Tailandietiška Jūros Gėrybių Sriuba: Autentiškas Skonis Jūsų Virtuvėje

Ar kada pagalvojote, kad egzotiškas Tailandas gali būti arčiau nei manote? Ne tik dėl nuotykių ieškotojų, grįžtančių iš Azijos, bet ir dėl vis didėjančio tailandietiškos virtuvės populiarumo. Atrodytų, kad turime visus reikiamus produktus ir tailandietiškus restoranus, tačiau dažnai pristinga autentiško skonio. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptais, kurie leis jums patiems pasigaminti tikrą tailandietišką jūros gėrybių sriubą.

Tailando Virtuvės Magija Lietuvoje

Tailando virtuvė Lietuvoje populiarėja, tačiau autentiškumo kartelė vis dar aukštai. Virtuvės šefas McDang, Tailando maisto ekspertas, lankėsi Lietuvoje ir dalijosi tailandietiškos virtuvės paslaptimis. Anot jo, tailandiečių maisto ištakos, istorija ir evoliucija yra tikras stebuklas. Jis tiki, kad tailandiečių maistas yra didžiausias Tailando žmonių išradimas.

Tailandietiškos Virtuvės Pagrindai

Norint suprasti tailandietiškos jūros gėrybių sriubos esmę, svarbu žinoti kelis pagrindinius principus:

  • Ryžiai - visko pagrindas: Tailande ryžiai valgomi su visais patiekalais, įskaitant sriubas, kario patiekalus ir keptas daržoves. Maistas be ryžių tailandiečiams nėra skirtas valgymui.
  • Valgymo stilius: Tailande įprasta valgyti šeimyniškai, dalijantis visais patiekalais. Kiekvienas turi savo ryžių porciją, o visa kita - sriuba, užkandžiai, karšti patiekalai, desertas - yra dalijamasi. Valgoma su šakute ir šaukštu, bet į burną maistas nešamas tik šaukštu.
  • Skonių ir tekstūrų dermė: Tailande svarbu suderinti patiekalų skonius ir tekstūras. Tradicinio tailandietiško patiekalo gaminimas gali užtrukti ne vieną valandą, nes reikia daug ką nulupti, supjaustyti ir sugrūsti.
  • Ingredientai: Tailandietiškose salotose nerasite aliejaus. Pikantiškumas suteikiamas ne sojos padažu, o žuvies padažu. Vietoje balto cukraus naudojamas palmių arba cukranendrių cukrus. Kinų virtuvėje naudojamas imbieras, o tailandiečių - galangalas.

Tailandietiška Jūros Gėrybių Sriuba su Kokosų Pienu: Du Receptai

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir lengvai paruošiama. Tailandietiškos virtuvės patiekalai neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Jų kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

Receptas Nr. 1 (su Azijietiškais Makaronais)

Ingredientai:

  • Šaldytos jūros gėrybės: 300 gramų
  • Sultinys: 1 litras
  • Kokosų pienas: 200 mililitrų
  • Geltonosios paprikos: 1 (supjaustytos nedideliais gabaliukais)
  • Raudonoji kario pasta: 1-2 valgomieji šaukštai
  • Ciberžolė: žiupsnelis (nebūtina)
  • Rudieji pievagrybiai: 100 gramų (supjaustyti į 4-5 dalis)
  • Žuvies padažas: 1-2 valgomieji šaukštai
  • Šviežia kalendra: 1 sauja
  • Laimo vaisiaus sultys: šlakelis
  • Ryžių makaronai: 100 gramų (arba kiti mėgstami azijietiški makaronai)

Paruošimas:

  1. Puode užkaiskite sultinį, sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
  2. Sudėkite raudonojo kario pastą ir ciberžolę, viską išmaišykite.
  3. Sudėkite pievagrybius ir virkite maždaug 10 minučių.
  4. Sudėkite papriką ir pavirkite kelias minutes.
  5. Sudėkite jūros gėrybes ir supilkite kokosų pieną. Virkite keletą minučių.
  6. Į pabaigą įpilkite žuvies padažo.
  7. Išjungę kaitrą, įlašinkite laimo vaisiaus sulčių, apibarstykite kalendra.
  8. Pagal ant pakelio nurodytas instrukcijas paruoškite ryžių arba kitus makaronus. Patiekite sriubą su makaronais.

Receptas Nr. 2 (Greita Tailandietiška Sriuba su Kokosų Pienu)

Šiam receptui reikės greitai paruošiamų ingredientų, kad sriubą pagamintumėte vos per 10 minučių.

Taip pat skaitykite: Atraskite tailandietišką sriubą Vilniuje

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio (arba 1 valgomasis šaukštas raudonojo kario pastos, 1 arbatinis šaukštelis čili pastos, 1 arbatinis šaukštelis imbiero, 1 arbatinis šaukštelis česnako)
  • Krevetės
  • Vištienos sultinys (arba kubelis)
  • Kokosų pienas
  • Ryžių vermišeliai

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir sudėkite jūros gėrybes.
  2. Apkepkite kelias minutes ir įmaišykite smulkintą česnaką ir imbierą, sudėkite kario pastą.
  3. Į puodą supilkite makaronus ir verdame dar 2 minutes.
  4. Supilkite kokosų pieną, žuvies padažą, įspauskite citrinos sulčių. Pagal skonį beriame druskos ir pipirų.

Šefo McDang Aštrios Didžiųjų Krevečių Sriubos „Tom Yum Goong“ Receptas

Šis receptas yra autentiškas „Tom Yum“ sriubos variantas, kurį rekomenduoja pats šefas McDang.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 8 didžiosios krevetės
  • 1000 ml vandens
  • 3-4 gabaliukai šviežio galangalo (imbierinių šeimos augalas)
  • 1 stiebas šviežios citrinžolės
  • 2-3 kafiro laimo lapų (nebūtinai)
  • 8-12 pievagrybių
  • 3-5 valgomieji šaukštai žuvies padažo
  • 3-5 valgomieji šaukštai šviežių žaliųjų citrinų sulčių
  • 4 šviežios aitriosios paprikos
  • Ryšelis kalendros

Paruošimas:

  1. Vandenį užvirinkite.
  2. Įdėkite sugrūstą galangalą, kafiro laimo lapus ir citrinžolę (naudojama tik raudonoji stiebo dalis, kuri supjaustoma 2 colių gabaliukais ir sutraiškoma). Apie minutę leiskite jiems pavirti, kad jų aromatas pasklistų po vandenį.
  3. Jeigu norite, kad sriuba būtų labai aštri, sudėkite į puodą sutrintą aitriąją papriką.
  4. Įdėkite žuvies padažą, suteikdami sriubai sūrumo, ir žaliosios citrinos sulčių, suteikdami rūgštumo. Paragaukite. Žaliosios citrinos sultis pilkite paskutines, taip pat ir baigiant virti.
  5. Sudėkite nuvalytus ir į 4 dalis supjaustytus grybus ir virkite verdančiame sultinyje apie minutę.
  6. Į verdantį sultinį sudėkite nuluptas ir išvalytas krevetes ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol krevetės taps rožinės.
  7. Prieš patiekdami apibarstykite kalendra.

Kiti Jūros Gėrybių Patiekalai

Jei jūros gėrybės jums patinka, verta išbandyti ir kitus patiekalus:

  • Keptos krevetės su česnaku, alyvuogių aliejumi ir daržovėmis
  • Krevetėmis praturtintas makaronų patiekalas su grietinėlės ir špinatų padažu
  • Krevetės su konservuotais ananasais
  • Makaronai su krevetėmis ir kreminiu padažu
  • Midijų sriuba su daržovėmis ir grietinėle

Sriuba kaip Vaistas nuo Pagirių?

Vieniems tailandietiška sriuba veikia kaip puikus vaistas nuo pagirių. Jei turite paruošto naminio vištienos sultinio, tokią sriubą galite pagaminti greitai ir lengvai.

Taip pat skaitykite: Aromatinga Tailandietiška Sriuba

Taip pat skaitykite: Gaivus tailandietiškas skonis

tags: #tailandietiška #juros #gerybiu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: