Sumuštiniai su karšto rūkymo skumbre: receptai ir idėjos
Sumuštiniai ir įvairūs užkandžiai visada yra laukiami ant stalo, ypač jei jie skanūs, lengvai paruošiami ir nebrangūs. Šie užkandžiai puikiai tinka vakarėliams ar kitoms šventėms, todėl svarbu, kad jie ilgai išlaikytų savo patrauklią išvaizdą ir žadintų apetitą. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir idėjų, kaip pasigaminti gardžių sumuštinių su karšto rūkymo skumbre.
Burokėlių majonezo sumuštiniai su karšto rūkymo skumbre
Šie sumuštiniai yra ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodo ant stalo. Juos galima paruošti iš anksto, o ant stalo jie gali kantriai išbūti ir iki vakarėlio pabaigos.
Ingredientai:
- Juoda duona su saulėgrąžų sėklomis (arba jūsų mėgstamiausia)
- 1 keptas burokėlis
- 1 skiltelė česnako
- Svogūnų laiškai
- Krapai
- Druska
- Pipirai
- Majonezas
- Karšto rūkymo skumbrė
- Saulėgrąžų aliejus
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
- Burokėlį nuplaukite, nusausinkite, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių.
- Iškeptą burokėlį atvėsinkite ir nulupkite.
- Dubenyje sutarkuokite burokėlį ir česnako skiltelę, suberkite supjaustytus svogūnų laiškus, krapus, įberkite druskos, pipirų, įdėkite majonezą ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ar majonezo.
- Išdarinėkite karšto rūkymo skumbrę.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir apkepkite duonos riekeles iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Ant skrudintos duonos tepkite burokėlių majonezą, dėkite skumbrę ir patiekite.
Patarimai:
- Burokėlį galite išsikepti prieš kelias dienas.
- Burokėlių majonezą taip pat galite pasiruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve.
- Skumbrę išsidarinėti irgi galite dieną prieš.
- Jeigu sumuštinius tieksite ne iš karto, burokėlių majonezą perdėkite į sandarų indelį ir laikykite šaldytuve.
Sumuštiniai su skumbre, pupelėmis ir kiaušiniu
Šis receptas - tai klasikinis derinys, kuris puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ar vakarėliui su draugais.
Ingredientai:
- 350 g sėklų duonos
- 1 mėlynasis svogūnas
- 1-2 saujos konservuotų raudonųjų pupelių
- 2 šaukštai marinuotų agurkų griežinėlių
- 200 g karšto rūkymo skumbrės
- 2-3 šaukštai majonezo
- Malti juodieji pipirai
- 2 virti kiaušiniai
- Violetiniai bazilikai
Paruošimas:
- Duoneles apskrudinkite orkaitėje.
- Svogūną supjaustykite kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite svogūnus, pupeles, marinuotus agurkus, skumbrę, majonezą ir pipirus.
- Ant apskrudusios duonos riekelių paskleiskite pagamintą masę.
- Virtus kiaušinius supjaustykite į keturias dalis ir dėkite ant sumuštinių.
- Užbarstykite pipirų ir papuoškite bazilikų lapeliais.
Patarimai:
- Jeigu tingisi, galite patiekti tiesiog kaip užtepėlę (tik nedėkite kiaušinio).
- Vietoj sėklų duonos galite naudoti savo mėgstamiausią duoną.
Skrebutis su skumbrės užtepu ir marinuotais agurkais
Šis skrebutis primena vasarą ir Nidą. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- Karšto rūkymo skumbrė (apie 180 g)
- Majonezas (1 valg. š.)
- Natūralus jogurtas (3 valg. š.)
- Citrinos sultys (1 valg. š.)
- Pipirai
- 2 nedideli agurkai
- Balto vyno actas (2 valg. š.)
- Druska (1 arb. š.)
- Rudasis cukrus (1 arb. š.)
- Kalendra
- Saulėgrąžos
- Žolelės
- Duonos riekelės
Paruošimas:
- Agurkus supjaustykite plonais sluoksniais.
- Sumaišykite balto vyno actą, druską, cukrų ir kalendrą. Užpilkite marinatu agurkus ir palikite 20-30 minučių pasimarinuoti. Prieš dedant ant sumuštinio, skystį nupilkite.
- Skumbrę susmulkinkite ir sumaišykite su majonezu, jogurtu, citrinos sultimis ir pipirais.
- Sausoje keptuvėje pakepinkite saulėgrąžas.
- Duonos riekeles paskrudinkite.
- Ant duonos riekės tepkite skumbrės užtepą, dėkite agurkus, berkite saulėgrąžas ir žoleles.
Patarimai:
- Marinavimą galite praleisti ir naudoti šviežius agurkus.
- Dalį saulėgrąžų galima pasmulkinti.
- Jeigu tiekiate su be lukšto virtu kiaušiniu, jį dėkite ant agurkų sluoksnio, o tada berkite sėklas ir žoleles.
Karštai rūkytos skumbrės užtepėlė
Ši užtepėlė patiks net ir reikliausiems gurmanams. Tai puikus variantas vakarėliams ar pusryčiams.
Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu
Ingredientai:
- Karštai rūkytos skumbrės mėsa (apie 300 g)
- Tepamas kreminis sūris (200 g)
- Natūralus graikiškas jogurtas (1 arb. š.)
- Dižono garstyčios (1 arb. š.)
- Balti krienai (1,5 arb. š.)
- Smulkiai supjaustytas saliero stiebas (0,5)
- Smulkiai supjaustyti krapų lapeliai (1 šaukštas)
- Smulkiai supjaustyti petražolių lapeliai (1 šaukštas)
- Smulkiai supjaustyti svogūnų laiškai (2 šaukštai)
- Smulkiai sutarkuota citrinos žievelė (0,5 arb. š.)
- Šviežiai spaustos citrinos sultys (1 šaukštas)
- Druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Šviesi duona
- Rožiniai pipirai ir marinuoti agurkėliai patiekimui
Paruošimas:
- Sudėkite sūrį į dubenėlį ir ištrinkite šaukštu iki vientisos konsistencijos.
- Ant sūrio sudėkite visus likusius ingredientus (išskyrus rožinius pipirus ir marinuotus agurkėlius) ir gerai išmaišykite. Iš pradžių į užtepėlę druskos berkite labai nedaug, nes nuo skumbrės ji taps dar sūresnė.
- Dubenį su užtepėle uždenkite maistine plėvele arba perdėkite į sandarų indėlį ir įdėkite į šaldytuvą minimaliai 30 minučių, kad „susidraugautų“ visi skoniai.
- Užtepėlę išimkite iš šaldytuvo, viską dar kartelį gerai išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal papildomo šlakelio citrinos sulčių. Jeigu skumbrės skonis pasirodys pernelyg intensyvus ir dominuojantis - įdėkite papildomą šaukštelį natūralaus jogurto.
- Užtepėlę tepkite ant šviesios duonos ir dalį sumuštinių papuoškite rožiniais pipirais, o kitą marinuotų agurkėlių griežinėliais.
Patarimai:
- Rūkytos skumbrės sūrumas dažnai varijuoja, todėl būtinai leiskite užtepėlei pastovėti bent pusvalandį šaldytuve, kad susibalansuotų skoniai ir tik tuomet ragaukite ar netrūksta druskos.
- Būtinai išbandykite užtepėlę su rožiniais pipirais.
- Karštai rūkytos skumbrės užtepėlę galite pasiruošti iš anksto ir laikyti sandariame indelyje šaldytuve tris/ keturias dienas.
Sumuštinis gigantas su karšto rūkymo skumbre
Šis sumuštinis yra greitai pagaminamas, gardus ir sotus užkandis.
Ingredientai:
- 6 riekės forminės duonos
- 0.5 karšto rūkymo skumbrės
- 1 marinuotas agurkas (arba raugintas)
- 0.5 svogūno (mažo)
- 3 valgomieji šaukštai majonezo (riebaus)
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis džiovintų krapų
Paruošimas:
- Iš skumbrės atidžiai išrenkame kauliukus, susmulkiname ir sudedame į dubenį.
- Agurką ir svogūną smulkiai supjaustome, sumaišome su skumbre, įdedame majonezo, žiupsnį druskos, šiek tiek džiovintų krapų ir viską gerai išmaišome.
- Nupjauname po vieną kiekvienos riekės kraštą, sudedam dvi riekes suglaudžiant nupjautais kraštais, užtepame žuvies mišinio, dedame kitas dvi riekes, vėl žuvies mišinys, ir vėl duonos riekės.
- Sumuštinį suvyniojame į maistinę plėvelę, dedame į šaldytuvą pastovėti bent 1 h. Arba galite valgyti iš karto.
- Patiekiame supjaustę storesnėmis riekelėmis.
Patarimai:
- Žuvį taip pat galima maišyti su susmulkintais kietai virtais kiaušiniais.
- Baltą duoną galite pakeisti ir juoda duona.
- Vietoje skumbrės galite rinktis bet kokią kitą karšto rūkymo žuvį.
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai kepti sumuštiniai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus sumuštinius su mocarela?
tags: #sumuštiniai #su #karšto #rūkymo #skumbre #receptai