Topinambų Salotos: Receptai ir Naudingos Savybės
Topinambai, dar žinomi kaip bulvinės saulėgrąžos arba žieminės bulvės, yra universalios daržovės, kurias galima valgyti įvairiais būdais - žalias, virtas, keptas, troškintas ar net konservuotas. Šiame straipsnyje apžvelgsime topinambų naudą sveikatai, įvairius receptus ir patarimus, kaip tinkamai paruošti šią daržovę.
Topinambų nauda sveikatai
Topinambai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie turi daug įvairiausių vitaminų bei mineralinių medžiagų, didelį kiekį geležies. Teigiama, kad topinambai gali teigiamai veikti virškinimo sistemą, palaikyti imunitetą, būti naudingi plaukams, padėti atsinaujinti kraujui ir reguliuoti cholesterolio kiekį.
Kaip paruošti topinambus?
Ruošiant topinambus maistui, gumbų skusti nebūtina, užtenka juos švariai nuplauti. Tačiau, nulupus topinambus, jie greitai tamsėja, todėl rekomenduojama juos apšlakstyti citrinos sultimis. Iš topinambų galima gaminti nekaloringą cukrų, sultis, girą, vyną, salotas, košes, blynus, apkepus. Plonai supjaustyti gumbų gabalėliai apdžiovinami ir paskrudinami orkaitėje, o sumalus su kardamono sėklomis, galima pasigaminti kavos pakaitalą.
Topinambų salotų receptai
Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanias ir sveikas topinambų salotas:
Sveikuolių salotos
Šiam receptui reikės:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti topinambų salotas
- 2 dalys topinambų
- 1 dalis burokėlių
- 1 dalis morkų
- Raugintų kopūstų arba šviežių agurkų
- Smulkinta svogūno galvutė
- Aliejaus arba majonezo
- Prieskonių (petražolių, krapų)
Topinambus, burokėlius ir morkas išverdame ir supjaustome šiaudeliais. Įdedame raugintų kopūstų arba šviežių agurkų, smulkintą svogūno galvutę, pasūdome ir užpilame aliejumi ar majonezu. Paskaniname prieskoniais.
Pikantiškos salotos
Šiam receptui reikės:
- 5-6 topinambų gumbai
- Žalia morka
- Rūgštus obuolys
- Česnako skiltelė
- Grietinės arba majonezo
- Prieskonių (petražolių, krapų)
Topinambų gumbus, morką ir obuolį sutarkuojame. Įdedame smulkintą česnako skiltelę, pasūdome ir paskaniname grietine arba majonezu bei prieskoniais.
Topinambų salotos su morkomis ir pomidorais
Šiam receptui reikės:
- 80 g topinambų
- 60 g morkų
- 60 g pomidorų
- 1 v. š. salotų sėklų mišinio (moliūgo sėklos, saulėgražos, pinijos)
- 2 a. š. linų sėmenų aliejaus
- 0,2 g citrinpipirių
- Druskos pagal skonį
Šiaudeliais pjaustome topinambus ir morkas. Pridedame pjaustytus pomidorus. Gardiname salotų sėklų mišiniu, citrinpipiriais, druska ir linų sėmenų aliejumi.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti topinambų sriubą?
Keptų topinambų salotos su lapiniu kopūstu ir riešutais
Šiam receptui reikės:
- Topinambų
- Lapinio kopūsto
- Lazdyno riešutų
- Razinų
- Klevų sirupo
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Topinambus nuplauname, nušveičiame šepetėliu ir supjaustome plonais griežinėliais. Sumaišome su šlakeliu alyvuogių aliejaus, žiupsniu druskos ir pipirų. Paskleidžiame ant kepimo popieriumi patiestos skardos vienu sluoksniu ir kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol griežinėliai karamelizuosis. Lapinio kopūsto lapus stambiai suplėšome, sumaišome su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir žiupsniu druskos, dedame į orkaitę 5 minutėms. Lazdyno riešutus susmulkiname ir šiek tiek paskrudiname keptuvėje. Dubenyje sumaišome keptus topinambus, lapinį kopūstą, paskrudintus lazdyno riešutus ir razinas. Įpilame šlakelį klevų sirupo ir alyvuogių aliejaus.
Topinambų salotos su riešutais ir daigintomis pipirnėmis
Šiam receptui reikės:
- Topinambų
- Svogūnų
- Petražolių
- Graikinių riešutų
- Daigintų pipirnių
- Aliejaus
- Druskos
- Pipirų
- Citrinų sulčių
Topinambus nulupame ir sutarkuojame, svogūnus supjaustome plonais griežinėliais, petražoles susmulkiname. Užpilame aliejiniu užpilu, pagardiname druska, pipirais ir išmaišome. Prieš patiekiant pabarstome graikiniais riešutais ir daigintomis pipirnėmis.
Kiti patiekalai iš topinambų
Be salotų, iš topinambų galima gaminti ir kitus patiekalus:
Taip pat skaitykite: Receptai: salotų kepsnių pyragas
- Topinambų sriuba: Topinambus galima naudoti sriuboms gaminti, suteikiant joms malonų riešutų skonį.
- Topinambų apkepas su sūriu: Išvirtus topinambus pertriname pro sietelį, sumaišome su tarkuotu sūriu, išplaktais baltymais, grietine ir kepame orkaitėje.
- Topinambų kotletai: Išvirtus ir pertrintus topinambus sumaišome su miltais, sviestu, kiaušiniais, formuojame kotletus ir kepame.
- Mielinis pyragas su topinambais: Į mielinę tešlą įmaišome tarkuotus topinambus ir kepame pyragą.
- Topinambų ir obuolių tyrė su medumi: Puikus desertas, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems.
- Kepti topinambai: Supjaustytus topinambus sumaišome su aliejumi ir prieskoniais, paskleidžiame ant skardos ir kepame orkaitėje, kol suminkštės ir karamelizuosis.
Patarimai
- Ruošiant topinambų salotas, juos reikėtų kuo greičiau užpilti citrinų sultimis, kurios sustabdys spalvos keitimąsi.
- Topinambus galima laikyti šaldytuve kelias savaites.
- Jei perkate topinambus turguje, rinkitės tvirtus ir nepažeistus gumbus.
tags: #topinambų #salotos #receptai