Sveikuoliškas pyragas su džiovintais vaisiais: skanus ir naudingas desertas kiekvienai dienai
Pagaliau laikas atsikratyti stereotipo, kad pyragas - tai tik šventinis skanėstas, kenkiantis sveikatai ir figūrai. Saldūs patiekalai išgyvena tikrą renesansą, siūlydami mums tortus, sausainius ir pyragus be riebalų, pridėtinio cukraus ir net miltų. Šiame straipsnyje pasidalinsime sveikuoliško pyrago receptais su džiovintais vaisiais, kurie ne tik pamalonins jūsų skonio receptorius, bet ir praturtins organizmą naudingomis medžiagomis.
Sveikuoliško požiūrio į mitybą privalumai
Sveikuoliškas požiūris į mitybą gali tapti būtinybe dėl įvairių priežasčių, pavyzdžiui, alergijos ar aktyvaus gyvenimo būdo. Medikai ir mitybos specialistai pabrėžia, kad daržovės, tokios kaip burokėliai, cukinijos ir moliūgai, yra ypatingai naudingos organizmui, nes jose gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant magnį, jodą, kalcį, kalį, fosforą ir geležį.
Daržovės pyraguose: gudrus būdas gauti naudos
Nors vien daržovėmis sotus nebūsi, ypač jei auginate paauglį, galite jas įtraukti į pyragų sudėtį. Įvairiuose maisto tinklaraščiuose galima rasti daugybę saldžių patiekalų receptų, kuriuose naudojamos šios naudingos daržovės. Tokius pyragus mamos gali drąsiai siūlyti savo vaikams be sąžinės graužaties.
Vis dėlto, atidžiau panagrinėjus kai kuriuos receptus, galima aptikti ir pridėtinio cukraus, kuris kartais pakeičiamas medumi ar klevų sirupu. Taip pat dažnai naudojami kiaušiniai, todėl tokie pyragai netinka alergiškiems žmonėms ir augalinės mitybos šalininkams.
Daugumoje pyragų ir sausainių receptų daržovės naudojamos jau apdorotos, pavyzdžiui, išvirtos ar keptos orkaitėje. Toks apdorojimas gali sumažinti vertingųjų medžiagų ir vitaminų kiekį daržovėse. Todėl verta apsvarstyti galimybę į pyragą įdėti džiovintų daržovių miltelių arba tarkuoti žalias daržoves.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Receptai: sveikuoliški pyragai su daržovėmis ir džiovintais vaisiais
Štai keli receptai, kuriais galite pasinaudoti norėdami iškepti skanų ir sveiką pyragą:
Burokėlių pyragas su medumi
Šis pyragas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes jame gausu vitaminų ir mineralų.
Reikės:
- 1,5 puodelio tarkuotų nevirtų burokėlių
- 1 puodelio kokosų grietinėlės (apie 9 proc. riebumo)
- Šaukštelio maltų sėmenų
- 50 g juodojo šokolado (kokį mėgstate)
- 100 g veganiško sviesto
- Trijų šaukštų medaus
- Dviejų šaukštų kakavos be cukraus miltelių
- Apie 1,5 puodelio speltos miltų
- Šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- Pusės žaliosios citrinos sulčių
- Alyvuogių aliejaus kepimo formai ištepti
Puošti (nebūtinai):
- Miltelinio cukraus
- Citrinų sulčių šlakelio
- Burokėlių sulčių arba burokėlių miltelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Puode ištirpinkite sviestą su medumi, tik neužvirinkite. Į karštą masę įmaišykite du šaukštus kakavos ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Į dubenį pilkite kokosų grietinėlę, o į ją suberkite maltus sėmenis.
- Pravėsusią sviesto ir medaus masę sumaišykite su kokosų grietinėle.
- Į šią skystą masę įsijokite miltus su kepimo milteliais. Kiek tiksliai miltų reikės, suprasite jau maišydami. Turi išeiti puri, tarsi tiršta pūstų blynų tešla. Jei norite, galite naudoti dalį viso grūdo miltų.
- Į tešlą suverskite šviežius (ne virtus) tarkuotus burokėlius, pirma juos ranka nusunkę į atskirą indelį. Tą nedidelį likusį burokėlių sulčių kiekį atsidėkite vėlesniam laikui. Galėsite jį panaudoti puošti.
- Į tešlą po burokėlių įspauskite žaliosios citrinos sultis, suberkite tarkuotą arba mažais gabalėliais kapotą juodąjį šokoladą. Aš renkuosi 85-90 proc.
- Viską sumaišykite. Pyrago formą ištepkite alyvuogių aliejumi ir suverskite į ją tešlą.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.
- Kai pyragas iškeps, gerai atvėsinkite ir tik tada puoškite. Pagražinimui galite naudoti iš miltelinio cukraus ir citrinų sulčių paruoštą kremą, nudažytą burokėlių sultimis arba milteliais.
Česnakinė cukinijų duonelė su kumpiu
Ši duonelė puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras prie sriubos.
Reikės:
- 1,5 puodelio tarkuotų cukinijų
- 1 galvutės česnako
- 1 morkos
- Pusės puodelio migdolų arba avižų gėrimo
- Šaukštelio kepimo miltelių
- Vieno puodelio speltų ar kitokių mėgstamų miltų
- Šaukštelio maltų sėmenų (arba vieno kiaušinio)
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- Mėgstamo kumpio arba lašinių
- Kelių žiupsnių džiovintų čiobrelių
- Žiupsnelio džiovintų raudonųjų pipirų
- Druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Į avižų ar migdolų gėrimą įmaišykite sėmenų ir palikite, kol jie išbrinks. Jei naudosite kiaušinį, pastarąjį žingsnį praleiskite ir tiesiog išplakite augalinį gėrimą su kiaušiniu ir miltais bei kepimo milteliais. Miltų dėkite tiek, kad išeitų puri, standoka, blynų tešlą primenanti masė.
- Smulkiai sukapokite česnaką, sutarkuokite morką, cukiniją, kubeliais supjaustykite kumpį ir viską trumpai apkepkite keptuvėje su aliejumi. Suberkite prieskonius, pasūdykite, jei reikia, ir sumaišykite.
- Šias keptas daržoves suverskite į tešlą ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Pasiruoškite kepimo indą. Aš naudoju apskritą pyragui skirtą kepimo formą. Patepkite ją aliejumi ir supilkite tešlą. Išlyginkite, kad paviršius būtų kuo lygesnis, ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie pusvalandį, o pabaigoje kelioms minutėms įjunkite apskrudinimo funkciją, kad paviršius šiek tiek apskrustų.
- Patiekite šiltą.
Sveikuoliškas energetinis batonėlis su džiovintais vaisiais
Šis batonėlis - puikus užkandis vaikams, sportuojantiems ir visiems, kurie mėgsta sveiką maistą.
Reikės:
- 1 puodelio migdolų (arba kitokių riešutų)
- 1 puodelio datulių be kauliukų
- 1 puodelio džiovintų vaisių ar uogų (pvz., spanguolių, drakono vaisių)
Gaminimas:
- Migdolus apie 10 minučių pakepinkite 180 laipsnių orkaitėje, kol riešutai pradės skleisti savo aromatą. Pilnai atvėsinkite.
- Berkite migdolus į virtuvinį kombainą, ten pat supilkite datules ir džiovintus vaisius.
- Plakite, kol pasidarys vientisa masė. Galima pasilikti kelis migdolus sveikus, kas mėgsta, kai yra ką pakramtyti. Nesmulkintus riešutus tiesiog įmaišykite į gautą masę.
- Masė gaunasi labai lipni. Verskite masę ant kepimo popieriaus lapo, užklokite kitu kepimo popieriaus lapu ir kočėlu iškočiokite norimo storio stačiakampį.
- Dėkite visą gautą „blyną“ į šaldiklį bent valandai, kad sutvirtėtų ir galėtumėte jį supjaustyti.
- Po valandos traukite sveikuolišką skanėstą iš šaldiklio ir pjaustykite norimo dydžio gabaliukais, dėkite į sandarią dėžutę ir laikykite šaldiklyje. Būtinai atskirkite vieną gabaliuką nuo kito popieriaus lapeliu, nes kitaip sulips į vieną didelį luitą.
Avižiniai sausainiai su džiovintais vaisiais (be miltų ir kiaušinių)
Šie sausainiai puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui.
Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų
Reikės:
- 2 labai prinokusių bananų
- 90 g avižinių dribsnių
- 30 g saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
- 20 g kokosų drožlių
- 40 g džiovintų spanguolių
- ½ a.š. cinamono
- Žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Šakute sutrinkite sunokusius bananus, kol gausite košelę.
- Kitame dubenėlyje sumaišykite visus likusius ingredientus ir supilkite į bananų masę.
- Permaišome. Paliekame šią masę “pailsėti” apie 5 minutes, kad avižiniai dribsniai sugertų skystį ir išbrinktų.
- Tuo metu pasiruoškite kepimo skardą sausainiams kepti ir išklojame ją kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
- Šaukštu kabiname tešlą ir drėgnomis rankomis išformuojame sveikuoliškus sausainius, kad būtų apie 1,5 cm. aukščio.
- Sveikuolių sausainiai be miltų kepdami neiškyla, tad galite avižinius sausainukus dėlioti skardoje vieną šalia kito.
- Kepame apie 15-20min., kol avižinių dribsnių sausainiai su bananais gražiai parunda.
- Sveikuoliškus sausainius iš bananų pilnai atvėsinkite prieš valgydami.
Patarimai, kaip kepti sveikuoliškus desertus
- Saldumui: Vietoj rafinuoto cukraus naudokite šviežius, šaldytus ar džiovintus vaisius, daržoves ar uogas. Nerafinuotas cukrus, medus ar klevų sirupas taip pat tinka, tačiau jų kiekį reikia riboti.
- Riebalams: Rafinuotus ir hidrintus riebalus keiskite natūraliais riešutais, sėklomis ar avokadais. Kepant pyragus ir sausainius, naudokite nerafinuotus aliejus, kurie atlaiko terminį apdorojimą.
- Miltams: Rafinuotus miltus keiskite viso grūdo miltais, dribsniais ar kruopomis. Dalį miltų galima pakeisti maltais riešutais ar sėklomis.
- Maisto priedams: Vietoj maisto priedų naudokite natūralius ingredientus, tokius kaip citrina, obuoliai ar liofilizuotų vaisių ir uogų milteliai.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be cukraus
tags: #sveikuolisko #pyrago #receptas #su #džiovintais #vaisiais