Svarainių arbata: receptas, nauda ir atsargumo priemonės
Arbatos kultūra yra viena seniausių ir plačiausiai paplitusių pasaulyje. Arbata ne tik maloniai sušildo šaltomis dienomis, bet ir turi daugybę sveikatai naudingų savybių. Vienas iš mažiau žinomų, bet vertingų arbatų pasirinkimų yra svarainių arbata. Šis gėrimas pasižymi subtiliu aromatu, ypatingu skoniu bei nauda organizmui. Svarainių arbata - tai ne tik gaivinantis gėrimas, bet ir natūralus vaistas, kuris buvo naudojamas nuo senų laikų.
Kas yra svarainiai?
Svarainiai yra geltonos spalvos vaisiai, savo išvaizda primenantys obuolius ar kriaušes. Jie auga ant svarainmedžių, kurie yra gan atsparūs šalčiui ir puikiai tinka auginti Lietuvoje. Svarainiai turi kietą, šiek tiek vaškotą odą ir stipriai aromatingą, tačiau rūgštų minkštimą. Dėl savo kietumo svarainiai retai valgomi žali, tačiau jie puikiai tinka įvairiems kulinariniams eksperimentams - nuo džemų iki kompotų ir, žinoma, arbatos.
Dažnai girdime žodį „svarainis“, tačiau ar žinote, kad Lietuvoje šiuo vardu vadinami dviejų skirtingų augalų vaisiai? Ir nors abu puikiai tinka arbatai, jų savybės šiek tiek skiriasi. Dažniausiai mūsų soduose auginamas ir „svarainiu“ vadinamas vaisius yra Japoninis svarainis (lot. Chaenomeles japonica). Tai nedideli, netaisyklingos formos, itin kieti ir labai aromatingi vaisiai, savo išvaizda primenantys mažą obuoliuką ar kriaušę. Būtent jų intensyvus, citrusus primenantis aromatas ir išskirtinė rūgštis pavertė juos „lietuviškąja citrina“. Jų minkštimas yra tankus, sausokas, o žievelė - pilna eterinių aliejų. Kitas giminaitis - Paprastoji cidonija (lot. Cydonia oblonga). Jos vaisiai kur kas didesni, lygesni, dažniausiai kriaušės formos ir padengti švelniu pūkeliu. Nors cidonijos taip pat aromatingos, jų skonis švelnesnis, o rūgštelė ne tokia aštri. Cidonijos puikiai tinka uogienėms, džemams, tačiau arbatai ruošti dažniau pasitelkiamas būtent mažasis, bet galingasis Japoninis svarainis.
Svarainių maistingumo profilis
Išnagrinėję svarainių maistingumą, sužinosite, kad tai vaisius, kuriame gausu svarbiausių vitaminų ir mineralų. Šiame unikaliame vaisiuje ypač gausu vitamino C, kuris atlieka svarbų vaidmenį kolageno gamyboje ir padeda išlaikyti sveiką odą. Vos viena porcija gerokai padidina jūsų dienos poreikį. Be to, svarainiuose yra maistinių skaidulų, kurios svarbios virškinimo sistemos sveikatai. Šios skaidulos padeda reguliuoti žarnyno judesius ir, skatindamos sotumo jausmą, gali padėti išlaikyti sveiką svorį. Be to, svarainiai yra geras antioksidantų, pavyzdžiui, flavonoidų ir fenolinių junginių, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu organizme, šaltinis. Taip pat svarainiuose rasite kalio - mineralo, būtino tinkamai širdies veiklai palaikyti ir kraujospūdžiui reguliuoti. Dėl mažo kaloringumo svarainiai yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti maistingu užkandžiu ir nesijaudinantiems dėl per didelio kalorijų kiekio. Įtraukdami svarainius į savo mitybos racioną galite padidinti bendrą maistinių medžiagų kiekį. Nesvarbu, ar mėgaujatės šviežiais, virtais, ar arbatos pavidalu, šis vaisius yra puikus būdas pamaitinti organizmą būtinomis maistinėmis medžiagomis.
Svarainių arbatos nauda sveikatai
Svarainių arbata turi daugybę naudingų savybių sveikatai. Štai kelios iš jų:
Taip pat skaitykite: Naminis svarainių vynas: žingsnis po žingsnio
- Imuninės sistemos stiprinimas: Svarainiai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra būtinas stipriai imuninei sistemai palaikyti. Reguliarus svarainių arbatos vartojimas gali padėti sumažinti peršalimo ir gripo simptomus bei paspartinti sveikimo procesą.
- Pagerina virškinimą: Svarainių arbata yra natūrali priemonė, kuri gali padėti palengvinti virškinimo problemas, tokias kaip pykinimas, rėmuo ar vidurių užkietėjimas. Ji turi natūralų priešuždegiminį poveikį, todėl gali būti naudinga ir skrandžio opų prevencijai.
- Odos būklės gerinimas: Dėl antioksidantų, esančių svarainiuose, ši arbata gali prisidėti prie geresnės odos būklės. Antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie gali pažeisti odos ląsteles ir sukelti ankstyvą senėjimą.
- Streso mažinimas: Švelnus svarainių arbatos aromatas ir šiluma padeda atsipalaiduoti po ilgos dienos, mažina stresą ir nerimą. Tai natūralus būdas nuraminti nervų sistemą ir pagerinti miego kokybę.
- Energiją didinančios savybės: Jei ieškote natūralaus būdo energijos lygiui padidinti, svarainių arbata gali būti puikus sprendimas. Šiame nuostabiame gėrime gausu svarbiausių vitaminų ir mineralų, kurie gali atgaivinti jūsų kūną ir protą. svarainiai, kuriuose gausu vitamino C ir maistinių skaidulų, padeda išlaikyti energiją, nes palaiko sveiką virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Kai organizmas gauna reikiamų maistinių medžiagų, visą dieną jaučiatės energingesni. Be to, svarainių arbatoje yra natūralių cukrų, kurie suteikia greitą energijos pliūpsnį be kritimo, dažnai susijusio su perdirbtu cukrumi. Sudėtiniai angliavandeniai, esantys svarainiuose, padeda palaikyti energiją ilgesnį laiką, todėl galite lengvai atlikti kasdienę veiklą. Be to, gurkšnojant svarainių arbatą gaunamas drėkinimas yra labai svarbus energijos lygiui palaikyti. Dehidratacija gali sukelti nuovargį, todėl labai svarbu išlikti gerai hidratuotam. Įtraukdami svarainių arbatą į savo kasdienybę, ne tik mėgausitės skaniu gėrimu, bet ir suteiksite organizmui reikalingą paramą, kad jis išliktų žvalus ir aktyvus.
- Antioksidantų nauda: Antioksidantų kupina svarainių arbata yra galingas būdas kovoti su oksidaciniu stresu organizme. Antioksidantai labai svarbūs, nes padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie gali pažeisti ląsteles ir sukelti įvairias sveikatos problemas, įskaitant lėtines ligas ir senėjimą. Tyrimai rodo, kad svarainių arbatoje gausu flavonoidų ir fenolinių junginių, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Šie junginiai kartu stiprina imuninį atsaką ir mažina uždegimą. Be to, svarainių arbatoje esantys antioksidantai gali pagerinti odos sveikatą, nes apsaugo nuo UV spindulių daromos žalos ir skatina jaunatvišką išvaizdą.
Kaip paruošti svarainių arbatą
Svarainių arbatos paruošimas yra gana paprastas ir greitas procesas. Štai pagrindinis receptas, kaip pasigaminti šią sveikatai naudingą arbatą:
Reikalingi ingredientai:
- 1 svarainis (geriausia šviežias arba džiovintas)
- 500 ml vandens
- Medus arba cukrus pagal skonį
- Citrinos griežinėlis (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Svarainio paruošimas: Jeigu naudojate šviežią svarainį, gerai nuplaukite vaisių, supjaustykite jį griežinėliais arba mažais gabaliukais. Jei naudojate džiovintą svarainį, tiesiog pasiruoškite jį plikymui.
- Vandens užvirinimas: Užvirinkite vandenį ir supilkite jį į arbatinuką arba puodelį.
- Svarainių užplikymas: Įdėkite paruoštus svarainio gabaliukus į arbatinuką ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite arbatai nusistovėti 10-15 minučių.
- Skonio praturtinimas: Pagal savo pageidavimus pridėkite medaus arba cukraus. Taip pat galite įdėti citrinos griežinėlį, kuris suteiks arbatai dar daugiau gaivumo.
- Patiekimas: Supilkite arbatą į puodelį ir mėgaukitės šiltu, kvapniu gėrimu.
Svarainių arbatos variantai
Svarainių arbata gali būti patiekiama įvairiais būdais, priklausomai nuo metų laiko ir jūsų pageidavimų. Štai keletas variantų:
- Svarainių ir imbiero arbata: Pridėkite šviežio imbiero griežinėlių į užplikomą svarainių arbatą. Imbieras padės pagerinti kraujotaką ir suteiks arbatai šildančio poveikio, kuris ypač naudingas šaltomis žiemos dienomis.
- Šalta svarainių arbata: Vasaros metu šaltą svarainių arbatą galite paruošti tiesiog užplikydami svarainius, leiskite arbatai atvėsti ir įdėkite ledukų. Tai gaivinantis ir mažai kalorijų turintis gėrimas.
- Svarainių ir cinamono arbata: Pridėkite cinamono lazdelę į svarainių arbatą, kad suteiktumėte šilto ir žiemos skonio. Cinamonas taip pat turi priešuždegiminių savybių, todėl šis derinys yra ne tik skanus, bet ir sveikas.
Klasikinis svarainių arbatos ruošinys žiemai: "Svarainiai su cukrumi"
Tai - laiko patikrintas metodas, leidžiantis išsaugoti visą svarainių aromatą ir naudingąsias savybes ilgam laikui. Procesas reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau rezultatas atperka viską. Šis ruošinys taps jūsų slaptuoju ginklu kovoje su peršalimu ir prasta nuotaika.
Ko jums prireiks?
- Svarainių: Rinkitės gerai prinokusius, geltonus, nepažeistus vaisius. Jų aromatas turi būti intensyvus.
- Cukraus: Dažniausiai naudojamas paprastas baltasis cukrus. Jis geriausiai ištraukia sultis ir veikia kaip konservantas. Galima eksperimentuoti ir su ruduoju cukrumi, kuris suteiks karamelinį poskonį.
- Stiklainių: Švarių, sausų, geriausia - sterilizuotų stiklainių su sandariai užsidarančiais dangteliais.
Paruošimo eiga žingsnis po žingsnio
- Vaisių paruošimas. Tai bene daugiausiai darbo reikalaujantis etapas. Svarainius reikia labai kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, galima netgi pašveisti šepetėliu, kad neliktų jokių nešvarumų. Kadangi vaisiai labai kieti, nusiteikite, kad teks įdėti šiek tiek jėgos. Po plovimo būtinai gerai nusausinkite juos rankšluosčiu.
- Pjaustymas. Dabar laukia atsakingas darbas. Jums reikės aštraus peilio ir tvirtos pjaustymo lentelės. Perpjaukite svarainius pusiau, o tada - ketvirčiais. Išpjaukite kietą šerdį su sėklomis. Sėklų luobelėse yra amigdalino, kuris gali būti kenksmingas, todėl sėklalizdžius pašalinti būtina. Paruoštus ketvirčius supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis. Kuo plonesnės riekelės, tuo greičiau ir gausiau išsiskirs sultys. Alternatyvus būdas: tarkavimas. Jei nenorite vargti su pjaustymu, svarainius galima sutarkuoti burokine tarka. Tokiu atveju sultys išsiskirs dar greičiau. Tiesa, estetiškai arbatoje gražiau atrodo plonos riekelės, tačiau tarkuotas variantas puikiai tinka, jei ruošinį naudosite ne tik arbatai, bet ir kepiniams.
- Sluoksniavimas stiklainyje. Štai čia ir prasideda magija. Į paruoštą stiklainį berkite sluoksnį pjaustytų (ar tarkuotų) svarainių, tuomet - sluoksnį cukraus. Vėl svarainiai, vėl cukrus. Taip sluoksniuokite, kol stiklainis bus beveik pilnas. Paskutinis sluoksnis visada turi būti cukraus - jis veiks kaip „kepurė“, apsauganti nuo oro patekimo. Koks cukraus ir svarainių santykis? Klasikinis santykis yra 1:1 pagal svorį (pvz., 1 kg svarainių ir 1 kg cukraus). Vis dėlto, per mažas cukraus kiekis gali lemti greitesnį gedimą.
- "Brandinimas". Užpildytą stiklainį sandariai uždarykite ir palikite kambario temperatūroje, tamsesnėje vietoje (pavyzdžiui, spintelėje). Dabar belieka laukti. Po kelių valandų pastebėsite, kaip cukrus pradeda tirpti ir traukti iš svarainių sultis. Kasdien stiklainį reikėtų švelniai pavartyti ar pakratyti, kad cukrus ištirptų tolygiau. Šis procesas, priklausomai nuo pjaustymo storio ir aplinkos temperatūros, gali trukti nuo kelių dienų iki savaitės. Ruošinys bus paruoštas tuomet, kai cukrus bus visiškai ištirpęs, o svarainių riekelės plaukios gintariniame sirupe.
- Saugojimas. Kai sirupas susidarė, stiklainius perkelkite į vėsią vietą - rūsį, šaltą sandėliuką ar šaldytuvą. Tinkamai paruoštas ir vėsiai laikomas svarainių ruošinys gali stovėti visą žiemą ir net ilgiau.
Receptų variacijos ir patobulinimai
Klasika yra klasika, tačiau kodėl gi nepaeksperimentavus? Štai kelios idėjos, kaip galite paįvairinti savo svarainių arbatos atsargas.
- Svarainiai su medumi: Tai sveikesnė alternatyva cukrui. Procesas labai panašus, tačiau yra vienas esminis skirtumas. Svarainių riekeles taip pat sluoksniuojate stiklainyje, tačiau užpilate jas skystu, kokybišku medumi. Svarbu atminti, kad medus, veikiamas karščio, praranda dalį savo naudingųjų savybių. Todėl šis ruošinys idealiai tinka arbatai, kurią ruošite užpildami ne verdančiu, o tiesiog karštu (apie 70-80°C) vandeniu.
- Džiovinti svarainiai arbatai: Puikus būdas išsaugoti svarainius be jokio cukraus! Paruoštas ir plonomis riekelėmis supjaustytas svarainių riekeles paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir džiovinkite. Tai galima daryti keliais būdais:
- Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 50-60°C, įjunkite ventiliatoriaus funkciją ir, pravėrę dureles, džiovinkite kelias valandas, kol riekelės taps traškios.
- Vaisių džiovyklėje: Vadovaukitės prietaiso instrukcijomis.
- Natūraliai: Jei turite šiltą, gerai vėdinamą patalpą, galite suverti riekeles ant siūlo ir pakabinti. Džiovintas svarainių riekeles laikykite sandariai uždarytame inde ar medžiaginiame maišelyje. Arbatai pakaks kelių riekelių, kurias reikės užplikyti karštu vandeniu ir palaikyti ilgiau nei šviežią ruošinį, kad atsiskleistų skonis.
- Greitoji svarainių arbata: Neturite laiko ruošiniams, o svarainių arbatos norisi čia ir dabar? Jokių problemų. Kelias šviežio svarainio riekeles ar šaukštelį tarkuoto vaisiaus įdėkite į puodelį, užpilkite karštu vandeniu, įdėkite šaukštelį medaus ar cukraus, išmaišykite ir leiskite pastovėti 5-10 minučių. Skonis bus gaivesnis, ne toks koncentruotas, bet puikiai atgaivins ir sušildys.
Svarainių arbatos meno paslaptys: kaip paruošti tobulą puodelį?
Turėti stiklainėlį svarainių ruošinio - tai pusė darbo. Svarbu ir teisingai paruošti patį gėrimą, kad atsiskleistų visa skonių ir aromatų paletė.
Taip pat skaitykite: Svarainių sirupas: receptas ir nauda
- Dozavimas: Į vidutinio dydžio puodelį (200-250 ml) dėkite 2-3 arbatinius šaukštelius svarainių ruošinio (su visomis riekelėmis ir sirupu). Žinoma, kiekis priklauso nuo jūsų skonio - drąsiai eksperimentuokite.
- Vandens temperatūra: Neužpilkite svarainių verdančiu vandeniu! Verdantis vanduo sunaikina dalį vitamino C ir kitų naudingų medžiagų. Leiskite vandeniui užvirti ir palaukite minutę-dvi, kol jis šiek tiek atvės (iki maždaug 85-90°C).
- Brandinimas puodelyje: Užpylę svarainius karštu vandeniu, uždenkite puodelį lėkštute ir palikite pastovėti 5-7 minutes. Per šį laiką svarainių riekelės atiduos savo skonį ir aromatą, o gėrimas taps sodrus ir kvapnus.
Skonių deriniai: paverskite arbatą gurmanišku gėrimu
Svarainių arbata yra nuostabi ir viena pati, tačiau ji - puikus pagrindas kūrybai. Išbandykite šiuos derinius:
- Žiemiškas jaukumas: Į puodelį kartu su svarainiais įmeskite cinamono lazdelę, kelias gvazdikėlių galvutes ar žvaigždinio anyžiaus žvaigždutę. Šie prieskoniai suteiks šildantį, Kalėdomis kvepiantį aromatą.
- Aštrumo fanams: Įtarkuokite arba įdėkite kelias plonas riekeles šviežio imbiero. Imbieras ne tik suteiks pikantiškumo, bet ir sustiprins arbatos poveikį kovojant su peršalimu.
- Gaivus dvelksmas: Kartu su svarainiais užplikykite kelis šviežios mėtos ar melisos lapelius. Tai suteiks arbatai papildomo gaivumo.
- Vasaros prisiminimas: Į arbatą įdėkite kelias šaldytas avietes ar juoduosius serbentus. Uogos suteiks ne tik gražią spalvą, bet ir papildomų vitaminų bei skonio natų.
- Citrusų sprogimas: Įmeskite griežinėlį apelsino ar citrinos. Nors svarainis ir vadinamas „lietuviškąja citrina“, papildomas citrusinis akcentas gali sukurti labai įdomų skonio profilį.
Daugiau nei arbata: svarainių nauda sveikatai
Gerdami svarainių arbatą mes ne tik mėgaujamės puikiu skoniu, bet ir dovanojame savo organizmui gausybę naudingų medžiagų.
- Vitamino C šaltinis: Svarainiai - tikra vitamino C bomba. Šis vitaminas yra gyvybiškai svarbus mūsų imuninei sistemai, ypač šaltuoju metų laiku. Puodelis svarainių arbatos - puiki peršalimo ligų prevencija.
- Pagalba virškinimui: Vaisiuose gausu pektinų - tirpių skaidulų, kurios veikia kaip prebiotikai, maitindami gerąsias žarnyno bakterijas. Organinės rūgštys taip pat skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą.
- Antioksidantų galia: Svarainiuose esantys polifenoliai veikia kaip galingi antioksidantai, padedantys organizmui kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala ir lėtiniais uždegiminiais procesais.
- Liaudies medicina: Nuo seno svarainių arbata ar sirupas buvo naudojami kaip priemonė nuo kosulio, gerklės skausmo ir užkimimo. Jie padeda lengvinti atsikosėjimą ir ramina sudirgusią gleivinę.
Nors svarainių arbata yra labai naudinga, verta prisiminti, kad dėl didelio rūgštingumo ja piktnaudžiauti nereikėtų žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar sergantiems gastroezofaginio refliukso liga.
Atsargumo priemonės
Svarainių arbata tinka ne visiems. Dėl gana didelio rūgštingumo ji gali dirginti jautrų skrandį ar sukelti refliukso simptomus. Todėl svarbu žinoti, kaip ją ruošti, kiek vartoti ir kada jos geriau vengti.
- Dėl rūgštingumo gali dirginti skrandį - netinka sergant gastritu ar refliuksu.
- Vartojant su medumi - didesnis cukraus kiekis (nerekomenduojama diabetikams).
- Galimos alerginės reakcijos žiedadulkėms jautriems žmonėms.
- Per didelis kiekis gali sukelti rūgštingumo padidėjimą ar rėmenį.
- Netinka vartoti tuščiu skrandžiu ar prieš miegą.
Svarainių šalutinis poveikis
Svarainius gali valgyti, praktiškai visi. Svarainių nauda sveikatai žinoma jau nuo senų laikų, tačiau pastaruoju metu į ją vis dažniau atkreipia dėmesį ir šiuolaikiniai gydytojai. Ne veltui šį geltoną, kvapnų vaisių kai kurie vadina „lietuviška citrina“. Svarainiai neatsitiktinai vadinami natūraliu imuniteto stiprikliu. Be to, svarainiuose yra ir kitų vertingų medžiagų: geležies, kalio, magnio, taip pat nedidelis kiekis vitamino A ir E. Šios medžiagos stiprina kraujotaką, nervų sistemą, padeda palaikyti stabilų spaudimą. Nors dažnai vartojame svarainius dėl jų skonio ir kvapo, mažiau žinoma jų savybė - naudingas poveikis virškinimo sistemai. Šviežiai spaustos svarainių sultys (nedideliais kiekiais) taip pat gali padėti reguliuoti skrandžio rūgštingumą. Svarainiai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Juose esantys flavonoidai ir kitos medžiagos padeda mažinti „blogąjį“ cholesterolį ir stiprina kraujagyslių sieneles. Ypač svarbu tai, kad svarainiai neturi perteklinio cukraus kiekio, kaip daugelis kitų vaisių. Svarainiai universalūs - jų skonis rūgštokas, bet kvapas - intensyvus, todėl jie puikiai tinka tiek profilaktikai, tiek skanėstui. Kiti naudoja svarainių sultis - jas galima gerti praskiestas su vandeniu arba naudoti kaip natūralų skonio priedą prie kokteilių. Svarainiai - ne tik rudens vaisius, bet ir stiprus natūralus imuniteto draugas. Štai kodėl svarainių nauda organizmui vis labiau vertinama. Nors svarainiai naudingi, jų nereikėtų vartoti dideliais kiekiais per dieną - ypač tuščiu skrandžiu, nes rūgštis gali sudirginti jautresnius virškinimo takus. Jei sergate rimtomis virškinamojo trakto ligomis ar turite alergijų - pasitarkite su gydytoju.
Taip pat skaitykite: Gardžios svarainių uogienės receptai
Kaip pasigaminti svarainių arbatą su imbieru
Svarainiai, papildyti imbiero teikiamomis naudomis suteiks jums daug vitaminų turintis ir šaltuoju metų laiku šildantis gėrimas.
Jums reikės:
- karščiui atsparaus indo, arbatos užplikymui;
- 1-2 arbatinių šaukštelių žaliosios arbatos (be jokių priedų);
- nedidelio gabalėlio imbiero šaknies;
- keleto riekelių šviežių arba džiovintų svarainių;
- 250 g karšto virinto vandens (80 °C temperatūros).
Paruošimas:
Į arbatinuką ar puodelį supilkite žaliąją arbatą, 1-1,5 cm griežinėliais supjaustytą imbiero šaknį ir supjaustytus svarainius. Užpilkite 80°C temperatūros vandeniu. Palikite pritraukti 3-5 minutes.
SVARBU! Vanduo neturi būti verdantis, kad arbata neprarastų savo gerųjų savybių.
Svarainių kompotas su uogomis ir vaisiais
Šis kompotas, gaminamas iš svarainių, aviečių ir obuolių, skirtas imuniteto stiprinimui.
Jums reikės:
- karščiui atsparaus indo;
- lygiomis dalimis džiovintų svarainių, aviečių ir obuolių (kuo daugiau, tuo gėrimas bus aromatingesnis), galima įdėti savo nuožiūra ir kitokių turimų vaisių ar uogų;
- 500 ml verdančio vandens.
Paruošimas:
Į indą suberkite džiovintus vaisius ir uogas. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pritraukti. Kompotą galite gerti tiek šiltą tiek atvėsusį.
Svarainių arbata su medumi
Jums reikės:
- puodelio arbatai;
- 1 šaukštelio labai plonai sutarkuotų svarainių;
- 1 šaukštelio medaus (arba klevų ar kito sirupo);
- 250 ml verdančio vandens.
Paruošimas:
Į puodelį įdėkite tarkuotą svarainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Arbatai pravėsus, prieš geriant, įdėkite medaus arba sirupo.
Svarainių sirupas
Jums reikės:
- puodo, sirupo ruošimui;
- 1 kg išvalytų svarainių (be sėklų);
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Svarainius nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius ir kotelius. Išvalytus svarainius supjaustykite gana plonomis skiltelėmis. Į švaraus puodo dugną dėkite sluoksnį svarainių, berkite dalį cukraus, vėl dėkite svarainių, berkite cukraus. Taip sluoksniuokite, kol baigsis svarainiai ir cukrus. Viršutinis sluoksnis turi būti cukraus. Puodą uždenkite dangčiu arba švariu rankšluosčiu. Puodą laikykite sausoje, tamsioje vietoje ir laikykite, kol ištirps visas cukrus ir išsiskirs svarainių sultys. 1-2 kartus per dieną galima pamaišyti. Priklausomai nuo oro temperatūros tai gali užtrukti maždaug 2-5 dienas. Po to svarainius sudėkite į kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti. Gautą sirupą užkaitinkite iki užvirimo ir dar pavirkite apie 5 minutes. Karštą sirupą išpilstykite į švarius stiklainius, užsukite ir palikite visiškai atvėsti. Sirupo galima ir nevirinti, galima tiesiog nukošti, bet tuomet jį būtina laikyti šaldytuve. Nusausintus svarainius vienu sluoksniu išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite į iki 70 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir džiovinkite apie 4-6 valandas. Galima džiovinti ir vaisių džiovyklėje. Išdžiovintus svarainius laikykite drobiniame ar popieriniame maišelyje.
Svarainiai žiemai
Jums reikės:
- virtuvės kombaino vaisių sutrynimui;
- 1 kg svarainių;
- 200 gramų medaus.
Paruošimas:
Svarainius švariai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklytes. Jeigu turimas virtuvės kombainas galingas, užtenka svarainius supjaustyti ketvirčiais, o jeigu silpnesnis, pasmulkinkite juos į daugiau dalių, kad sutrinti būtų lengviau. Supjaustytus svarainius dėkite į virtuvės kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės. Į trynimo pabaigą sudėkite medų ir dar šiek tiek patrinkite, kad medus tolygiai pasiskirstytų. Paragaukite. Jeigu norisi saldžiau, galite medaus įdėti daugiau. Paruoštą masę sudėkite į švarius stiklainius, palikdami apie 0,5 - 1 cm nuo stiklainio viršaus tuščią. Užsukite švariais, sandariais dangteliais ir dėkite į šaldiklį. Taip paruoštus svarainius galima šaldyti ir ledukų formelėse, o sušalusius ledukus perdėti į šaldymo maišelius. Tokiu būdu turėsite atskirai po vieną porciją, kurią įmetę į karštą virintą vandenį, pasigaminsite labai skanios ir sveikos arbatos.
SVARBU! Jeigu norite dar daugiau vitaminų ir natūralių naudingų medžiagų, drauge su svarainiais galima sutrinti šiek tiek imbiero.
tags: #svarainiu #arbata #receptas #nauda