Raudona Pupelių Sriuba: Receptai ir Variacijos

Raudona pupelių sriuba - tai sotus, šildantis ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka vėsiems orams. Ši sriuba pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir didele nauda sveikatai, nes pupelės yra puikus baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis. Šiame straipsnyje rasite įvairių raudonos pupelių sriubos receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant moderniais variantais, taip pat patarimų, kaip pritaikyti sriubą pagal savo skonį.

Klasikinis Raudonos Pupelių Sriubos Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo pageidavimus. Sriubos aštrumą ir tirštumą galima reguliuoti pagal jos valgytojų pageidavimus.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė sausų raudonųjų pupelių (arba 2 skardinės konservuotų)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 morkos, supjaustytos kubeliais
  • 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
  • 2-3 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
  • 1-2 aitrieji pipirai (nebūtinai), smulkiai supjaustyti (jei norite aštresnės sriubos, palikite sėklytes)
  • 1 arbatinis šaukštelis kumino
  • 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
  • 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
  • ½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos (nebūtinai)
  • ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
  • 400 g konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais
  • 2 šaukštai pomidorų pastos (jei norisi labiau pomidoriškos sriubos)
  • 1.5-2 litrai sultinio (vištienos, daržovių arba jautienos)
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Šviežia kalendra arba petražolės, smulkiai sukapotos (pagardinimui)
  • Citrinos arba žaliosios citrinos sultys (pagal skonį)
  • Grietinė (nebūtinai, patiekiant)

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate sausas pupeles, išmirkykite jas per naktį šaltame vandenyje. Ryte nupilkite vandenį ir gerai nuplaukite pupeles.
  2. Sriubą geriausia gaminti viename inde, kuriame viskas ir atliekama: pakepinama mėsa, po to, sudėjus visas daržoves ir prieskonius, verdama. Dideliame puode arba keptuvėje storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  3. Jei norite sriubą gaminti su mėsa, pirmiausia imkitės mėsos. Ją susmulkinkite ir pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kad mėsa iš visų pusių gražiai apskrustų. Išimkite mėsą iš puodo ir atidėkite į šalį.
  4. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir salierus. Toje pačioje keptuvėje atskirai pakepinkite svogūnus ir salierus, kol suminkštės. Tada sudėkite smulkiai supjaustytus čili pipirus (jei naudojate). Kepinkite čili pipirus kartu su svogūnais ir salierais.
  5. Kai svogūnai, salierai ir čili pipirai gražiai apkeps, į keptuvę galite grąžinti mėsą (jei naudojate). Ją sumaišykite su prieskoniais, kurie sriubai suteikia ypatingo skonio: kuminu, malta kalendra, malta paprika, rūkyta paprika ir raudonėliu.
  6. Laikas imtis daržovių. Paprikoms aš papratai nulupu odelę su skustuku, tuomet jos suverda ir beveik pradingsta sriuboje. Sudėkite morkas ir kepkite dar kelias minutes.
  7. Į mėsos ir daržovių masę taip pat sudėkite konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą. Išmaišykite ir pakepkite dar kelias minutes.
  8. Supilkite sultinį į puodą. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 30-40 minučių, arba kol pupelės suminkštės. Jei naudojate konservuotas pupeles, sudėkite jas į sriubą likus 10 minučių iki virimo pabaigos.
  9. Kai sriuba jau bus beveik išvirusi, sudėkite konservuotas pupeles. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  10. Galiausiai sriubą pagardinkite citrinos arba žaliosios citrinos sultimis, šviežia kalendra arba petražolėmis.

Patarimai:

  • Sriubos skonį reguliuokite taip, kaip jums atrodo geriausia. Galbūt jums norėsis, kad ji būtų labiau pomidoriška? Tuomet įdėkite dar pomidorų pastos. Jei norėsis rūgštumo, į sriubą įspauskite laimo sulčių.
  • Sriubą galima pagardinti ir grietine - ši numalšins aštrumą.
  • Prie sriubos puikiai tiks česnakinė duona. Ją darome taip: paimame šaukštą minkšto sviesto, dvi skilteles smulkinto česnako, druskos ir smulkiai pjaustytų petražolių. Viską sumaišome ir užtepame ant batono riekių. Šias pašauname į karštą orkaitę, kad apskrustų.

Aštri Pupelių Sriuba su Mėsos Gabaliukais

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnį maistą.

Ingredientai (3-4 porcijoms):

  • 1 stiklinė baltų, sausų pupelių, mirkytų vandenyje 8 val. (galima naudoti ir konservuotas)
  • 1 lauro lapas
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, pjaustytas kubeliais
  • 2 morkos, pjaustytos kubeliais
  • 1 saliero kotas, pjaustytas kubeliais
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai kapoto
  • pusės nedidelės aitriosios paprikos, be sėklų, pjaustytos smulkiais kubeliais (pasireguliuokite aštrumą pagal savo skonį)
  • 400 g veršienos, pjaustytos pusantro centimetro gabaliukais (tinka ir kita mėsa)
  • 400 ml skardinės savo sultyse konservuotų pomidorų, pjaustytų kubeliais
  • 3 stiklinių paukštienos sultinio
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Saujos kapotų petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Mirkytas pupeles nuplaukite, drauge su lauro lapu dėkite į puodą, apliekite šaltu vandeniu, lengvai pasūdykite ir virkite apie valandą, kol pupelės bus visiškai minkštos. Nukelkite puodą nuo ugnies, bet vandens nenupilkite.
  2. Kitame puode įkaitinkite aliejų, berkite pjaustytus svogūnus, morkas, salierus. Kepkite tris minutes, suberkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Kepkite dar apie minutę, tada suberkite mėsos gabaliukus.
  3. Kepkite mėsą apie 5 minutes, kol ši iš išorės pakeis spalvą. Apliekite pomidorais ir sultiniu.
  4. Nupilkite vandenį nuo pupelių, gerai nuplaukite jas ir berkite į sriubą.
  5. Leiskite sriubai virsnoti ant lengvos ugnies 15-20 minučių. Pagardinkite pipirais, druska, jei reikia, apiberkite petražolėmis ir mėgaukitės.

Sriuba su Pupelėmis ir Lapiniais Kopūstais

Šis receptas siūlo įdomų skonių derinį su lapiniais kopūstais.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės pupelių (galima naudoti įvairių rūšių)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2-3 skiltelės česnako, sukapotos
  • 1 kopūstas, supjaustytas
  • 2 morkos, supjaustytos
  • Daržovių sultinys
  • Raudonieji pipirai (pagal skonį)
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate sausas pupeles, išmirkykite jas iš anksto.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir česnakus.
  3. Sudėkite kopūstą, pupeles ir morkas.
  4. Supilkite daržovių sultinį, pagardinkite raudonaisiais pipirais, druska ir pipirais.
  5. Užvirkite ir virkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Sriubą galite sutirštinti miltais arba trintuvu sutrinti dalį sriubos.
  7. Įmaišykite rūkytą mėsą (nebūtinai).

Toskanietiškas variantas:

Naudokite toskanietiškus lapinius kopūstus (Cavolo Nero), porus ir moliūgą. Pagardinkite lauro lapeliais ir džiovintais čiobreliais. Patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.

Taip pat skaitykite: "Geltona Žalia Raudona" torto gaminimo idėjos

Kiti Raudonos Pupelių Sriubos Variantai

  • Su vištiena: Apkepinkite vištienos gabaliukus su česnaku ir prieskoniais, tada sudėkite į sriubą su pupelėmis ir bulvėmis.
  • Su perliniu kruopu: Į sriubą suberkite per naktį išmirkytas perlinių kruopų ir pupeles.
  • Vegetariška: Naudokite daržovių sultinį ir įvairias daržoves, tokias kaip bulvės, pomidorai, salierai, paprikos.

Patarimai ir Gudrybės

  • Pupelių mirkymas: Mirkymas padeda sutrumpinti virimo laiką ir pašalinti kai kuriuos sunkiai virškinamus junginius.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminas, kalendra, paprika, raudonėlis, čiobreliai, lauro lapai.
  • Tirštinimas: Sriubą galite sutirštinti miltais, trintuvu sutrindami dalį sriubos arba įdėdami daugiau pomidorų pastos.
  • Konservuotos pupelės: Jei naudojate konservuotas pupeles, būtinai nuplaukite jas prieš dedant į sriubą.
  • Šaldymas: Raudonos pupelių sriuba puikiai tinka šaldyti.

Taip pat skaitykite: Raudona mėsa: nauda ir rizika

Taip pat skaitykite: Kaip išlaikyti barščių ryškumą

tags: #raudona #pupeliu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: