Tobulas varškės pyragas su kondensuotu pienu: receptas, kuris džiugins kasdien

Šis varškės pyragas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta trapumo ir minkštumo derinį. Trapi išorė ir kvapnus, švelnus varškės įdaras sukuria nepakartojamą desertą, tinkantį tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek ir vaišinant svečius. Ar ir Jums prie kavos puodelio kasdien reikia kokio nors saldumyno? Neretai atrodo, kad kažko trūksta, jei prie popietinės kavos neatsiranda nedidelis gardėsis. O jei tas desertas pagamintas savo virtuvėje, pasitenkinimas būna dvigubas. Štai, pavyzdžiui, iškepus šį fantastišką varškės pyragą su kondensuotu pienu, diena iškart tampa geresnė.

Kodėl šis receptas tobulas?

Šis receptas išsiskiria paprastumu ir puikiu rezultatu. Paruošimas nėra sudėtingas, ingredientų reikia nedaug ir jie lengvai randami, o rezultatas - tarsi iš pasakos. Be to, receptą galima varijuoti pagal savo skonį ir turimus produktus.

Ingredientai

Trupiniams:

  • Miltai: 250 gramų
  • Sviestas: 200 gramų (galima keisti margarinu)
  • Cukrus: 100 gramų
  • Kakavos milteliai: 2 valgomieji šaukštai
  • Grietinė: 3 valgomieji šaukštai
  • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis (galima keisti vanilės ekstraktu)
  • Smulkinti graikiniai riešutai: 1 sauja (nebūtina, galima naudoti kitus riešutus ar džiovintas spanguoles)

Varškės įdarui:

  • Varškė: 400 gramų (9% riebumo, galima naudoti ir kitokio riebumo, trintą ar kreminę varškę)
  • Kondensuotas pienas: 1 indelis (galima ir kiek mažiau, saldintas arba nesaldintas)
  • Kiaušiniai: 2
  • Razinos: pagal skonį (nebūtina)
  • 1 citrinos sultys (nebūtina)
  • Konservuotų abrikosų arba persikų (galima naudoti ir kitus vaisius/uogas arba išvis gaminti be jų)

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Pradžioje orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo formą (24-26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Trupinių gaminimas: Kombaino pagalba arba rankomis maišykite miltus, cukrų, kakavą, sviestą, vanilinį cukrų ir grietinę, kol pasidarys trupiniai. Jei tešlą darysite rankomis, tai darykite labai greitai, kad nesuminkytumėte į vientisą gumulą. Jei taip atsitiko, dėkite tešlą į šaldytuvą, o vėliau sutarkuokite burokine tarka. Atidėkite 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberkite į formą ir paspauskite. Pagrindą kepkite 15 minučių.
  3. Įdaro gaminimas: Sumaišykite varškę, kondensuotą pieną ir citrinos sultis. Įplakite kiaušinius.
  4. Pyrago formavimas: Išimkite pagrindą iš orkaitės, ant jo sudėkite pjaustytus abrikosus (ar kitus vaisius) ir ant viršaus supilkite varškės kremą. Užberkite atidėtus trupinius. Jei naudojate riešutus, išbarstykite juos ant viršaus.
  5. Kepimas: Kepkite 1 valandą 170 laipsnių temperatūroje.
  6. Atvėsinimas: Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Palaikykite šaldytuve, nes šaltas šis pyragas - tobulas.

Ingredientų alternatyvos ir patarimai

  • Sviestas: Sviestą galima keisti margarinui, tačiau tuomet reikės šiek tiek daugiau miltų, nes tešla gali būti minkštesnė.
  • Vanilinis cukrus: Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (apie 1 arbatinį šaukštelį).
  • Miltai: Miltus galima maišyti su viso grūdo miltais, jei norisi sveikesnio varianto.
  • Kakava: Kakavą galima naudoti tiek natūralią, tiek riebesnę, desertinę - skonis kiek skirsis, bet abu variantai puikūs.
  • Riešutai: Mėgstamus riešutus galima keisti migdolais, pekano riešutais ar net džiovintomis spanguolėmis.
  • Varškė: Varškę galima naudoti tiek paprastą, tiek trintą ar net kreminę varškę, jei norisi ypatingai švelnios tekstūros.
  • Kondensuotas pienas: Kondensuotą pieną galima rinktis tiek saldintą, tiek be cukraus, jei norite sumažinti saldumą.
  • Tešla: Išlydykite sviestą ir leiskite kiek atvėsti. Tuomet į jį supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinį bei šiek tiek paplakite. Miltus, kepimo miltelius bei kakavą sumaišykite, berkite į plakinį ir minkykite tešlą. Jeigu viską išmaišius, tešla vis dar limpa prie rankų, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Tešlą padalinkite į dvi dalis - didesnę ir mažesnę. Susukite į maistinę plėvelę ir dėkite valandai-dviem į šaldytuvą. Varškę ištrinkite su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi. Tuomet kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi. Burokinės tarkos pagalba sutarkuokite pirmąjį tešlos gabaliuką bei gražiai paskirstykite ant dugno. Pilkite varškės masę bei ant viršaus paskirstykite antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą. Išbarstykite riešutus (jeigu naudosite). Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepkite maždaug 45-50 minučių. Ištraukite iš orkaitės bei leiskite visiškai atvėsti.

Recepto santrauka

  • Paruošimas: 60 min
  • Kepimas: 1 val
  • Porcijos: 8

Kitas recepto variantas su manų kruopomis

Šis variantas yra šiek tiek kitoks, bet taip pat labai skanus.

Ingredientai:

  • 1 kg varškės (pyragams)
  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 4 kiaušiniai
  • 4 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • 2 valgomieji šaukštai miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus
  • Sauja razinų

Gaminimas:

  1. Į dubenį muškite kiaušinius, pilkite kondensuotą pieną, berkite vanilinį cukrų ir išplakite.
  2. Sudėkite varškę, manus, miltus, kepimo miltelius. Gerai išmaišykite.
  3. Sudėkite razinas ir dar kartą išmaišykite.
  4. Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę.
  5. Kepkite 160 laipsnių karščio orkaitėje apie 1 valandą.

Šis pyragas tobulai skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad pyragas būtų dar aromatingesnis, į varškės masę galima įtarkuoti citrinos žievelės.
  • Jei norite pyragą papuošti, galite apibarstyti jį cukraus pudra arba aplieti šokolado glaistu.
  • Pyragas puikiai tinka su šviežiomis uogomis ar ledais.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimai tobulam obuolių pyragui

Taip pat skaitykite: Gardus varškės pyragas: gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Gruziniško šašlyko paslaptys

tags: #tobulas #varškės #pyragas #su #kondensuotu #pienu

Populiarūs įrašai: