Sveikuoliški brokolių blynai: receptas, kuris nustebins net išrankiausius

Ar kada pagalvojote, kad sveiki pusryčiai gali būti ne tik naudingi, bet ir neįtikėtinai skanūs? Šis brokolių blynelių receptas įrodo, kad vos trys paprasti ingredientai gali sukurti stebuklą net ir labiausiai išrankaus valgytojo lėkštėje. Šiandien kviečiu pažinti brokolių blynus kitaip: ne tik kaip „sveikuolišką“ patiekalą, bet kaip tikrą skonio atradimą. Nustokime žiūrėti į brokolį kaip į nuobodžią, privalomą daržovę - leiskite jam sužibėti nauju amplua.

Brokolis - ne tik sveikata, bet ir skonis

Daugeliui brokolis asocijuojasi su priverstine sveikata. Galbūt ir jums kažkada tėvai liepė „būtinai suvalgyti daržoves“, o žalias brokolis lėkštėje buvo tikra bausmė. Tačiau brokolių blynai - ne tik sveika, bet ir žavingai skanu. Juos pamėgsta net vaikai, kurie paprastai išrankiai atsirenka, kas patenka ant jų šakutės.

Ar žinojote, kad brokolis - viena iš nedaugelio daržovių, kurios taip gausiai aprūpina mūsų organizmą vertingomis medžiagomis? Vienas brokolio kotas - tarsi natūrali vitaminų ir antioksidantų kapsulė. Brokolis - tai ne tik puikus vitamino C šaltinis, bet ir tikra sveikatos bomba. Be to, ši daržovė gausi beta karoteno, folatų, geležies, kalio bei gliukozinolatų - natūralių medžiagų, padedančių stabdyti vėžinių ląstelių augimą.

Greitas ir paprastas receptas

Kartais virtuvėje norisi greitų sprendimų. Nėra laiko ilgoms receptų paieškoms ar sudėtingiems žingsniams. Namuose paruošti sveikus blynus labai paprasta ir pakankamai greita, o vaikams tikrai patiks.

Reikalingi ingredientai:

  1. Brokoliai (švieži arba šaldyti)
  2. Kiaušiniai
  3. Kvietiniai miltai (arba kiti mėgstami miltai)
  4. Druska, pipirai - pagal skonį
  5. Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Jei įsigijote šaldytų brokolių žiedynų, pirmiausia juos atitirpinkite kambario temperatūroje. Brokolį išskaidykite žiedynėliais. Nupjaukite kietąją koto dalį, o likusią supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Apvirkite brokolius: Kopūstą užpilkite dideliu kiekiu vandens, virkite užvirus 2-3 minutes, ne ilgiau. Svarbiausia - nepervirkite brokolio. Brokolį apvirkite pasūdytame vandenyje apie 8 minutes. Svarbu: nepervirkite!
  3. Nusausinkite: Nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite vandeniui visiškai nutekėti. Svarbiausia nepervirti brokolio ir gerai nusausinti prieš maišant su kitais ingredientais.
  4. Smulkinimas: Šiek tiek atvėsusius brokolius perkelkite į trintuvą, trinkite nedideliu greičiu. Jums reikia palikti mažus gabalėlius, nesutrinti brokolių į vienalytę masę, tada iškepę blynai bus sultingi. Smulkintus brokolius perdėkite į dubenį.
  5. Tešlos paruošimas: Brokolių masę perkelkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinį, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Į kiaušinių mišinį sudėkite smulkintą brokolį. Suberkite smulkiai kapotą svogūną, kapotus česnakus, įmuškite kiaušinį.
  6. Miltų įmaišymas: Pabarstykite šiek tiek kvietinių miltų ir užmaišykite vidutiniškai tirštą tešlą.
  7. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų, įdėkite pilną šaukštą kopūstų tešlos ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps, po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Blynus dažnai vartykite, kad jie tolygiai iškeptų ir nepakeistų gražios smaragdo spalvos. Nesvylančią keptuvę vos vos patepkite aliejumi. Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite augalinį aliejų. Blynus apkepkite iš abiejų pusių. Mes užtikriname, kad jie nesudegtų.
  8. Aliejaus pašalinimas: Iškepusius gaminius būtinai padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte kuo daugiau aliejaus.
  9. Patiekimas: Skanūs, minkšti, sultingi ir labai gražūs blynai iš brokolių, patiekiami karšti iš karto. Patiekite blynus su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Šviežius pomidorus susmulkinau, kad patiekalas būtų dar patrauklesnis. Jei mėgstate valgyti aštriau, pasiruoškite mėgstamo padažo.

Alternatyvūs kepimo būdai

  • Orkaitėje: Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš paruoštos masės drėgnais delnais suformuokite apie 10-12 blynelių, dėkite juos ant kepimo popieriaus, palikdami tarpus. Formuokite blynelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių (kol paruduos).
  • Dietinis variantas: Dietiniai blynai šiais laikais tapo labai populiarūs. Šis receptas išmokys pasigaminti brokolių su sūriu blynus. Labai lengvi ir purūs! Receptą rekomenduoju visiems, kurie laikosi dietos! Šiam patiekalui gaminti naudojau parmezano sūrį. Manau, kad jis tikrai puikiai dera su brokoliais ir puikiai tinka kepiniams. Galite naudoti bet kokį kitą mėgstamą sūrį. Dubenyje išplakame kiaušinius su druska. Supilkite kefyrą, įdėkite sodos, užgesintos actu. Suberkite miltus. Viską tinkamai išmaišykite.

Mitų griovimas ir skonio variacijos

Vienas dažniausių mitų - kad sveiki patiekalai skirti tik „sveikuoliams“. Brokolių blynai - gera išeitis ir tiems, kurie laikosi subalansuotos mitybos, bet nenori atsisakyti mėgstamų patiekalų tekstūros ir skonio. Neretai sveikatai palankūs receptai asocijuojasi su kompromisais: skonis prieš naudą. Neapsigaukite - brokoliai iš tiesų gali būti skanūs!

Taip pat skaitykite: Idėjos moliūgų blynams

Brokolių blynai turi mažiau kalorijų, daugiau vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jie nesukelia didelių cukraus svyravimų kraujyje, todėl ilgiau išlieka sotumas.

  • Veganiškas variantas: Sūrį galite keisti veganišku sūriu, o kiaušinius - linų sėmenų „kiaušiniu“ (1 šaukštas maltų sėmenų + 3 šaukštai vandens už kiekvieną kiaušinį). Veganiškai versijai vietoj kiaušinių naudokite linų sėmenų „kiaušinį“ (žr.
  • Pagardai: Pabandykite su graikišku jogurtu, natūraliu humusu, avokado padažu ar jogurto-česnako užpilu.

Laikymo rekomendacijos

Taip! Atvėsinkite iškeptus blynelius, sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje - iki mėnesio.

Asmeninė patirtis ir įkvėpimas

Leiskite nuoširdžiai - pirmą kartą kepdama brokolių blynelius, buvau nusiteikusi skeptiškai. Bet tąkart draugės atsiųsta nuotrauka ir paprastas receptas pakeitė mano įsitikinimus. Kai pasidalinome savo brokolio dilema su drauge Agne, ji tik nusijuokė ir pasakė:- Žinau, kaip mėgstate blynus. Kepkite juos iš brokolio! Negalėjome patikėti, kad brokolių blynai gali būti tokie dailūs ir skanūs, kaip jos atsiųstoje nuotraukoje.

Sveikata ir laikas sau

Daugiau sveikų įpročių - daugiau lengvumo ir džiaugsmo! Prisipažinsiu, trijų pliusų taisyklę porą dienų buvau nustūmusi į tolimiausią atminties kamputį. Šiandien nupučiu dulkes nuo savo pasiryžimo gyventi sveikiau ir jaustis geriau, ir naują savaitę pradedu su sveikuoliškais brokolių blyneliais.

Esu tikra, kad tokių mūsų yra daug - tų, kurių gyvenimai kartais skyla pusiau, ir palinkėjusios labos nakties savo vaikams, išsibarsčiusius žaislus sudėjusios į dėžes, mamų vaidmenį jos palieka lovelėse greta savo mažųjų. Po švenčių - atgal į kasdienį ritmą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sveiką kokteilį?

Mano mama, prieš keletą dienų perskaičiusi tekstą apie mano trijų pliusų taisyklę, suskubo pranešti: aš padariau klaidą, nes pliusai turėtų būti keturi; vieną aš akivaizdžiai pamiršau. Bet o kada tuomet pasinerti į knygų puslapius, jei ne vėliais vakarais, kai mažylis saldžiai miega, o namų kampus užpildo visiška tyla? Kada stovėti po karštu dušu neskaičiuojant minučių, o leidžiant joms tekėti pro šalį be menkiausios skubos? Kada daugiau išbandyti dar Kalėdoms gautą veido kaukę? Kada skirti laiko rašymui ir tekstams? Kada planuoti, o gal net ruošti pietus rytojui, kad jam išaušus, nereikėtų verstis per galvą ar, dar blogiau, valgyti bet ką (o vėliau dėl to ant savęs nuoširdžiai pykti)? Tiek daug reikalų, tokie trumpi vakarai. Todėl diena iš dienos, kad ir ką sau žadėčiau, į minkštus patalus atitipenu tada, kai laikrodžio rodyklė būna jau gerokai perslinkusi vidurnaktį. O kai ateis tas šiandienos vakaras, esu beveik tikra, vėl suprasiu, kad tų kelių valandų, kurias galiu skirti tik sau, nenoriu pramiegoti. Todėl taip, kol kas aš užsimerksiu prieš tą ketvirtą pliusą. Žinau, kad miegas yra vienas geriausių dalykų pasaulyje, vienas iš pačių svarbiausių ir reikalingiausių sveikam bei laimingam žmogui. Pasakykit, prašau, juk ne aš viena tokia?

Išvados: nebijokite eksperimentuoti

Dabar jau žinote, kad brokolis gali būti daugiau nei privaloma daržovė šalia kotleto. Jei ieškote sveikesnės alternatyvos tradiciniams blynams, brokolių blynai taps jūsų nauju mėgstamiausiu pasirinkimu! Jie lengvai pagaminami, maistingi ir nereikalauja daug ingredientų.

Nepamirškite: svarbiausia - nebijoti bandyti naujų receptų, išlaisvinti kūrybiškumą ir įtraukti daugiau daržovių į savo gyvenimą.

Skonis: 9/10. Įvairių daržovių blynelius ir kepsnelius visada labai mėgau; vis dar mėgstu ir dabar. Greta kopūstų, burokėlių, cukinijų, moliūgų ir kitų - visai neseniai išmėginau šiuos, brokolių. Puikūs! Pakankamai švelnaus skonio.

P.S. Nepamirškite stebėti brokolio virimo laiko - perviręs jis gali sukelti nemalonių staigmenų pilve.

Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai

Jeigu patiko šis straipsnis, kviečiu naršyti daugiau temų Aspektas.lt svetainėje. Ačiū, kad skaitote. Esu Aspektas.lt įkūrėjas ir turinio autorius. Mano aistra - sveikata, sveikas gyvenimo būdas, sodininkystė ir natūralūs sprendimai, kurie padeda kasdien jaustis geriau. Tikiu, kad aiški ir patikima informacija gali pakeisti gyvenimo kokybę, todėl stengiuosi rašyti taip, kad kiekvienas rastų ką pritaikyti sau.

tags: #sveikuoliski #brokoliu #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: