patiekite su moliūgo sėklomis ir daigais.
Paprasta topinambų sriuba su grietinėle ir kumpiu
Šis receptas yra greitas ir paprastas, tačiau labai skanus. Traškus kumpis suteikia sriubai ypatingo skonio.
Ingredientai (6 asm.):
- 1 kg topinambų
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 50 g sviesto
- 50 g aliejaus
- 400 g šviežios grietinėlės
- Druskos ir juodųjų pipirų
- 30-40 g vytinto Serano arba Parmos kumpio
Gaminimo eiga:
- Nuvalykite topinambus. Vieną gumbelį supjaustykite labai plonais griežinėliais, kitus - kubeliais ir pamerkite į šaltą vandenį.
- Smulkintus svogūnus ir česnaką apkepkite ant aliejaus ir sviesto mišinio. Sudėkite kubeliais pjaustytus topinambus ir pakepinkite.
- Užpilkite vandeniu, kad apsemtų, virkite ant silpnos ugnies, kol viskas suminkštės. Įdėkite druskos.
- Sutrinkite sriubą virtuvės kombainu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę, dar kartą užvirkite.
- Topinambų griežinėlius išvirkite aliejuje, kad jie pasidarytų traškūs.
- Plonomis juostelėmis supjaustytą kumpį išdžiovinkite orkaitėje, kol šios taps traškios. Išdžiūvusias sutrupinkite į trupinius.
- Sriubą patiekite su traškiais topinambų griežinėliais ir kumpio trupiniais.
Greita ir paprasta topinambų sriuba su mascarpone sūriu
Šis receptas yra toks paprastas, kad net juokinga vadinti jį receptu. Tačiau rezultatas - nuostabiai skani ir kreminė sriuba.
Ingredientai:
- Topinambai
- Bulvės
- Svogūnai
- Česnakai
- Sultinys
- Mascarpone sūris
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpinkite sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepti smulkintus česnakus, svogūnus, bulves ir topinambus.
- Supilkite sultinį ir virkite apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės.
- Masę sutrinkite.
- Pakaitinkite, įdėkite mascarpone sūrio, pagardinkite prieskoniais.
Topinambų sriuba su krevetėmis - gurmaniškas pasirinkimas
Norintiems kažko ypatingo, siūlome išbandyti topinambų sriubą su krevetėmis. Šis derinys nustebins savo subtiliu skoniu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti topinambų salotas
Ingredientai:
- Topinambų sriuba (pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų)
- Krevetės
- Česnakas
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Svieste su išspaustu česnaku apkepkite didžiąsias krevetes.
- Dėkite po keletą krevečių kiekvienam valgytojui į dubenėlį su sriuba.
Topinambų auginimas ir nauda
Mano mama topinambus augina jau keli metai. Nors toks ten ir auginimas - kažkas išmetė į komposto dėžę seną topinambo gumbą ir daržovės stebuklingai užaugo sklypo papėdėje. Topinambai ypač vertinami dėl fruktozės. Beje, išskaičiau, kad jų lupti nebūtina.
Topinambų sriubos privalumai
- Skonis: Topinambų sriuba pasižymi maloniu riešutiniu skoniu, kuris primena žalius topinambus.
- Paprastumas: Daugelis topinambų sriubos receptų yra labai paprasti ir greitai pagaminami.
- Naudingumas: Topinambai yra turtingi geležies, vitaminų, kalio, cinko ir kitų naudingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Receptai su topinambais: salotų idėjos
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
tags: #topinambų #sriuba #receptai