Sumuštiniai su silke, kepta duona ir burokėliais: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžius sumuštinius su silke, kepta duona ir burokėliais. Tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniams pusryčiams.

Sumuštiniai "Kantrūs": ilgai išliekantis skonis ir estetika

Vaida Bernatavičienė pataria: „Sumuštiniai „kantrūs“, ilgai išlaikantys tiek estetinę išvaizdą, tiek skonį. Produktų kiekio nenurodysiu, nes nelygu kokia proga juos ruošite - vakarėliui ar, tiesiog, sau pusryčiams. Šiuos sumuštinius taip pat galite ruošti su šaltai rūkyta skumbre ar rūkytu unguriu“.

Jums reikės:

  • Juodos duonos
  • Sviesto
  • Keptų arba virtų burokėlių
  • Žalio agurko
  • Raudono svogūno
  • Sūdytos silkės filė
  • Putpelės kiaušinių
  • Majonezo
  • Gražgarsčių
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Šlakelio šviežiai spaustų citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Visus produktus patariama pasiruošti ir susipjaustyti prieš konstruojant sumuštinius.
  2. Produktų eiliškumas ant sumuštinio: juoda duona aptepta sviestu, raudonas svogūnas, burokėlis ir druska, pipirai, citrinos sultys, žalias agurkas, silkė, gražgarstės, putpelės kiaušinis, mažas žiupsnelis druskos, majonezas, šviežiai malti juodieji pipirai.

Ingredientų paruošimas: nuo duonos iki kiaušinių

Juoda duona

Duoną supjaustykite ne per storiausiomis riekelėmis, nupjaustykite plutelę ir aptepkite sviestu.

Burokėliai: kepti orkaitėje

Burokėlius rekomenduojama kepti orkaitėje įvyniotus į foliją, iki minkštumo. Tai patogiau, skaniau, ir nereikia plauti puodo. Keptuose burokėliuose išlieka daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų bei skonio.

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.
  2. Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir keliais sluoksniais suvyniokite į foliją.
  3. Sudėkite ant skardos ar grotelių ir kepkite.
  4. Kepimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio. Patikimiausias būdas patikrinti - išimkite vieną burokėlį iš orkaitės, atvyniokite kraštelį folijos ir įbesti peilį arba šakutę. Jeigu peilis išsitraukia lengvai, nėra jokio pasipriešinimo, tuomet iškepę. Jei dar kietas, kepkite papildomas 20-30 minučių ir vėl patikrinkite. Vidutinio dydžio burokėlius kepti apie 40-50 minučių.
  5. Iškeptus sudėkite į sietelį, nuvyniokite foliją ir leiskite atvėsti.
  6. Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Uždėję burokėlio griežinėlį ant sumuštinio, pabarstykite druska, pipirais ir keliais lašeliais citrinos sulčių.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu

Žalias agurkas

Šiems sumuštiniams rinkitės ilgavaisius agurkus arba tuos, kurie turi nedaug sėklų, kad nepavandenytų. Jeigu tokio neturite, tuomet šaukšto pagalba išskobkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Agurko nesūdykite, druskos pakaks nuo burokėlio ir silkės.

Raudonas svogūnas

Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Raudonąjį galite keisti šalotiniu svogūnu, svogūnų laiškais ir netgi paprastu geltonuoju.

Sūdyta silkė

Šiems sumuštiniams reikalinga sūdytos silkės filė, ne marinuota! Matjes silkė tiks kuo puikiausiai.

Putpelės kiaušiniai

  1. Kiaušinius nuplaukite ir dėkite į stipriai verdantį vandenį.
  2. Virkite 2 minutes (ne ilgiau, jeigu norite minkštai virtų ir 3 minutes, jeigu kietai).
  3. Karštą vandenį nupilkite ir užpilkite labai šaltu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
  4. Palikite kiaušinius vandenyje atvėsti.
  5. Putpelės kiaušiniai labai sunkiai lupasi, todėl tai darykite labai atsargiai ir vandenyje, bus lengviau.

Majonezas

Rinkitės savo mėgstamiausią, tik nenaudokite su priedais, pavyzdžiui su krapais.

Skrebučiai su humusu, silke ir burokėliais

Šie skrebučiai puikiai tiks šventiniam stalui, netgi Kūčioms, nes sudėtyje nėra mėsos, pieno produktų, kiaušinių. O duona, silkė ir burokėliai - juk tikra Kūčių klasika!

Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai kepti sumuštiniai

Jums reikės:

  • 250 g virtų arba keptų burokėlių
  • 2 v.š. tahini pastos
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
  • Duonos
  • Česnako
  • Agurko
  • Avokado
  • Silkės
  • Kaparėlių
  • Lukštentų kanapių sėklų
  • Sezamo sėklų
  • Smulkintų petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Visus humuso ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
  2. Duoną paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 3 - 4 minutes.
  3. Paskrudintą duoną įtriname česnaku.
  4. Ant duonos tepame burokėlių humuso, dedame agurko, avokado (jį apšlakstome citrinos sultimis, kad nejuoduotų), silkės, kaparėlių.
  5. Pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis, sezamu, smulkintomis petražolėmis.

Patarimai ir variacijos

  • Jei norite sumuštinius padaryti dar įdomesnius, galite naudoti įvairių rūšių duoną: ruginę, kvietinę, su sėklomis.
  • Vietoj majonezo galite naudoti grietinę, jogurtą arba avokado kremą.
  • Sumuštinius galite papuošti smulkintais žalumynais: krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: į burokėlius galite įdėti šiek tiek česnako, imbiero arba aitriosios paprikos.
  • Jei neturite putpelių kiaušinių, galite naudoti vištų kiaušinius, tik juos supjaustykite riekelėmis.
  • Vietoj sūdytos silkės galite naudoti marinuotą silkę, tačiau tokiu atveju sumažinkite druskos kiekį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus sumuštinius su mocarela?

tags: #sumuštiniai #su #silke #kepta #duona #burokėliai

Populiarūs įrašai: