Gurmaniški sumuštiniai su sūdyta lašiša: receptai kiekvienai dienai
Aš dievinu sumuštinius ir galėčiau juos valgyti kasryt vis kitokius. Šiame straipsnyje pasidalinsiu receptais, kurie paįvairins jūsų pusryčių ar pietų meniu. Mėgstu eksperimentuoti su sumuštinių priedais, todėl atrinkau keletą sūdytos lašišos derinių, kurie tiesiog puikūs - malonumas su kiekvienu kąsniu.
Sumuštinis su lašiša, kiaušiniu ir avokadu
Šis derinys - tikra vitaminų bomba ir puikus energijos šaltinis dienos pradžiai. Avokadai, sūdyta lašiša, kiaušiniai - nenuviliantis derinys, puikiai tiksiantis sotiems ir lėtiems pusryčiams. Jei mėgstate skystai paruoštus kiaušinius ir tekantį jų trynį, primenantį tirštą padažą, šie sumuštiniai - jums!
Ingredientai:
- Duonos riekelės (naudojau Vilniaus duonos “Laba aviža” duoneles. Šios 100% avižinės porcijinės duonelės yra išskirtinis produktas, kai norisi tradicinę ruginę ar kvietinę duoną pakeisti kitokia alternatyva. Sudėtyje nėra pridėtinių cukrų, labai mažas druskos kiekis, daug skaidulų ir baltymų, o pačios duonelės plonesnės, leidžia mėgautis sumuštiniais su mažesniu pačios duonos kiekiu didesnį dėmesį skiriant sumuštinio priedams.)
- Lydytas sūrelis
- Avokadas
- Citrinos sultys
- Druska, pipirai
- Sūdyta lašiša
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Švieži žalumynai (špinatai, gražgarstės, sultenės, svogūnų laiškai)
- Smulkiavaisiai pomidorai
Gaminimas:
- Duonos riekeles, jei norite, paskrudinkite.
- Aptepkite lydytu sūreliu.
- Avokadą šakute sutrinkite su citrinos sultimis, druska ir pipirais. Paskirstykite ant duonos riekelių.
- Ant avokadų išdėliokite lašišos gabalėlius.
- Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas. Pagardinkite druska, pipirais.
- Perkelkite kiaušinius ant sumuštinių viršaus.
- Šalia kiaušinių dėkite po mažą saujelę šviežių šalumynų: špinatų, gražgarsčių ar sultenių, ar smulkintų svogūnų laiškų, taip pat - daržovių, pavyzdžiui, smulkiavaisių pomidorų.
- Patiekite nedelsiant, kol kiaušinis dar šiltas.
Svarbiausias šių sumuštinių momentas, žinoma, kiaušinis. Kepkite jį gabalėlyje ištirpino sviesto, virš vidutinės ugnies, kol baltymas lėtai sutirštės, o trynys vis dar liks tirštas.
Klasikinis sumuštinis su lašiša ir avokadu
Šis sumuštinis - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet maistingo patiekalo. O siekiant, kad sumuštinukai su lašiša būtų maistingesni, sotesni ir gaivesni, juos papildykite žalumynais bei avokadu. Pagal šį receptą paruoštas sumuštinis su lašiša ir avokadu turi mažiau nei 400 kalorijų ir net 20 gramų baltymų.
Ingredientai:
- 4 riek. duonos
- 60 g tepamojo sūrio
- 2 sauj. krapų, smulkintų arba džiovintų
- 2 sauj. gražgarsčių lapų
- Agurko griežinėliai
- Raudonojo svogūno griežinėliai
- 2 žiupsn. druskos
- 2 žiupsn. maltų pipirų
- 100 g šaltai rūkytos lašišos filė
- 1 vnt. avokado vid.
Gaminimas:
- Jeigu naudojate skrudinimui skirtą duoną, paskrudinkite riekeles skrudintuve arba keptuvėje.
- Abi duonos riekeles aptepkite tepamuoju sūriu ir vieną apibarstykite krapais. Tą patį padarykite su likusiomis riekelėmis.
- Ant riekelės su krapais uždėkite gražgarsčių lapų, agurko bei raudonojo svogūno griežinėlių ir apibarstykite druska bei pipirais.
- Papildykite šaltai rūkyta lašišos file ir avokadu.
- Uždėkite kitą riekelę ant viršaus ir sumuštinį su lašiša gerai suspauskite. Viskas!
Nors lašišos sumuštiniai gali būti ruošiami su bet kokia duona, riekelės turėtų būti ne per mažos, kad tilptų visi ingredientai, nebent gaminami užkandžiai.
Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu
Kodėl verta rinktis šiuos receptus?
- Sveikesnė alternatyva. Šaltai rūkyta lašiša, kaip ir įprasta, pasižymi Omega-3 riebalų rūgščių, vitamino B12 ir selenio gausa, o normalų kraujospūdį turintiems asmenims ją vartoti yra visiškai sveika. Be to, šie lašišos sumuštinukai ruošiami su viso grūdo duona, o į jų sudėtį, kaip jau minėta, įeina daugybė daržovių, todėl jie puikiai tinka sveikai mitybai.
- Sotesnis pasirinkimas. Lašiša savaime turi nemažai baltymų, tačiau ją papildžius maistinėmis skaidulomis iš daržovių ir viso grūdo duonos bei geraisiais riebalais iš avokado, šie sumuštiniai tampa ne tik sveiku, bet ir itin sočiu pasirinkimu.
- Greitas sprendimas visoms progoms. Šis receptas yra vienas mano mėgstamiausių dėl savo universalumo. Nėra laiko ar tingisi pasigaminti kažką sudėtingesnio pietums? 10 minučių ir jau galiu mėgautis sočiu patiekalu. Atvyksta svečiai ir reikia greito, bet skanaus užkandžio? Gaivūs vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša gelbsti situaciją! Šie vos per 10 minučių paruošiami sumuštiniai su lašiša yra sveikesnė alternatyva, nes juose gausu daržovių. Negana to, jos suteikia dar geresnį skonį!
Ingredientų variacijos
- Duona: Renkantis duoną, rekomenduoju vadovautis skaidulų taisykle (vienam gramui skaidulų turėtų tekti 10 gramų angliavandenių) ir rinktis maistingesnį variantą. Kalbant apie duonos rūšį, man labiausiai patinka skrudinta, tačiau lašišos sumuštiniai gali būti ruošiami su bet kokia duona. Svarbiausia, kad riekelės nebūtų per mažos ir tilptų visi ingredientai, nebent gaminami užkandžiai su lašiša. Mano mėgstamiausias pasirinkimas, kurį naudojau ir šiame recepte, - „Agotos“ viso grūdo duona skrudinimui žalioje pakuotėje, kurioje dar yra sėklų (dėl to ji dar maistingesnė!) ir palyginti mažai kalorijų (kitos duonos su sėklomis daug labiau kaloringos).
- Tepamasis sūris: Tepamasis sūris suteikia sumuštiniui drėgmės ir padeda ingredientams geriau sulipti. Jeigu netoleruojate laktozės, naudokite tepamąjį sūrį be jos, o jei norite suvartoti dar mažiau kalorijų, rinkitės liesą variantą. Vietoje tepamojo sūrio galima naudoti tepamąją varškę, majonezą arba trintą avokadą. Jeigu tepate avokadą, jo vėliau nenaudokite arba pakeiskite jį kiaušiniu.
- Žalumynai: Krapai puikiai subalansuoja lašišos riebumą, suteikdami lengvumo ir malonaus aromato. Čia galima naudoti ir džiovintus krapus, ypač jei sumuštinį ruošiatės laikyti šaldytuve. Krapus galite pakeisti petražolėmis, laiškiniais česnakais, bazilikais arba naudoti tepamąjį sūrį su žolelėmis. Gražgarstės sumuštinius praturtina išskirtiniu pikantišku skoniu, pridedančiu žvalumo ir kontrasto švelniai lašišai. Gražgarsčių galima visai nedėti arba vietoje jų naudoti špinatų lapelius.
- Daržovės: Didelis vandens kiekis agurke įneša sumuštiniams su lašiša gaivumo pojūtį, kuris dar labiau atsveria riebesnę jos tekstūrą. Lašišos sumuštiniai gali būti pagardinti ir kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais ar ridikėliais. Raudonasis svogūnas ypač gerai dera su riebia lašiša ir kitais gaiviais ingredientais, tokiais kaip agurkas ar krapai, sukurdamas subalansuotą skonių derinį. Raudonojo svogūno galite visai nedėti, ypač jei naudojate laiškinius česnakus ir (arba) ridikėlius.
- Lašiša: Sumuštiniams vertėtų naudoti šaltai rūkytą, o ne sūdytą lašišos filė, kurioje yra kur kas daugiau druskos, ir rinktis ją be odelės. Vietoj šaltai rūkytos lašišos filė galima naudoti sūdytą, orkaitėje keptą lašišą, kitą rūkytą ar keptą žuvį arba paukštienos krūtinėlę.
- Avokadas: Pirkdami avokadą, atkreipkite dėmesį, jog jis būtų prinokęs, o ne kietas ir guminis. Prinokusio avokado odelė turėtų būti tamsiai žalia (beveik juoda), o pats avokadas - truputį (tačiau ne per daug) suminkštėjęs. Kaip jau minėjau, avokadą galima pakeisti kiaušiniu arba jo visai nenaudoti, ypač jei ruošiami mini sumuštiniai su lašiša.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Ar šaltai rūkyta lašiša yra sveika? Šaltai rūkytoje lašišoje, kaip ir įprastoje, gausu naudingųjų medžiagų. Tačiau rūkymo metu lašiša papildoma nemažu kiekiu druskos, todėl turintiems aukštą kraujospūdį ar ribojantiems druskos vartojimą reikėtų ją valgyti saikingai. Taip pat šaltai rūkyta lašiša gali sukelti listeriozę silpną imunitetą turintiems jauniems vaikams, vyresniems žmonėms ir nėščioms moterims. Nepaisant to, sveikiems asmenims šaltai rūkytos lašišos valgymas keletą kartų per savaitę tikrai nesukels problemų.
- Kiek laiko šaldytuve galima laikyti šiuos lašišos sumuštinius? Sumuštiniai su rūkyta lašiša ir avokadu sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 2 dienų. Tiesa, pastovėjęs šaldytuve avokadas šiek tiek paruduoja ir atrodo ne taip patraukliai, tačiau skonis beveik neprastėja, o jį valgyti yra visiškai saugu.
- Ką daryti, jei lašišos sumuštinis su skrudinta duona suminkštėja? Jeigu skrudintą sumuštinį su lašiša ketinate laikyti šaldytuve, jis neišvengiamai suminkštės dėl drėgmės, todėl geriausia jį suvalgyti iš karto. Vis dėlto, net ir suminkštėjęs, lašišos sumuštinis yra pakankamai gardus!
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai kepti sumuštiniai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus sumuštinius su mocarela?
tags: #sumuštiniai #su #sudyta #lašiša #receptai