Sveikas Kriaušių Pyragas: Receptai ir Variacijos
Sezoninių produktų gausa rudenį leidžia mėgautis įvairiais skanėstais, o kriaušės ir obuoliai yra vieni populiariausių vaisių, pasižyminčių puikiais skoniais ir aromatais. Kriaušių pyragas - puikus būdas išnaudoti šiuos vaisius ir sukurti šiltą, kvapnų desertą. Šiame straipsnyje rasite įvairių sveiko kriaušių pyrago receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netradiciniais, sveikesniais variantais.
Kriaušių ir Bolivinių Balandų Košė
Šis receptas - puikus būdas pradėti dieną sveikai ir skaniai.
Reikės:
- 100 g bolivinių balandų kruopų (nuplauti, mirkyti bent 30 min., perplauti)
- Apie 250 ml vandens kruopoms virti
- Trupučio druskos
- 0,5 a. š. cinamono
- 1-2 kriaušių (nuluptų, pasmulkintų)
- Klevų sirupo/medaus
- Sviesto patiekimui
- Kelių smulkintų riešutų
Gaminimas:
- Kruopas virti apie 15 min.
- Likus 5 minutėms suberti kriaušes, cinamoną, druską, išmaišyti. Stebėti, kad neprisviltų.
- Kai vanduo išgaruoja, puodą uždengti, palikti pailsėti.
- Patiekiant gardinti sviestu, klevų sirupu ir riešutais.
Apverstas Kriaušių Pyragas
Amerikiečių tradicinis "upside-down" pyragas gali būti gaminamas ne tik su ananasais, bet ir su kitais vaisiais, įskaitant kriaušes. Šis pyragas pasižymi skania ir puria tešla bei karamelizuotu vaisių sluoksniu.
Ingredientai:
- ~24 cm skersmens apvali kepimo forma
- 85 g sviesto, kambario temperatūros
- 1 a.š.
- 1 a.š.
- Kriaušės
Karamelinis vaisių sluoksnis:
- Išlydome sviestą ir paskleidžiame į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą (turi būti su užlenktais kraštais, kad skystis kepant neišbėgtų per formos kraštus, jei naudojame atsegamą formą).
- Tolygiai užbarstome cukrų (galima jį ištirpinti belydant sviestą ir šia mase padengti kepimo formą).
- Kriaušes nulupame ir supjaustome plonomis skiltelėmis.
Tešla:
- Minkštą sviestą su cukrumi išsukame iki baltumo.
- Po vieną įmušame kiaušinius, įlašiname vanilės ekstrakto. Gerai išplakame.
- Tada išsijojame miltus kartu su kepimo milteliais ir druska, sudedame riešutus ir pieną. Viską maišome tik iki kol gerai išsimaišo, ne per intensyviai. Tešla gausis gana tiršta.
Kepimas:
- Iškepusį pyragą paliekame atvėsti 20 min ir tada apverčiam į serviravimo lėkštę. Verskite atsargiai, nes kažkiek karamelinio skysčio tikrai nulašės ne ten, kur reikia.
Moliūgo ir Kriaušių Pyragas
Šis pyragas - puikus pasirinkimas rudeniškam pasilepinimui. Švelnus moliūgo skonis derinamas su sultingomis kriaušėmis suteikia pyragui natūralaus saldumo, o prieskonių mišinys prideda ypatingo rudens šilumos pojūčio.
Sveikesnė versija:
Šiam pyragui galite naudoti pilno grūdo miltus ir avižas.
Taip pat skaitykite: Apie sveiką batoną be kviečių
Gaminimas:
- Sutarkuokite moliūgą, o kriaušes nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite viso grūdo miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, kepimo sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
- Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, pasirinktą saldiklį, aliejų ir jogurtą, kol masė taps vienalytė.
- Įmaišykite tarkuotą moliūgą, kriaušes ir, jei norite, smulkintus riešutus.
- Į šį mišinį palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus, kol gausite vientisą tešlą.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
Šokoladinis Kriaušių Pyragas
Tai ypač fotogeniškas ir greitai paruošiamas pyragas, kuriam vaisių net nereikia pjaustyti ar lupti.
Ingredientai:
- 4 didelės kriaušės
- 150 g juodojo šokolado
- 50 ml migdolų pieno
- 120 g sviesto
- 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 4 kiaušiniai
- 80 g šviesių speltų miltų
- 50 g migdolų miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu ir migdolų pienu.
- Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, kol neliks kristalėlių.
- Iš lėto supilkite pravėsusį šokolado bei sviesto lydinį ir gerai išmaišykite.
- Speltų miltus sumaišykite su migdolų miltais, kepimo milteliais ir druska.
- Miltų mišinį supilkite į skystąją tešlos dalį ir užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
- Gerai nuplaukite kriaušes.
- Kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą tešlą.
- Vieną po kitos į tešlą kiškite švarias kriaušes, kad jų viršutinė dalis su koteliais kyšotų iš tešlos.
- Pyragą pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 40 minučių, kol pyragas iškils ir visiškai iškeps.
- Kepinį aušinkite ant grotelių.
- Pjaustykite ir valgykite jau visai šaltą.
Kriaušių Pyragaičiai
Šokoladinių kriaušių pyragėlių receptas, kuriame kriaušė "karaliauja" formelių centre.
Ingredientai:
- 4 v. š.
- 4 v.š.
- 1 a. š.
- Šokoladas
- Sviestas
- Cukrus
- Kakava
- Kiaušiniai
- Kriaušės
Gaminimas:
- Šokoladą ištirpinti garų vonelėje, sumaišyti su minkštu sviestu, cukrumi ir kakava.
- Įmušti ir gerai išmaišyti kiaušinius.
- Į keksiukų popierines formeles įdėti po šaukštą tešlos apačiai padengti, tuomet per vidurį dėti kriaušę ir iš šonų pilti tešlą aplink kriaušę paliekant šiek tiek vietos tešlai pakilti.
- Kriaušių reikia tiek, kiek pyragaičių darysite.
Pyragas Be Kvietinių Miltų
Šiam pyragui naudojami kitų rūšių miltai, todėl jis tampa tinkamas tiems, kurie vengia kvietinių miltų.
Ingredientai:
- Tryniai
- Eritritolis
- Sviestas
- Abiejų rūšių miltai (pvz., migdolų ir kokosų)
- Guaro ar ksantano guma arba tapijokos miltai (nebūtina)
- Kokoso minkštimas
- Kriaušės
Gaminimas:
- Atsikirti baltymus nuo trynių ir išplakti baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
- Į plakimo indą sudėti trynius, suberti eritritolį, sviestą ir plakti kol pasidarys puri masė ir padvigubės apimtis.
- Atskirame dubenėlyje pasverkite abiejų rūšių miltus. Jei norite, kad pyragas būtu ne trapus, (panašus kaip su kvietiniais miltais) įberkite dar 1 a.š. guaro ar ksantano gumos arba 1 nubrauktą šaukštą tapijokos miltų. Kokoso minkštimą sudėti į plakiklio indą ir sumalti iki drožlių. Suberti į miltų dubenį.
- Suberkite sausą miltų mišinį po šaukštą į kiaušinių masę ir vis atsargiai, iš apačios kabinant mentele, maišykite.
- Nulupkite kriaušes, supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
Pastaba: Pyragas labai trapus dėl kokoso drožlių, tirpstantis burnoje ir ne per saldus. Saldumas priklauso ir nuo kriaušių.
Prieskoniai Kriaušių Pyragams
Kriaušių ar obuolių pyragus galima gardinti įvairiais šildančiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, muskatas ir t.t.
Taip pat skaitykite: Receptai: skanūs makaronai be gliuteno
Kriaušių Nauda
Kriaušės ir obuoliai yra geras šaltinis skaidulų, vitaminų ir antioksidantų.
Taip pat skaitykite: Sveika ir skani vakarienė
tags: #sveikas #kriausiu #pyrago #receptas