Kaip virti rietmenes: nuo kruopų pasirinkimo iki gardžios košės

Rietmenės, dar žinomos kaip japoninės soros, - tai mažos, bet itin vertingos kruopos, pastaruoju metu vis labiau populiarėjančios sveikos mitybos racione. Jos ne tik skanesnės už įprastas soras, bet ir pasižymi dideliu kiekiu geležies, cinko, vario bei pantoteno rūgšties. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai paruošti rietmenes, kad jos atsiskleistų visu savo skoniu ir maistinėmis savybėmis.

Kas yra rietmenės?

Valgomosios rietmenės sėklos išvaizda primena sorą, tačiau yra šiek tiek mažesnės. Šios kruopos pasižymi didele maistine verte, jose gausu geležies, cinko, vario ir pantoteno rūgšties. Rietmenėse esantys vitaminai ir mineralai padeda palaikyti normalią pažinimo funkciją, DNR sintezę, vaisingumą ir reprodukciją, baltymų sintezę, kaulų, plaukų, nagų, odos, regėjimo bei imuninės sistemos veiklą.

Ši unikali grūdinė kultūra jau senovėje buvo vertinama dėl savo ypatingų maistinių savybių. Tai natūralus, lengvai virškinamas ir maistingas produktas, puikiai tinkantis įvairiai subalansuotai mitybai. Rietmenės tinka veganams ir žaliavalgiams, yra be GMO, be pridėtinio cukraus ar druskos.

Rietmenių nauda sveikatai

Rietmenės - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jos padeda palaikyti normalų testosterono lygį kraujyje, taip pat yra svarbios energijos apykaitai, kaulų būklei ir jungiamojo audinio formavimuisi. Varis, esantis rietmenėse, padeda palaikyti normalią jungiamojo audinio būklę, energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą, plaukų ir odos pigmentaciją, geležies pernešimą organizme ir imuninės sistemos veiklą. Cinkas, taip pat gausiai randamas rietmenėse, padeda palaikyti normalią rūgščių ir bazių apykaitą, angliavandenių apykaitą, pažinimo funkciją, DNR sintezę, vaisingumą ir reprodukciją, maistinių makromedžiagų apykaitą, riebalų rūgščių apykaitą, vitamino A apykaitą, baltymų sintezę, kaulų, nagų, odos ir plaukų būklę, imuninės sistemos veiklą, padeda išsaugoti normalų regėjimą ir apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.

Kaip paruošti rietmenes virimui?

Prieš verdant rietmenes, svarbu tinkamai jas paruošti. Tai padės pašalinti galimą kartumą ir pagerins košės skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  1. Nuplaukite kruopas: Prieš verdant rietmenes, jas reikia 2-3 kartus nuplauti verdančiu vandeniu. Tai padės pašalinti paviršiuje esančias priemaišas ir galimą kartumą. Plaunant kruopas, užpilkite jas verdančiu vandeniu, pamaišykite delnu ratu ir nupilkite vandenį. Galite netgi patrinti kruopeles tarp pirštų.
  2. Nuplikykite: Kai kurie šaltiniai rekomenduoja rietmenes ne tik plauti, bet ir nuplikyti verdančiu vandeniu keletą kartų. Tai padės sumažinti kartumą, kuris būdingas sorų kruopoms.

Rietmenių virimo būdai

Yra keletas būdų, kaip virti rietmenes. Pateikiame pagrindinį ir vieną papildomą būdą.

Pagrindinis rietmenių virimo būdas

  1. Santykių pasirinkimas: Rietmenių ir vandens santykis yra labai svarbus norint gauti tinkamos konsistencijos košę. Rekomenduojamas santykis yra 1:5 (1 stiklinė kruopų ir 5 stiklinės vandens).
  2. Virimo procesas: Supilkite nuplautas rietmenes į puodą, užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
  3. Leiskite pastovėti: Nukėlę puodą nuo ugnies, leiskite košei pastovėti kelias minutes, kad ji pilnai susigertų vandenį ir taptų kreminės tekstūros. Jei po virimo vandens dar liko, neskubėkite jo nupilti, leiskite jam susigerti į košę.

Alternatyvus rietmenių virimo būdas

Kai kurie žmonės mėgsta rietmenes virti su mažesniu vandens kiekiu, kad košė būtų tirštesnė. Tokiu atveju galite naudoti santykį 1:1,5 (1 stiklinė kruopų ir 1,5 stiklinės vandens). Tokiu atveju, rietmenes kelis kartus nuplikykite verdančiu vandeniu, suberkite į puodą, užpilkite 1,5 stiklinės vandens, įberkite kardamono, druskos ir virkite 5 minutes.

Patarimai, kaip pagardinti rietmenių košę

Rietmenių košė yra puikus pagrindas įvairiems patiekalams. Ją galima valgyti tiek saldžią, tiek sūrią. Štai keletas idėjų, kaip ją pagardinti:

  • Saldūs priedai: Uogos (šviežios ar džiovintos), vaisiai, medus, klevų sirupas, riešutų sviestas, spanguolių milteliai (suteikia gražią spalvą).
  • Sūrūs priedai: Sviestas, alyvuogių aliejus, sūris, žalumynai, kepti svogūnai, daržovės.
  • Prieskoniai: Kardamonas, cinamonas, vanilė, druska.

Viena vartotoja dalinosi patirtimi, kad jai su dukra (9 metai) rietmenių košė labai patinka. Dukra mėgsta užbarstyti spanguolių miltelių, tuomet spalva graži būna. Kita vartotoja mini, kad ji su vyru labai pamėgo šią košę ir pusryčiams 2 asmenims pakanka 4 šaukštų žaliavos. Jai taip pat labai patinka įvairių uogų milteliai ir džiovintos uogytės. Ji barsto burnočio sėklas ir deda rietmenės kruopytes į sriubas.

Kaip laikyti rietmenes?

Norint, kad rietmenės ilgai išliktų šviežios ir neprarastų savo maistinių savybių, jas reikia tinkamai laikyti. Rekomenduojama rietmenes laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, sandariame inde.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Rietmenės - puikus pasirinkimas kasdienei mitybai

Valgomoji rietmenė - tai puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai ir subalansuotai. Šios kruopos yra lengvai virškinamos, maistingos ir universalios - jas galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Išbandykite rietmenes ir atraskite naują mėgstamą patiekalą!

Maistinė vertė

Štai maistinė vertė 100 g valgomosios rietmenės kruopų:

  • Energetinė vertė: 367 kcal
  • Baltymai: 9,7 g
  • Angliavandeniai: 72,4 g (iš kurių cukrų: 0,13 g)
  • Riebalai: 3,9 g

Vitaminai (100 g):

  • B7: 3,6 mg (24% paros normos)
  • Pantoteno rūgštis: 1,5 mg (25% paros normos)

Mineralai (100 g):

  • Kalis: 240 mg (12% paros normos)
  • Fosforas: 95 mg (12% paros normos)
  • Cinkas: 2,7 mg (18% paros normos)
  • Geležis: 1,6 mg (11% paros normos)
  • Varis: 0,3 mg (30% paros normos)
  • Manganas: 1,4 mg (69% paros normos)
  • Molibdenas: 10 µg (20% paros normos)

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #virti #rietmenes

Populiarūs įrašai: