Tobuli obuolių pyragų receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris asocijuojasi su namų jaukumu, šiluma ir vaikystės prisiminimais. Tai kepinys, kuris keliauja iš kartos į kartą, šiek tiek keičiamas, bet visada atpažįstamas. Rudenį, kai sodo obelys lūžta nuo vaisių, obuolių pyragas tampa vienu populiariausių kepinių. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyragų receptų - nuo paprastų ir greitai pagaminamų iki įmantresnių, reikalaujančių šiek tiek daugiau įgūdžių ir laiko.

Veganiškas obuolių pyragas: paprastas ir skanus receptas

Norintiems išbandyti ką nors naujo ir netradicinio, siūlome veganišką obuolių pyrago receptą. Šis pyragas kepamas iš paprastų, kasdien naudojamų produktų, o jo skonis visiškai neprimena "greito" kepinio.

Ingredientai:

  • 1 didelis obuolys
  • 1½ stiklinės miltų (arba 200 g)
  • ¾ šaukštelio sodos
  • ¾ puodelio cukraus (arba 150 g)
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 puodelis sojų pieno (arba 250 g)
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ⅓ puodelio aliejaus (arba 72 g)
  • 2 šaukštų obuolių acto (arba kitos rūšies acto)

Pabarstymui:

  • Kelių šaukštelių cukraus
  • Šaukštelio cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (ne didesniais kaip 1 cm x 0,5 cm, kitaip kubeliai nusės į pyrago dugną).
  3. Miltus persijokite į dubenį. Suberkite sodą, cukrų, cinamoną ir gerai išmaišykite.
  4. Supilkite sojų pieną, vanilės ekstraktą, aliejų ir maišykite, kol viskas išsimaišys ir masė taps vientisa.
  5. Supilkite actą ir sumaišykite - tešla taps puresnė ir šiek tiek išsipūs.
  6. Įmaišykite obuolių kubelius į tešlą.
  7. Nedelsdami supilkite tešlą į aliejumi išteptą kepimo formą. Ant viršaus pabarstykite cinamono ir cukraus.
  8. Kepkite apie 25 minutes arba kol viršus pasidarys auksinės spalvos.

Klasikinis obuolių pyragas: receptas, perduodamas iš kartos į kartą

Šis obuolių pyragas - tai tradicinis kepinys, kurio receptas dažnai keliauja iš kartos į kartą. Jis pasižymi paprastumu, puikiu skoniu ir jaukumu, kurį sukuria namuose pasklidęs obuolių ir cinamono kvapas.

Ingredientai:

TešlaObuoliaiCukrusMiltaiCinamonasCitrinos sultysVanilės ekstraktas

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Jei naudojate namuose gamintą, ją iškočiokite į du apvalius lakštus.
  2. Į dubenį sudėkite supjaustytus obuolius, pabarstykite cukrumi, miltais, cinamonu, įlašinkite citrinos sulčių ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
  3. Į kepimo formą įtieskite pirmąjį tešlos lakštą.
  4. Sudėkite obuolių įdarą.
  5. Uždėkite antrąjį tešlos lakštą, kraštus šiek tiek užspauskite, kad pyragas išlaikytų sultis.
  6. Pyragą dėkite į įkaitintą 220 °C orkaitę.
  7. Kepkite, kol pyragas gražiai paruduos.
  8. Ištrauktą pyragą palikite atvėsti bent kelias valandas.

Patarimai:

  • Norėdami paįvairinti skonį, į obuolių įdarą galite įdėti šiek tiek muskato.
  • Saldesnio skonio mėgėjams rekomenduojama naudoti rudąjį cukrų arba šaukštelį medaus.
  • Traškumo suteiks ant viršaus pabarstytas stambesnis cukrus.

Alfo Ivanausko obuolių pyragas: sultingas ir kreminis

Jeigu mėgstate labai sultingus, su labai daug obuolių ir kreminės konsistencijos pyragus, šis receptas - kaip tik Jums. Šiame pyrage pagal Alfo receptą - net 1 kilogramas obuolių!

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai (6-8 asm.):

  • 1 kg obuolių
  • 1 citrinos
  • 40 ml romo
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 50 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 100 ml ŽEMAITIJOS A2 pieno be laktozės
  • 3 kiaušinių
  • 100 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 100 g miltų
  • 80 g GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
  • 2-3 MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
  3. Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite ŽEMAITIJOS A2 pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
  5. Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
  6. Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu. Viską išmaišykite.
  7. Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
  8. Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile gabalėlius.
  9. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.

"Nematomas" obuolių pyragas: prancūziška klasika

"Gâteau invisible aux pommes" arba "nematomas obuolių pyragas" - tai lengvas ir originalus desertas, kilęs iš Prancūzijos. Šis pyragas išsiskiria tuo, kad jame yra labai daug plonai supjaustytų obuolių, o tešlos beveik nesimato.

Patarimai:

  • Galima naudoti kalvadosą (galima pakeisti romu, konjaku, brendžiu, degtine, arba tiesiog nepilti nieko).
  • Vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltų miltus.

Kiti įdomūs obuolių pyragų receptai:

  • Obuolių pyrago vyniotinis: senoviškas kepinys, prikeltas naujam gyvenimui.
  • Paprastas obuolių pyragas: lengvai pagaminamas pyragas, kuriam reikia visai nedaug ingredientų.
  • Trupininis varškės pyragas su obuoliais: trupininė tešla, varškė ir obuoliai - puikus derinys.
  • Trupininis obuolių pyragas: sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras.
  • Obuolių pyragas su graikišku jogurtu: paprastas receptas, pagardintas cinamonu ir citrinų sultimis bei žievele.
  • Obuolių galetė: puspyragis iš trapios tešlos ir obuolių.
  • Greitas obuolių pyragas: skanus ir greitai pagaminamas pyragas, puikiai tinkantis išvykoms.
  • Varškės ir obuolių pyragas: primena keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“.
  • Sluoksniuotas obuolių desertas: sveikesnė alternatyva obuolių pyragui.

Obuolių pyragų įdarų variacijos:

  • Prieskoniai: cinamonas, muskatas, vanilė, rozmarinas.
  • Saldikliai: rudasis cukrus, medus.
  • Priedai: riešutai, džiovinti vaisiai, šokoladas.

Patarimai, kaip kepti tobulą obuolių pyragą:

  • Obuolių pasirinkimas: pyragams geriausia naudoti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, tokius kaip antaniniai ar „bogatyr“.
  • Tešla: galite naudoti įvairią tešlą - sviestinę, trapią, mielinę ar net bemielę.
  • Temperatūra: svarbu laikytis recepte nurodytos temperatūros, kad pyragas gerai iškeptų.
  • Atvėsinimas: prieš pjaustant pyragą, leiskite jam atvėsti, kad įdaras sustingtų.

Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus

Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu

tags: #obuolių #pyragų #receptai

Populiarūs įrašai: