Šventinių meduolių kepimo receptai: sukurkite jaukią Kalėdų tradiciją savo namuose
Kalėdos asocijuojasi su dovanomis, dailiai papuošta eglute, lemputėmis ir šeima. Tačiau Kalėdos nebūtų Kalėdos be gardaus maisto. Šiame straipsnyje pateikiami receptai, kurie padės sukurti jaukią ir skanią šventinę atmosferą. Parduotuvių akcijų leidiniai kupini gražiausių nuotraukų, kuriose vaizduojamas gardus, šventiškai dekoruotas maistas. Be jokių abejonių, kalėdinių sausainėlių ar meduolių galite įsigyti ir parduotuvėse, tačiau namuose kepti meduoliai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki proga praleisti laiką su šeima, kuriant jaukią šventinę atmosferą.
Kodėl verta kepti meduolius namuose?
Yra eilė dalykų, be kurių būtų sunku įsivaizduoti žiemos šventes: be šeimos susibūrimų, lempelėmis žybsinčių šventinių eglučių, dailiais kaspinėliais perrištų dovanų, vaišėmis nukrautų stalų, kvapnių mandarinų ir, žinoma, be gardžių imbierinių sausainėlių, išpuoštų spalvingais glajais ir pabarstukais.
Meduolių kepimą paverskite šeimos tradicija. Minkykite tešlą, kočiokite ją ir įvairiausiomis formelėmis išspauskite sausainius. Tai tikrai patinka net patiems mažiausiems! Kol meduoliai keps orkaitėje, neatsitraukite nuo jos toliau nei per kelis žingsnius - vis žvilgtelėkite pro orkaitės stiklą, nes meduoliai perkepti gali per akimirksnį, o tikslus jų kepimo laikas priklausys nuo to, kokio storumo tešlą iškočiosite. Jei mėgstate minkštesnius meduolius, tešlą kočiokite storiau. Jei mėgstate juos plonyčius ir traškius - kočiokite ją labai plonai.
Meduolius iškepti galite anksčiau - sandarioje dėžutėje nedekoruotus sausainius galite saugiai laikyti net iki mėnesio. Papuošę įvairiausiais glajais, spalvomis, pabarstukais, dėkite į dėželes, dailiai supakuokite ir įteikite artimiausiems. Lai bus tai gardi, jauki, cinamonu ir imbierais kvepianti dovana!
Klasikinis meduolių receptas
Šis receptas - tai bazė, kurią galite pritaikyti pagal savo skonį, keisdami prieskonių kiekį ar formeles.
Taip pat skaitykite: Kaip dirba picerijos šventiniu laikotarpiu?
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 2 šaukštai medaus
- 1 kiaušinis
- 400 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 0.5 arbatinio šaukštelio imbiero
- 0.5 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
Gaminimo eiga:
- Į puodelį dedame sviestą su cukrumi. Kaitindami maišome, kol cukrus ištirps ir tuomet sudedame medų. Neužviriname, lėtai ant silpnos ugnies kaitiname, kol išsimaišys.
- Kiaušinį dideliame dubenyje lengvai paplakame. Pamažu pilame pravėsusį sviesto ir medaus bei cukraus mišinį - nuolat maišome, kad nesutrauktų kiaušinio.
- Į skystąją dalį po šaukštą dedame miltus ir maišome. Kai jau maišyti tampa sunku, imame maišyti rankomis. Tuomet labai gerai išminkome.
- Tešlą dedame dieną ar dar geriau - kelias brandintis šaldytuve.
- Kočiojame 2-3 mm storio lakštą.
- Kepame 170-180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
Danutės Jokšienės kalėdinių meduolių receptas
Tai iki šiol paslaptyje laikytas kepyklos įkūrėjos iš Raseinių - Danutės Jokšienės ištobulintas kalėdinių meduolių receptas!
Ingredientai:
- (Recepto ingredientai nenurodyti)
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia į puodelį dedame sviestą su cukrumi.
- Kaitindami maišome, kol cukrus ištirps ir tuomet sudedame medų.
- Neužviriname, lėtai ant silpnos ugnies kaitiname, kol išsimaišys.
- Kiaušinį dideliame dubenyje lengvai paplakame.
- Pamažu pilame pravėsusį sviesto ir medaus bei cukraus mišinį - nuolat maišome, kad nesutrauktų kiaušinio.
- Į skystąją dalį po šaukštą dedame miltus ir maišome.
- Kai jau maišyti tampa sunku, imame maišyti rankomis.
- Tuomet labai gerai išminkome.
- Tešlą dedame dieną ar dar geriau - kelias brandintis šaldytuve.
- Kočiojame 2-3 mm storio lakštą.
- Kepame 170-180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
Kotrynos Starkienės meduolių receptas
Visą gruodį K.Starkienė paskyrė šventiniams patiekalams. O šį kartą pagaliau atėjo saldžiausiai švenčių daliai - desertams! „Žiūrovų laukia laiko išbandyti ypatingai kvapnūs ir skanūs meduoliai, iš kurių tešlos galima iškepti net ir meduolinį namelį.
Ingredientai:
- š. kepimo miltelių;
- 3 a. š. imbiero miltelių;
- 3 a. š. cinamono;
- 0,5 a. š. maltų gvazdikėlių;
- 0,5 a.š. muskato malto;
- žiupsnio druskos;
- žiupsnio maltų juodųjų pipirų;
- 280 g medaus.
Gaminimo eiga:
- Sviestą išsukite su cukrumi.
- Po vieną į tą pačią masę įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
- Į sviestą sudėkite medų ir gerai išmaišykite.
- Dalimis ten pat suberkite miltų ir prieskonių mišinį vis gerai pamaišydami tešlą.
- Galiausiai suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve pastovėti pusvalandžiui.
- Tuomet tešlą iškočiokite, išpjaukite norimas figūras ir apie 10 minučių pašaukite meduolius kepti į 180C laipsnių įkaitintą orkaitę.
Minkšti meduoliai
Šiuos meduolius iš visų kitų išskiria jų pažadas būti minkštais. Todėl receptas puikiai tiks tiems, kas jau išbandė begalę šventinių meduolių variantų, bet vis negali pasiekti tobulo jų minkštumo. Šie gražuoliai savo skoniu primena medaus tortą.
(Receptas nenurodytas)
Torūnės meduoliai
Tai tradiciniai Lenkijos miesto Torūnės meduoliai, apie kurių atsiradimą sklando legendos… Torūnė visada buvo žinoma savo kepiniais. Juk nuo seno čia gyveno ir darbavosi daug itin gerų, talentingų šio amato meistrų - kepėjų. Bet iš visų jų labiausiai išsiskirdavo vienas. Šis kepėjas buvo atsidavęs darbui ir kepdavo skaniausius apylinkėje meduolius. Jis turėjo dukrelę vardu Katarzyna, kuri dažnai jam padėdavo. Vieną kartą kepėjas susirgo ir nebegalėjo tęsti darbų. Šeimai pritrūkus pinigų, Katarzyna nusprendė imtis iniciatyvos ir padėti tėvui. Ji ėmėsi pati kepti meduolius. Deja, patirties neturinti mergaitė padėjo juos per arti vienas kito, ir bekepdami jie sulipo. Panelė labai nerimavo, kad jos meduolių niekas nepirks dėl jų formos. Bet jie buvo tokie skanūs, kad juos išpirko labai greitai. Ir negana to − jie tapo vieni populiariausių Lenkijoje!
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai meduolių tortai
(Receptas nenurodytas)
Vokiški meduoliai
Tai vokiški tradiciniai meduoliai, įprastai kepami su džiovintais vaisiais. Šie skanumynai pasižymi savo minkštumu ir nepakartojamu aromatu. Norite, kad namai kvepėtų vokiškomis Kalėdomis?
(Receptas nenurodytas)
Šokoladiniai meduoliai
Šie įdegę gražuoliai tikrai pelnys simpatijas tų, kurie dievina šokoladą. Priešingai nei įprasti meduoliai, jie yra kietesnės konsistencijos, tačiau nepaprastai traškūs. Norite minkštesnių šokoladinių meduolių? Tiesiog sudėkite juos į dėžutę, o kartu pridėkite ir nulupto obuolio gabaliuką. Dėžutę uždenkite, o obuoliuką kas kelias dienas keiskite nauju. Pamatysite - sausainukai suminkštės.
(Receptas nenurodytas)
Taip pat skaitykite: Tradiciniai meduolių pyragai
Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“
Šie sausainukai nėra tradiciniai šventiniai meduoliai, bet Kalėdoms jie tinka nuostabiai. Ploni it popierius ir supertraškūs… Kupini žiemos prieskonių aromato ir skonio. Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“ - lengvumo džiaugsmas visos šeimos Kalėdoms!
(Receptas nenurodytas)
Glajus meduolių dekoravimui
Na, kokie gi kalėdiniai sausainiai be specialaus papuošimo? Juk kur kas smagiau, kai šventiniai gardėsiai spalvingi, linksmi arba… balti, kaip snaigės… Glajus yra linkęs greitai džiūti. Todėl negaminkite jo daugiau, nei reikės tam kartui. Glajus per skystas?
Ingredientai:
- 1 kiaušinio baltymas
- Miltelinio cukraus (tiek, kad gautųsi tinkama konsistencija)
- Šlakelis citrinos sulčių (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Dubenėlyje šakute lengvai išplakite kiaušinio baltymą.
- Po kelis šaukštus berkite miltelinį cukrų, vis plakdami.
- Berkite miltelinio cukraus tiek, kad gautumėte klampų, tirštos tekstūros glajų.
- Paruoštą glajų supilkite į konditerinį maišelį siauru apvaliu antgaliu arba į maišelį, kurio kampuką nukirpkite.
- Dekoruokite meduolius.
- Kol glajus dar nesustingęs, galite merkti meduolius į pabarstukus - jie lengvai prikibs prie meduoliukų ir papuoš juos įvairiausiomis spalvomis.
- Palaukite, kol papuošimai sustings. Ragaukite!
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos brandinimas: Tešla, palaikyta šaldytuve per naktį ar net kelias dienas, bus elastingesnė ir lengviau kočiojama. Prieskoniai taip pat geriau įsigeria, todėl meduoliai bus aromatingesni.
- Tešlos užšaldymas: Tešlą galite užšaldyti ir turėti, kai prisireiks.
- Kočiojimo storis: Jei norite traškių meduolių, kočiokite itin plonai, jei norite kiek minkštesnių - kočiokite storiau.
- Kepimo laikas: Stebėkite kepančius meduolius, nes tikslus jų kepimo laikas priklausys nuo to, kaip plonai iškočiosite tešlą. Neperkepkite.
- Minkštinimas obuoliu: Norite minkštesnių šokoladinių meduolių? Tiesiog sudėkite juos į dėžutę, o kartu pridėkite ir nulupto obuolio gabaliuką. Dėžutę uždenkite, o obuoliuką kas kelias dienas keiskite nauju. Pamatysite - sausainukai suminkštės.
- Dekoravimas: Dekoravimui galite naudoti ne tik glajų ir pabarstukus, bet ir riešutus, džiovintus vaisius, šokolado drožles.
- Natūralūs dažikliai: Raudonos spalvos glajų paruošite su spanguolių ar burokėlių sultimis.
Meduolių kepimas - tai daugiau nei tik receptas
Myliu pasiruošimą Kalėdoms, o meduolių kepimą - ne mažiau. Myliu ir meduolių dekoravimą, bet čia jau truputį kita kalba. Jei minkydama tešlą jaučiuosi stipri ir žinau, kad viskas bus gerai (skanu!), tai dekoruodama meduolius dažniausiai pasijaučiu ne tokia ir gabi; tai viena tų sričių, kai savo įgimtą perfekcionizmą užleidžiu kažkam kitam, o pati, nesiekdama rezultato, mėgaujuosi procesu.
Ir tada, tą stebuklingą Kalėdų rytą, belieka vienintelis darbas - džiaugtis. Man prireikė eilės metų, kad tą išmokčiau, ką jau čia… man rodos, vis dar to mokausi. Bet juk laimė ir niekur neskubanti meilė, kuria apgaubiame savo artimuosius, yra pati geriausia dovana, kurią galime įteikti ar gauti patys.
tags: #sventiniu #meduoliu #kepimo #receptai