Sultingas vištienos kepsnys: paprastas receptas jaukiam vakarui

Šis receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta sausos vištienos ir vertina paprastumą bei skonį. Sultingas vištienos kepsnys su traškia sūrio plutele - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ir ypatingai progai. Šis patiekalas primena vaikystę ir jaukumą, o jo gaminimo procesas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Ingredientai:

  • 2 gabalai vištos filė
  • 2 saujos žolelių (bazilikai, petražolės, krapai - pagal skonį)
  • Apie 3 lašai alyvuogių aliejaus
  • Vištienos prieskoniai (pagal skonį)
  • Druska (pagal skonį)
  • Malti pipirai (pagal skonį)
  • Bazilikai (pagal skonį)
  • Malta saldžioji paprika (pagal skonį)
  • Apelsininiai pipirai (pagal skonį)
  • Česnakas (pagal skonį)
  • Majonezas (nedidelis kiekis)
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Kietas fermentinis sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas (švieži lapeliai)

Paruošimo laikas: Apie 10 minučių (priklauso nuo marinavimo trukmės).Porcijų skaičius: 2

Vištienos paruošimas

  1. Kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjauname horizontaliai per pusę, bet ne iki galo, t. y. įpjovę beveik iki galo „atidarome“ ją kaip knygą (taip darome, jei kepame vyrišką kepsnį t. y. didelį, o jei moterišką, tai krūtinėlę perpjauname horizontaliai per pusę ir turime du nedidelius kepsnelius).
  2. Pridengiame mėsą maistine plėvele ar švariu maišeliu ir su kočėlu padaužome, kad pasidarytų daugiau mažiau tolygaus storio. Tai padės kepsneliams tolygiai iškepti.
  3. Pabarstykite kepsnelius vištienos prieskoniais, druska, pipirais, bazilikais, malta saldžiąja paprika, apelsininiais pipirais, česnaku, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gerai rankomis įmasažuokite į mėsą. Leiskite mėsai pasimarinuoti bent 15-30 minučių, kad įsigertų prieskoniai. Kuo ilgiau marinuojasi, tuo skanesnis bus kepsnys.

Kepsnelių apvoliojimas ir kepimas keptuvėje

  1. Vienoje lėkštėje išplakame kiaušinius su šiek tiek druskos.
  2. Į antrą beriame porą saujų džiūvėsėlių. Smulkiai sutarkuojame kietą fermentinį sūrį ir sumaišome su džiūvėsėliais. Sūris suteiks kepsneliams papildomo skonio ir traškumo.
  3. Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, gerai įkaitiname. Ugnis turėtų būti didelė, kad vištiena greitai apskrustų.
  4. Vištienos kepsnelius merkiame į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlius, tuomet dar kartą į kiaušinio plakinį, pavartome lėkštėje su sūriu ir dedame į keptuvę.
  5. Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Svarbu neperkepti, kad vištiena išliktų sultinga.

Kepimas orkaitėje

  1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Kepimo skardą pašlakstome alyvuogių aliejumi.
  3. Apskrudusius kepsnius dedame į skardą.
  4. Ant viršaus aptepkite kepsnelius majonezu.
  5. Ant viršaus pabarstome į keturias dalis padalintais pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu.
  6. Kepame orkaitėje apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus, o pomidoriukai suminkštės.

Patarimai ir idėjos patiekimui

  • Valgyti siūlyčiau su karštomis daržovėmis, pvz. špinatais keptuvėje suvytintais su šiek tiek sviesto, lengvai troškintomis morkomis su cukinijų gabaliukais ar brokoliu.
  • Turbūt ir sakyti nereikia, kad kartais prie tokio reikalo užsinorėsite ir bulvių košės… Jei norėsis, taip ir darykite.
  • Šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas ar petražolės, puikiai tinka papuošti jau iškeptą kepsnį.
  • Jei norite aštresnio skonio, į džiūvėsėlius įmaišykite šiek tiek aitriosios paprikos.
  • Vietoj vyšninių pomidorų galite naudoti paprastus pomidorus, supjaustytus kubeliais.
  • Kepsnelius galite kepti ir keptuvėje, tačiau kepimas orkaitėje leidžia mėsai išlikti sultingesnei.

Alternatyvus paruošimo būdas (greitas)

Šis būdas tinka, kai neturite daug laiko.

  1. Į įkaitintą aliejų suberti pusę prieskonių ir sudėti vištieną, apiberti likusiais prieskoniais.
  2. Apkepti 1 minutę.
  3. Ugnį sumažinti iki mažos ir apversti vištieną.
  4. Apvertus tuoj pat uždengti dangčiu ir kepti ant mažos ugnies lygiai 10 minučių.
  5. Išjungti kaitrą ir uždengtą vištieną palikti pastovėti dar 5 minutes. Kepimo metu dangčio kilnoti negalima.

Sultingumo paslaptis

Svarbiausia - neperkepti vištienos. Vištienos krūtinėlė yra liesa mėsa, todėl ją lengva perdžiovinti. Stebėkite kepimo laiką ir patikrinkite, ar mėsa iškepusi, įbedę peilį į storiausią vietą. Jei išbėga skaidrios sultys, vištiena iškepusi.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti sultingą kiaulienos kepsnį

Taip pat skaitykite: Tobulas šventinis kalakutas

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti sultingą mėsos gabalą?

tags: #sultingas #vištienos #kepsnys #receptas

Populiarūs įrašai: