Tarkuotų bulvių vafliai: receptai ir idėjos
Ar kada pagalvojote, kad bulviniai blynai gali būti dar skanesni ir įdomesni? Pamirškite keptuvę ir išbandykite bulvinius vaflius! Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti tradicinį patiekalą ir nustebinti savo šeimą bei draugus. Bulviniai vafliai, kepti vaflių keptuvėje, yra traškūs išorėje ir minkšti viduje. Juos galite patiekti su įvairiais priedais: nuo grietinės iki lašišos. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų bulvinių vaflių receptų, kurie tikrai patiks kiekvienam!
Klasikinis tarkuotų bulvių vaflių receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 1 vidutinis svogūnas
- 4 kiaušiniai
- 80 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Aliejaus, kepimui (labai patogu naudoti purškiamą)
Padažui:
- 2 valgomieji šaukštai kreminio sūrio (galima naudoti ožkos pieno, bus pikantiškiau)
- 120-150 ml graikiško jogurto
- Druskos
- Laiškinių česnakų (arba krapų), smulkiai kapotų
Patiekimui:
- Sūdytos ar rūkytos lašišos (nebūtinai)
Gaminimas:
- Nuskuskite bulves ir sutarkuokite burokine tarka. Nusunkite tiek išsiskyrusio skysčio, kiek tik įmanoma.
- Nulupkite ir labai smulkiai sukapokite ar net sutarkuokite svogūną.
- Dėkite svogūnus į dubenį, muškite kiaušinius, berkite druską, pipirus ir viską švelniai paplakite.
- Dėkite į šį plakinį nusunktus bulvių tarkius, berkite su miltais sumaišytus kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite vaflių keptuvę ir papurkškite ar patepkite aliejumi.
- Dideliu šaukštu dėkite į keptuvę bulvių tarkių masės, stengdamiesi, kad visi kampeliai būtų užpildyti.
- Uždenkite ir kepkite kelias minutes - kol vafliai bus auksinės spalvos. Pirmasis vaflis bus bandomasis - galbūt reikės sumažinti/padidinti karštį, dėti daugiau/mažiau tarkių, reguliuokite šiuos aspektus pagal jūsų vaflių keptuvės savybes.
- Paruoškite padažą. Nedideliame dubenėlyje labai gerai išsukite jogurtą ir sūrį, ragaudami pasūdykite, jei norite papipirinkite, pabarstykite kapotais laiškiniai česnakais (tinka ir krapai).
- Tiekite bulvių vaflius su padažu ir, jei patinka, juostele lašišos. Jei norite sočiau, galite pasiskrudinti šoninės ar valgyti su skystai keptu kiaušiniu - tinka daug kas!
Bulviniai vafliai su grietine ir svogūnų laiškais
Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius bulvinius vaflius.
Ingredientai:
- 10 nedidelių bulvių
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų
- 2 nedideli svogūnai
- Druska
- Pipirai
Padažui:
- 3 šaukštai grietinės
- 3 šaukštai natūralaus jogurto
- Svogūnų laiškai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Nulupkite bulves ir svogūnus, nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite.
- Į tarkius įmuškite kiaušinį, berkite miltus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę ir patepkite ją aliejumi.
- Dėkite nepilną samtuką tarkių ir kepkite, kol gražiai apskrunda.
- Padažui susmulkinkite svogūnų laiškus ir sumaišykite su grietine, jogurtu ir prieskoniais.
- Tiekite blynus su padažu, kol šilti.
Bulviniai vafliai su lašiša ir žalumynais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti šventiškesnius bulvinius vaflius.
Ingredientai:
- Virtos bulvės
- Smulkiai kapotas svogūnas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Smulkiai kapoti svogūnų laiškai ir krapai
- Nedideliais gabalėliais supjaustyta lašiša
Užtepėlei:
- Tepamas sūris
- Grietinė
- Smulkiai kapoti svogūnų laiškai ir krapai
Gaminimas:
- Trintas virtas bulves ir smulkiai kapotą svogūną sudėkite į didelį dubenį.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suberkite smulkiai kapotus svogūnų laiškus ir krapus, sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą lašišą.
- Dar kartą išmaišykite, kad lašiša ir žalumynai tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Įkaitinkite belgiškų vaflių keptuvę pagal gamintojo instrukcijas, ištepkite ją lašeliu aliejaus.
- Semkite ir įkrėskite po didelį šaukštą tešlos.
- Kol vafliai kepa, paruoškite užtepėlę.
Kiti bulvinių vaflių variantai
- Su keptais arba Benedikto kiaušiniais: Patiekite bulvinius vaflius su keptais kiaušiniais arba Benedikto kiaušiniais.
- Su avokadais: Patiekite vaflius su riekelėmis pjaustytais avokadais.
- Indiški bulviniai vafliai: Priskaninkite bulvių tešlą aromatingais prieskoniais (imbierais, česnakais, čili).
- Su datulėmis ir šonine: Į tešlą įmaišykite smulkintas datules ir keptą šoninę.
- Su mocarelos sūriu: Pagardinkite bulvių tešlą tarkuotu mocarelos sūriu. Mocarelos sūrį galite keisti tarkuotu čederio ar mėgstamu fermentiniu sūriu.
- Su daržovėmis: Į tešlą įmaišykite smulkiai tarkuotų morkų, cukinijų ar kitų mėgstamų daržovių.
Patarimai ir gudrybės
- Bulvių pasirinkimas: Geriausiai tinka bulvės, turinčios mažai krakmolo.
- Skysčio pašalinimas: Būtinai gerai nusunkite sutarkuotas bulves, kad vafliai būtų traškūs.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta.
- Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad vafliai neprisviltų.
- Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
Pasukų vafliai: purūs ir minkšti (kaip alternatyva prie bulvinių vaflių)
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti saldžius vaflius, kurie puikiai tiks prie bulvinių vaflių.
Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai
Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Pasukos
- Kvietiniai miltai
- Kukurūzų krakmolas
- Kepimo milteliai
- Druska
Gaminimas:
- Keptuvėje arba puode ant nedidelės kaitros ištirpinu sviestą (tinka ir mikrobangų krosnelė, jei turite). Sviestą palieku ataušti.
- Naudodama plakimo šluotelę didesniame dubenyje iki suputojimo išplaku kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Ataušintą tirpintą sviestą ir pasukas (geriausia, kad jos būtų kambario temperatūros) supilu į kiaušinių masę ir iškart gerai išmaišau plakimo šluotele.
- Dabar sudedu visus likusius sausuosius ingredientus: kvietinius miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Plakimo šluotelę dedu į šoną ir naudodama šaukštą maišau tešlą. Svarbu - nereikia permaišyti iki visiškai vientisos masės, nes vafliai bus sausi ir ne tokie purūs. Maišau, kol tešloje nelieka labai didelių gumulų, tačiau žirnio dydžio gumuliukai tešloje yra geras ženklas, kad vafliai bus purūs viduje su traškia išorine plutele.
- Į gerai įkaitintą čirvinių arba belgiškų vaflių keptuvę dedu 3-4 didelius šaukštus tešlos. Kepimui papildomų riebalų nenaudoju, nes tešla yra riebi.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvių plokštainį
Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas: receptas
tags: #tarkuotu #bulviu #vafliu #receptas