Receptai su varške: nuo paprastų užkandžių iki gurmaniškų patiekalų
Varškė - universalus produktas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniams patiekalams. Ji puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl iš jos galima pagaminti daugybę skirtingų patiekalų - nuo paprastų užkandžių iki gurmaniškų desertų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su varške, kurie praturtins jūsų valgiaraštį ir leis atrasti naujus skonius.
Užtepėlės ir salotos su varške
Varškės užtepėlės ir salotos - puikus pasirinkimas greitiems ir lengviems pietums ar vakarienei. Jos lengvai pagaminamos ir gali būti pritaikytos pagal jūsų skonį ir turimus ingredientus.
Varškės užtepėlė su daržovėmis
Ši užtepėlė puikiai tiks su skrudinta duona ar daržovių lazdelėmis.
Ingredientai:
- Varškė
- Agurkai
- Pomidorai
- Svogūnai
- Svogūnų laiškai
- Krapai
- Natūralus jogurtas (arba grietinė)
- Druska
- Malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Agurką ir pomidorą supjaustykite nedideliais gabalėliais, svogūną smulkiai sukapokite.
- Svogūnų laiškus ir krapus smulkiai sukapokite.
- Visas paruoštas daržoves ir varškę sudėkite į dubenėlį.
- Sudėkite natūralų jogurtą (galite naudoti ir grietinę), pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Gerai išmaišykite. Patiekite su pora riekelių skrudintos juodos duonos.
Varškės salotos su kukurūzais ir daržovėmis
Šios salotos - puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir baltymų.
Ingredientai:
- Pomidorai
- Agurkai
- Svogūnai
- Kukurūzai (konservuoti)
- Druska
- Mėgstami prieskoniai
- Žalumynai
Gaminimas:
- Supjaustykite pomidorus, agurką ir svogūną.
- Iš kukurūzų skardinės išpilkite skystį, o kukurūzus sudėkite į salotinę.
- Viską paskaninkite druska, mėgiamais prieskoniais ir papuoškite žalumynais.
Avokado ir varškės užtepėlė
Ši užtepėlė puikiai tiks su žuvimi, ant laužo keptomis daržovėmis ir sūriu.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Avokadas
- Agurkas
Gaminimas:
- Avokadą ir agurką nulupkite, susmulkinkite, sudėkite į plakimo indą.
- Išplakite iki vientisos masės.
Karšti patiekalai su varške
Varškė puikiai tinka ne tik šaltiems užkandžiams, bet ir karštiems patiekalams. Iš jos galima pagaminti įvairius apkepus, blynelius, varškėčius ir netgi įdaryti makaronus.
Varškėčiai be miltų
Šie varškėčiai - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia miltų.
Ingredientai:
- 120 g pusriebės varškės
- 10 g maltų avižų dribsnių
- 1 kiaušinis
- Medus (pagal skonį)
Gaminimas:
- Į dubenėlį sudėkite varškę, maltus avižų dribsnius, įmuškite kiaušinį, įpilkite medaus.
- Viską gerai išmaišykite, formuokite nedidelius, centimetro storio blynelius.
- Kepkite apie 20 min., iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Bulvių puselės su varškės įdaru
Šis patiekalas - puikus būdas nustebinti svečius originaliu ir skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- 5 bulvės
- Svogūnas
- Varškė
- Grietinėlė
- Česnakas
- Džiovintas bazilikas
- Druska
- Pipirai
- Fermentinis sūris
- Aliejus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
- Bulves nuplaukite, gerai nušveiskite odeles. Keliose vietose subadykite šakute, ištepkite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ant grotelių apie 45-60 min., kol bulvės bus iškepusios ir minkštos.
- Kol bulvės kepa, paruoškite varškės įdarą. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, kol taps skaidrus. Sumaišykite su varške, grietinėle, trintu česnaku. Pagardinkite žiupsneliu džiovinto baziliko, druska ir pipirais pagal skonį.
- Iškepusias ir šiek tiek atvėsusias bulves perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis. Išskobkite jas, palikdamos maždaug 0,5 cm storio bulvės „dubenėlio“ sieneles.
- Paruošta varškės mase pripildykite bulvių puseles. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min., kol įdaras sušils, o sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Patiekite karštas.
Makaronai kriauklės su varškės įdaru pomidorų padaže
Šis patiekalas - puikus būdas paįvairinti makaronų valgiaraštį.
Ingredientai:
- Makaronai kriauklės
- Varškė
- Kiaušinis
- Česnakas
- Grietinė
- Druska
- Pipirai
- Pomidorai
- Svogūnai
- Cukrus
- Vanduo
- Špinatai
- Aliejus
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 5 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio).
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais bei grietine. Pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite pipirais ir masę dar kiek patrinkite šakute. Įdarykite ja kriaukles ir išdėliokite nepridegančioje kepimo skardoje.
- Paruoškite padažą: pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Suberkite cukrų, išmaišykite ir kepinkite dar minutę. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį ir apie pusvalandį troškinkite.
- Po šaukštą kitą gauto padažo įkrėskite į kiekvieną lėkštę, ant viršaus dėkite po kelis makaronus. Viršų apibarstykite smulkintais šviežiais špinatais.
Grikių blyneliai su varške
Šie blyneliai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei.
Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus
Ingredientai:
- 200 g grikių
- 1 svogūnas
- 100 g pusriebės varškės
- 3 kiaušiniai
- 4 v. š. miltų
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Grikius išvirkite pagal instrukciją, kurią rasite ant pakuotės. Nepamirškite įberti druskos.
- Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Varškę lengvai pertrinkite.
- Grikius sumaišykite su varške ir kepintais svogūnais, viską dar kartą išmaišykite.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, įberkite druskos, pipirų ir viską labai gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite blynų tešlą, formuodami ponus blynelius. Kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol blyneliai gražiai apskrus.
Varškės blyneliai su bananais
Šie blyneliai - puikus pasirinkimas saldžių pusryčių mėgėjams.
Ingredientai:
- 1 bananas
- 1 kiaušinis
- Vanilė (pagal skonį)
- Cukrus (pagal skonį)
- Kefyras
- Kreminė varškė
- Miltai
Gaminimas:
- Kiaušinį įmuškite į dubenį. Supilkite kefyrą, viską gerai suplakite.
- Sukrėskite kreminę varškę, suberkite maltą vanilę, pagal skonį įberkite cukraus, druskos.
- Masę gerai ištrinkite mediniu šaukštu. Maišydami po šaukštą berkite miltus, išsukite tirštą tešlą. Jeigu ji skystoka, įpilkite dar šiek tiek kefyro.
- Pasirinktą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš varškės masės joje suformuokite apvalius blynus.
- Šaukite į iki180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol viršus gražiai apskrus.
- Ištraukę skardą iš orkaitės, blynelius medine mentele atsargiai apverskite ir vėl šaukite į orkaitę. Kepkite, kol viršus pagels.
Cukinijų blyneliai su varške
Šie blyneliai - puikus būdas sunaudoti cukinijas ir pasimėgauti skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- 1 kiaušinis
- Varškė
- Miltai
- Cukrus
- Druska
- Kokosų aliejus (arba kiti riebalai kepimui)
Gaminimas:
- Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Gerai nusunkite ir nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad liktų kuo sausesnės (geriausia - sūrmaišyje arba keliais sluoksniais sulankstytu gabalėliu marlės).
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir trupučiu druskos (su druska elkitės atsargiai, mat jei labai gerai nenusausinsite cukinijų, tai druskos tikrai pakaks tiek, kiek jau subėrėte į cukinijas). Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu. Tada sudėkite cukinijas, vėl sumaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir sumaišykite minkštą nelipnią tešlą.
- Suformuokite nedidelius paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių įkaitintuose riebaluose (labai tiks kokosų aliejus, jei mėgstate!).
- Patiekite su grietine, medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis.
Daržovių ir varškės troškinys
Šis troškinys - puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir baltymų.
Ingredientai:
- Cukinija
- Baklažanas
- Bulvė
- Česnakas
- Kiaušinis
- Miltai
- Pipirai
- Žalumynai
- Druska
- Varškė
- Jogurtas
Gaminimas:
- Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Bulvę sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukinijų ir baklažanų kubeliais. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite miltus, pipirus, žalumynus ir šiek tiek pasūdykite.
- Varškę sumaišykite su jogurtu, paskaninkite žalumynais, pipirais ir druska.
- Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol daržovės suminkštės.
Tinginių varškėtukai
Šis patiekalas - puikus būdas greitai ir lengvai pasigaminti skanius varškėtukus.
Ingredientai:
- Varškė
- Kiaušinis
- Druska
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Miltai
- Džiūvėsėliai
Gaminimas:
- Varškę sumaišykite su kiaušiniu, druska, kepimo milteliais ir cukrumi.
- Įminkykite miltus.
- Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kamuoliukus ir pavoliokite maltuose džiūvesėliuose.
- Sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir ranka šiek tiek priplokite prie dugno.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Varškėtukai su špinatais
Šie varškėtukai - puikus būdas įtraukti daugiau žalumynų į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu
Ingredientai:
- Varškė
- Kiaušinis
- Miltai
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Špinatai
- Aliejus (arba sviestas)
Gaminimas:
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu. Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Špinatus nuplaukite ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę.
- Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
- Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
"Ežiukai" su varške
Šis patiekalas - puikus būdas paįvairinti makaronų valgiaraštį ir nustebinti šeimą originaliu patiekalu.
Ingredientai:
- Miltai
- Varškė
- Druska
- Vanduo
Gaminimas:
- Iš miltų, varškės, žiupsnio druskos ir vandens išminkykite kietoką, pakankamai tvirtą tešlą.
- Tešlą tarp delnų suvyniokite į piršto storumo volelius.
- Volelius supjaustykite 3-4 cm gabalėliais.
- Kiekvieną gabalėlį braukite per tarkos antrą pusę, taip suformuodami raštuotus vamzdelius.
- Kol formuojate „ežiukus“, vidutinio dydžio puode užvirkite žiupsneliu druskos pagardintą pasūdytą vandenį.
- Vandeniui užvirus, sudėkite į jį „ežiukus“ ir virkite apie 8-10 minučių, kol išvirs ir bus minkšti, tačiau nepraras savo formos.
- Išvirusius „ežiukus“ išgriebkite ir nuvarvinkite.
Blynai su varškės įdaru
Šie blynai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Druska
- Aliejus
- Miltai
- Vanduo
- Varškė
- Įdarui skirti produktai (pagal skonį)
- Grietinė (arba jogurtas)
Gaminimas:
- Suplakite kiaušinius su druska ir pilkite aliejų. Tuomet, nuolat maišydami, įmaišykite miltus ir pilkite vandenį tol, kol tešla taps skysta ir vienalytė.
- Prieš kepant tešlą dar kartą gerai išmaišykite.
- Visus įdarui skirtus produktus sumaišykite ir pradėkite kepti blynus. Ant įkaitintos keptuvės pilkite po samtelį tešlos, paskirstydami ją plonu sluoksniu.
- Iškepkite visus blynus ir tuomet ant kiekvieno dėkite po kelis šaukštus įdaro. Susukite blynus ir prieš patiekiant apkepinkite keptuvėje dar kartą. Patiekti galite su neriebia grietine arba jogurtu.
Saldūs patiekalai su varške
Varškė puikiai tinka ir saldiems patiekalams - nuo paprastų blynelių iki sudėtingų apkepų ir desertų.
Varškės apkepas su ryžiais
Šis apkepas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 4 v. š. cukraus
- 500 g ryžių
- 400 g pusriebės varškės
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Ryžius išvirkite.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Sumaišykite ryžius, varškę ir kiaušinių masę.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Varškės apkepas su bananais ir manų kruopomis
Šis apkepas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
- Bananai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Varškė
- Manų kruopos
- Pienas
- Vanilės ekstraktas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite ir džiūvėsėliais pabarstykite (arba išklokite kepimo popieriumi) 18 cm skersmens kepimo indą.
- Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas, užpilkite jas pienu ir atidėkite į šalį, kol išbrinks.
- Atskirkite kiaušinio trynį ir baltymą. Trynį išplakite su cukrumi.
- Į tą patį dubenį sudėkite varškę ir gabalėliais sulaužytą bananą. Maisto smulkintuvu ar plaktuvu sutrinkite ir išplakite viską iki vientisos kreminės masės.
- Į varškės masę supilkite išbrinkusias manų kruopas, pagardinkite keliais lašeliais vanilės ekstrakto.
- Kiaušinio baltymą elektriniu plaktuvu suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į varškės masę.
- Paruoštą masę supilkite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min., kol gražiai apskrus ir sutvirtės.
- Tiekite nedelsiant su bananais ir klevų sirupu arba su jogurtu, uogiene, džemu, grietine ar bet kokiais kitais mėgstamais priedais.
Varškės desertas su migdolais
Šis desertas - puikus pasirinkimas gurmaniškiems pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
- 400 g birios varškės (9 proc. riebumo)
- 3 migdolai
- Grietinėlė
- Kiaušiniai
- Cukrus
Gaminimas:
- Cukrų ir kiaušinius lengvai išplakite šluotele. Suberkite maltus migdolus, supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
- Sutarkuokite karčiuosius migdolus per smulkią tarką (arba įlašinkite kelis lašus ekstrakto). Jei neturite, tai praleiskite šį žingsnį.
- Tuomet suberkite varškę ir gerai viską išmaišykite. Tešla yra skysta.
- Kepimo indą arba kepimo indelius ištepkite sviestu. Ir supilkite tešlą.
- Kepkite 175 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Apskrudęs paviršius tik prideda skonio.
- Švedai valgo su plakta grietinėle ir braškių uogiene. Bet puikiai tinka ir lietuviškas variantas - grietinė + mėgstama uogienė.
Varškėčiai kepti keptuvėje
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas greitai ir lengvai pasigaminti skanius varškėčius.
Ingredientai:
- 500 g varškės (9 proc. riebumo)
- 2 kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Citrinos žievelė
- Miltai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Varškę mediniu šaukštu pertrinkite per smulkų sietelį, kad varškėčiai būtų puresni. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite.
- Sudėkite miltus, suberkite nutarkuotą citrinos žievelę. Dar kartą viską gerai permaišykite. Tešla bus limpanti prie rankų, bet kuo mažiau miltų, tuo varškėčiai minkštesni! Tad geriau sudrėkinkite rankas vandeniu ar aliejumi.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus po 3-4 min. iš abiejų pusių.
Sūrelio užpilas
Šis užpilas puikiai tiks prie blynų, varškėčių ar kitų desertų.
Ingredientai:
- Sūrelis
- Jogurtas
- Medus
- Citrinos sultys
- Čiobreliai
Gaminimas:
- Paruoškite užpilą: sūrelį gerai sumaišykite su jogurtu, lydytu medumi, citrinų sultimis ir prieskoniais - turi išeiti kremo tirštumo masė.
- Jei užpilas per daug tirštas, praskieskite jogurtu, jei skystas - įdėkite sūrelio.
Sumuštinis su varške
Šis sumuštinis puikiai tiks greitiems pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- Duona
- Sūris
- Saulėje džiovintų pomidorų padažas
Gaminimas:
- Ant duonos riekės tepkite saulėje džiovintų pomidorų padažą.
- Uždėkite sūrio riekelę.
- Paruoštą sumuštinį gerai suspauskite ir kepkite karštoje orkaitėje ant grotelių apie 5 min.
Varškės pudingas su kriaušėmis
Šis pudingas puikiai tiks desertui ar saldiems pusryčiams.
Ingredientai:
- 6 v. š. manų kruopų
- 2 kriaušės
- Kiaušiniai
- Druska
- Rudasis cukrus
- Vanilinis cukrus
- Sviestas
Gaminimas:
- Kiaušinius iki putų išplakite su druska, ruduoju ir vaniliniu cukrumi.
- Kriaušes nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į varškės masę. Išmaišykite.
- Masę sukrėskite į sviestu išteptą kepimo indą, ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sviesto.
- Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.
Kepti obuoliai su varške
Šis desertas - puikus pasirinkimas rudens vakarams.
Ingredientai:
- 3 obuoliai
- Varškė
- Jogurtas
- Medus
- Čiobreliai
Gaminimas:
- Obuolius išskobkite ir pripildykite varškės įdaru.
- Paruoškite užpilą: sūrelį gerai sumaišykite su jogurtu, lydytu medumi, citrinų sultimis ir prieskoniais - turi išeiti kremo tirštumo masė. Jei užpilas per daug tirštas, praskieskite jogurtu, jei skystas - įdėkite sūrelio.
- Apšlakstykite obuolius užpilu ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
Cukinijų blynai su varške
Šie blynai - puikus būdas sunaudoti cukinijas ir pasimėgauti skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- 1 kiaušinis
- Varškė
- Miltai
- Cukrus
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Sutarkuokite cukiniją ir sumaišykite su kiaušiniu, varške, miltais, cukrumi ir druska.
- Iš gautos masės formuokite blynus ir kepkite aliejuje, kol gražiai apskrus.
- Apibarstykite milteliniu cukrumi.
Varškėtukai
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
- Varškė
- Kiaušinis
- Cukrus
- Miltai
Gaminimas:
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
- Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
- Varškėtukus dėkite įpasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
- Patiekite su grietine, uogiene ar sviestu.