Traškios keptos cukinijų lazdelės: receptai ir patarimai

Cukinijos yra universalios daržovės, kurias galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Vienas iš populiariausių būdų mėgautis cukinijomis yra kepti jas lazdelėmis. Šios traškios lazdelės yra puikus užkandis, garnyras ar net pagrindinis patiekalas. Šiame straipsnyje rasite keletą keptų cukinijų lazdelių receptų ir patarimų, kaip jas padaryti itin traškias.

Kodėl verta rinktis keptas cukinijų lazdeles?

Šiandien daugelis žmonių siekia sveikesnių alternatyvų įprastiems užkandžiams, ypač jei norima išlaikyti subalansuotą mitybą, išlaikyti svorį ar tiesiog mėgautis lengvu ir skaniu patiekalu. Traškios cukinijų lazdelės iš orkaitės - tai puiki pasirinkimo galimybė, kuri ne tik patenkins skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui naudingų medžiagų.

Cukinijos yra viena iš populiariausių daržovių, kurios turi daug naudingų savybių. Jos yra mažai kaloringos, bet turtingos vitaminais, mineralais ir antioksidantais. Cukinijos padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimą ir palaiko odos sveikatą. Be to, šios daržovės turi daug skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Šis receptas yra ne tik lengvas ir sveikas, bet ir labai skanus. Traškios cukinijų lazdelės iš orkaitės pasižymi puikia tekstūra - išorėje traškios, viduje - sultingos ir švelnios. Paruošimo procesas nėra sudėtingas, jį galės įveikti net ir pradedantieji virtuvės šeimininkai.

Pagrindinis receptas: traškios cukinijų lazdelės keptuvėje

Šis receptas yra klasikinis būdas paruošti traškias cukinijų lazdeles keptuvėje.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio cukinijos
  • 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 puodelio kvietinių miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 didelių kiaušinių
  • 2 puodelių džiūvėsėlių (idealu - „panko“ džiūvėsėlių, kurie kepdami išsipučia)
  • Alyvuogių aliejaus

Patiekimui:

  • Citrinos arba mėgstamo padažo

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustykite lazdelėmis.
  2. Suberkite į kiaurasamtį, apibarstykite 0,75 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
  3. Palikite cukinijas neuždengtas kambario temperatūroje valandą, retkarčiais pamaišykite. Druska padeda pašalinti skysčius iš cukinijų.
  4. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
  5. Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
  6. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
  7. Cukinijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite.
  8. Cukinijų lazdeles po vieną apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir galiausiai dėkite į džiūvėsėlius, apvoliokite, kad apliptų iš visų pusių.
  9. Paruoštas cukinijų lazdeles dėkite ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
  10. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkamai įkaitusi. Cukinijas sudėjus į šaltą keptuvę, iškepusios jos bus minkštos ir prisigėrusios riebalų, o ne traškios. Tad prieš kepdami pirmąją lazdelių partiją keptuvę pakaitinkite minutę.
  11. Kepdami cukinijas stenkitės per daug jų nevartyti. Dar vienas geras patarimas - į keptuvę nesudėkite per daug cukinijų, palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti.
  12. Iškepusias cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.
  13. Patiekite su citrina arba mėgstamu padažu.

Receptas: Cukinijų lazdelės orkaitėje su parmezano sūriu

Šis receptas yra sveikesnė alternatyva keptoms cukinijų lazdelėms, nes jos kepamos orkaitėje, o ne keptuvėje.

Ingredientai (2-3 asm.):

  • 2 cukinijos
  • 2 valg. šaukšt. smulkiai tarkuoto parmezano ar kito kietojo sūrio (tinka ir „Džiugas“)
  • 2 valg. šaukšt. smulkių polentos kruopų arba džiūvėsėlių (paprastų arba japoniškų panko)
  • Didelis žiupsnis druskos
  • Žiupsnis juodųjų pipirų
  • Žiupsnis aitriųjų paprikų ar Kajeno miltelių, o gal aitriųjų paprikų dribsnių
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus

Padažui:

  • 150 ml natūralaus jogurto
  • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnis druskos
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 1 skiltelė česnako, sutraiškyta (nebūtina)
  • Mėgstamų šviežių smulkiai kapotų žolelių (tinka krapai, mėtos, petražolės, kalendra, bazilikai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros (su ventiliatoriaus funkcija). Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą, kad būtų šaltas, kai tieksite.
  3. Abi cukinijas perpjaukite skersai į 3 dalis, o tada supjaustykite maždaug nykščio storio pagaliukais, idealu, jei kiekvienas jų turės po žievelės juostelę, toks bus kiek tvirtesnis. Geriausiai tinka kietoji cukinijos dalis be minkštimo ir sėklų, nes laikosi gerokai tvirčiau.
  4. Cukinijų pagaliukus berkite į didelį dubenį, supilkite aliejų ir gerai rankomis apvoliokite. Tuomet berkite visus sausuosius ingredientus ir prieskonius ir darsyk rankomis labai gerai apvoliokite, kad kuo geriau pasidengtų.
  5. Cukinijų pagaliukus vienu sluoksniu sudėliokite ant paruoštos skardos, pabarstukų mišinį, kiek jo liko dubenyje, suberkite ant jų viršaus.
  6. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. - trupinukai turi apskrusti, o cukinijos tapti minkštos, bet neištežti.
  7. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir tiekite su iš anksto paruoštu padažu. Jos labai skanios ir vienos, ir patiektos kaip garnyras. Tiesa, kuo labiau cukinijų pagaliukai vės, tuo minkštesni darysis, tad valgykite dar apykarščius ar šiltus.

Receptas: Cukinijų lazdelės su "Wasabi&Sesame" prieskoniais orkaitėje

Šis receptas suteikia cukinijų lazdelėms japoniško skonio.

Ingredientai:

  • 1 didelė cukinija
  • 1 kiaušinio baltymas
  • Žiupsnelis druskos
  • Malti džiūvėsėliai
  • Santa Maria “Wasabi&Sesame” prieskonių mišinys
  • Aliejus

Padažui:

  • Mėgstamas majonezas
  • Wasabi krienų pasta
  • Sezamų sėklos

Gaminimas:

  1. Didelę cukiniją perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite sėklas. Jei cukinijos odelė minkšta, jos nelupkite. Supjaustykite vienodomis cukinijų lazdelėmis.
  2. Kiaušinio baltymą lengvai paplakite kartu su žiupsneliu druskos. Į dubenėlį supilkite maltus džiūvėsėlius ir juos sumaišykite su prieskonių mišiniu "Wasabi&Sesame".
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną cukinijos lazdelę pamerkite į kiaušinio plakinį ir išvoliokite džiūvėsėlių ir prieskoninių mišinyje. Kad dirbti būtų patogiau ir neišsipurvintumėte rankų, naudokite valgymo lazdeles, kuriomis patogiai cukinijų lazdeles pamerksite į plaktą baltymą ir džiūvėsėlių mišinį.
  4. Paniruotas cukinijų lazdeles sudėkite ant kepimo popieriaus, apipurškite aliejumi ir pašaukite kepti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę 20-25 minutėms, kol iškeps ir taps traškios.
  5. Kol kepa cukinijų lazdelės, pasiruoškite padažą - majonezą sumaišykite su wasabi krienų pasta, apibarstykite sezamais.
  6. Šiltas cukinių lazdeles patiekite su padažu.

Kiti variantai ir patarimai

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Galite naudoti įvairius prieskonius, kad suteiktumėte cukinijų lazdelėms skirtingų skonių. Išbandykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, raudonėlį, baziliką ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Naudokite kukurūzų dribsnius: Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti smulkintus kukurūzų dribsnius. Juos susmulkinkite į kuo smulkesnius gabalėlius.
  • Kepkite karšto oro gruzdintuvėje: Cukinijų lazdeles taip pat galite kepti karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temperatūroje apie 10 min.
  • Prieš kepant palaikykite šaldytuve: Apvoliotas džiūvėsėliuose cukinijų lazdeles palaikykite šaldytuve apie 30 minučių prieš kepant. Tai padės džiūvėsėliams geriau prilipti ir lazdelės bus traškesnės.
  • Padažai: Patiekite cukinijų lazdeles su įvairiais padažais, tokiais kaip česnakinis padažas, aštrus majonezo padažas (majonezą sumaišykite su siračos padažu), natūralus jogurtas su žolelėmis ar mėgstamas makaronų padažas.

Marinuotos cukinijų juostelės žiemai

Kasmetinis daržininkų klausimas - kur dėti peraugusias cukinijas? Yra įvairių būdų, kaip panaudoti šią daržovę, įskaitant ir pavertimą gardžiais konservais ar užkandžiais. Be keptų lazdelių, galite pasigaminti ir marinuotų cukinijų juostelių žiemai.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Druska
  • Cukrus
  • Česnakai
  • Aliejus
  • Actas

Gaminimas:

  1. Cukinijoms pirmiausiai nulupu žievę, o tuomet plačiu daržovių skustuku pjaustau kuo platesnes juostas, kol pasirodo sėklos.
  2. Juostas sudedu į gilų indą, pasveriu ir užberiu reikalingu kiekiu druskos.
  3. Po 4 - 5 valandų cukinijos sumažėja kelis kartus ir susidaro daug skysčio.
  4. Tuomet sudedu cukrų, griežinėliais pjaustytus česnakus, supilu aliejų ir actą.
  5. Išmaišau, indą pridengiu ir palieku 12 valandų.
  6. Sudėkite į stiklainius. Cukinijos ruošiamos šaltuoju būdu, nieko nekaitinant ir neverdant, todėl išlieka traškios. Stiklainiai puikiai laikosi tiek rūsyje, tiek virtuvinėje spintelėje. Atidarius stiklainį, jį jau laikykite šaldytuve.

Šios juostelės puikiai tinka garnyrui, sumuštiniams, picoms, salotoms.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #cukinijos #lazdeles #receptas

Populiarūs įrašai: