Špinatų ir salierų sriuba: receptai ir variacijos
Sriuba - puikus patiekalas, tinkantis bet kuriam metų laikui. Rudenį ir žiemą ypač vertinamos tirštos ir maistingos sriubos, kurios ne tik sušildo, bet ir suteikia energijos. Špinatų ir salierų sriuba - vienas iš tokių variantų, pasižymintis ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Šiame straipsnyje rasite įvairių šios sriubos receptų ir patarimų, kaip ją pagaminti.
Špinatų sriubos nauda
Špinatai - itin vertinga daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralų. Juose gausu vitamino K, vitamino A, vitamino C, folio rūgšties, magnio, geležies ir kalcio. Špinatai stiprina imuninę sistemą, gerina regėjimą, mažina uždegimus ir padeda palaikyti sveiką širdies veiklą. Salierai taip pat pasižymi naudingomis savybėmis - jie turi antioksidantų, mažina kraujo spaudimą ir gerina virškinimą. Derinant šias dvi daržoves sriuboje, gaunamas ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas.
Klasikinis špinatų ir salierų sriubos receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Špinatai: 500 g
- Salierai: 1 vnt. (šaknis arba stiebai)
- Bulvės: 1-2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Sultinys: 1,5 l (daržovių arba vištienos)
- Grietinėlė: 100 ml (nebūtinai)
- Sviestas arba aliejus kepimui
- Druska, pipirai, muskatas pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Špinatus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Saliero šaknį arba stiebus nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
- Daržovių kepimas: Puode ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite česnaką ir salierus, kepinkite dar kelias minutes.
- Sriubos virimas: Į puodą su kepintomis daržovėmis supilkite sultinį. Sudėkite bulves ir virkite, kol jos suminkštės. Įdėkite špinatus ir virkite dar 5 minutes, kol jie susitrauks.
- Trinimas: Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės. Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio.
- Paskaninimas: Įpilkite grietinėlę (jei naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Užvirinkite ir iš karto patiekite.
Špinatų ir salierų sriuba su pievagrybiais
Šis variantas praturtintas pievagrybių aromatu ir suteikia sriubai daugiau sotumo.
Ingredientai:
- Špinatai: 500 g
- Salierai: 1 vnt. (šaknis arba stiebai)
- Bulvės: 1-2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Pievagrybiai: 200 g
- Sultinys: 1,5 l (daržovių arba vištienos)
- Grietinėlė: 100 ml (nebūtinai)
- Sviestas arba aliejus kepimui
- Druska, pipirai, muskatas pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Špinatus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Saliero šaknį arba stiebus nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
- Daržovių ir grybų kepimas: Puode ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite česnaką, salierus ir pievagrybius, kepinkite, kol grybai suminkštės.
- Sriubos virimas: Į puodą su kepintomis daržovėmis ir grybais supilkite sultinį. Sudėkite bulves ir virkite, kol jos suminkštės. Įdėkite špinatus ir virkite dar 5 minutes, kol jie susitrauks.
- Trinimas: Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės. Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio.
- Paskaninimas: Įpilkite grietinėlę (jei naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Užvirinkite ir iš karto patiekite.
Špinatų ir salierų sriuba su vištiena
Šis variantas puikiai tinka tiems, kurie nori sotesnio patiekalo.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Ingredientai:
- Špinatai: 500 g
- Salierai: 1 vnt. (šaknis arba stiebai)
- Bulvės: 1-2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Vištienos filė: 200 g (arba vištienos sultinys)
- Sultinys: 1,5 l (daržovių arba vištienos)
- Grietinėlė: 100 ml (nebūtinai)
- Sviestas arba aliejus kepimui
- Druska, pipirai, muskatas pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Špinatus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Saliero šaknį arba stiebus nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais.
- Daržovių ir vištienos kepimas: Puode ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite česnaką, salierus ir vištienos gabalėlius, kepinkite, kol vištiena apskrus.
- Sriubos virimas: Į puodą su kepintomis daržovėmis ir vištiena supilkite sultinį. Sudėkite bulves ir virkite, kol jos suminkštės. Įdėkite špinatus ir virkite dar 5 minutes, kol jie susitrauks.
- Trinimas: Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės. Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio.
- Paskaninimas: Įpilkite grietinėlę (jei naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Užvirinkite ir iš karto patiekite.
Špinatų sriuba su brokoliais
Šis receptas praturtintas brokolių nauda.
Ingredientai:
- Špinatai: 500 g
- Brokoliai: 300 g
- Bulvės: 1-2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Sultinys: 1,5 l (daržovių arba vištienos)
- Grietinėlė: 100 ml (nebūtinai)
- Sviestas arba aliejus kepimui
- Druska, pipirai, muskatas pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Špinatus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Brokolius išskirstykite žiedynais.
- Daržovių kepimas: Puode ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite česnaką ir brokolių stiebelius (jei naudojate), kepinkite dar kelias minutes.
- Sriubos virimas: Į puodą su kepintomis daržovėmis supilkite sultinį. Sudėkite bulves ir virkite, kol jos suminkštės. Įdėkite brokolių žiedynus ir virkite 5 minutes. Tada sudėkite špinatus ir virkite dar 5 minutes, kol jie susitrauks.
- Trinimas: Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės. Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek sultinio.
- Paskaninimas: Įpilkite grietinėlę (jei naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Užvirinkite ir iš karto patiekite.
Špinatų sriuba su kokosų pienu
Šis variantas yra puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie mėgsta egzotiškesnius skonius.
Ingredientai:
- Špinatai: 500 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Imbieras: nedidelis gabalėlis (apie 2 cm)
- Kokosų pienas: 400 ml
- Daržovių sultinys: 1 l
- Raudonojo kario pasta: 1 šaukštelis (pagal skonį)
- Žalioji citrina: pusė
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruošimas: Špinatus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Daržovių kepimas: Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite česnaką ir imbierą, kepinkite dar kelias minutes. Įdėkite raudonojo kario pastos ir pakepinkite dar minutę.
- Sriubos virimas: Į puodą su kepintomis daržovėmis supilkite daržovių sultinį ir kokosų pieną. Užvirinkite. Įdėkite špinatus ir virkite 5 minutes, kol jie susitrauks.
- Trinimas: Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
- Paskaninimas: Pagardinkite druska, pipirais ir žaliosios citrinos sultimis. Užvirinkite ir iš karto patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Sultinys: Geriausia naudoti namų gamybos sultinį. Vištienos sultinys suteiks sriubai daugiau sotumo, o daržovių - lengvumo.
- Špinatai: Galima naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus. Šviežius špinatus prieš dedant į sriubą reikia nuplauti ir supjaustyti. Šaldytus špinatus galima dėti tiesiai į sriubą, neatšildžius.
- Grietinėlė: Grietinėlė suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnesnio skonio. Jei norite lengvesnės sriubos, galite jos nenaudoti.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos, pipirų ir muskato, galite naudoti čiobrelius, lauro lapus, kuminus ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Pateikimas: Špinatų sriubą galima patiekti su skrudinta duona, krutonais, grietine, šviežiais žalumynais ar kiaušinio griežinėliais.
Alternatyvūs ingredientai
- Moliūgas: Norėdami saldesnio skonio, į sriubą galite įdėti moliūgo.
- Dilgėlės: Vietoj špinatų arba kartu su jais galite naudoti dilgėles.
- Rūgštynės: Rūgštynės suteikia sriubai rūgštumo.
- Ryžiai: Į sriubą galite įdėti virtų ryžių.
- Lęšiai: Lęšiai praturtina sriubą baltymais.
Vytaro Radzevičiaus patarimai
Vytaras Radzevičius rekomenduoja atkreipti dėmesį į sultinio kokybę. Stiprus sultinys yra vienas iš svarbiausių sėkmingos sriubos ingredientų. Taip pat, jis mini žuvies padažą, kuris suteikia sriubai unikalų skonį.
Rasos Martens pastebėjimai
Rasa Martens teigia, kad trintos sriubos yra tipiškas žiemos patiekalas Vokietijoje. Špinatai Vokietijos virtuvėje yra labai populiarūs, todėl ir šventiniai stalai nukraunami patiekalais su špinatais.
Sriubos patiekimas
Špinatų ir salierų sriuba gali būti patiekta įvairiais būdais. Galite ją patiekti su skrudinta duona, krutonais, grietine, šviežiais žalumynais, kiaušinio griežinėliais arba netgi su kumpiu. Svarbiausia - atrasti savo mėgstamą derinį.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #šriuba #su #špinatais #ir #salierais #receptas