Želė tortas su gėlėmis: gaivus desertas, kuris džiugina akį ir gomurį

Želė tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas išlaisvinti fantaziją virtuvėje. Šis desertas nereikalauja daug laiko, yra nebrangus ir gaivus, todėl puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. O želė tortas su gėlėmis - tai tikras kulinarinis meno kūrinys, kuris nepaliks abejingų.

Šiltomis vasaros dienomis, kai norisi kažko gaivaus ir lengvo, želė gaminiai tampa puikia alternatyva riebiems tortams ir sviestinėms bandelėms. Želė tortus su vaisiais ir uogomis jau daugiau nei dešimtmetį gamina kėdainietė Egidija Užtupienė, kuri drąsiai gali būti vadinama šių desertų profesionale.

Želė torto privalumai

  • Lengvas ir gaivus: Želė tortas puikiai tinka karštoms dienoms, nes yra lengvas ir gaivus.
  • Nebrangus: Želė tortui pagaminti nereikia brangių ingredientų.
  • Fantazijos išlaisvinimas: Želė tortą galima dekoruoti įvairiais vaisiais, uogomis, žolelėmis ir net valgomomis gėlėmis.
  • Greitas pagaminimas: Želė tortą galima pagaminti greitai ir lengvai.
  • Universalus: Želė tortas tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui.

Ingredientai ir paruošimas

Želė tortui su gėlėmis reikės šių ingredientų:

Skaidriam sluoksniui:

  • 1 l vandens
  • 100 g išbrinkintos želatinos
  • Cukraus, pagal skonį
  • Citrinos sulčių, pagal skonį

Gėlėms:

  • 50 ml karšto pieno
  • 13 g išbrinkintos želatinos
  • Maistinių dažų

Apatiniam 1-am sluoksniui:

  • Spalvotos želė, paruoštos pagal instrukciją ant pakelio

Apatiniam 2-am sluoksniui:

  • 150 ml jogurto
  • 25 g išbrinkintos želatinos

Skaidraus sluoksnio gaminimas

  1. Želatiną kaitinkite, kol ištirps.
  2. Į karštą vandenį sudėkite cukrų ir citrinos sultis.
  3. Želatiną sumaišykite su paruoštu vandens mišiniu.
  4. Masę supilkite į indą ir palikite bent 7 valandoms.

Mišinio gėlėms paruošimas

  1. Karštą pieną sumaišykite su maistiniais dažais ir pašildyta želatina.

Apatinių torto sluoksnių gaminimas

  1. Pirmam sluoksniui paruoškite spalvotą želė pagal instrukciją ant pakelio.
  2. Antram sluoksniui želatiną pašildykite ir sumaišykite su jogurtu.

Torto surinkimas

  1. Švirkštą su adata pripildykite gėlėms skirtu ruošiniu. Į sustingusį skaidrų sluoksnį „smeikite“ adatą ir formuokite gėles. Nuo pasirinkto antgalio formos priklausys, kokios formos bus žiedlapis. Antgalis, kurį įsmeigiate į želė pagrindą, neturi siekti dubens dugno, kitaip gėlės lapelis išsilies.
  2. Ant suformuotų gėlių pilkite pirmą sluoksnį.
  3. Pirmam sluoksniui sustingus, pilkite antrą sluoksnį.
  4. Pagamintą tortą palikite inde per naktį.
  5. Išimkite tortą iš indo ir patiekite. Kad želės gaminys lengvai atšoktų nuo formos sienelių, maisto ekspertė pataria jas patepti aliejumi. Dubenį kelias sekundes reikia palaikyti karštame vandenyje.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami užtikrinti, kad želė gerai sustingtų, svarbu laikytis instrukcijų dėl vandens kiekio ir temperatūros.
  • Želatiną rekomenduojama pirmiausia užpilti šaltu vandeniu, palikti pastovėti ir paskui pašildyti, tačiau jokiu būdu nevirinti. Virdama želatina pradeda skleisti specifinį kvapą, kurį vėliau sunku paslėpti. Atminkite ir tai, jog norint gauti kuo standesnę želės torto formą, visuomet verta naudoti šiek tiek mažiau vandens nei nurodyta instrukcijoje.
  • Pasirinktos torto formos apačioje simetriškai sudėliokite pasirinktas gėrybes, pavyzdžiui, braškes, šilauoges, vynuoges, konservuotus persikus, granato sėklas. Svarbiausia nenaudoti šviežių, termiškai neapdorotų kivių, nes želė nesustings.
  • Į želės nereikėtų dėti šviežių ar šaldytų ananasų, figų, kivių ar imbiero šaknies. Mat šiuose vaisiuose yra fermento, vadinamo bromelainu, kuris skaido želatiną, todėl ji praranda savo tekstūrą.
  • Vietoj vandens želatinai ruošti galima naudoti įvairiausius skysčius, įskaitant vaisių sultis, kokosų ar paprastą pieną, įvairiausius augalinius gėrimus.
  • Jei gaminimui užsitęsus pastebėsite, kad želė ėmė stingti, įstatyti šiuos indelius į šilto vandens vonelę.

Fantazijos ribos

Želė tortas su gėlėmis - tai puikus būdas išreikšti savo kūrybiškumą. Galite eksperimentuoti su įvairiomis spalvomis, skoniais ir dekoracijomis. Vietoj jogurto galite naudoti varškę ar grietinėlę. Taip pat galite pridėti įvairių vaisių, uogų, žolelių ir net valgomų gėlių.

Egidija Užtupienė, gamindama želė tortus, visada ieško naujų derinių ir skonių. Pavyzdžiui, pirmam sluoksniui ji dažnai naudoja vyšnių želę ir arbatinį šaukštelį kokybiškos stiprios fiksacijos želatinos. Jeigu naudoju persikų žėlę, ornamentą dėlioju iš konservuotų persikų. Į spalvas atskiriantį baltą sluoksnį pilu graikiško jogurto. Geltonam naudoju citrininę žėlę ir dar šaukštelį želatinos.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kiti želė tortų variantai

Be želė torto su gėlėmis, yra ir kitų įdomių želė tortų variantų. Štai keletas iš jų:

  • Želė tortas su vaisiais ir jogurtu: Šiam tortui reikės graikiško jogurto, želatinos, konservuotų persikų, šilauogių ir skirtingų skonių želės.
  • Želė tortas su maskarpone ir kondensuotu pienu: Šis tortas puikiai tiks tiek vasaros šventėms, tiek šiltoje namų aplinkoje, kur norisi kažko ypatingo, bet ne per daug sudėtingo.
  • Aviečių želė ir grietinėlės tortas: Tai gaivus, lengvas, nesudėtingai pagaminamas desertas. Tobulai sustingę ryškūs avietinės želė gabalėliai - sumanus torto dekoras, kuris ypač tiks šviesiam, žaismingam ir saulėtam Velykų vaišių stalui.
  • Prancūziškas želė tortas: Šis tortas gaminamas iš šviežių aviečių, šilauogių ir braškių. Prancūziškas želė tortas puikiai tiks bet kokiai ištaigingai šventei ar progai kai norisi gaivesnio ir ne tokio riebaus deserto.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #pasigaminti #želė #torto #gėles

Populiarūs įrašai: