Silkė "Pataluose": Tradiciniai ir Modernūs Receptai

Silkė "pataluose" - tai klasika tapęs patiekalas, puikuojantis ant daugelio lietuvių šventinių stalų, ypač per Kalėdas. Šis sluoksniuotas skanumynas, pasižymintis spalvų ir skonių gausa, turi daugybę variacijų. Nuo tradicinio iki modernaus - kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią silkės "pataluose" receptą. Suteikime tradicijoms naujų skonių ir tegul jos gyvuoja ilgai ilgai!

Tradicinis Silkės "Pataluose" Receptas

Šis receptas - tai pagrindas, nuo kurio galima pradėti eksperimentus ir kurti savo firminį patiekalą.

Ingredientai:

  • 2-3 vnt. virtų burokėlių
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 2-3 vnt. virtų bulvių
  • 1 vnt. virtos morkos
  • 1 vnt. svogūno
  • Majonezas
  • Malti juodieji pipirai
  • Silkės filė

Gaminimas:

  1. Išverdame bulves, morką, burokėlius ir kiaušinius (kietai).
  2. Silkės filė pjaustome juostelėmis arba kubeliais, svogūną susmulkiname.
  3. Virtas bulves, morką, kiaušinius ir burokėlius supjaustome kvadratėliais arba sutarkuojame burokine tarka (į atskirus dubenėlius).
  4. Plačiose stiklinėse arba didesnėje torto formos salotinėje ingredientus sluoksniuojame tokia tvarka: burokėliai, majonezas, bulvės, morkos, majonezas (plonas sluoksnis), kiaušinis, svogūnas, silkė.
  5. Kiekvieną sluoksnį paspaudžiame šaukštu, kad ingredientai susiglaustų.
  6. Prieš patiekiant, palaikome šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.

Silkė "Pataluose" su Kriaušėmis ir Slyvomis: Netradicinis Skonis

Norintiems paįvairinti tradicinį skonį, siūlome išbandyti receptą su kriaušėmis ir slyvomis.

Ingredientai:

  • 90 g sūdytų silkių filė
  • ½ vidutinio mėlynojo svogūno
  • ½ kriaušės
  • ½ citrinos
  • 1-2 virtų bulvių
  • 4-6 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Originalus“
  • Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
  • 1 virtos morkos
  • 2 virtų kiaušinių
  • 6-8 džiovintų slyvų
  • 1 marinuoto burokėlio
  • Šlakelio aliejaus
  • 1 saujelės šalavijų lapelių

Gaminimas:

  1. Kubeliais supjaustykite silkę ir svogūną. Kriaušei išpjaukite sėklalizdžius, susmulkinkite. Viską sluoksniais dėkite į dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis.
  2. Bulves supjaustykite smulkiais kubeliais, dėkite ant kriaušių ir aptepkite KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezu „Originalus“. Pagardinkite KOTANYI juodaisiais pipirais.
  3. Morką supjaustykite kubeliais, dėkite ant majonezo. Tada smulkinkite kiaušinius ir sudėkite ant morkų. Vėl tepkite sluoksnį majonezo.
  4. Susmulkinkite džiovintas slyvas, ant sluoksniuočio sutarkuokite burokėlį ir suberkite slyvas. Paskirstykite po visą plotą.
  5. Šalavijų lapelius truputėlį pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
  6. Ant patiekalo patarkuokite citrinos žievelės ir papuoškite šalavijų lapeliais.

Rožinė Silkė "Pataluose": Nauja Interpretacija

Šis receptas išsiskiria ne tik gražia rožine spalva, bet ir netikėtais skonio akcentais.

Ingredientai:

  • 3-4 asm.
  • 2 vidutinių morkų
  • 1 vidutinio svogūno
  • 2 kiaušinių
  • ½ vidutinio baklažano
  • Žiupsnelio druskos
  • Keleto šaukštų saulėgrąžų aliejaus
  • ½ vidutinio saldžiarūgščio obuolio
  • 100-150 g mėgstamos silkės filė
  • 4 šaukštų granatų sėklų
  • 100-150 g virtų ir tarkuotų burokėlių
  • 4 šaukštų majonezo „Premium“
  • Žiupsnelio ketverių pipirų mišinio

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite, nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais.
  2. Išvirkite kiaušinius (apie 10 min.). Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Baklažaną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, ant jo berkite druskos. Po keleto minučių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  4. Į keptuvę pilkite saulėgrąžų aliejaus, įkaitinkite, berkite morkas ir baklažaną, apkepinkite.
  5. Obuolį nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais.
  6. Morkas ir baklažanus berkite ant rankšluosčio, kad panaikintumėte aliejaus perteklių.
  7. Silkę supjaustykite kubeliais ir berkite į dubenį kartu su obuoliu, svogūnu ir kiaušiniais. Taip pat berkite keptus baklažanus su morkomis, granatų sėklas, ketverių pipirų mišinio, dėkite burokėlius ir majonezo „Premium“.

Silkė "Pataluose": Sluoksniavimo Paslaptys

Sluoksniavimas - tai vienas svarbiausių etapų ruošiant silkę "pataluose". Nuo jo priklauso ne tik patiekalo išvaizda, bet ir skonis.

Taip pat skaitykite: Anabelės Lengbein receptai

Sluoksniavimo Eiga (pavyzdys):

  1. Bulvių sluoksnis
  2. Silkės sluoksnis
  3. Svogūnų sluoksnis
  4. Majonezo sluoksnis
  5. Morkų sluoksnis
  6. Burokėlių sluoksnis (apibarstome druska)
  7. Majonezo sluoksnis

Patarimai:

  • Sluoksnius galima keisti pagal savo skonį.
  • Kiekvieną sluoksnį lengvai paspaudžiame šaukštu.
  • Prieš patiekiant, palaikome šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.

Silkė "Pataluose" su Keptomis Daržovėmis ir Burokėlių Užtepėle

Šis šiuolaikiškas ir elegantiškas užkandis nustebins net ir didžiausius gurmanus. Jame dera traškios bulvės, švelni burokėlių užtepėlė ir silkė su trumų majonezu.

Ingredientai:

  • Svogūnas
  • Morka
  • Kečupas
  • Bulvės
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai
  • Burokėliai
  • Ožkų pieno varškės užtepėlė
  • Citrinos sultys
  • Majonezas su trumais

Gaminimas:

  1. Bulves supjaustome nedideliais kubeliais ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Apkepus svogūnus su morkomis, beriame druskos, pipirų ir įmaišome kečupo. Viską pakaitiname dar apie minutę.
  3. Į maisto smulkintuvą dedame burokėlius bei ožkų pieno varškės užtepėlę. Įpilame citrinos sulčių. Įdedame šaukštelį majonezo su trumais.

Klasikinis Silkės "Pataluose" Receptas: Žingsnis po Žingsnio

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išmokti gaminti silkę "pataluose" nuo pagrindų.

Ingredientai:

  • 1 silkės
  • 2 bulvių
  • 1 burokėlio
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • 4 kiaušinių
  • Acto (pagal skonį)
  • Majonezo (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite ir išvirkite bulves, burokėlius ir morkas. Svarbu: prieš verdant, šių daržovių skusti nereikia, virti jas reikia su lupenomis. Bulvės ir morkas virkite atskirai nuo burokėlių. Patarimas: norėdami patikrinti, ar daržovės jau išvirusios, įbeskite peilį, jeigu jis įsminga lengvai - daržovės išvirusios. Kai daržovės išvirs, nupilkite vandenį ir leiskite joms atvėsti. Kad burokėliai būtų sultingi, nupilkite vandenį, tada įpilkite šalto vandens, palaikykite 1-2 min. ir vėl išpilkite vandenį.
  2. Kietai išvirkite kiaušinius. Dėkite juos į šaltą vandenį ir kiek pasūdykite, kad nesutrūkinėtų. Patarimas: kad kiaušiniai lengviau luptųsi, nupilkite karštą vandenį, įpilkite šalto ir palaikykite kelias min.
  3. Nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais svogūnus. Sudėkite juos į lėkštę ir užpilkite actu.
  4. Silkę nuplaukite, nusausinkite ir išdarinėkite: nulupkite odą, išimkite stuburą su kaulais ir visas likusias ašakas. Supjaustykite smulkiais kubeliais. Jeigu neturite laiko, galite nupirkti jau paruoštą silkių filę.
  5. Nulupkite virtas daržoves ir kiaušinius.
  6. Morkas ir kiaušinius sutarkuokite smulkia trintuve, bulves ir burokėlius - stambia.
  7. Sluoksniuokite ingredientus tokia tvarka: sutarkuotos morkos, majonezas, sutarkuotos bulvės, majonezas, kubeliais supjaustyta silkė, svogūnų griežinėliai (nupylus actą), majonezas, sutarkuoti kiaušiniai, majonezas, tarkuoti burokėliai, majonezas.
  8. Paruoštą patiekalą atidėkite į šalį ir leiskite pastovėti 50-60 min., kad persisunktų skoniai. Prieš patiekdami ant stalo, papuoškite petražolių ar krapų šakele.

Patarimai ir Gudrybės

  • Majonezas: Negailėkite majonezo, bet ir nepersistenkite, kad neužgožtų kitų ingredientų skonio.
  • Daržovės: Virkite daržoves su lupenomis, kad išsaugotumėte daugiau vitaminų.
  • Svogūnai: Marinuoti svogūnai suteikia pikantiško skonio.
  • Puošimas: Papuoškite silkę "pataluose" petražolių, krapų šakelėmis, granatų sėklomis ar kitais ingredientais.

Taip pat skaitykite: Gardūs batono receptai

Taip pat skaitykite: Geriausios kulinarijos mokyklos Lietuvoje

tags: #kulinarija #silkės #pataluose #receptas

Populiarūs įrašai: