Drėgniausi moliūginiai keksiukai: receptas, kuris privers pamilti rudenį

Ruduo - tai metas, kai norisi jaukumo ir šilumos, o niekas neprisideda prie rudens nuotaikos taip, kaip švieži, kvapnūs moliūginiai keksiukai. Jų aromatas užpildo namus, o skonis sušildo net ir niūriausią dieną. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti tobulus moliūginius keksiukus, kurie bus drėgni, kvapnūs ir tiesiog tirps burnoje. Moliūgai - tai puikus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis. Jie yra gausūs vitaminu A, C ir E, taip pat skaidulomis, kurios padeda virškinimui. Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti lengvus ir sveikus keksiukus su nedaug cukraus ar riebalų.

Kodėl verta kepti moliūginius keksiukus?

Moliūginiai keksiukai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas desertas. Moliūgų piurė suteikia keksiukams malonų moliūgo poskonį ir taip reikalingo drėgnumo, dėl kurio net ir sekančią dieną jie išliks minkšti ir drėgni. Juos galėsite neštis į darbą ar valgyti pusryčiams. Be to, moliūgai suteikia kepiniams gražią, natūralią spalvą ir praturtina juos vitaminais bei mineralais.

Pagrindiniai ingredientai ir jų paruošimas

Norint išsikepti moliūgų keksiukus, jums visų pirma prireiks kepto moliūgo. Jei tik kaitinate orkaitę kokiais nors kitais tikslais, įdėkite kartu kepti ir moliūgo gabalėlius, prieš tai įsukę juos į aliuminio foliją. Čia reikės vienos geros vidutinio moliūgo riekės. Rinkitės tuos, kurie su stora oda, nors nebūtinai geltona jo oda sako, kad vidus bus ryškiai geltonas ir gardus. Paprastai mažesni moliūgai yra sodresnio skonio nei gigantiški.

Moliūgų piurė:

Moliūgų piurė pasigaminti labai paprasta. Moliūgą nuplaukite, supjaustykite gabalais, išimkite sėklas. Dėkite į kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas. Kilogramas moliūgų gabalėlių turėtų kepti apie 45 - 50 minučių. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę. Moliūgą dėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės - piurė. Galite naudoti ir naminę moliūgų tyrę, kurią pasiruošti labai paprasta. Moliūgą nuplaukite, supjaustykite gabalais, išimkite sėklas. Dėkite į kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas. Kilogramas moliūgų gabalėlių turėtų kepti apie 45 - 50 minučių. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę. Moliūgą dėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės - tyrės.

Degintas sviestas:

Šiems keksiukams ypatingo skonio suteiks degintas sviestas. Tai sviestas, kurį tiesiog pakepiname ant nedidelės kaitros iki tamsios gintarinės spalvos. Nuostabus ingredientas, praturtinantis šiuos keksiukus ypatingu riešutiniu poskoniu ir kvapu. Tokį sviestą pagaminti yra visai nesunku. Gaminant pirmus kartus galėčiau patarti naudoti keptuvę ar puodą šviesiu dugnu. Taip geriau matysite, kaip kinta sviesto spalva ir nesudeginsite. Reikiamą kiekį sviesto išlydau keptuvėje ar puode ant vidutinės kaitros. Lydydamasis sviestas pradeda putoti. Kartais pamaišydama toliau jį kepinu. Geriausias ženklas, kad jau pakanka kepinti, yra kvapas ir spalva. Spalva turi būti tamsaus gintaro. O kvapas riešutinis, karamelinis. Pakepintas sviestas turės tamsiai rudas nuosėdas, kaip matote nuotraukoje. Vieni žmonės renkasi jį perkošti, kiti ne. Aš šįkart nekošiu (taip darau beveik visada). Tai yra pieno kietosios datelės, kurios įgavo tamsią spalvą jas pakepinus. Bet jei jūs šiek tiek persistengėte su kepinimu ir jūsų nuosėdos jau juodos, galite perkošti ir taip išsaugoti kepintą sviestą. Pakepintą sviestą palieku šiek tiek ataušti.

Taip pat skaitykite: Rudens skonio biscotti

Klasikinis moliūginių keksiukų receptas

Šis receptas - tai puikus būdas pradėti savo pažintį su moliūginiais kepiniais.

Ingredientai:

  • Keptas moliūgas (piurė)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Atvėsintas degintas sviestas
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Pakepinu sviestą: jį išlydau keptuvėje ar puode ant vidutinės kaitros. Patogu naudoti šviesios spalvos puodą, kad matytumėte kaip keičiasi sviesto spalva. Sviestas putoja ir pradeda tamsėti. Nuolat stebiu, kad nesudeginčiau. Kepinu, kol tampa tamsaus gintaro spalvos ir pakvimpa riešutais. Palieku atvėsti.
  2. Į dubenį dedu moliūgų piurė, kiaušinius, cukrų, vanilę ir ataušusį degintą sviestą. Išplaku.
  3. Į tešlą dedu miltus, druską ir kepimo miltelius. Išmaišau iki vientisos tešlos.
  4. Pasiruošiu keksiukų formą: sudedu popierėlius arba ištepu sviestu. Kiekvieną duobelę prikraunu tešlos beveik iki viršaus.
  5. Kepu įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 30-35 min.

Keksiukų dekoravimas: nuo paprasto iki įmantraus

Kai keksiukai iškeps, galite juos dekoruoti pagal savo skonį. Vienas paprasčiausių būdų - apibarstyti juos cukraus pudra arba cinamonu. Tačiau jei norite kažko įmantresnio, galite pasigaminti glaistą arba kremą.

Glaistas:

Citrinų sultis išspauskite į dubenėlį, įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės, sudėkite cukraus pudros, išmaišykite. Kai keksiukai iškils ir iškeps, dar ant karštų užpilkite po šaukštelį glaisto ir pabarstykite pakepintas moliūgų sėklas. Keptuvėje be jokių riebalų šiek tiek paskrudinkite moliūgo sėklų.

Kremas:

Aš visiškai pasileidau savo trumpus plaukus ir išplakiau kremą keksiukų karūnavimui. Jie puikiausiai skanūs ir be kremo ir dažniausiai valgome be jo. Bet jei norite kažko ypatingo, kremas yra puikus priedas ne tik dėl skonio, bet ir dėl vaizdo. Išplaku šaltą grietinėlę iki standumo. Tuomet dedu moliūgų sviestą (jo receptą galite rasti mano Instagram paskyroje ČIA) ir vėl išplaku. Kremą užpurškiu ant keksiukų su konditeriu maišeliu. Jei neturite konditerinio maišelio, galite panaudoti standesnį plastikinį maišelį (geriausiai tiks kvadratinis, su užspaudžiamu viršumi). Kremą sudėkite į maišelį, prakirpkite maišelio kamputį ir spausdami maišelį užpurkškite kremą ant keksiukų pradėdami nuo krašto ir sukdami iš kremo spiralę iki centro. Turėkite omenyje, kad keksiukai turi būti visiškai atvėsinti prieš purškiant kremą, kitaip jis patirps ir nuslys.

KREMAS:Šaltą grietinėlę išplaku iki standumo.

Taip pat skaitykite: Keksiukų receptas

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Miltus galite naudoti ne vien baltus kvietinius. Jei norite kiek maistingesnių keksiukų, siūlau bandyti pusę kiekio miltų keisti viso grūdo kvietiniais arba avižiniais miltais.
  • Tešlos maišymas: Keksiukų tešlą reikia maišyti atsargiai, tik tol, kol neliks sausų miltų. Jokiu būdu neplakti plaktuvu ar panašiai.
  • Kepimo laikas: Jei jūsų keksiukų formelės didesnio tūrio, gali prireikti kiek ilgesnio kepimo laiko.
  • Saldumo reguliavimas: Jei mėgstate saldesnius kepinius, galite šiek tiek padidinti medaus ar klevų sirupo kiekį. Jeigu nenorite persisaldinti, cukraus galima dėti 75 gr.
  • Formelės: Galima naudoti keksiukų popierėlius, bet nebūtina. Kepant be popierėlių reikėtų formeles gerai ištepti sviestu.
  • Ingredientų matavimas: Svarbiausia, kad visus ingredientus matuotumėte tuo pačiu matu. Jei jau puodeliais, tai viską puodeliais. Jei jau gramais, tai viską gramais.

Keksiukų įvairovė: improvizacijos ir variacijos

Nebijokite eksperimentuoti su receptu ir pritaikyti jį pagal savo skonį. Galite į tešlą įdėti šokolado gabalėlių, riešutų, džiovintų vaisių ar prieskonių. Taip pat galite keisti miltų rūšį, naudoti skirtingus saldiklius ar išbandyti įvairius kremus ir glaistus.

Tiesa, neturejau pakankamai moliugo, tai iki tu 300 g pritarkavau obuoliuko, nors ir nedaug, bet skonio nepagadino, o gat net ir atvirksciai - pagerino. Tikrai labai skanu.

Moliūginiai keksiukai be cukraus ir riebalų

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti lengvus ir sveikus keksiukus su nedaug cukraus ar riebalų. Šio recepto pagrindinis akcentas yra sumažintas cukraus ir riebalų kiekis, pakeičiant juos natūraliais ingredientais, tokiais kaip moliūgų tyrė ir medus.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Medus arba klevų sirupas (saldumas pagal jūsų skonį)
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskato riešutas)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite tešlą - pamažu maišydami, įpilkite sausų ingredientų mišinį į šlapią tešlą. Maišykite tol, kol ingredientai gerai susimaišys.
  2. Kepkite - keksiukus kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių arba kol keksiukai taps auksiniai ir šiek tiek pakils.

Atsiliepimai ir patirtys

Štai ką apie moliūginius keksiukus sako kiti kepėjai:

  • "Nuostabiausi ir skaniausi keksiukai!"
  • "Super! Labai skanu, šieimai labai patiko 🙂 Ačiū už receptą!"
  • "Mano liežuvis šoka tango! 🙂 Nesitikėjau, kad šie keksiukai bus tokie skanūs."
  • "Šitie keksiukai tikras atradimas…Ačiū už receptą!"

Tačiau pasitaiko ir nesėkmių:

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

  • "O man keksiukai kazkokie nedakepe gavosi, kepiau silikoninej formoj net 45 min, ir vis tiek vidus dregnas ko ne purus kaip nuotraukoj… 🙁 kokio tirstumo tesla turi buti? gal ji pas mane per skysta buvo?"

Jei keksiukai neiškepa, gali būti, kad tešla buvo per skysta arba orkaitė nepakankamai įkaitusi. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, nes nuo to keksiukai gali tapti kieti.

Moliūgų karštinė: kodėl visi pamišę dėl moliūgų?

Tuo metu, kai tikriausiai beveik visas pasaulis užsikrėtė Moliūgo karštine, aš sėdėjau sau ramiausiai, gurkšnojau svarainių arbatą, skaičiau nuostabius receptus, linksėjau ir gyriau, gyriau, gyriau… Kaip gražiai atrodo. Kaip vilioja. Kaip norėčiau. Koks gėris, pasirodo, tas moliūgas yra. Ir dar kiekviena palankia proga prisimindavau apie rūsyje tupinčius oranžinius kamuolius. Tiesa, moliūgai rūsyje savo dienos laukė pakankamai ilgai. Ir šis savaitgalis buvo kuo tikriausias moliūginis savaitgalis! Pagaliau moliūgai keliavo ne tik į sriubą, bet ir į keksiukus, ir į sausainius, ir į stiklainėlį, iš kurio turinio dar šiek tiek vėliau vėl bursim moliūginius stebuklus. Ir žinote ką? Moliūgas - puiki daržovė!

Dabar moliūgų pas visus tiek, kad nors vežimais vežk. Tereikia noro, ir gali iš naujo susikurti ne tik savo, bet ir savo namų stilių. Nuo stiklinių iki rūbelių augintiniams. Nuo šiurpių kaukių iki lovos apklotų. Nesvarbu, ką besugalvotum ar ko beužsimanytum, tikrai tą dalyką rasi su moliūgėliais ar kita Halloween’o atributika. Kepimo indai? Ok, turim. Keksiukų kepimo formelės? Štai ir jos, prašom. Rankšluostėliai, servetėlės, šiaudeliai, puodeliai, smeigtukai, lėkštelės? Beje, dar šis tas.

tags: #moliūginiai #keksiukai #receptas

Populiarūs įrašai: