Orkaitėje keptos bulvės: receptai ir naudingos savybės

Bulvės - viena populiariausių daržovių Lietuvoje ir pasaulyje. Nors pastaruoju metu jos neretai kritikuojamos dėl angliavandenių ir krakmolo kiekio, svarbu nepamiršti ir naudingųjų bulvių savybių. Gydytoja dietologė Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad bulvėse gausu vitaminų ir mineralų, o tinkamai paruoštos jos gali būti puikiu sveikos mitybos dalimi.

Kodėl verta valgyti bulves?

Nors bulvės dažnai kaltinamos dėl didelio angliavandenių kiekio, gydytoja dietologė Edita Gavelienė pabrėžia, kad jose yra tik apie 18% angliavandenių, ir tai yra kompleksiniai angliavandeniai. Bulvės gali būti puiki daržovė, įtraukta į palankaus sveikatai maitinimosi piramidę, nes turi daug naudingų savybių. Svarbu prisiminti saiką ir vengti riebių padažų, geriausia bulves virti arba kepti orkaitėje.

Štai keletas naudingų bulvių savybių:

  • Skaidulos: Jos gerina virškinimą, padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir suteikia sotumo jausmą. Daugiausia skaidulų yra bulvės odelėje, todėl rekomenduojama šviežias bulves virti neluptas, gerai nuplovus.
  • Vitaminai ir mineralai: Bulvėse yra kalio ir magnio, kurie svarbūs širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat fosforo, kalcio, geležies, vitaminų C ir B6. Viena vidutinio dydžio bulvė gali suteikti net apie 20-30 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos, kuris stiprina imuninę sistemą ir užtikrina odos sveikatą.

Kaip pasirinkti bulves?

Prekybos centruose galima rasti įvairių rūšių bulvių, kurios skiriasi krakmolo kiekiu. Olga Suchočeva, „Rimi“ komercijos operacijų vadovė, pataria bulves rinktis pagal tai, kokį patiekalą planuojate gaminti. Lietuviškiems patiekalams, tokiems kaip cepelinai, geriau rinktis krakmolingas bulves, o salotoms - mažiau krakmolingas.

Šviežias bulves reikėtų laikyti vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių ir aukštesnės nei 10 laipsnių temperatūros. Taip pat reikia periodiškai patikrinti, ar bulvės nepradėjo pūti ar dygti, ir sugedusias pašalinti.

Taip pat skaitykite: Apelsinų žievelės želė tortas

Receptai: orkaitėje keptos bulvės

Štai du receptai, kaip skaniai ir sveikai paruošti bulves orkaitėje:

Bulvių apkepas su sūriu ir traškia plutele

Šis apkepas - puikus patiekalas šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • 8 puodeliai plonais griežinėliais supjaustytų bulvių
  • 2 puodeliai kubeliais supjaustyto virto kumpio arba dešros
  • 1/4 puodelio sviesto
  • 2 puodeliai pieno
  • 1 puodelio grietinės
  • 2 puodeliai smulkinto kietojo sūrio
  • 1 puodelio grybų sultinio iš kubelio
  • 1/4 puodelio miltų
  • 1 svogūno
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio džiovintų petražolių
  • 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190° C.
  2. Puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnus, kepkite ir maišykite, kol suminkštės.
  3. Įmaišykite miltus ir prieskonius, palaipsniui supilkite pieną. Nuolat maišydami užvirinkite.
  4. Virkite ir maišykite 2 minutes arba kol masė sutirštės, supilkite sultinį. Nuimkite nuo kaitlentės, tada įmaišykite grietinę.
  5. Į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite po pusę šių produktų: bulvių, kumpio, sūrio ir padažo. Sluoksnius pakartokite.
  6. Kepkite uždengę 30 minučių, o paskui neuždengtą dar 40-50 minučių arba kol bulvės suminkštės.

Orkaitėje keptos bulvės su varškės padažu (a la "laužo bulvės")

Šis receptas nereikalauja riebalų, o bulvių skonis primena ką tik ištrauktas iš laužo.

Ingredientai (4 asm.):

  • 1 kg AUGA bulvių
  • 2 šaukštelių KOTANYI amerikietiškų bulvių prieskonių

Varškės pagardui:

  • 1 pakelio ŽEMAITIJOS PIENO varškės 9 % rieb.
  • 2 kupinų šaukštų ŽEMAITIJOS PIENO grietinės 30 % rieb.
  • 3 česnako skiltelių
  • 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų
  • 1 šaukšto smulkintų česnakų laiškų
  • Žiupsnelio KOTANYI druskos
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • Mėgstamų žolelių (papuošti)

Gaminimas:

  1. Bulves pjaustykite į 4 dalis arba, kad visi gabaliukai būtų panašaus dydžio.
  2. Sudėkite bulves ant kepimo skardos (nepjaustyta puse žemyn), apibarstykite bulvių prieskoniais.
  3. Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temp. apie 30 min, kol gražiai apskrus ir išsipūs.
  4. Į dubenėlį dėkite varškę, grietinę, įtarkuokite citrinos žievelės, česnako, suberkite česnakų ir svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite. Galite palikti 30 min. pastovėti, kad atsiskleistų česnako skonis.
  5. Patiekite keptas bulves su varškės padažu, paskaninkite mėgstamomis žolelėmis.

Patarimas: Tokias bulves galite valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su morkomis

Taip pat skaitykite: Tradicinis kugelis ir modernios variacijos

tags: #tarkuotos #bulvės #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: