Sumuštinių duona toste receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Sumuštiniai - universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums, vakarienei ar užkandžiui. O sumuštinių duona "Toste" atveria dar daugiau galimybių eksperimentams virtuvėje. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų tiek skubantiems, tiek norintiems pasimėgauti išskirtiniu skoniu. Aptarsime, kaip pasirinkti kokybišką duoną, kokie ingredientai dera geriausiai ir kaip paruošti karštus bei šaltus sumuštinius, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Sumuštinių duonos svarba
Nors dažnai manoma, kad tamsi ruginė duona yra sveikiausias pasirinkimas, svarbiausia atkreipti dėmesį į duonos sudėtį. Yra specialių sumuštinių duonos rūšių, pavyzdžiui, "Toste", kurių sudėtyje puikiai subalansuoti angliavandeniai, baltymai ir skaidulos. "Toste" ruginė duona kepama iš 100% ruginių miltų (51% viso grūdo rugių) ir praturtinama linų sėmenimis bei saulėgrąžų sėklomis. Ši duona, kaip ir kitos "Toste" skrudinimui skirtos duonos, paskrudinta tampa traški išorėje, o viduje išlieka minkšta ir puri.
Karštų sumuštinių receptai su "Toste" duona
Karšti sumuštiniai - puikus būdas pasimėgauti šiltu ir sočiu patiekalu. Štai keletas idėjų, kaip juos paruošti su "Toste" duona:
Klasikinis tuno "melt" sumuštinis
Šis sumuštinis - tikra klasika, kurioje puikiai dera minkšta skrudinta duona, kreminės tuno salotos ir lydytas sūris.
Ingredientai:
- "Vilniaus duonos" "Toste Deli Brioche" duona
- 1 skardinė tuno savo sultyse (apie 160 g)
- Saujelė šviežių krapų arba 1/2 a.š. džiovintų
- Saujelė šviežių petražolių arba 1/2 a.š. džiovintų
- 2 v.š. smulkinto saliero
- 1 a.š. smulkinto svogūno
- 1 v.š. smulkintų marinuotų agurkėlių
- 2 v.š. majonezo
- 1 a.š. garstyčių
- Šlakelis citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Sūrio riekelės
- Sviestas
Gaminimas:
- Ruošiame tuno salotas: indelyje sumaišome tuną, smulkintą salierą, agurkėlius, svogūną, žoleles, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Ant pusės duonos riekelių dedame tuno salotų, ant salotų - keletą sūrio riekelių.
- Ant viršutinės duonos riekelės tepame sviesto ir uždengiame sumuštinį taip, kad sviestu aptepta pusė liktų išorėje.
- Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies, dedame sumuštinius kepti sviestu žemyn ir kepame kelias minutes.
- Tuo tarpu atsargiai sviestu aptepame sumuštinio viršų, apverčiame ir kepame dar kelias minutes, kol sūris išsilydys, o duona apskrus. Svarbu kepti ant vidutinės kaitros, kad sumuštinis nepridegtų.
Sumuštiniai su mocarela, pomidorais ir bazilikais
Šis itališko stiliaus sumuštinis - puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir aromatingo patiekalo.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sumuštinius keptuvėje
Ingredientai (6 sumuštiniams):
- 12 riekelių duonos „ciabatta“ (galima naudoti ir "Toste")
- 6 valg. šaukšt. pomidorų pastos
- 250 g mocarelos sūrio
- 2 pomidorai
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Pora saujų šviežių baziliko lapelių
- 100 g kietojo fermentinio sūrio
- ¼ stiklinės (65 ml) pieno
- 1 arbat. šaukšt. džiovintų itališkų žolelių
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Duonos riekeles aptepkite pomidorų pasta.
- Ant visų duonos riekelių dėkite po porą riekelių mocarelos sūrio, ant šio išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus.
- Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Ant viršaus paskleiskite po saujelę šviežių baziliko lapelių ir ant jų uždėkite dar po porą riekelių mocarelos sūrio.
- Užvoškite antrąsias duonos riekeles, pomidorų pasta aptepta puse į apačią.
- Kietąjį fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su pienu bei džiovintomis itališkomis žolelėmis, šį padažą paskirstykite ant sumuštinių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys. Baigiant kepti, skardą su sumuštiniais perkelkite į viršutinę orkaitės lentyną ir leiskite sūriui gražiai apskrusti.
Sumuštinukai su sūriu ir pievagrybiais
Šie maži sumuštinukai puikiai tiks vakarui ar svečiams pavaišinti.
Ingredientai:
- 1 prancūziškas batonas (galima naudoti ir "Toste")
- 200 g pievagrybių
- 100 g fermentinio sūrio
- 1 didelis svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- Šviežių krapų
- 3 valg. šaukšt. majonezo
- 1 arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis ir trumpam atidėkite į šalį.
- Pievagrybius supjaustykite nedideliais kubeliais, fermentinį sūrį sutarkuokite.
- Sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku, šviežiais krapais, majonezu ir maltais juodaisiais pipirais.
- Paruoštą masę užtepkite ant duonos riekelių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sumuštinių viršus gražiai apskrus.
- Kai iškeps, papuoškite šviežiais krapais.
Šaltų sumuštinių receptai su "Toste" duona
Šalti sumuštiniai - greitas ir patogus pasirinkimas, kai neturite daug laiko.
Sumuštiniai su omletu
Šie dvigubi sumuštiniai puikiai tinka iškyloms ar priešpiečiams.
Ingredientai (4 sumuštiniams):
- Omletui:
- 1 svogūnas
- 1 poras
- 2 skiltelės česnako
- 4 kiaušiniai
- ¼ stiklinės (65 ml) pieno
- 3 valg. šaukšt. miltų
- 35 g tarkuoto kietojo sūrio
- Ryšelis šviežių krapų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų pipirų
- Sumuštiniams:
- 8 riekelės duonos ("Toste" puikiai tiks)
- Lydyto varškės sūrelio su žalumynais
- Šviežių salotų lapelių
- 2 agurkai
- 2 pomidorai
- Žiupsnelis maltų pipirų
Gaminimas:
- Iškepkite omletą: keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite plonomis riekelėmis supjaustytą porą, kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar porą minučių.
- Kol daržovės kepa, vidutinio dydžio dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, pieną, miltus, tarkuotą kietąjį sūrį, šviežius špinatų lapelius, krapus, druską ir pipirus.
- Plakinį tolygiai supilkite į keptuvę ant daržovių. Kepkite kelias minutes, kol kiaušiniai sutvirtės.
- Atsargiai apverskite omletą ir apkepkite kitą pusę, kol gražiai apskrus.
- Iškepusį omletą išimkite iš keptuvės ir supjaustykite į keturias dalis.
- Paruoškite sumuštinius: duonos riekeles aptepkite lydytu sūreliu su žalumynais.
- Ant keturių duonos riekelių paskleiskite po kelis šviežių salotų lapus, o ant salotų - po kelis plonus agurkų griežinėlius.
- Ant viršaus uždėkite po gabalėlį omleto.
- Ant omleto dėkite po porą pomidorų griežinėlių ir apibarstykite juos žiupsneliu maltų pipirų.
- Ant viršaus užvožkite antrąsias duonos riekeles, varškės sūreliu aptepta puse į apačią.
Patarimai gaminant sumuštinius
- Nebijokite sviesto. Jis suteikia sumuštiniui traškumo. Prieš dedant sumuštinį į keptuvę, plonai patepkite abi duonos puses kambario temperatūros sviestu.
- Nustatykite tinkamą temperatūrą. Rekomenduojama laikyti keptuvę vidutinio stiprumo temperatūros režime.
- Nepamirškite drėgnų ingredientų. Jie labai svarbūs, kad atsvertų iškeptos duonos sausumą. Įdėkite šviežių pomidorų, šaukštelį majonezo, pesto ar kito mėgstamo padažo, varškės.
- Nepamirškite besilydančio sūrio. Jis ne tik suteiks skonio, bet ir padės „sujungti“ įdarą.
- Leiskite sumuštiniui „pailsėti“. Po kepimo leiskite sumuštiniui kelias minutes pastovėti, kad skoniai susimaišytų.
- Sumuštinių kokybė priklauso nuo pasirinktų priedų. Juos drąsiai galima gardinti daržovėmis, vaisiais, kiaušiniais, žuvimi ir rinktis pilno grūdo duoną.
Sumuštiniai kaip šventinis patiekalas
Sumuštiniai gali būti ne tik kasdienis, bet ir šventinis patiekalas. Tereikia pasirinkti kokybiškus ingredientus ir originalius derinius. Pavyzdžiui, šventėms puikiai tiks sumuštiniai su rūkyta lašiša, avokadu ir kaparėliais arba su kepta antiena, bruknėmis ir kamambero sūriu.
Taip pat skaitykite: Idėjos vieno kąsnio sumuštiniams
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti sumuštinių keptuvę?
tags: #sumuštinių #duona #toste #receptai