Kiek laiko virti vištienos ketvirčius: išsamus vadovas

Virta vištiena yra maistingas ir universalus produktas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Ji lengvai įsisavinama, turtinga baltymais ir mažai riebalų, todėl ypač vertinama sportininkų ir besilaikančių dietos. Šiame straipsnyje rasite visą reikalingą informaciją apie vištienos ketvirčių virimą, pradedant nuo tinkamo paruošimo ir baigiant gardžiais receptais.

Straipsnio turinys

  • Kaip teisingai virti vištieną?
  • Kiek laiko reikia virti vištieną?
  • Kiek laiko virti visą vištą?
  • Kiek laiko virti vištienos krūtinėlę?
  • Kiek laiko virti vištienos ketvirčius?
  • Kiek laiko virti vištienos sparnelius?
  • Kiek laiko virti vištienos subproduktus?
  • Kaip virti vištieną puode?
  • Tiršta vištienos sriuba su daržovėmis: receptas

Kaip teisingai virti vištieną?

Norint, kad virta vištiena būtų skani ir sultinga, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

  1. Atšildymas: Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš verdant. Taip mėsa išvirs tolygiau ir greičiau. Jei neturite laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dėkite tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio.
  2. Nuplovimas: Prieš verdant, vištieną gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
  3. Sultinys: Jei norite koncentruoto vištienos sultinio, dėkite mėsą į šaltą vandenį. Tai suteiks sultiniui daugiau skonio ir aromato. O jei norite, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dėkite ją į verdantį vandenį.
  4. Druska: Kad sultinys būtų gardus, druską įberkite virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - pradžioje.
  5. Vandens kiekis: Vanduo turi visiškai padengti vištieną. Jei verdate visą vištą, naudokite didesnį puodą.
  6. Virimo temperatūra: Virkite vištieną ant vidutinės ugnies be dangčio. Virimo metu būtina pašalinti susidariusias putas.
  7. Prieskoniai: Mėsa bus skanesnė, jei į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užvirs.
  8. Senos mėsos virimas: Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau, nei nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną virkite ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuokite citrinos sultyse apie valandą.

Kiek laiko reikia virti vištieną?

Vištienos virimo laikas skaičiuojamas nuo momento, kai vanduo užverda.

  • Išvirimo nustatymas: Ar vištiena išvirusi, lengva nustatyti šitaip: jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai pradurti šakute - vištiena paruošta. Temperatūra giliausioje vištienos dalyje turi siekti 74°C (165°F). Galite naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą. Jei termometro neturite, galite įpjauti storiausią ketvirčio dalį. Jei sultys bėga skaidrios, vištiena yra išvirusi. Jei sultys rausvos, virkite dar kelias minutes ir vėl patikrinkite.

Kiek laiko virti skirtingas vištienos dalis?

Skirtingos vištienos dalys reikalauja skirtingo virimo laiko. Štai orientaciniai laikai:

  • Visa višta: Visa vidutinė skerdena verdama apie 60 minučių. Jei višta yra didelė, laikas turės būti padidintas dar 20-30 minučių.
  • Vištienos krūtinėlė: Krūtinėlės be kaulų ir be odos paruošiamos maždaug per 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauti per pusę arba dideliais gabalėliais. Krūtinėlės ant kaulo ir su oda kepamos kiek ilgiau - apie 30 minučių.
  • Vištienos ketvirčiai: Ketvirčius virkite apie 40 minučių. Šlaunelės ant kaulo ir su oda verdamos apie 30 min., Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
  • Vištienos sparneliai: Sparneliai verdami 30-35 minutes.
  • Vištienos subproduktai:
    • Kepenėlės verda greitai - apie 15 minučių.
    • Širdeles reikia virti apie 40 minučių, bet prieš tai 40-60 minučių palikti piene arba pasūdytame šaltame vandenyje.
    • Skrandžiai verdami 1-1,5 valandos. Atkreipkite dėmesį, kad priešingai nei likusios vištienos dalys, skrandžiai turi būti dedami į šaltą vandenį. Jei įdėsite juos į verdantį vandenį, jie taps kieti.

Kaip virti vištieną puode: žingsnis po žingsnio

Štai paprastas būdas išvirti vištieną puode:

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

  1. Paruoškite ingredientus: Jums reikės šviežios vištienos, vandens, druskos, morkų, svogūnų, saliero šaknies (nebūtina).
  2. Nuplaukite vištieną: Gerai nuplaukite vištieną, pašalinkite likusias plunksnas.
  3. Pirmas virimas (nebūtinas): Vištieną įdėkite į puodą ir įpilkite vandens. Vanduo turi padengti vištieną 0,5-1 cm, užvirkite vandenį ir nupilkite. Tai padės pašalinti nešvarumus ir putas.
  4. Pagrindinis virimas: Vėl įpilkite švarų vandenį, suberkite nuluptas ir stambiai pjaustytas morkas, saliero šaknį, sveikus svogūnus, druską. Jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų.
  5. Virkite: Užvirkite ir virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol suminkštės (priklausomai nuo vištienos - apie 1 valandą).
  6. Patikrinkite išvirimą: Patikrinkite, ar vištiena yra išvirusi pradurdami ją peiliu ar šakute. Mėsa turėtų būti lengvai praduriama, o iš jos turi išsiskirti skaidrios sultys.
  7. Atvėsinkite: Nuimkite puodą nuo viryklės o vištieną palikite sultinyje, kol ji pilnai atvės (tokiu būdu ji bus sultingesnė).

Tiršta vištienos sriuba su daržovėmis: receptas

Ši sriuba yra puikus būdas panaudoti išvirtą vištieną ir pasimėgauti sočiu bei maistingu patiekalu.

Ingredientai:

  • Vištienos filė: 1
  • Bulvės: 3
  • Morkos: 1
  • Saliero šakniavaisiai: 0,5
  • Makaronai: 2 saujos
  • Druska: žiupsnelis
  • Lauro lapai: 2
  • Kvapieji pipirai: 4
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Nuskuskite bulves, morką ir saliero šaknį. Smulkiai supjaustykite.
  3. Viską sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame ant mažos kaitros.
  4. Įberiame druskos, įmeskite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
  5. Kai daržovės suminkštėja, įberiame makaronų.
  6. Verdame, kol išverda makaronai.
  7. Patiekdami pagardinkite grietine.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištienos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką vištieną. Geriausia būtų pirkti ekologišką vištieną, kuri buvo laisvai laikoma ir maitinama natūraliais pašarais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Druska, pipirai, lauro lapai, svogūnai, česnakai, morkos, salierai, petražolės, krapai ir žirneliai puikiai tinka vištienos virimui.
  • Sultinys: Neišpilkite sultinio, likusio po vištienos virimo. Jį galite naudoti sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams gaminti.
  • Per virta vištiena: Jei vištiena pervirta ir sausa, galite ją panaudoti vištienos salotoms, sriuboms ar padažams gaminti.
  • Laikymas: Virtą vištieną galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Įdomūs faktai apie vištieną

  • Vištiena yra viena populiariausių mėsų pasaulyje dėl savo prieinamumo, lengvo paruošimo ir neutralaus skonio, kuris puikiai dera su įvairiausiais prieskoniais bei kulinarijos tradicijomis.
  • Vištiena yra puikus baltymų šaltinis ir turi mažai riebalų, ypač, jei valgoma be odos, todėl tai sveikesnė mėsos rūšis palyginti su riebesnėmis alternatyvomis, pavyzdžiui, kiauliena ar jautiena.
  • Vištienoje esančios riebalų rūgštys padeda išvengti širdies ligų ir insulto.
  • B grupės vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina plaukus ir nagus.
  • Didelis baltymų kiekis padeda virškinti maistą.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #laiko #virti #vištienos #ketvirčius

Populiarūs įrašai: