Teslos Kildymo Medžiagos Tipai: Receptai ir Paruošimo Technologijos

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius teslos kildymo medžiagų tipus, pateiksime konkrečius receptus ir paruošimo instrukcijas, kad galėtumėte lengvai iškepti skanius kepinius namuose. Straipsnyje rasite informacijos apie pyragus, sausainius, spurgas ir kitus gardėsius, kartu su patarimais, kaip naudoti koncentratus ir mišinius, siekiant užtikrinti puikų rezultatą.

Pyragai ir Bobos: Receptai ir Paruošimas

"Keksik" Pyragas su Džiovintais Vaisiais

Šis receptas skirtas mėgstantiems sodrų, vaisinį skonį.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato "Keksik"
  • 350 g kiaušinių
  • 360 g aliejaus arba margarino
  • 65 g vandens
  • 600 g džiovintų vaisių

Paruošimas:

  1. Sudėkite visus tešlos ingredientus (išskyrus džiovintus vaisius) į maišytuvą.
  2. Maišykite apie 5 minutes.
  3. Suberkite džiovintus vaisius ir viską gerai sumaišykite.
  4. Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite, kol gražiai apskrus.

"Babka Luksusowa" ir Kakavinė "Babka Luksusowa"

Šie pyragai pasižymi prabangiu skoniu ir tekstūra. Kakavinė versija suteikia papildomo šokoladinio akcento.

Dozavimas:

  • "Babka luksusowa": 1000 g koncentrato, 450 g kiaušinių, 400 g aliejaus, 100 g vandens.
  • "Babka luksusowa" kakavinė: 1000 g koncentrato, 40 g kakavos, 450 g kiaušinių, 400 g aliejaus, 120 g vandens.

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišykite maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišykite vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilkite į atitinkamą formą iki maždaug 2/3 aukščio.
  4. Kepkite, kol gražiai pakils ir įgaus auksinę spalvą.

Pagrindinis Pyrago Variantas

Šis receptas yra universalus pagrindas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 230 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 200 g vandens

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišome vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilti į atitinkamą formą iki maždaug 1/3 aukščio.
  4. Kepti 180-190 °C temperatūroje apie 30-35 minutes.

Šokoladinis Pyragas su Kriaušėmis Sirupe

Šis pyragas yra puikus derinys šokolado ir vaisių.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 230 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 200 g vandens
  • 550 g kriaušių sirupe

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišome vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilti į atitinkamą formą iki maždaug 1/3 aukščio.
  4. Ant viršaus sudėkite kriaušių skilteles.
  5. Kepti 180-190 °C temperatūroje apie 35-40 minutes.

Šokoladinė “Boba”

Šis pyragas pasižymi sodriu šokolado skoniu ir puria tekstūra.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 230 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 200 g vandens
  • 10 g kepimo miltelių (galima ir nedėti)

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišome vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilti į atitinkamą formą iki maždaug 2/3 aukščio.

Ypatingas Šokoladinis Pyragas

Šis pyragas skirtas tikriems šokolado mėgėjams.

Dozavimas:

  • 1000 g ,,Ypatingo šokoladinio pyrago” koncentrato
  • 300 g kiaušinių
  • 330 g aliejaus
  • 200-230g vandens

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientai apie 3 minutes lėtai maišomi plakikliu.

Grietininė “Boba”

Šis pyragas pasižymi švelniu, grietininiu skoniu.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 450 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 100 g vandens

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišykite maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišykite vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilkite į atitinkamą formą iki maždaug 2/3 aukščio.
  4. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 45 minutes.

Grietininis Pyragas su Vaisiais

Šis pyragas yra puikus desertas su šviežiais vaisiais.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 450 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 100 g vandens
  • 850 g obuolių arba persikų
  • 65 g cukraus kristalų
  • 10 g cinamono
  • 45 g migdolų drožlių
  • 30 g sviesto dribsnių

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišykite maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišykite vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilkite į atitinkamą formą iki maždaug 1/2 aukščio.
  4. Sudėkite obuolius ar persikus, apibarstykite cukrumi ir cinamonu, uždėkite sviestą ir migdolų drožles.
  5. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 45 minutes.

Pyragas su Obuoliais ir Žele

Šis pyragas yra gaivus ir lengvas desertas.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 450 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 100 g vandens
  • 2500 g keptų obuolių
  • 1300 g želės

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišome vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilti į atitinkamą formą iki maždaug 1/2 aukščio.
  4. Kepti 190 °C temperatūroje apie 40 minučių.
  5. Iškeptą biskvitą perpjaukite į dvi dalis.
  6. Ant vienos dalies biskvito sudėkite keptus obuolius sumaišytus su vandenyje ištirpinta žele.
  7. Ant viršaus uždėkite kitą biskvito dalį.
  8. Biskvitą galite užpilti cukriniu glaistu.
  9. Paruoštą pyragą įdėkite į šaldytuvą sustingti.

Sausainiai: Receptai ir Paruošimas

Trapios Tešlos Sausainiai

Šie sausainiai yra puikus užkandis prie arbatos ar kavos.

Dozavimas:

  • 1.0 kg mišinio
  • 1.0 kg miltų
  • 0.92 kg margarino
  • 0.2 kg kiaušinių
  • 0.2 kg cukraus

Paruošimas:

  1. Sudėkite į mišinį visus tešlos ingredientus ir išmaišykite.
  2. Tešlą plokščiu maišytuvu maišykite nedideliu greičiu apie 3 minutes.
  3. Iškočiokite tešlą iki 5 mm storio ir suformuokite sausainius.
  4. Sausainius galite patepti kiaušinių baltymais ir pabarstyti moliūgų, saulėgrąžų ar sezamo sėklomis.
  5. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 15-20 minučių.

Pusiau Trapios Tešlos Sausainiai

Šie sausainiai yra šiek tiek minkštesni nei trapios tešlos sausainiai.

Dozavimas:

  • 1.0 kg mišinio
  • 0.30 kg miltų
  • 0.34 kg margarino
  • 0.24 kg kiaušinių
  • 0.16 kg augalinės kilmės riebalų

Paruošimas:

  1. Sudėkite į mišinį visus tešlos ingredientus ir išmaišykite.
  2. Tešlą plokščiu maišytuvu maišykite nedideliu greičiu apie 3 minutes.
  3. Iškočiokite tešlą iki 5 mm storio ir suformuokite sausainius.
  4. Sausainius galite patepti kiaušinių baltymais ir pabarstyti moliūgų, saulėgrąžų ar sezamo sėklomis.

Sausainiai iš Koncentrato

Šis receptas leidžia greitai ir lengvai iškepti skanius sausainius.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 300 g kiaušinių
  • 300 g aliejaus
  • 200 g vandens

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu.
  2. Tada maišome vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  3. Tešlą supilti į atitinkamą formą iki maždaug 1/3 aukščio.
  4. Ant viršaus galima uždėti vaisių arba kremo.

Ruginiai Sausainiai

Šie sausainiai yra sveikesnis pasirinkimas, pasižymintis sodriu skoniu.

Dozavimas:

  • 1000 g ruginių sausainių mišinio
  • 400 g margarino
  • 100 g kiaušinių

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus maišytuvu maišykite iki vientisos masės vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  2. Tešlą iškočiokite, suformuokite sausainius.

Avižiniai Sausainiai

Šie sausainiai yra puikus užkandis, turintis daug skaidulų.

Taip pat skaitykite: Mielinės tešlos variacijos

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato ,,Avižiniai sausainiai”
  • 240 g margarino
  • 170 g kiaušinių

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus plakikliu lėtai maišykite iki vientisos masės apie 3 minutes.
  2. Tešlą iškočiokite, suformuokite sausainius.

Kiti Kepiniai: Spurgos, Pyragaičiai ir Sluoksniuota Tešla

Citrininiai Pyragai ir "Bobos"

Šis mišinys skirtas paruošti tešlą, skirtą kepti “bobas” ir citrinų skonio pyragus.

Dozavimas:

  • 1000 g citrininio mišinio
  • 450 g kiaušinių
  • 400 g aliejaus
  • 150 g vandens

Paruošimas:

  1. Ingredientus iš pradžių sumaišome maišytuvu mažu greičiu, po to maišome vidutiniu greičiu apie 3 minutes.
  2. Kepant “bobą” dar galima pridėti 50 g citrinų gabaliukų.

Karamelinis Koncentratas

Šis koncentratas suteikia kepiniams karamelės skonį.

Dozavimas:

  • 1000 g karamelinio koncentrato
  • 350 g kiaušinių
  • 350 g aliejaus
  • 100 g vandens

Paruošimas:

  1. Maišykite 5-7 minutes.

Apelsininis Koncentratas

Šis koncentratas suteikia kepiniams apelsinų skonį ir aromatą.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 350 g kiaušinių
  • 370 g aliejaus
  • 80 g vandens

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu, tada maišome vidutiniu greičiu apie 5 minutes.

Pyragas su Mandarinų arba Persikų Įdaru

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas su vaisių įdaru.

Dozavimas:

  • 900 g mišinio
  • 100 g kvietinių miltų (tipas 500)
  • 350 g kiaušinių
  • 350 g aliejaus
  • 100 g vandens
  • 480 g mandarinų ar persikų sirupe

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sumaišome maišytuvu mažu greičiu, tada maišome vidutiniu greičiu apie 3-4 minutes.

Pyragaičiai

Šie pyragaičiai yra puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos.

Dozavimas:

  • 1000 g koncentrato
  • 1000 g kvietinių miltų (tipas 500)
  • 200 g kiaušinių
  • 920 g margarino

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus maišyti maišytuvu apie 3 minutes.
  2. Tešlą išminkyti iki 5 mm storio ir supjaustyti i gabaliukus.
  3. Galima patepti kiaušinio baltymu ir apibarstyti sėklomis (pvz. saulėgrąžomis).

Sluoksniuota Tešla

Prancūziška sluoksniuota tešla

  • 1000 g koncentrato
  • apie 580 g vandens
  • 600 g margarino
  1. Maišykite tešlą apie 5 minutes.
  2. Suformuokite tešlos gabalą ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
  3. Tešlą padalinkite į 4x4 dalis ir po kiekvieno padalijimo brandinkite 15 minučių, po galutinio padalinimo laikykite 20 min šaltai.
  4. Tešlą uždenkite drėgnu audiniu.
  5. Suformuokite kepinius, kepkite apie 25 minutes 230 °C temperatūroje.

Pusiau sluoksniuota tešla

  • 1000 g koncentrato
  • apie 550 g vandens
  • 80 g cukraus pudros
  • 30 g mielių
  • 400 g margarino
  1. Maišykite tešlą apie 5 minutes, po to palikite brandintis 1,5 valandos.
  2. Iškočiokite tešlą į stačiakampį, 2/3 paviršiaus padenkite margarinu, tada tešlą padalinkite į 4x3 dalis.
  3. Po kiekvieno padalijimo tešlą palikite pastovėti 10 min, ir po galutinio padalinimo 20 min.
  4. Tešlą uždenkite drėgnu audiniu.

Mini Spurgos

Dozavimas:

  • su pasukom - 430 g mišinio, 700 g pirmos rūšies kvietinių miltų, 70 g cukraus, 500 g kiaušinių, 100 g augalinio aliejaus, 850 g pasukų. Iš viso 2650 g.
  • Su varške - 430 g mišinio, 500 g pirmos rūšies kvietinių miltų, 70 g cukraus, 500 g kiaušinių, 100 g augalinio aliejaus, 500 g varškės, 350 g vandens. Iš viso 2450 g.
  • Su obuolių įdaru - 430 g mišinio, 500 g pirmos rūšies kvietinių miltų, 70 g cukraus, 500 g kiaušinių, 100 g augalinio aliejaus, 500 g obuolių įdaro, 300 g vandens. Iš viso 2400 g.

Paruošimas:

  1. Tešlos ingredientus sudėti į maišytuvą ir lėtai maišyti maždaug 6 minutes.
  2. Tešlą palikti 20 minučių pastovėti.
  3. Tešlą padalinti po 10 - 30 gramų svorio gabaliukus.
  4. Kepti apie 8-10 minutes 170 - 180 °C temperatūroje.
  5. Iškepus galima apibarstyti cukraus pudra.

Kremai ir Stabilizatoriai

Kremas "Ekstra"

Šis kremas yra skirtas lengvai paruošti kremą, kuris gali būti naudojamas šaltas ir keptas, neprarasdamas savo savybių.

Dozavimas:

  • 4 kg mišinio / 10 kg vandens.

Grietinėlės Stabilizatorius

Šis stabilizatorius padeda išlaikyti išplaktos grietinėlės formą.

Dozavimas:

  • 150 g stabilizatoriaus
  • 200 g vandens
  • 1000 g plaktos grietinėlės

Paruošimas:

  1. Stabilizatorių supilti į vandenį ir maišyti rankiniu būdu apie 1 - 2 min.
  2. Tada sudėti plaktą grietinėlę ir maišyti švelniai naudojant lazdelę.

Biskvitinė Tešla: Koncentratas "Bimix"

Koncentratas “Bimix”, skirtas gaminti biskvitinę tešlą vienfaziu metodu, t.y be atskiros kiaušinių - cukraus masės aeracijos.

Dozavimas:

  • Apvalūs lakštai - 700 g koncentrato "Bimix standart", 360 g kiaušinių, 120 g vandens. Maišykite tešlą apie 6-8 minutes. Supilkite tešlą į 26 cm skersmens torto formą ir kepkite 30 minučių 190 °C temperatūroje.
  • Vyniotiniams - 780 g koncentrato "Bimix standart", 500 g kiaušinių, 140 g vandens. Maišykite tešlą apie 6-7 minutes.
  • 1000 g koncentrato “Bimix Szampanki”, 750 g kiaušinių. Maišykite tešlą apie 7 minutes.

tags: #teslos #kildymo #medžiagos #tipai

Populiarūs įrašai: