Liucinos Rimgailės receptai: nuo tradicinių Kūčių patiekalų iki modernių desertų eksperimentų

Šventės - tai džiaugsmas, tačiau pasiruošimas joms dažnai atneša ir nemažai streso. Ypač tai aktualu ruošiant tradicinį Kūčių stalą, kurį turi puošti net dvylika patiekalų. Tačiau žinoma moteris Liucina Rimgailė turi puikų sprendimą - nevargti vienai. Ji siūlo pasidalinti darbais su artimaisiais ir taip sukurti suneštinį švenčių stalą, prie kurio visi jaustųsi atsipalaidavę ir galėtų mėgautis bendravimu.

Suneštinis Kūčių stalas - puikus sprendimas

Liucina Rimgailė teigia, kad jos šeimoje įprasta, jog kiekvienas svečias atsineša patiekalą, kuris jam geriausiai pavyksta. Tokiu būdu, ruošiant suneštinį stalą, išvengiama pervargusių šeimininkių, kurios kelias dienas praleidžia prie viryklės. Pati Liucina dažniausiai būna atsakinga už kepinius, todėl gali drąsiai skirti jiems daugiau dėmesio. Be to, jai patinka gaminti tradicinius savo giminės patiekalus, taip puoselėjant šeimos tradicijas.

Tradiciniai ir nauji kepiniai

Kiekvienais metais Liucina pagal močiutės receptą verda pyragėlius su grybais bei aguonomis. Ji teigia, kad žiemos švenčių kepiniai skiriasi nuo kitų - juose naudojama daugiau aguonų, obuolių, apelsinų ir spanguolių. Taip pat ji iš močiutės perėmė tradiciją kepti obuolių pyragą, vadinamą „Pelėsiu“. Vis dėlto Liucina mėgsta išbandyti ir naujus patiekalus, tokius kaip įvairios vyniotinių su aguonomis variacijos ir sūrio pyragai. Ant stalo visuomet puikuojasi ir dailūs keksiukai. Žiemos švenčių kepiniai dvelkia saldžių prieskonių aromatais ir pasižymi sodresniu skoniu.

Receptai kiekvienam: netoleruojantiems glitimo ir laktozės

Liucina Rimgailė nuolat ieško būdų, kaip pritaikyti receptus įvairiems poreikiams. Jos knygose galima rasti receptų, skirtų netoleruojantiems glitimo, laktozės ar cukraus. Ji siekia, kad kiekvienas galėtų mėgautis skaniais desertais, nepriklausomai nuo mitybos apribojimų.

Trečiojoje L.Rimgailės knygoje, pasirodžiusioje prekyboje lapkritį, galima rasti pačių įvairiausių keksiukų receptų: be cukraus, skirtų mažiems vaikams ar tam tikrų medžiagų netoleruojantiems žmonėms. Verslininkė sako, kad prieš rašydama knygą ir bandydama receptus, pasidarė mini apklausą: „Kalbinti žmonės pritarė, jog nedidelio formato knygutę patogu laikyti ir vartyti virtuvėje. Mano sekėjai ir skaitytojai joje norėjo rasti 20-30 receptų, o knygoje jų atsidūrė 25. Ją skyriau Oskarui, nes sūnus buvo didžiausia paskata sukurti ką nors gražaus ir turinčio išliekamąją vertę, be to, vaikas buvo taip įsitraukęs į procesą, kad kartais tešlą tekdavo maišyti viena ranka!“

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Kūrybiškumas ir eksperimentai virtuvėje

Liucina Rimgailė skatina visus mėgstančius gaminti nebijoti eksperimentuoti virtuvėje ir ieškoti naujų skonių. Ji pati nuolat ieško naujų receptų ir variacijų, kaip praturtinti tradicinius patiekalus. Ji siūlo išsikepti kavos skonio keksiukų su žaviomis kremo kepurėlėmis ir linki kūrybiškų ekspermentų virtuvėje.

Kavos skonio keksiukai su kremu - receptas

Ingredientai:

Keksiukams:

  • 125 g kambario temperatūros sviesto
  • 125 g cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 šaukštas tirpios kavos
  • 3 šaukštai vos vos pašildyto pieno
  • 125 g miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Kremui:

  • 300 g maskarponės sūrio
  • 300 ml grietinėlės
  • Apie 70 g cukraus (pagal skonį)

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

  1. Sviestą iki purumo išplakite su cukrumi. Įmuškite po vieną kiaušinį ir vėl gerai išplakite.
  2. Kavos miltelius ištirpinkite piene ir įmaišykite į tešlą.
  3. Kepimo miltelius suberkite į miltus, o juos įmaišykite į sviesto ir kiaušinių masę. Maišykite tik tiek, kad produktai susijungtų.
  4. Kepkite 25 minutes 160 laipsnių temperatūroje.
  5. Kremo komponentus išplakite iki purumo ir papuoškite keksiukus. Viršų galima pabarstyti kakava.

Motinos diena - puiki proga pradžiuginti desertais

Liucina Rimgailė teigia, kad Motinos diena - puiki proga pradžiuginti mylimas mamas ne tik gėlėmis, bet ir gardžiais desertais. Ji sako, kad sukurti neįmantrų, bet dailiai atrodantį valgomą siurprizą gali ir nepatyrę kulinarai.

Artimieji jau žino, kad švenčių proga Liucina juos pradžiugins savo kurtais desertais. „Aplankome viena kitą ir be progos, o per Motinos dieną mamai visada nuvežu pačios pagamintą desertą. Žinau, kad ji saldumynų galėtų visai atsisakyti, bet turi patį mėgstamiausią, prieš kurį neatsilaiko. Tai - „Napoleonas“ su plikytu baltojo šokolado kremu.

Svarbu mėgautis desertais saikingai ir sąmoningai

Verslininkė jau kuris laikas dalinasi patirtimi, kaip svarbu desertais mėgautis neskubant, atsirenkant skaniausius, nebandant „užvalgyti“ jais neigiamų emocijų: „Emocinis valgymas, kaip ir nuolatinis saldumynų draudimas - didelė problema. Matydamas mūsų pavyzdį, Oskaras supranta, kad desertai nėra joks tabu, jei jais mėgaujiesi sąmoningai ir saikingai. Stengiamės duoti jam suprasti, kad kad valgymui reikia skirti laiko, maistu gardžiuotis dailiai paserviravus stalą, neskubant.

Grilis - puikus būdas praleisti vasaros vakarus

Liucina Rimgailė pasakoja, kad vasarą namuose jau tradicija tapo užsikurti grilį ir neskubant pasigaminti pietus šeimai ar vakarienę draugų kompanijai. „Šiaip Tadas virtuvėje suktis visiškai nemėgsta, bet kai užkuria grilį, pats rūpinasi visu procesu nuo mėsos pamarinavimo iki iškepimo. Man dėl to smagu ir maistas būna tik dar skanesnis. Nors griliname tik kartais, visuomet kažką išsikepę ant kepsninės sakome vienas kitam, kad galėtume tai daryti dažniau“, - pasakoja L.

Ji pastebi, kad grilio kaitra ir lengvas dūmas labai gerai išryškina natūralius maisto skonius, todėl persistengti su priedais, padažais ir prieskoniais ji nerekomenduoja: „Man skaniausios yra paprastos, stambiai supjaustytos daržovės ir lengvai pamarinuota mėsa. Marinatui mes dažniausiai naudojame kokybišką alyvuogių aliejų, įvairias šviežias prieskonines žoleles, kartais soją ir citrinos sultis.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #liucina #rimgaile #receptai

Populiarūs įrašai: