Šviežių figų receptai: nuo užkandžių iki desertų

Medumi kvepiančios figos - ne tik gardus, bet ir itin naudingas sveikatai vaisius. Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo darbuotoja, teigia, kad pasaulyje egzistuoja apie 750 skirtingų figų rūšių. Šviežių figų sezonas mūsų platumose yra gana trumpas, tad dabar pats metas pasinaudoti proga ir paieškoti įdomesnių receptų.

Figų nauda sveikatai

Figos ne tik skanios, bet ir sveikos - jose gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Figos padeda kovoti su aukštu kraujo spaudimu, stiprina kaulus, padeda kontroliuoti svorį. Jose gausu vitamino A, C, kalcio, geležies, magnio, todėl šį vaisių įtraukti į savo racioną tikrai patartina. Figos rekomenduojamos žmonėms, kurie nori mesti rūkyti, o kai kurie jas naudoja kaip kavos pakaitalą - skrudintos figos tampa vis populiaresniu gėrimu. Figos - vienas seniausių pasaulio vaisių, plačiai paplitęs senovės Graikijoje, minimas Biblijoje. Tiek figos, tiek jų lapai turi galybę naudingų medžiagų. Figų vartojimas pagerina virškinimą, padeda sumažinti širdies ligų riziką ir cukraus kiekį kraujyje. Figose taip pat yra itin mažai kalorijų, ypač gausu vario ir vitamino B6. Jos padeda nuo vidurių užkietėjimo, mažina cholesterolį, kraujo spaudimą, padeda mesti svorį, apsaugo nuo osteoporozės ir širdies ligų, skatina įdegį. Taip pat šie vaisiai - tai prebiotikai, padedantys palaikyti žarnyną sveiką.

Figų reikėtų vartoti saikingai, nes jose gausu skaidulų, kurios turi vidurius laisvinantį poveikį. Figos ir jų sultys yra labai šarminiai maisto produktai, kurių vartojimas gali atkurti sveiką organizmo pH pusiausvyrą. Kalis, esantis figose, apsaugo nuo aukšto kraujo spaudimo ir širdies ligų. Figmedžių sula liaudies medicinoje naudojama nuo grybelinių infekcijų, karpų, vabzdžių įkandimų.

Kaip prekybos centre išsirinkti skaniausias figas? Jos turėtų būti švarios, saldžiai kvepiančios, minkštos, bet ne per daug. Nepirkti ištižusių, sutrūkinėjusių figų, tačiau nieko baisaus, jei jose yra šiek tiek įdrėskimų ir sukietėjimų.

Figų panaudojimas kulinarijoje

Figų panaudojimas kulinarijoje - labai įvairus. Šiais vaisiais gardinami įvairiausi pyragai, keksiukai ar tartaletės. Figas mėgstama kepti ir grilio. Taip paruošti vaisiai dažniausiai derinami su ledais ar maskarponės kremu. Figos valgomos šviežios, džiovintos, konservuotos. Figos - dažnas salotų palydovas, suteikiantis daržovėms ir lapinėms salotoms saldumo. Šis vaisius puikiai dera ir su įvairiausiais mėsos patiekalais ar sūriais. Troškintos figos yra tipiškas prancūziškas delikatesas, vertinamas gurmanų ir valgomas kartu su žąsų kepenėlių paštetu (foie gras). Figos derinamos ir su kiauliena, aviena arba antiena.

Taip pat skaitykite: Ilgai išliekanti šviežia duona: patarimai

Receptai su šviežiomis figomis

Žemiau pateikiami keli receptai, kuriuose išradingai panaudosite šviežias figas:

Salotos su špinatais, figomis ir kumpiu

Ingredientai:

  • Špinatai
  • Pomidorai
  • Figos: 4 vnt.
  • Alyvuogės: 1 valg. š.
  • Sūris: 2 valg. š.
  • Vytintas kumpis
  • Alyvuogių aliejus: 4 valg. š.
  • Citrinos sultys: 2 valg. š.
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Į salotų indą sudėkite nuplautus špinatus, suberkite supjaustytus pomidorus, figas bei alyvuoges, suberkite sūrį ir vytinto kumpio gabalėlius.
  2. Švariame dubenėlyje sumaišykite aliejų, citrinos sultis bei prieskonius.
  3. Paruoštą padažą pilkite ant salotų, išmaišykite ir gardžiuokitės.

Šias salotas skanu ruošti ir su kepintomis figomis bei paskrudintu kumpiu, tik pomidorų nereikėtų dėti.

Šokoladiniai tartaletės su figomis ir maskarpone

Ingredientai:

  • Miltai: 3 valg. š.
  • Druska: 1 a. š.
  • Kakava: 2 valg. š.
  • Šaltas sviestas: 3 valg. š.
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Klevų sirupas: 3 valg. š.
  • Vanilės ekstraktas: 1 a. š.
  • Vanduo: 2 valg. š.
  • Maskarponė: 250 g
  • Agavų sirupas: 2 valg. š.
  • Figos: 5 vnt.
  • Želatina: 1 a. š.

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, druską ir kakavą, sudėkite šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir rankomis įminkykite miltus į sviestą, kad gautųsi trupinių masė.
  2. Įmuškite kiaušinį, supilkite klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir vandenį bei minkykite tešlą, kol ji taps vientisa.
  3. Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
  4. Iškočiokite tešlą ir įklokite į tartaletės formeles. Keliose vietose pabadykite tešlą šakute. Ant viršaus uždėkite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite džiovintų pupelių, kad jos prislėgtų tešlą ir ši kepdama neprarastų formos.
  5. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo popierių su pupelėmis nuimkite ir kepkite dar 20 minučių.
  6. Į maskarponę supilkite agavų sirupą ir gerai išmaišykite ar išplakite rankiniu plaktuvu.
  7. Figas nuplaukite ir supjaustykite.
  8. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  9. Puode užkaiskite vandenį ir jame apie 3 minutes apvirkite uogas. Viską sutrinkite rankiniu trintuvu, į karštą uogų masę sudėkite išbrinkusią nusunktą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps.
  10. Palaukite, kol masė šiek tiek atvės ir sumaišykite ją su maskarpone.
  11. Gautą kremą supilkite į atvėsusias tartaletės ir papuoškite figomis.

Jogurtas su figomis, medumi ir riešutais

Ingredientai:

  • Jogurtas
  • Figos: 2 vnt.
  • Medus: 3 valg. š.
  • Rožių vanduo: 5 arb. š.
  • Riešutai: 4 valg. š.

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai sausoje, nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite riešutus tol, kol šie taps auksinės spalvos.
  2. Nedideliame puode apie minutę nuolat maišydami pakaitinkite rožių vandenį ir medų, tačiau neleiskite mišiniui užvirti.
  3. Gautą masę padėkite į šoną ir leiskite jai atvėsti.
  4. Galiausiai į indą sudėkite jogurtą, per pusę perpjautas figas. Viską apšlakstykite medaus ir rožių vandens padažu ir pabarstykite skrudintais riešutais.

Figos su feta ir kumpiu

Ingredientai:

  • Figos: 5 vnt.
  • Feta sūris: 100 g
  • Bazilikai: 1 arb. š.
  • Vytintas kumpis

Gaminimas:

  1. Figas nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, figų viršūnėles įpjaukite kryžmai ir švelniai praskleiskite.
  2. Į praskleistas figas berkite po truputį vytinto kumpio, tada krėskite fetos su bazilikais.

Nebūtina pjaustyti kumpio, jo plokštelę padalinkite į dvi dalis ir kryžmai apjuoskite feta įdarytas figas. Taip paruoštas figas skanu tiekti su gražgarsčių lapeliais.

Keptas sūris su figomis ir pistacijomis

Ingredientai:

  • Sūris (pvz., brie arba kamamberas): 2 vnt.
  • Figos: 2 vnt.
  • Pistacijos
  • Čiobreliai
  • Medus
  • Alyvuogių aliejus: 2 arb. š.
  • Citrinos sultys: 2 arb. š.
  • Balzaminis padažas: 1 valg. š.

Gaminimas:

  1. Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite.
  2. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti.
  3. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.
  4. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų.
  5. Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio.
  6. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Avižinė košė su keptomis figomis

Ingredientai:

  • Figos: 3 vnt.
  • Šalavijai: 2 valg. š.
  • Medus: 2 valg. š.
  • Migdolų pienas
  • Avižiniai dribsniai
  • Druska
  • Vanilinis cukrus
  • Saldiklis
  • Ispaninio šalavijo sėklos
  • Pipirai
  • Uogos
  • Rudasis cukrus

Gaminimas:

  1. Kepinkite pusiau padalintas figas orkaitėje 200 °C temperatūroje tol, kol jos taps švelniai rudos spalvos. Palikite jas atvėsti.
  2. Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite migdolų pieną ir avižinius dribsnius, įberkite druskos, vanilinio cukraus ir saldiklio. Virkite 4-5 min., tada suberkite ispaninio šalavijo sėklas, įberkite pipirų ir nuimkite nuo ugnies. Laikykite uždengtą dangčiu.
  3. Mažame puode užvirinkite vandenį, suberkite uogas ir rudąjį cukrų, uždenkite dangčiu ir nuimkite nuo ugnies. Leiskite nusistovėti apie 2-3 min., o tada sutrinkite uogas šakute.
  4. Patiekite košę su keptomis figomis ir uogų tyre.

Salotos su kumpiu, figomis ir sūriu

Ingredientai:

  • Salotos
  • Vytintas kumpis
  • Alyvuogės: 1 valg. š.
  • Figos: 2 vnt.
  • Sūris (kieto, pvz., Džiugo): 2 valg. š.
  • Citrinos: 1 vnt. (2 valg. š. sulčių)

Gaminimas:

  1. Salotas nuplaukite, nusausinkite ir išdėliokite lėkštėje.
  2. Ant viršaus dailiai išdėliokite vytinto kumpio griežinėlius.
  3. Sudėkite figas, alyvuoges ir sūrį.
  4. Apšlakstykite citrinos sultimis.

Tešlos lakštai su figomis ir ožkos sūriu

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska: 1 arb. š.
  • Vanduo: 5 valg. š.
  • Sviestas
  • Česnakas
  • Figos
  • Ožkos sūris
  • Vytintas kumpis

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą susmulkinkite, sudėkite į platų negilų dubenį. Suberkite su druska sumaišytus miltus. Masę maišykite švariais pirštais, kol gausite trupinius. Sudėkite trintus česnakus. Toliau maišydama pirštais po šaukštą pilkite vandenį, kol susuksite tešlos gumulą. Kiek paminkykite jį rankomis, valandą palaikykite šaldytuve.
  2. Figas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
  3. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite vidutinio storio lakštą, supjaustykite stačiakampiais. Įtieskite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, suraižykite peiliu.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
  5. Ištraukę aptepkite ožkų pieno sūriu, ant viršaus išdėliokite kumpio bei figų griežinėlius, dar kelias minutes pakepkite.

Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant tešlos šaldymo laiko).

Antiena su figomis ir burokėliais

Ingredientai:

  • Antis: 400 g (2 vnt. krūtinėlių)
  • Burokėliai: 3 vnt.
  • Figos: 2 vnt.
  • Salotos
  • Kedrinės pinijos
  • Balzaminis actas
  • Aliejus: 2 valg. š.
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Ančių krūtinėles nusausinkite, odą kelis kartus įpjaukite įstrižai. Dėkite į įkaitintą keptuvę oda į apačią. Kol viena pusė kepa, gausiai užberkite druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Apverskite, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kiekvieną pusę kepkite po 1,5 minutės.
  2. Apkeptas krūtinėles sudėkite į skardą ir 180-190 0C įkaitintoje orkaitėje kepkite 10-12 minučių. Išėmusi leiskite mėsai „pailsėti“ 5-8 minutes, kad tolygiai pasiskirstytų sultys.
  3. Salotas perrinkite, nuplaukite ir gerai nusausinkite, didesnius lapus supjaustykite. Burokėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais, figas - skiltelėmis.
  4. Kedrines pinijas 3-4 minutes paskrudinkite sausoje keptuvėje.
  5. Salotų lapus sudėkite į didelį dubenį, ant viršaus gražiai išdėliokite kitus reikalingus produktus. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, įpilkite balzaminio acto ir aliejaus. Labai atsargiai išmaišykite ir iš karto patiekite.

Pagaminsite per 35 min.

Taip pat skaitykite: Jautienos ir kiaulienos galiojimo trukmė

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su figomis ir sūriu

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Figos: 4 vnt.
  • Sūris
  • Graikiniai riešutai
  • Cinamonas: 1 arb. š.

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą šiek tiek pakočiokite ir išspauskite norimo dydžio apskritimus.
  2. Figas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
  3. Į kiekvieno apskritimo viduriuką dėkite figų, sūrio, pabarstykite graikiniais riešutais ir cinamonu.
  4. Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.

Salotos su figomis, pomidorais ir mėtomis

Ingredientai:

  • Figos
  • Pomidorai
  • Mėtos
  • Alyvuogių aliejus
  • Actas
  • Medus
  • Druska

Gaminimas:

  1. Dideliame inde sumaišykite šlakelį aliejaus, acto ir šauštelį medaus.
  2. Į gautą padažą sudėkite pomidorus, figas, mėtas, pagardinkite druska ir viską išmaišykite.

Desertas su figomis ir ledais

Ingredientai:

  • Figos
  • Vaniliniai ledai
  • Cukrus
  • Vanduo
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus (išskyrus figas ir ledus) užviriname nedideliame puode ir paverdame 5 minutes. Tada paliekame sirupą pastovėti dar 15 minučių.
  2. Figas perpjauname į keturias dalis, bet ne iki galo, o kad laikytųsi apačioje.
  3. Patiekiame su šaltais vaniliniais ledais, apšlakstę sirupu.

Užkandinis pyragėlis su figomis ir pelėsiniu sūriu

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Pelėsinis sūris
  • Pienas
  • Figos
  • Alyvuogių aliejus
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Ant šiek tiek miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojame atšildytą sluoksniuotą tešlą (tešlos storis turėtų būti maždaug 6mm).
  2. Naudodami apvalią formą išpjauname 4-6 apskritimus.
  3. Šiuos apskritimus perkeliame į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Pirštais užlankstome tešlos kraštus, kad gautųsi šiek tiek aukštesnės sienelės.
  4. Nedideliame dubenėlyje šakute sutriname pelėsinį sūrį ir jį sumaišome su pienu, kad gautųsi vienalytė pasta.
  5. Šia pasta patepame kiekvieną tarletės paviršių. Ant viršaus rateliu dėliojame figų skilteles (jos gali šiek tiek dengti viena kitą).
  6. Viršų pabarstome pipirais ir pašlakstome alyvuogių aliejumi.
  7. Kepame tarletes kol tešla gražiai paruduoja, o figos suminkštėja (15-20 min).
  8. Išėmę atvėsiname apie 15 minučių skardoje, kurioje kepė.

Kiti patarimai ir idėjos

  • Figų galiojimo trukmė labai trumpa. Tinkamai laikomi vaisiai gali išlikti švieži net 5 - 7 dienas.
  • Figų neplauti iki vartojimo. Sudėti jas į maišelį ir palikti šaldytuve.
  • Figas taip pat galima šaldyti.
  • Figas porą valandų pamirkykite arbatoje prieš naudojimą.
  • Figos iš kitų vaisių išsiskiria savo skoninėmis savybėmis. Prinokusios figos paprastai būna prisisotinusios saldaus, medų ir gaivias uogas primenančio nektaro.

Taip pat skaitykite: Kepame žuvį teisingai

tags: #sviezia #figa #receptai

Populiarūs įrašai: