Sventiškos picos receptai: nuo klasikos iki eksperimentų

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, o jos kepimas gali tapti puikia gimtadienio ar kitos šventės idėja. Tai ne tik skanus, bet ir interaktyvus būdas praleisti laiką kartu, suteikiantis galimybę kiekvienam dalyviui įsitraukti į procesą ir susikurti savo svajonių picą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius picos receptus, nuo paprastų iki sudėtingų, bei pasidalinsime patarimais ir gudrybėmis, kad jūsų šventė būtų tikrai įsimintina.

Picos populiarumo istorija

Picos istorija siekia V tūkstantmetį prieš Kristų, kai Sardinijoje buvo ruošiamos plokščios duonos su žolelėmis ir mėsa. Šiandien pica - tai tešla, apibarstyta įvairiais produktais, kurią galima rasti kone kiekviename mieste.

Kodėl picos kepimas yra puiki gimtadienio idėja?

Picos kepimas turi daugybę privalumų, ypač kai kalbama apie gimtadienio šventę:

  • Interaktyvumas: Picos kepimas suteikia galimybę kiekvienam dalyviui įsitraukti į procesą. Tai ypač smagu vaikams, kurie gali patys pasirinkti ingredientus ir susikurti savo svajonių picą.
  • Individualumas: Kiekvienas gali pasigaminti picą pagal savo skonį. Tai reiškia, kad net ir išrankiausi valgytojai ras sau tinkamą variantą.
  • Ekonomiškumas: Picos kepimas namuose dažnai yra pigiau nei užsisakyti picas iš restorano, ypač jei turite didelę svečių grupę.
  • Pramoga: Picos kepimas gali tapti linksma pramoga, ypač jei organizuojate konkursus, kas pagamins gražiausią ar skaniausią picą.
  • Šviežumas: Namuose pagaminta pica visada yra šviežiausia ir pagaminta iš kokybiškų ingredientų.

Picos tešlos receptai: nuo paprasto iki sudėtingo

Picos pagrindas - tešla. Nuo jos kokybės priklauso didžioji dalis picos skonio. Pateikiame kelis skirtingus tešlos receptus, pradedant nuo paprasčiausio ir baigiant sudėtingesniu:

Paprasta picos tešla (greitai ir lengvai)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti picos tešlą:

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Ingredientai:

  • 300 g miltų
  • 200 ml šilto vandens
  • 7 g sausų mielių (arba 21 g šviežių)
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su druska.
  2. Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles (jei naudojate šviežias mieles, pirmiausia jas sutrinkite su trupučiu cukraus).
  3. Mielių mišinį supilkite į miltus, įpilkite aliejų ir suminkykite tešlą.
  4. Minkykite tešlą apie 5-7 minutes, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų.
  5. Suformuokite tešlą į rutulį, įdėkite į dubenį, apteptą aliejumi, apverskite, kad tešla būtų padengta aliejumi, ir uždenkite rankšluosčiu.
  6. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, arba kol ji padvigubės.
  7. Pakilusią tešlą iškočiokite ir naudokite picos pagrindui.

Klasikinė picos tešla

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - puikiai iškilusi, minkšta ir skani tešla:

Ingredientai:

  • 500 g miltų (geriausia itališkų "00" tipo)
  • 325 ml šilto vandens
  • 10 g sausų mielių (arba 30 g šviežių)
  • 10 g druskos
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis cukraus (mielėms aktyvuoti)

Gaminimas:

  1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles su cukrumi. Palikite 5-10 minučių, kol suputos.
  2. Miltus sumaišykite su druska dideliame dubenyje.
  3. Padarykite duobutę miltų centre, supilkite mielių mišinį ir aliejų.
  4. Pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui įmaišydami miltus iš kraštų į centrą.
  5. Minkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus apie 10-15 minučių, kol ji taps elastinga ir lygi.
  6. Suformuokite tešlą į rutulį, įdėkite į dubenį, apteptą aliejumi, apverskite, kad tešla būtų padengta aliejumi, ir uždenkite rankšluosčiu.
  7. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje apie 1,5-2 valandas, arba kol ji padvigubės.
  8. Pakilusią tešlą švelniai perminkykite ir padalinkite į kelias dalis (priklausomai nuo to, kiek picų norite pagaminti).
  9. Iškočiokite tešlą ir naudokite picos pagrindui.

Picos tešla be mielių (alergiškiems mielėms)

Jei esate alergiški mielėms, galite pasigaminti picos tešlą be jų:

Ingredientai:

  • 250 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 125 ml pieno (arba vandens)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  2. Įpilkite pieną (arba vandenį) ir aliejų.
  3. Suminkykite tešlą. Ji neturėtų būti lipni.
  4. Iškočiokite tešlą ir naudokite picos pagrindui. Ši tešla neturi kilti, todėl galite ją naudoti iš karto.

Sviestinė tešla

Šaltą sviestą sukapojame peiliu, beriame miltus, druską, įmušame kiaušinį, pilame pieną, keliais šaukšto judesiais sumaišome ir greitai rankomis suminkome tešlą. Kepimo skardą ištepame aliejumi. Tešlą kiek pasikočiojame į reikiamos formos lakštą, klojame į skardą ir rankomis patogiai įtaisome.

Picos padažai: nuo klasikinio iki egzotiško

Picos padažas - dar vienas svarbus elementas, kuris suteikia picai skonio. Pateikiame kelis skirtingus padažų receptus:

Klasikinis pomidorų padažas

Ingredientai:

  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 1 šaukštelis cukraus (jei pomidorai rūgštūs)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  2. Apkepkite česnaką, kol jis suminkštės.
  3. Sudėkite pomidorus, raudonėlį, baziliką, druską, pipirus ir cukrų (jei reikia).
  4. Virinkite ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.
  5. Leiskite atvėsti ir naudokite picos pagrindui.

Aštrus pomidorų padažas

Tešlą paskleiskite ant keptuvės paviršiaus. Viršų aptepkite aštriu pomidorų padažu. Paskirstykite įdarą.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Baltas padažas (be pomidorų)

Ingredientai:

  • 2 šaukštai sviesto
  • 2 šaukštai miltų
  • 500 ml pieno
  • 1/4 šaukštelio muskato riešuto
  • Druska ir baltieji pipirai pagal skonį
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
  2. Įmaišykite miltus ir kepkite 1-2 minutes, kol susidarys vientisa masė.
  3. Palaipsniui pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
  4. Virinkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės.
  5. Įmaišykite muskatą, druską, pipirus ir česnaką (jei naudojate).
  6. Leiskite atvėsti ir naudokite picos pagrindui.

Pesto padažas

Pesto padažas suteikia picai gaivų ir aromatingą skonį:

Ingredientai:

  • 2 puodeliai šviežių bazilikų lapelių
  • 1/2 puodelio kedro riešutų (arba graikinių)
  • 2-4 skiltelės česnako
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sudėkite bazilikus, riešutus, česnaką ir parmezaną į virtuvinį kombainą.
  2. Pulsuokite, kol susmulkins.
  3. Palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų, kol susidarys vientisa masė.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Naudokite picos pagrindui.

Grietinės padažas

grietinė - 8 šaukštai.

Picos ingredientai: pasirinkimas pagal skonį

Picos ingredientai - tai, kas suteikia picai individualų skonį. Galite naudoti įvairius mėsos, daržovių, sūrių ir kitus priedus. Štai keletas populiariausių ingredientų:

  • Mėsa: Dešra, Pepperoni, Kumpis, Šoninė, Vištiena, Jautiena.
  • Daržovės: Pomidorai, Paprika, Svogūnai, Grybai, Alyvuogės, Špinatai, Artichokai, Burokėliai.
  • Sūriai: Mocarela, Čederis, Parmezanas, Gorgonzola, Ožkos sūris, Feta.
  • Kiti priedai: Ananasai, Kiaušiniai, Kapariai, Švieži žolelės (bazilikas, raudonėlis, rukola), Čili pipirai.

Picos receptai gimtadieniui: įkvėpimo idėjos

Pateikiame kelis picos receptus, kurie puikiai tiks gimtadienio šventei:

Margarita

Klasikinė ir paprasta pica, kuri visada yra puikus pasirinkimas:

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

Ingredientai:

  • Picos tešla
  • Pomidorų padažas
  • Mocarela sūris
  • Švieži bazilikai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Iškočiokite picos tešlą.
  2. Aptepkite pomidorų padažu.
  3. Uždėkite mocarela sūrio.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, apie 10-15 minučių, arba kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinės spalvos.
  5. Papuoškite šviežiais bazilikais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Pepperoni

Populiariausia pica, kuri patiks daugeliui:

Ingredientai:

  • Picos tešla
  • Pomidorų padažas
  • Mocarela sūris
  • Pepperoni dešra

Gaminimas:

  1. Iškočiokite picos tešlą.
  2. Aptepkite pomidorų padažu.
  3. Uždėkite mocarela sūrio.
  4. Sudėkite pepperoni dešrą.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, apie 10-15 minučių, arba kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinės spalvos.

Vegetariška

Pica su įvairiomis daržovėmis:

Ingredientai:

  • Picos tešla
  • Pomidorų padažas
  • Mocarela sūris
  • Paprika
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Alyvuogės

Gaminimas:

  1. Iškočiokite picos tešlą.
  2. Aptepkite pomidorų padažu.
  3. Uždėkite mocarela sūrio.
  4. Sudėkite papriką, svogūnus, grybus ir alyvuoges.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, apie 10-15 minučių, arba kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinės spalvos.

Havajų

Pica su kumpiu ir ananasais (daugeliui prieštaringas, bet vis dar populiarus pasirinkimas):

Ingredientai:

  • Picos tešla
  • Pomidorų padažas
  • Mocarela sūris
  • Kumpis
  • Ananasai

Gaminimas:

  1. Iškočiokite picos tešlą.
  2. Aptepkite pomidorų padažu.
  3. Uždėkite mocarela sūrio.
  4. Sudėkite kumpį ir ananasus.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, apie 10-15 minučių, arba kol sūris išsilydys ir tešla taps auksinės spalvos.

Pica su ožkos sūriu ir burokėliais

Elegantiška ir skoninga pica su neįprastu ingredientų deriniu:

Ingredientai:

  • Picos tešla
  • Alyvuogių aliejus
  • Ožkos sūris
  • Virti burokėliai, supjaustyti plonais griežinėliais
  • Rukola
  • Balzaminis actas

Gaminimas:

  1. Iškočiokite picos tešlą.
  2. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  3. Uždėkite ožkos sūrio gabalėlius.
  4. Sudėkite burokėlių griežinėlius.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, apie 10-15 minučių, arba kol tešla taps auksinės spalvos.
  6. Papuoškite rukola ir apšlakstykite balzaminiu actu.

Pica su keptu moliūgu ir malta mėsa

Vietoj rūkyto kumpio - kepta malta mėsa. Nors galima ir kumpį ir visus norimus ingredientus dėti ant šio moliūginio picos pado.

Sventiška pica su baklažanais

  1. Baklažanus supjaustome plonomis, iki 1 cm storumo riekelėmis, apibarstome druska ir paliekame pastovėti bent 10 minučių, kad išleistų vandenį. Nuplauname, nusausiname ir apkepame keptuvėje, gerai įkaitintame aliejuje.
  2. Apkeptą picos pagrindą aptepame pomidorų padažu.

Pica su pievagrybiais ir kumpiu

  1. Pievagrybius nusivalome, supjaustome riekutėmis. Kumpį supjaustome smulkiais gabalėliais, pomidorą - riekutėmis. Svogūną supjaustome plonais žiedais.
  2. Apkeptą picos pagrindą aptepame pomidorų padažu.

Saldumynų pica

Šokoladinis glaistas gaminamas iš sausainio ir pieniško šokolado. Jei mėgstate juodą šokoladą, drąsiai galite naudoti jį. Kaip ir gamindami įprastą picą, galime varijuoti kaip tik norim - berti mėgstamiausius saldainius, pabarstukus, kukurūzų spragėsius ar įvairiausius riešutus ir kokoso drožles.

Ingredientai:

  • 75 ml grietinėlės (30 proc. rieb.)
  • Kambario temperatūros sviestą
  • Cukrų
  • Vanilinį cukrų
  • Druską
  • Miltus
  • Kepimo miltelius
  • Šokoladą

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
  3. Kepame 175 laipsnių orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija 15-20 minučių kol picos pagrindas gelsvai paruduos. Neperkepame.
  4. Šokoladą sulaužome maždaug pusės kvadratėlio dydžio gabalėliais ir dedame į dubenį. Puode pakaitiname grietinėlę iki paviršiuje pasirodys burbulai. Pilame karštą grietinėlę ant šokolado ir paliekame porai minučių. Aptirpusį šokoladą išmaišome su grietinėle iki vientiso glaisto. Pilame jį ant pravėsusio picos pagrindo ir paskirstome mentele.
  5. Supjaustome picą į 8 ar daugiau gabalėlių ir kiekvieną dekoruojame norimais saldėsiais ar riešutais.

Patarimai ir gudrybės, kaip kepti tobulą picą

Norint iškepti tobulą picą, reikia laikytis kelių svarbių patarimų ir gudrybių:

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresni ingredientai, tuo skanesnė bus pica.
  • Tešla turi būti tinkamai pakilusi: Tai užtikrins, kad pica bus minkšta ir puri.
  • Kepkite aukštoje temperatūroje: Aukšta temperatūra padės picai greitai iškepti ir tešlai tapti traškia.
  • Naudokite picos akmenį arba kepimo skardą: Tai padės tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrins, kad pica neprisvils.
  • Neperkraukite picos ingredientais: Per daug ingredientų gali padaryti picą sunkia ir šlapią.
  • Leiskite picai atvėsti prieš pjaustant: Tai padės sūriui šiek tiek sustingti ir pica bus lengviau pjaustoma.
  • Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite išbandyti naujų ingredientų ir sukurti savo unikalią picą.

Picos kepimas kartu su vaikais

Įtraukite vaikus į picos kepimo procesą. Leiskite jiems pasirinkti ingredientus, tepti padažą ir dėlioti priedus. Tai ne tik smagu, bet ir ugdo jų kūrybiškumą bei kulinarijos įgūdžius. Vaikų gimtadieniui puikiai tiks mini picos, kurias vaikai gali susikurti patys pagal savo skonį. Tai ne tik skanu, bet ir taps linksma pramoga.

Picos kepimas skirtingoms dietoms

Jei tarp svečių yra žmonių, kurie laikosi specialių dietų, galite pritaikyti picos receptus pagal jų poreikius:

  • Glutenui jautriems žmonėms: Naudokite miltus be glitimo arba specialius picos mišinius be glitimo.
  • Vegetarams ir veganams: Naudokite daržoves, tofu, tempeh ar kitus augalinius ingredientus. Taip pat galite naudoti veganišką sūrį.
  • Alergiškiems pieno produktams: Naudokite veganišką sūrį arba išvis nenaudokite sūrio.
  • Mažai angliavandenių turinčioms dietoms: Galite naudoti kalafiorų pagrindą arba specialius picos mišinius su mažai angliavandenių.

Picos kepimo įranga

Norint kepti picą namuose, nebūtina turėti specialios įrangos, bet kai kurie prietaisai gali palengvinti procesą ir pagerinti rezultatą:

  • Picos akmuo: Padeda tolygiai paskirstyti šilumą ir užtikrina, kad pica neprisvils.
  • Picos kepimo skarda: Alternatyva picos akmeniui.
  • Picos mentelė: Padeda lengvai perkelti picą į orkaitę ir iš jos.
  • Virtuvinis kombainas: Palengvina tešlos minkymą ir padažo gaminimą.
  • Kočėlas: Reikalingas tešlai iškočioti.

tags: #sventiskos #picos #receptas

Populiarūs įrašai: