Sumuštiniai receptai: nuo paprastų pusryčių iki gurmaniškų užkandžių

Turbūt dažnai pusryčiams renkatės sumuštinį? Įprastai tai būna duona, sviestas, dešra ir sūris. Tačiau sumuštinis gali būti kur kas įdomesnis ir sveikesnis patiekalas. Šiame straipsnyje rasite įvairių sumuštinių receptų, kurie praturtins jūsų pusryčių, pietų ar vakarienės meniu.

Sveikesnių sumuštinių idėjos

ŽALIOSIOS DĖŽUTĖS komanda siekia padėti atrasti kelią į sveikesnį gyvenimą ir geresnę savijautą, dalindamasi sukauptomis žiniomis ir įrodydama, kad natūralios priemonės yra naudingos ir veiksmingos. Įkvėpti šios misijos, pateikiame keletą sveikesnių sumuštinių idėjų, kuriose dera skonis ir nauda.

Figų ir ančiuvių užtepėlė

Ši užtepėlė puikiai tiks ant skrudintos duonos.

Ingredientai:

  • Figos: 4 vnt.
  • Žalioji arbata: 5 valg. š. (antpilui)
  • Svogūnai: 4 vnt.
  • Konservuoti ančiuviai: 8 vnt. (puselės)
  • Citrinų žievelė ir sultys
  • Druska: 2 g (0,5 arbat. š.)
  • Moliūgo sėklos: 2 valg. š.

Paruošimas:

  1. Figas porą valandų pamirkykite arbatoje. Išmirkusias supjaustykite ir sudėkite į elektrinio maišiklio indą.
  2. Nutarkuokite geltonąjį citrinų žievelės sluoksnį, iš vaisių išspauskite sultis.
  3. Viską sumaišykite blenderiu iki vientisos masės.
  4. Paskaninkite druska ir moliūgo sėklomis.

Penkių grūdų batonas

Šis batonas puikiai tiks įvairiems sumuštiniams.

Ingredientai:

  • Įvairūs miltai
  • Kambario temperatūros mielės
  • Cukrus
  • Druska
  • Rūgpienis arba pasukos
  • Aliejus
  • Pasirinkti pagardai

Paruošimas:

  1. Visus miltus sumaišykite. Kambario temperatūros mieles ištrinkite su cukrumi ir druska. Supilkite rūgpienį arba pasukas, taip pat pusę miltų mišinio ir aliejų. Gerai išmaišykite. Įmaišę likusius miltus minkykite tol, kol tešla nebelips prie indo sienelių. Jei minklė pasirodys per skysta, įberkite dar miltų.
  2. Pakilusią tešlą padalykite į aštuonias dalis ir suformuokite pailgus batonėlius. Jų viršuje aštriu peiliu padarykite skersines įpjovas, apšlakstykite vandeniu ir apibarstykite pasirinktais pagardais.
  3. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Pikantiškas moliūgų džemas

Šis džemas suteiks sumuštiniams pikantiškumo.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Česnako skiltelės
  • Imbiero šaknis
  • Cukrus
  • Malti pipirai
  • Gvazdikėliai
  • Cinamonas
  • Baltojo vyno actas
  • Druska

Paruošimas:

  1. Imbiero šaknį nulupkite, smulkiai sutarkuokite. Nuplautas paprikas perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais. Moliūgo minkštimą irgi supjaustykite kubeliais.
  2. Paruoštas daržoves sudėkite į puodą. Suberkite cukrų, maltus pipirus, gvazdikėlius, cinamoną, smulkintus svogūnus. Sudėkite česnako skilteles, tarkuotą imbierą. Įpilkite kelis šaukštus vandens, išmaišykite.
  3. Statykite ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol daržovės suminkštės. Nukėlusi nuo ugnies, į puodą supilkite baltojo vyno actą, pagal skonį įberkite druskos, išmaišykite ir dar porą minučių kaitinkite.
  4. Išgriebusi iš puodo, palikite atvėsti.

Sumuštiniai su pievagrybių užtepėle

Šie sumuštiniai puikiai tiks greitam užkandžiui.

Ingredientai:

  • Pievagrybiai
  • Krapai
  • Česnakai
  • Sūris
  • Majonezas
  • Batonas

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, krapus ir česnakus.
  2. Gana smulkiai sutarkuokite sūrį.
  3. Sumaišykite viską su majonezu.
  4. Apie 5-10 min. kepkite orkaitėje batoną, prieš tai supjaustę jį plonomis riekelėmis.
  5. Ant apkepusių riekelių tepkite užtepėlę ir pašaukite juos darsyk į 180 °C orkaitę. Kepkite apie 15 minučių.

Karšti sumuštiniai su kumpiu ir sūriu

Šie sumuštiniai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Balta duona
  • Sviestas
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Rozmarinai
  • Sūris (riekelėmis)
  • Kalakutienos kumpis
  • Svogūnai
  • Kiaulienos šoninė
  • Cukrus
  • Pomidorai
  • Mocarela
  • Fermentinis sūris
  • Gražgarstės

Paruošimas:

  1. Baltos duonos riekeles, kurios bus išorinės sumuštinio pusės, plonai aptepkite sviestu.
  2. Duonos riekelių vidines puses aptepkite majonezu, sumaišytu su garstyčiomis ir rozmarinu.
  3. Dvi duonos riekeles atidėkite į šalį, o ant kitų dviejų susluoksniuokite likusius produktus: ant majonezu apteptų riekelių dėkite sūrio riekeles taip, kad sūris padengtų visą riekelės paviršių. Ant sūrio dėkite griežinėlį kalakutienos kumpio.
  4. Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais, kiaulienos šoninę - taip pat. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, suberkite cukrų ir sudėkite kiaulienos šoninės gabalėlius. Kepinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kartais pamaišydami, kol svogūnai taps visiškai minkšti ir auksinės spalvos. Paruoštus svogūnus plonai paskleiskte ant kalakutienos kumpio.
  5. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Paskleiskite jas ant svogūnų. Mocarelos sūrį suplėšykite (arba supjaustykite riekelėmis) ir apibarstykite pomidorus. Ant mocarelos dėkite riekelę fermentinio sūrio.
  6. Ant viršaus uždėkite likusias duonos riekeles (sviestu aptepta pusė turi būti išorėje) ir lengvai paspauskite.
  7. Iškepkite sumuštinius orkaitėje, įkaitintoje keptuvėje arba elektrinėje specialioje sumuštinių keptuvėje. Kepkite, kol sūris išsilydys, o sumuštinių išorė gražiai apskrus.
  8. Sumuštiniams iškepus, šiek tiek juos praskleiskite ir pagardinkite saujele šviežių gražgarsčių. Perpjaukite per pusę ir nedelsiant patiekite.

Orkaitėje kepti sumuštiniai su kumpiu ir mocarela

Šie sumuštiniai - puikus būdas panaudoti likusią duoną.

Ingredientai:

  • Duona
  • Grietinėlė
  • Fermentinis sūris
  • Svogūnas
  • Svogūnų laiškai
  • Druska
  • Pipirai
  • Pomidorų pasta
  • Kumpis
  • Pomidorai
  • Mocarelos sūris
  • Džiovintos itališkos žolelės

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išsitieskite didelę kepimo skardą.
  2. Dubenėlyje sumaišykite grietinėlę, tarkuotą fermentinį sūrį, labai smulkiai sukapotą svogūną, supjaustytus svogūnų laiškus. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Paimkite šešias duonos riekeles ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Aptepkite jas pomidorų pasta.
  4. Tuomet duonos riekeles aptepkite paruošta sūrio mase (šiek tiek jos pasilikite sumuštinių viršui), ant viršaus sudėkite po riekelę kumpio ir po griežinėlį pomidoro. Ant pomidorų išdėliokite po riekelę mocarelos sūrio (šiek tiek jo pasilikite sumuštinių viršui).
  5. Paruoštas duonos riekeles užvožkite likusiomis šešiomis duonos riekelėmis. Sumuštinių viršų aptepkite likusia sūrio mase ir apibarstykite trupučiu plėšytos mocarelos. Apibarstykite džiovintomis itališkomis žolelėmis.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys. Kepimo pabaigoje porai minučių įjunkite grilio funkciją, kad sumuštinių paviršius gražiau apskrustų.
  7. Sumuštinius patiekite iš karto.

Sumuštiniai su kepta žuvimi

Šie sumuštiniai - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Žuvis (filė)
  • Duona (sumuštinių bandelės)
  • Kiaušiniai
  • Česnakas
  • Druska
  • Pipirai
  • Majonezas
  • Citrina
  • Krapai
  • Duonos trupiniai
  • Aliejus
  • Špinatai
  • Sūris (riekelėmis)
  • Pomidorai

Paruošimas:

  1. Du žuvies filė gabalus perpjaukite perpus, kad turėtumėte 4 maždaug vienodo dydžio gabalėlius.
  2. Dubenėlyje išplakite kiaušinius ir išspaustą česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite į šį dubenėlį nusausintus žuvies gabalėlius, kad visi pasidengtų kiaušinių mase. Uždenkite dubenėlį maistine plėvele ir palaikykite žuvį šaldytuve apie 30-60 minučių.
  3. Kol žuvis marinuojasi, paruoškite padažą. Majonezą, išspaustas česnako skilteles ir citrinos sultis išmaišykite iki vientisos masės. Įmaišykite smulkiai kapotus krapus.
  4. Žuviai pasimarinavus, išimkite iš šaldytuvo. Į lėkštę ar kitą plokščią indą supilkite duonos trupinius. Žuvies filė išimkite iš indelio ir iš visų pusių apvoliokite duonos trupiniuose, kad tolygiai pasidengtų visas paviršius.
  5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sudėkite žuvį ir kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol žuvis gražiai apskrus ir iškeps. Padėkite ją ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalus.
  6. Sumuštinių bandeles perpjaukite per pusę ir trumpai paskrudinkite įkaitintoje orkaitėje ar skrudintuvėje. Vidines bandelių puses aptepkite paruoštu padažu.
  7. Ant apatinės bandelės pusės dėkite špinatų lapus, ant šių - iškeptus žuvies gabalėlius, riekelę sūrio ir griežinėlį pomidoro. Pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų.
  8. Užvožkite viršutinę bandelės pusę. Sumuštinius patiekite iš karto.

Sumuštiniai su karamelizuotais svogūnais ir vištiena

Šie sumuštiniai - puikus derinys saldumo ir pikantiškumo.

Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai kepti sumuštiniai

Ingredientai:

  • Sumuštinių bandelės (pailgos)
  • Vištienos krūtinėlė
  • Svogūnai (įvairių rūšių)
  • Porai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Sojos padažas
  • Medus
  • Pomidorų pasta
  • Druska
  • Pipirai
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Fermentinis sūris
  • Džiovintos itališkos žolelės

Paruošimas:

  1. Paruoškite karamelizuotus svogūnus. Svogūną ir mėlynąjį svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, porą supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūnus, porus ir du šaukštus cukraus. Kartais pamaišydami kepkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių, kol svogūnai visiškai suminkštės, taps karamelizuoti. Iškeptus svogūnus atidėkite į šalį.
  2. Paruoškite vištieną. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, medų, pomidorų padažą, druską ir pipirus. Vištienos krūtinėlės puseles šiek tiek pamuškite. Dėkite į indelį su padažu, uždarykite ir palikite šaldytuve marinuotis apie valandą.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Vištos krūtinėlės puseles išdėliokite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol vištiena bus minkšta, iškepusi ir gražiai apskrudusi. Vištieną išimkite iš orkaitės ir supjaustykite pailgais gabalėliais.
  4. Paruoškite padažą. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite majonezą, pomidorų pastą, medų ir garstyčias iki vientisos masės.
  5. Paruoškite sumuštinius. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Pailgas sumuštinių bandeles įpjaukite išilgai ir trumpai paskrudinkite orkaitėje, kol taps šiltos. Bandelių vidinę pusę ištepkite paruoštu padažu. Išdėliokite keptos vištienos gabalėlius ir paskleiskite karamelizuotus svogūnus. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Apibarstykite žiupsneliu maltų juodųjų pipirų ir žiupsniu džiovintų itališkų žolelių. Išdėliokite paruoštas bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
  6. Sumuštinius patiekite iš karto, dar šiltus.

Sumuštiniai su burokėliais ir avokadu

Šie sumuštiniai - puikus pasirinkimas vakarienei ar dietiniams pietums.

Ingredientai:

  • Duona
  • Kreminė varškė
  • Burokėlis
  • Avokadas
  • Gražgarstės
  • Saulėgrąžų daigai
  • Citrina
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Burokėlį sutarkuokite, apšlakstykite citrinų sultimis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
  2. Duonos riekes perpjaukite perpus, kad taptų trikampio formos. Ant duonos trikampėlio tepkite šauktą varškės sūrelio, uždėkite tarkuotų burokėlių, avokado gabalėlių, kelias gražgarstes ir saulėgrąžų daigus.
  3. Ant viršaus dėkite kitą duonos trikampėlį ir šiek tiek paspauskite, kad sumuštinis taptų tvirtesnis.

Karšti sumuštiniai su sūriu ir dešra

Šie sumuštiniai - greitas ir paprastas būdas pasigaminti karštą užkandį.

Ingredientai:

  • Duona
  • Daktariška dešra
  • Sūris
  • Krapai
  • Pienas

Paruošimas:

  1. Duoną įpjaukite, lyg norėtumėte padalinti riekelėmis, tačiau ne iki galo.
  2. Sūrius ir dešrą sutarkuokite, įmaišykite smulkintų krapų.
  3. Dėkite įdaro į kiekvieną duonos įpjovą.
  4. Viską apšlakstykite pienu.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir pašaukite kepti sumuštinius.

Sumuštiniai su keptomis kriaušėmis

Šie sumuštiniai - puikus derinys saldumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Duona
  • Kriaušės
  • Sūris
  • Sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai)
  • Citrina

Paruošimas:

  1. Duonos riekeles aptepkite sviestu ir sūriu.
  2. Kriaušes supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Apibarstykite ruduoju cukrumi, prieskoniais ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  3. Sudėkite keptas kriaušes ant duonos riekelių.

Prancūziški skrebučiai su mėsos įdaru

Šie skrebučiai - puikus būdas panaudoti likusią mėsą.

Ingredientai:

  • Duona
  • Faršas
  • Svogūnas
  • Prieskoniai
  • Žalumynai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Faršą apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu, pagardinkite prieskoniais, smulkintais žalumynais ir druska.
  2. Kiaušinius išplakite su pienu.
  3. Ant 4 riekelių užtepkite faršo įdaro, uždėkite likusias 4 riekeles ir gerai prispauskite.
  4. Panardinkite sumuštinius į kiaušinių ir pieno mišinį ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Greiti sumuštiniai su silkės mišraine

Šie sumuštiniai - puikus užkandis net ant šventinio stalo.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus sumuštinius su mocarela?

Ingredientai:

  • Duona
  • Silkė
  • Mangas
  • Paprikos

Paruošimas:

  1. Ant duonos riekelės dėkite silkės gabalėlį, mango ir paprikos.

Sumuštiniai su šprotais

Šie sumuštiniai - greitas ir paprastas užkandis.

Ingredientai:

  • Duona
  • Šprotai
  • Virti kiaušiniai
  • Agurkai
  • Majonezas
  • Druska
  • Pipirai
  • Žalumynai

Paruošimas:

  1. Keptuvėje iš abiejų pusių reikia apkepti duoną, kietai išvirti kiaušinius ir sutarkuoti juos ant smulkios tarkos, įberti druskos ir pipirų.
  2. Agurkus supjaustyti plonomis juostelėmis (tam galite naudoti daržovių skustuvą).
  3. Duonos riekeles patepkite majonezu, ant viršaus sudėkite tarkuotus kiaušinius, ant jų - šprotus.
  4. Agurkų juosteles suverkite ant iešmelių eglutės raštu ir įsmeikite į žuvį bei duoną.
  5. Papuoškite žolelėmis.

Tuna melt sumuštinis

Šis sumuštinis - tikra klasika.

Ingredientai:

  • Duona (Brioche)
  • Tunas savo sultyse
  • Salieras
  • Agurkėliai
  • Svogūnas
  • Krapai
  • Petražolės
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Sūris (riekelėmis)
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Ruošiame tuno salotas. Indelyje sumaišome visus produktus: tuną, smulkintą salierą ir agurkėlius, svogūną, žoleles, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
  2. Ant pusės duonos riekelių dedame tuno salotų, ant salotų - keletą sūrio riekelių.
  3. Ant viršutinės duonos riekelės tepame sviesto ir uždengiame sumuštinį taip, kad sviestu aptepta pusė liktų išorėje.
  4. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies, dedame sumuštinius kepti sviestu žemyn ir kepame kelias minutes. Tuo tarpu atsargiai sviestu aptepame sumuštinio viršų, apverčiame ir kepame dar kelias minutes.

Vieno kąsnio sumuštiniai su melionu ir prosciutto

Šie sumuštiniai - elegantiškas ir gardus užkandis.

Ingredientai:

  • Melionas
  • Prosciutto
  • Rukola

Paruošimas:

  1. Melioną perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais (apie 2×2 cm).
  2. Apvyniokite prosciutto.
  3. Pridėkite rukolą.
  4. Sutvirtinkite smeigtuku.
  5. Patiekite.

tags: #sumustiniai #receptai #blog

Populiarūs įrašai: