Sveikuoliški pyragai be miltų, cukraus ir pieno: receptai ir idėjos

Ar domina sveikas pyragas, kepiniai be miltų ir saldumynai be cukraus, ar pyragai be miltų ir be pieno? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti skanių ir sveikų pyragų, kurie tiks net ir tiems, kurie laikosi specialios mitybos.

Kodėl verta rinktis sveikuoliškus pyragus?

Sveikuoliški pyragai be miltų, cukraus ir pieno yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis desertu be kaltės jausmo. Jie gali būti puikus energijos šaltinis, tinkamas pusryčiams, prieš ar po treniruotės. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau naudingų medžiagų į savo mitybą.

Skaniausias sveikuoliškas pyragas be cukraus, pieno ir miltų su kynva

Šis sveikuoliškas pyragas priskiriamas prie skaniausio sveikuoliško pyrago kategorijos (pyragai be miltų). Tai skanus sveikas pyragas be miltų, be pridėtinio cukraus, be pieno. Desertai be cukraus, o kaip skonis? Sveikuoliško pyrago skonis primena sūrio pyragą ir niekas neatspės, kas čia yra pagrindinis ingredientas. Galima teigti, kad šis sveikuoliškas pyragas be miltų ir cukraus puikiai tinka pusryčiams, nes tai yra baltymų ir angliavandenių šaltinis, kuris suteiks energijos dienos pradžiai, prieš treniruotę ar po jos.

Sudėtis:

  • PAGRINDAS:

    • 1 puodelis nevirtų kynvos kruopų
    • 2 puodeliai vandens (kruopoms virti)
    • 1 puodelis datulių
    • ¾ puodelio kakavos
    • 3 kiaušiniai
    • 2 a.š. kepimo miltelių
    • ¼ puodelio augalinio pieno
    • ¼ puodelio kokosų aliejaus
    • 1 v.š. vanilės esencijos
    • ¾ puodelio mėgstamų pakepintų pasmulkintų riešutų (nebūtinai)

  • GLAISTAS:

    Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

    • 100g. mėgstamo juodojo šokolado (naudojau 82% kakavos)
    • 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

  1. Pirmiausia išsiverdame kynvos kruopas. Tai užtruks apie 15-20min. Paliekame kruopas atvėsti.
  2. Iš datulių pašaliname kauliukus ir dedame datules į maisto smulkintuvą, padarome košelę. Ten pat dedame ir visus likusius ingredientus, išskyrus riešutus. Plakame, kol gauname vientisą šokoladinę masę. Galiausiai įmaišome riešutus.
  3. Tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą formą. Aš naudojau stiklinę kvadratinę formą. Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min. Ar pyragas iškepęs tikriname mediniu pagaliuku, jis turi būti sausas.
  4. Pyragą pilnai atvėsiname. Tuo tarpu paruošiame šokoladinį glaistą. Garų vonelėje ištirpiname šokoladą su šaukštu kokoso aliejaus ir užpilame ant atvėsusio pyrago. Pyragą statome į šaldytuvą kelioms valandoms.
  5. Šis pyragas ne iš tų, kur skaniausias dar šiltas. Rekomenduojama jį laikyti šaldytuve, geriausiai per naktį ir skanauti kitą dieną. Tuomet jo skonis idealus!

Kiti sveikuoliški pyragų receptai

Be kynvos pyrago, yra daugybė kitų receptų, kurie atitinka sveikos mitybos principus. Štai keletas idėjų:

Becukris riešutų ir kakavos pyragas

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:

    • 70 g natūralaus riešutų sviesto
    • 2 valg. šaukšt. sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • šlakelis vanilės ekstrakto
    • 140 g riešutų miltų (pavyzdžiui, migdolų)
    • žiupsnelis kepimo miltelių
    • žiupsnelis druskos
    • 30 ml agavų sirupo

  • Šokoladiniam įdarui:

    • 9 g agaro (angliškai - Agar agar) miltelių
    • 30 ml šalto vandens
    • 45 ml verdančio vandens
    • 85 g natūralios kakavos
    • 400 g šaltos plaktos grietinėlės
    • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 65 ml agavų siurpo

Gaminimas:

  1. Pašildykite mikrobangų krosnelėje ar puode riešutų sviestą ir sviestą, kol konsistencija taps skysta, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet įpilkite vanilės ekstrakto, agavų sirupo, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite, sudėkite likusius pyrago pagrindui reikalingus ingredientus, išmaišykite.
  2. Įspauskite tešlą į kepimo indą - jo pagrindą ir kraštus, subadykite apačią šakute ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą gerai atvėsinkite.
  3. Pyrago įdarui pagaminti pirmiausia agaro miltelius ištirpinkite šaltame vandenyje ir palaikykite kelias minutes, tuomet pilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol agaro milteliai visiškai ištirps, atvėsinkite.
  4. Sumaišykite agavų sirupą su kakava, tuomet sudėkite plaktą grietinėlę ir vanilės ekstraktą, lengvai išmaišykite, bet neplakite. Supilkite vandenyje ištirpintus agaro miltelius ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir atšaldykite šaldytuve prieš patiekiant bent 4 valandas.

Pastaba: Jeigu pyragas nėra toks saldus, kokio norite, jį galite gardinti apliedami agavų ar kitu sirupu, tarkuotu šokoladu ar saldžia plakta grietinėle bei uogomis.

Veganiška citrinų tartaletė

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:

    Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų

    • 155 g miltų
    • 75 g augalinio sviesto
    • 35 g cukranendrių cukraus
    • 15 g šalto vandens

  • Citrininiam užpildui:

    • 420 g kokosų kremo
    • 50 g cukranendrių cukraus
    • 80 g citrinų sulčių su tarkuota žievele
    • 35 g kukurūzų krakmolo arba jų miltų
    • 30 g augalinio sviesto arba kokosų aliejaus
    • žiupsnelis ciberžolės

Gaminimas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Maždaug 20 cm tartaletės kepimo formą ištepkite augaliniais riebalais.
  2. Sumaišykite visus pyrago pagrindui reikalingus ingredientus. Jeigu tešla atrodo per trupi, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite tol, kol tešla taps lanksti. Jeigu tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Jeigu laiko ar noro ruošti tešlą nėra, ją galite pakeisti šaldyta bemiele tešla, tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į etiketėje pateikiamą sudėtį.
  3. Ant miltais nubarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio lakšto, uždėkite ją ant riebalais išteptos tartaletės kepimo skardos ir prispauskite prie kraštų, nupjaukite kyšančius iš kepimo formos kraštelius. Pyrago pagrindo apačią subadykite šakute ir įdėkite į įkaitintą orkaitę kepti apie 10-15 minučių, kol pyrago pagrindas gražiai paruduos. Išėmus iš orkaitės pagrindui leiskite atvėsti kepimo inde.
  4. Citrininiam įdarui skirtus ingredientus suberkite į nedidelį prikaistuvį ir maišykite kaitindami, kol nebeliks kukurūzų krakmolo ar miltų gumuliukų, tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite apie 5-10 minučių ir nuolat maišykite. Citrinų įdaras turėtų greitai sutirštėti, o jeigu vis dėlto įdaras neišėjo vientisas, suplakite jį dar plaktuvu.
  5. Kol įdaras dar karštas, supilkite jį ant pyrago pagrindo ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o atvėsus perkelkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.
  6. Puoškite tartaletę uogomis ar augaline grietinėle. Ši tartaletė, uždengta ir laikoma šaldytuve, nesuges net 5 dienas.

Obuolių pyragas be glitimo

Ingredientai:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 260 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • vanilinio cukraus
  • 360 g miltų mišinio be glitimo
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Pirmiausia obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir jame ant vidutinės kaitros troškinkite obuolių skilteles, jiems suminkštėjus, suberkite 50 g cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono ir troškinkite ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant.
  2. Atskirai ištirpinkite 200 g sviesto ir tuomet įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 150 g cukraus, vanilinio cukraus, viską išmaišykite. Į masę suberkite persijotus 360 g miltų bei kepimo miltelius.
  3. Keptus obuolius suberkite į pyrago masę, lengvai išmaišykite. Jeigu tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šlakelį pieno ar grietinėlės.
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą, kepkite apie 45 minutes iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Obuolių pyragas be miltų: moderni klasika

Rudenį labiausiai norisi obuolių pyrago, tokio visai paprasto ir jaukaus, greitai iškepamo ir primenančio nerūpestingą vaikystę tėvų namuose. Šis obuolių pyragas būtent toks! Jį patį pirmąjį išmokau vaikystėje išsikepti pati. Originalų šio obuolių pyrago receptą rasite knygoje “Nostalgiški skanumynai” 137 p., bet receptas, kuriuo šiandien noriu pasidalinti, kiek kitoks. Galima sakyti, šis pyragas augo ir keitėsi kartu su manimi, iš seno tradicinio recepto, kepamo su kvietiniais miltais, jis pavirto į šiuolaikišką, madingą ir naudingesnį kepinį, kurio kepimui visiškai nenaudojami miltai. Eksperimento būdu jį kepiau ne vieną ir ne du kartus, kol radau geriausią skirtingų miltų rūšių derinį, galintį pakeisti kvietinius miltus.

Ingredientai:

  • Obuoliai (kiekis priklauso nuo formos dydžio)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus (arba natūralus saldiklis)
  • Malti lazdynų riešutai
  • Ryžių miltai
  • Kukurūzų miltai
  • Bulvių krakmolas
  • Cinamono
  • Aguonos, sezamas, smulkinti riešutai (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia, jos dugne patieskite kepimo popierių. Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą, ant jų užbarstykite cinamono.
  2. Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  3. Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
  4. Pyragą statykite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 30 minučių, kol iškeps. Ar pyragas iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų, jį pjaustykite ir valgykite jau atšalusį.

Pyragai be glitimo, natūraliai saldūs, be kiaušinių ar pieno produktų: įvairovė

Pyragas sveikiau tikrai yra įmanoma. Atrinkti skaniausi, gražiausi, gardžiausi pyragų receptai, kuriuos būtina išbandyti kiekvienai šeimininkei. Rasite įvairiausių idėjų! Be glitimo, natūraliai saldžių, be kiaušinių ar pieno produktų.

Keletas idėjų:

  • Moliūgų pyragas: Skanus, švelnus, kvapnus keksas su moliūgais, bananais ir graikiniais riešutais. Gardintas kreminio sūrio glajumi.
  • Apverstas obuolių pyragas: Super greitai pagaminamas ir gali būti be glitimo.
  • Financier: Tai prancūziško deserto Financier kiek sveikesnė versija. Minkštas ir drėgnas viduje su traškia plutele. Veganiškas!
  • Morkų pyragas: Kvapnus ir pasakiškai skanus. Be kiaušinių!
  • Obuolių pyragas su cinamonu: Pyragas pranoks Jūsų lūkesčius, be pridėtinio cukraus, rafinuotų miltų, tikras rudeninis atradimas. Galima lengvai veganizuoti.
  • Moliūgų pyragas su cinamonu ir imbieru: Greitai paruošiamas, o kas svarbiausia labai skanus!
  • Tartaletė: Nuostabiai trapus ir purus tartaletės gabalėlis praskaidrins ūkanotas rudens dienas.
  • Šokoladinis pyragas: Nuostabus, greitai paruošiamas šokoladinis pyragas. Vietoje įprastinių kvietinių miltų naudojami viso grūdo speltos miltai, o saldumo suteikia bananas ir klevų sirupas.
  • Varškės ir aguonų pyragas: Tobulas varškės ir aguonų duetas. Varškės arba aguonų sluoksnį galite pagardinti džiovintais vaisiais.

Varškės tortas: tradicijos ir sveikesnės interpretacijos

Varškės tortas - tai desertas, kurį sudaro keli sluoksniai, išmirkyti varškės kreme. Tuo metu varškė buvo maišoma su medumi ir vaisiais, o paskui kepama. Viduramžiais varškės pyragai tapo aktualūs Europoje.

Sveikesnis varškės pyrago variantas:

  1. Į 200 g varškės supilkite avižų sėlenas, suberkite kakavos miltelius, išmaišykite.
  2. Į varškę įmuškite kiaušinius, sudėkite baltymus ir plakite panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be cukraus

tags: #sveikuoliski #pyragai #be #miltu #cukraus #pieno

Populiarūs įrašai: